ትልቅ ክብ ዳቦ፡ አይነቶች፣ በቤት ውስጥ የማብሰል ባህሪዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዳቦ ከሌለ ብዙ ሰዎች ምንም አይነት ድግስ ሊገምቱት አይችሉም፣የበዓልም ይሁን ተራ እራት። ሞቅ ያለ ጥሩ መዓዛ ያለው ዳቦ ቤቱን በልዩ መዓዛ ይሞላል. ለብዙዎች ከልጅነት, ከእናት ወይም ከአያቶች ጋር የተቆራኘች ናት, አንድ ነገር በድብቅ ማራኪ ነው. በምድጃ ውስጥ እራስዎ የክብ ዳቦ ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ? ካልሆነ፣ የማብሰያውን ህግጋት እና ባህሪያት አብረን እንይ።

የዱቄት ምርጫ

በመጀመሪያ እይታ ሁሉም ነገር እዚህ ቀላል ነው፣ነገር ግን አንዳንድ ልዩነቶች አሉ። ክብ ነጭ ዳቦ ለመጋገር ከፍተኛውን እና የመጀመሪያ ደረጃ ዱቄትን መውሰድ ይችላሉ. እንደነዚህ ያሉት ዝርያዎች የበለጠ እርጥበት ስለሚወስዱ መጋገር በደንብ እንዲጨምር ያስችላቸዋል። እና ፍርፋሪው የተቦረቦረ እና ለስላሳ ነው፣ ቂጣው ለብዙ ቀናት ሊዋሽ ይችላል እና አይበላሽም።

• የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ዳቦ ለመስራት ከፈለጉ ለሾርባ ወይም ክራከር፣ ከዚያም የተሻለ ሁለተኛ ደረጃ ዱቄት ይውሰዱ። በእሱ ላይ ትንሽ ብሬን ማከል ይችላሉ. እነዚህ ዳቦዎች ታላቅ የፋይበር እና የቫይታሚን ምንጭ ናቸው።
• መጋገሩ ጤናማ እንዲሆን የሩዝ ዱቄት ይጨመርበታል። ሪዚን ንጥረ ነገሮችን ይይዛል, ይህም ጥቅልሎቹ ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው. በስንዴ ዱቄት ቀጭኑት።
• በመጀመሪያ በሚጋገሩበት ጊዜ ምርቱ እንዲፈጠር ምድጃውን ባይከፍት ይሻላልበተለይ ግሩም ሆነ።

መሠረታዊ ህጎች

በምድጃ ውስጥ የክብ ዳቦን በተለይ ጣፋጭ እና ስኬታማ ለማድረግ፣የዳቦ መጋገሪያዎችን አንዳንድ ምክሮች መከተል ያስፈልግዎታል፡

• ዱቄቱን ማጣራት ያስፈልጋል። ይህ ዱቄቱን ኦክሲጅን ያደርገዋል።
• የዱቄት መፍለቂያ ጊዜ ከ10 ደቂቃ መብለጥ የለበትም።
• የምርት መቅረጽ። ከተፈጨ በኋላ ዱቄቱ ለአንድ ሰዓት ያህል እረፍት ያስፈልገዋል. ከዚያ በኋላ ከመጠን በላይ የአየር አረፋዎችን ለመልቀቅ እንደገና በቡጢ ይምቱ።
• አሁን ዱቄቱን ፈጥረው ለ40 ደቂቃዎች ለመነሳት ይውጡ።

ምርት እንዴት እንደሚነድፍ

ለአንዲት ወጣት የቤት እመቤት እንጀራውን በምድጃ ውስጥ መቼ ማስቀመጥ እንዳለባት ለማወቅ ትንሽ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል። በጣትዎ በትንሹ መጫን ያስፈልግዎታል. ዱቄቱ የሚለጠጥ ከሆነ እና ውጤቱ በፍጥነት የሚያገግም ጥርስ ከሆነ, ምድጃውን በቅድሚያ ለማሞቅ ጊዜው አሁን ነው. እስከዚያ ድረስ የዳቦውን ንድፍ ማድረግ ይችላሉ. ማራኪ መስሎ እንዲታይ, አንድ ቀዶ ጥገና አብሮ ይሠራል. በዳቦዎቹ ላይ, በርካታ ኖቶች ማድረግ ይችላሉ. ይህ ሊጥ በሚነሳበት ጊዜ የሚፈጠረው ጋዝ በምድጃው ውስጥ እንዲያመልጥ እና የምርቱን ገጽታ እንዳያበላሸው ያስፈልጋል።

