የቅመም ሰላጣ፡ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የቅመም ፍቅረኞች ሁልጊዜ በጠረጴዛው አይነት አይደሰቱም። ለእነርሱ አብዛኛዎቹ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ለስላሳዎች ናቸው, ምክንያቱም ሁሉም ሰው "ሙቅ አይወድም" አይደለም, እና ብዙዎቹ በጣም የተቀመሙ ምግቦችን ለመመገብ ጤናማ አይደሉም. ከሁሉም የከፋው መክሰስ - ብዙውን ጊዜ በጣዕም ውስጥ በጣም ገለልተኛ ናቸው. ነገር ግን, ለራሳቸው እና ለበዓላቸው, እንደዚህ ያሉ "ተሰቃዮች" ጥሩ ቅመም ያለው ሰላጣ ያዘጋጁ ይሆናል. የምግብ አዘገጃጀታቸው በረከት ባህር ነው።

የጎመን ሰላጣ

በጣም ተራ የሆኑት አትክልቶች እንኳን ሰላጣ ለማዘጋጀት በጣም ተስማሚ ናቸው ፣ እንደፈለጉት ቅመም። ሩብ ኪሎ ግራም ተራ ነጭ ጎመን ተወስዷል, በጥሩ የተከተፈ, ጨው እና ጭማቂው እንዲፈስስ ይቦረቦራል. ሁለት ትኩስ ዱባዎች ቁርጥራጮች ወደ ጎመን ውስጥ ይፈስሳሉ። አንድ ትንሽ ካሮት በኮሪያ ግራር ላይ ይቀባል ፣ ቀይ ቡልጋሪያ በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። አረንጓዴዎች (በእጅ ያለው ወይም የመረጡት) በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል, አንድ ነጭ ሽንኩርት ታንቆ ነው. ክፍሎቹ ይጣመራሉ, እና ቅመም ያለው ሰላጣ ለማግኘት, ይከናወናልመረቅ: አንድ አራተኛ ማንኪያ ኮሪደር እና ትኩስ ቀይ በርበሬ አንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቀላል, ሙቅ የአትክልት ዘይት, አንድ ጠንካራ ኮምጣጤ እና አንድ የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር ጋር ሁለት የሾርባ ጋር አፈሳለሁ. አትክልቶች ከቅንብሩ ጋር ይፈስሳሉ፣ እና “ምሽግ” ለማግኘት የተዘጋጀው ምግብ ለአንድ ሰዓት ተኩል በማቀዝቀዣ ውስጥ ተደብቋል።

የእስራኤል ቅመማ ቅመም ሰላጣ

በጣም አስደሳች እና አጓጊ የምግብ አሰራር! ብዙ ባለ ብዙ ቀለም ቡልጋሪያ ፔፐር እና ሁለት ትኩስ ተወስዶ በምድጃ ውስጥ በደንብ ይጋገራል, ከዚያም በጥንቃቄ ይጸዳሉ. በአትክልቶቹ ውስጥ የተከማቸ ጭማቂ በጥንቃቄ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መፍሰስ አለበት. ጣፋጭ በርበሬ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጧል ፣ ትኩስ በርበሬ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ወይም ትናንሽ ካሬዎች ተቆርጧል። ለእነሱ ጥቂት የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨመራሉ. ለማፍሰስ ፣ ከፔፐር ጭማቂ ፣ የወይራ ዘይት ፣ ትንሽ ጨው እና ሁለት እጥፍ ስኳር ይደባለቃሉ - ስለዚህ ሰላጣው በቅመም ይወጣል ፣ ግን ከጣፋጭ ጣፋጭ ማስታወሻ ጋር። በተጨማሪም የሎሚ ጭማቂ እና ትንሽ የበለሳን ኮምጣጤ. ሁሉም ሰው ትክክለኛውን ሬሾ ለራሱ ያሰላል. ይህን ድንቅ ስራ በግማሽ ሰዓት ውስጥ መብላት ትችላላችሁ፣ እና በሚቀጥለው ቀን የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

የቻይና ድራጎን

ቻይናውያን በጣም ጣፋጭ ሰላጣ - በቅመም በስጋ እና በአትክልት ፈለሰፉ። ለእሱ ትኩስ ባቄላ እና ሶስት ካሮት በኮሪያ ድኩላ ላይ ይረጫሉ ፣ አራት ሽንኩርቶች በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠዋል እና ይቅለሉት ፣ ከአንድ ፓውንድ ያነሰ የአሳማ ሥጋ በትንሹ ወደ ቁርጥራጮች እና የተጠበሰ። ትንሽ ትኩስ ፔፐር እና አረንጓዴ በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች የተደባለቁ ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ በስኳር ይረጫሉ እና በ 3% ጣዕም ይቀመጣሉ ።ከወይራ ዘይት ጋር ኮምጣጤ (1: 8). የቻይንኛ ቅመም ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ የለበትም ፣ ወዲያውኑ ይበሉ።