ነጭ ዳቦ

እያንዳንዱ ጀማሪ በቀላሉ ሊተገብረው በሚችለው ቀላሉ አሰራር እንጀምር። የሚያስፈልግህ ምድጃ እና የተወሰነ ነፃ ጊዜ ብቻ ነው። ምን ያህል አየር የተሞላ ፣ መዓዛ እና ጣፋጭ እንደሚሆን ለመግለጽ እንኳን ከባድ ነው። ከዚህም በላይ ልዩ ቅፅ ሳይጠቀሙ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በቀላሉ ክብ ዳቦ ማብሰል ይችላሉ ። ጎረቤቶችዎ እንኳን ምን ይደነቃሉዛሬ ማታ ለራት ያበስከው ይህንኑ ነው። ስለዚህ በቀጥታ ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ እንሂድ፡

• 400g ዱቄት (ብዙ ወይም ያነሰ ሊፈልግ ይችላል)፤
• 200ml ውሃ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ፤
• ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር፤
• ጨው፤
• የአትክልት ዘይት (3-4 የሾርባ ማንኪያ)።

የማብሰያ ባህሪያት

በመጀመሪያ ዱቄቱን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም, ከእርሾ ሊጥ ጋር ሰርተው የማያውቁ ቢሆንም, በእርግጠኝነት ይሳካሉ. ክብ ዳቦ በዚህ መስክ ውስጥ እራስዎን ለመሞከር ተስማሚ አማራጭ ነው. እርሾውን በሞቀ ውሃ ውስጥ ማቅለጥ, ስኳር እና ውሃ መጨመር ያስፈልግዎታል. በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ።

• ኦፓራ መጣ፣ አሁን ጨው፣ቅቤ እና ዱቄት ጨምሩ። ሊጡ የተጣበቀ ይመስላል, ግን ያ ምንም አይደለም. ዱቄቱን ወደ ኳስ ይንከባለሉት እና መፍጨት ይጀምሩ። እጆችዎን በሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።
• ሞቃት ቦታ ላይ ለ1 ሰዓት ያህል ይቆዩ።
• ምድጃውን ወደ 190 ዲግሪ ያብሩ።
• ሊጡን ለሁለት ከፍለው አንድ ክብ ዳቦ ይፍጠሩ።
• ለ40 ደቂቃ ያህል ይጋገራል።

የተዘጋጁ ዳቦዎች በሽቦ መደርደሪያ ላይ እንዲቀዘቅዙ መተው አለባቸው።

ከእርሾ-ነጻ መጋገር

የክብ ዳቦ ዓይነቶችን ግምት ውስጥ በማስገባት ይህንን አማራጭ ልጥቀስ። የዳቦ ምርትን አዘውትሮ መጠቀም ለሰውነትዎ ጎጂ መሆኑን ባለሙያዎች ያረጋግጣሉ። ነገር ግን እንደ ቀድሞው የአባቶቻችን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከ እርሾ-ነጻ እርሾ የሌለበት እንጀራ ፍፁም ምግብ ነው።

የእርሾ ሊጥ ማብሰል ነው።በአንደኛው እይታ ላይ እንደሚመስለው እንደዚህ ያለ አድካሚ ሂደት አይደለም። 0.5 ሊትር ሙሉ ወተት ይውሰዱ እና ለአንድ ቀን በክፍሉ ውስጥ ይተውት. ከዚያ በኋላ 0.5 ሊትር ውሃ እና ዱቄት ይጨምሩ, ለሌላ 2 ቀናት ይተዉት. ከዚያ በኋላ የረጋ ደም ይፈጠራል። ይህ እርሾ ነው. በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. በ1-2 ቀናት ውስጥ መጠቀም ካልቻሉ፣ “ማደስ” ማለትም ውሃ እና ዱቄት ማከል ይችላሉ።

የሾርባ ዳቦ አሰራር

ከተፈጠረው ድብልቅ 3-5 የሾርባ ማንኪያ ያስፈልግዎታል። በድንገት አስጀማሪው "አይመጥንም" ከሆነ, ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት, ይህ ሂደት በጣም በፍጥነት ይሄዳል. አንድ ብርጭቆ ዱቄት እና ሁለት ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ. ለሚቀጥለው ጊዜ ትንሽ መቆጠብዎን አይርሱ. ይህንን በማድረግ ኮምጣጣውን ለረጅም ጊዜ ማቆየት ይችላሉ. ጀማሪው መተንፈስ እንዲችል ጉድጓዶች ባለው ማሰሮ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል።

ለተፈጠረው የጅምላ መጠን ሌላ ብርጭቆ ውሃ፣ 2 ብርጭቆ ዱቄት፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ስኳር መጨመር ያስፈልግዎታል። የበለጠ እንዲለጠጥ ለማድረግ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ማከል ይችላሉ። ሊጡ በጣም ጥቅጥቅ ያለ መሆን የለበትም, ምክንያቱም ያለ እርሾ ለመነሳት ብዙ ጥንካሬ አይኖረውም.

የፒር ዳቦ

ልጆቻችሁን ማስደሰት ከፈለጉ ይህን የምግብ አሰራር ይምረጡ። መጋገር በጣም የቅንጦት ስለሆነ ለመቋቋም እና ሙሉውን ዳቦ በእራስዎ ላለመብላት አስቸጋሪ ይሆናል. መዓዛው በጣም አስደናቂ ከመሆኑ የተነሳ ሁሉም የቤተሰብ አባላት እየሮጡ ይመጣሉ። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ዱቄት - 350 ግ፤
• ስኳር - 30ግ፤
• ሶዳ፣ ቀረፋ፣ ጨው - በቢላ ጫፍ ላይ፤
• እንቁላል - 3 pcs.;
• የአትክልት ዘይት - 30g

እንቁራሎቹን አዘጋጁ። ቆዳው ከነሱ ይወገዳል እና ፍራፍሬዎቹ በሸክላ ላይ ይደቅቃሉ. በዚህ ስብስብ ውስጥ እንቁላል እና ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እና ዱቄትን በጥንቃቄ ይጨምሩ. ቀስ በቀስ ለስላሳ ሊጥ ይቅፈሉት. በትንሽ ኮሎቦክስ መልክ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናሰራጨዋለን እና በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን እንጋገራለን።

Rye bread አሰራር

ነጭ እንጀራ በማንኛውም ሰው ሊጋገር ይችላል። ነገር ግን ከጨለማ ዝርያዎች ጋር መቀባት አለብዎት. ራይ ዳቦ አሁን እና ከዚያም ወፍራም ቅርፊት ለመፍጠር ይጥራል, እና ከውስጥ - ተጣባቂ እና ያልተጋገረ ስብስብ. ለማንሳት የበለጠ ከባድ ነው. ስለዚህ የሚጣፍጥ እና ለስላሳ ጥቅል ለማዘጋጀት ሬይ እና የስንዴ ዱቄትን መቀላቀል ይመከራል።

የክብ ጥብስ ዳቦ ለመመስረት ብቻ ሳይሆን የዝግጁነቱን ደረጃ ለመከታተል ቀላል ነው። እና ሰውነት ከፍተኛውን ጥቅም እንዲያገኝ, የተልባ ዘሮችን ማከል ይችላሉ. ስለዚህ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ፡ ነው።

• ዱቄት ማለትም 1 ኩባያ ስንዴ እና 3 ኩባያ አጃ ድብልቅ።
• ውሃ - 2 ኩባያ፤
• እርሾ - 40 ግ (ደረቅ ከወሰድክ 2 የሻይ ማንኪያ)፤
• ስኳር እና ጨው እያንዳንዳቸው 1 tsp;
• የተልባ ዘሮች - 150ግ

የአጃ እንጀራ የማዘጋጀት ባህሪዎች

ልክ ነጭ ቡን እንደመጋገር ቀላል ነው ትንሽ ልምምድ ብቻ ነው የሚወስደው።

• ስንዴ እና አጃ ዱቄት ማጣራት፣የተደባለቀ እና የተልባ ዘሮች መጨመር አለባቸው። በካሮት ቁርጥራጭ እና በሱፍ አበባ ዘሮች ሊተኩ ይችላሉ።
• ሊጡን ማብሰል። ይህንን ለማድረግ እርሾውን በስኳር ይቀላቅሉ እና ይጨምሩትንሽ ውሃ።
• ለ20 ደቂቃ ለመነሳት በሞቀ ቦታ ይውጡ።
• የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ወደ ኳስ ይቀላቅሉ።
• ወደ ብዙ ክፍሎች መክፈል ወይም ትልቅ ክብ ዳቦ መጋገር ይችላሉ።
• ከ40 ደቂቃ በኋላ መስቀሉን ቆርጠህ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ አስቀምጠው።

ከማጠቃለያ ፈንታ

በቤት የተሰራ ዳቦ መስራት እውነተኛ የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ እና ፍላጎት ሊሆን ይችላል። እነዚህ መጋገሪያዎች በጣም የተለያዩ ሊሆኑ ስለሚችሉ ሁሉንም ዓይነቶች መሞከር እንኳን ከባድ ነው። ከዚህም በላይ አትክልቶችን, የተለያዩ ተክሎችን ዘሮች, የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደ ሊጥ በመጨመር ጣዕሙን በቀላሉ ከማወቅ በላይ ይለውጡታል. እና አንድ አይነት የምግብ አሰራር እንኳን የተለያዩ ዳቦዎችን ያመርታል. ስለዚህ በየቀኑ ሙከራ ማድረግ እና ጓደኞችዎን እና ቤተሰብዎን ሊያስደንቁ ይችላሉ።