ሹል ቋንቋ

ስሙ ሁሉንም ይናገራል። እና በተመሳሳይ ጊዜ በዚህ ቅመም ሰላጣ ውስጥ የተካተተውን ዋናውን አካል ይጠቁማል. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ርካሽ አይደለም, ነገር ግን በጣም ውድ አይደለም - የአሳማ ሥጋ (ወይም የበሬ) ምላስ ያስፈልገዋል. በቀዝቃዛ ውሃ ፈሰሰ እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ይደረጋል. ከዚያም ውሃው በንጹህ ውሃ ይተካል, እና ድስቱ በምድጃ ላይ ይቀመጣል. ከፈላ በኋላ አረፋው ይወገዳል, እሳቱ ተጭኖበታል, በርበሬ ከጨው እና ከሎረል ጋር ወደ ውሃ ውስጥ ይጣላሉ, እና ምላሱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይዘጋጃል - በአማካይ አርባ ደቂቃዎች. ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ስር ይጸዳል - ይህ ቆዳን ለማስወገድ ቀላል ያደርገዋል - እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. ወደ አስር የሚጠጉ የተጨማደቁ ጌርኪኖች በተመሳሳይ መንገድ ይፈርሳሉ። ገለባዎቹ በጣም ረጅም እንዳይሆኑ አንድ ሦስተኛ ኪሎ ግራም ቅመም ያለው የኮሪያ ካሮት በግማሽ ተቆርጧል። ካሮት ማራኔዳ እንደ ልብስ መልበስ ያገለግላል. ከተደባለቀ በኋላ - ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ, ከዚያም ሰላጣ, ቅመም, ቅመም እና ጣፋጭ, ሊቀርብ ይችላል.

የቅመም ስጋ ሰላጣ

የአሳማ ሥጋ እና ጥሬ እንጉዳዮችን በተሳካ ሁኔታ ያጣምራል። አንድ ትንሽ የስጋ ቁራጭ, ሁለት መቶ ግራም, ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ በወይን ኮምጣጤ ውስጥ በቅመማ ቅመም እና በጨው ውስጥ ለሃያ ደቂቃዎች - ግማሽ ሰዓት. ከዚያም የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮቹን በፍጥነት በማሞቅ ለአሥር ደቂቃ ያህል በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት. ስጋው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሁለት ቲማቲሞች ወደ ትላልቅ ኪዩቦች ተቆርጠዋል, የሰላጣ ቅጠሎች በቆርቆሮዎች ተቆርጠዋል, አንድ ሽንኩርት በቀጭኑ ቀለበቶች እና ስምንት ሻምፒዮኖች ተቆርጠዋል.ቅመም የበዛበት ሰላጣ በአትክልት (በማንኛውም) ዘይት ይለብሳል፣ ትንሽ ቁራጭ ዝንጅብል ተፈጭቶ ሁለት ነጭ ሽንኩርት ተጭኖበት።

የቅመም ፍራፍሬዎች

ቅመም እና ፍራፍሬ የማይጣጣሙ ከመሰለዎት ተሳስተዋል። እርግጥ ነው, ጣዕሙ ያልተለመደ ይሆናል, ነገር ግን በጣም የቅርብ ትኩረት ሊሰጠው የሚገባ ቅመም ሰላጣ ያገኛሉ (ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር በአንቀጹ ውስጥ ነው). በምንም ነገር መሙላት አያስፈልግዎትም - ንጥረ ነገሮቹ ብዙ ጭማቂ ይሰጣሉ, ይህም እንደ መሙላት ያገለግላል. ፒር ያለ ቆዳ ወደ ኩብ (በተለይም ከጠንካራ ዝርያዎች) ተቆርጧል. ትናንሽ እንጆሪዎች ሙሉ በሙሉ ሊፈስሱ ይችላሉ, ትልቅ - በሁለት ወይም በአራት ክፍሎች ይቁረጡ. ጭማቂው በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ፣ ሰማያዊ አይብ - በትንሽ ኩብ ፣ ቺሊ በርበሬ - ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ሁሉም ነገር በጥንቃቄ የተደባለቀ እና በፔፐር የተረጨ ነው. ይሞክሩት - ይገረሙ! ቅመም የበዛበት የፍራፍሬ ሰላጣ መራመጃዎችን እንኳን ደስ ያሰኛል።