ለኩኪዎች ባለቀለም አይስ ለማዘጋጀት የተለያዩ አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ማንኛውም፣በጣም ጣፋጭ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ማስጌጥ ያስፈልገዋል። ለኩኪዎች ቀለም ያለው ማቅለጫ ዓይንን ለማስደሰት ምርጥ አማራጭ ነው. ደግሞም እሷ ውሃ ብቻ ሳይሆን የተለያዩ ስዕሎችን መስራት ትችላለች. ነገር ግን ፉጁ በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ. መጋገሪያዎችን በማንኛውም ቀለም ይቀቡ። ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮች አሉ, ነገር ግን በጽሁፉ ውስጥ በኩሽና ውስጥ በቤት ውስጥ ለማብሰል ቀላል የሆኑትን ታዋቂዎችን ብቻ እንመረምራለን.

የቅቤ ብርጭቆ

ኬኮችን ለመሸፈን ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል፣ነገር ግን ለትናንሽ መጋገሪያዎች ጥሩ አማራጭ ነው።

ግብዓቶች፡

• ወተት - 50 ml;
• የተጣራ ስኳር - 140 ግ፤
• 35g ቅቤ።

ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ነው። በመጀመሪያ ሽሮውን እንሰራለን. ይህንን ለማድረግ ወተትን ከስኳር ጋር በማዋሃድ እና በትንሹ እንዲፈላ በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ። ያለማቋረጥ ቀስቅሰው, አለበለዚያ ይቃጠላል. በሚወፍርበት ጊዜ ሳህኑን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ዘይቱን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ።

ነጭ መሆን አለበት። ለኩኪዎች ቀለም ያለው ክሬም ለማግኘት, በትንሽ መጠን ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታልኩባያዎችን እና በምግብ ቀለም ይረጩ. የሙቀት መጠኑ በትንሹ ከቀነሰ በኋላ ማምረት መጀመር ጠቃሚ ነው። ለኬኮች ብዙውን ጊዜ በቸኮሌት ጣዕም ይሠራሉ. ይህንን ለማድረግ በማብሰያ ጊዜ የኮኮዋ ዱቄት ይፈስሳል።

የካራሜል ውርጭ

የሚቀጥለውን የማስዋቢያ አማራጭ እንሞክር።

እኛ እንፈልጋለን፡

• ቅቤ - 25ግ፤
• ወተት - 35 ml;
• የዱቄት ስኳር - 1 tbsp. l.;
• " butterscotch" - 120 ግ.

እንዲሁም ለኩኪዎች ባለ ቀለም አይስ አሰራር። ግን እዚህ መጨረሻ ላይ ቡናማ ቀለም እንደሚያገኙ ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት, ስለዚህ ቤተ-ስዕሉን በከፍተኛ ሁኔታ ማባዛት አይችሉም. ግን ጣዕሙ ምርጥ ነው።

በማሰሮ ውስጥ ቅቤ እና ወተት አምጡ። እሳቱን ያዳክሙ እና ስኳር እና ጣፋጭ ይጨምሩ. ከረሜላዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟቸው ድረስ ይቅሙ።

Fudge

አዘጋጅ፡

• የለውዝ ማውጣት - ጥቂት ጠብታዎች፤
• 1 tbsp። ኤል. ወተት እና ስኳር ሽሮፕ;
• ዱቄት - 230 ግ.

እዚህ ቤት ውስጥ ለኩኪዎች ባለቀለም አይስ ሲሰሩ ቅዠት የሚጫወትበት ቦታ አለ። የሚፈልጉትን ማንኛውንም ጥላ ያግኙ።

ሲሮውን አብስለው ቀዝቅዘው። ይህንን ለማድረግ በ 1: 1 ጥምር ውሃ እና ስኳር ውስጥ በእሳት ላይ ያድርጉ. ምድጃው ላይ ትንሽ ከያዙ በኋላ ያስወግዱት።

በጥልቅ ሳህን ውስጥ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ። ከመቀላቀያ ጋር, በመጀመሪያ በዝግታ, ከዚያም በከፍተኛ ፍጥነት, ወፍራም እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ይምቱ. ከአቅም በላይ ከሰራህው በሲሮፕ መቀባት ትችላለህ፣ነገር ግን ቀድሞውንም በማንኪያ መቀላቀል ትችላለህ።

ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና የተመረጠውን ቤተ-ስዕል ያክሉ።

አንድ አይነት ፉጅ ከሞላ ጎደል 100 ሚሊር ወተት በ200 ግራም የተከተፈ ስኳር በማፍላትና በመገረፍ ሊሰራ ይችላል።

የእንቁላል ተለዋጭ

አሁን ሁለቱንም ነጭ እና እርጎዎችን በመጠቀም ለኩኪዎች ባለቀለም አይስ እንዴት እንደሚሰራ እንወቅ። ስለዚህ፡ እንወስዳለን፡

• 3 እንቁላል፤
• 600ግ አይስ ስኳር፤
• 60g የብርቱካን ጭማቂ (አዲስ የተጨመቀ)።

ሁሉም ነገር በትክክል እንዲሰራ እንቁላሎቹን ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል። ሽኮኮዎች መጀመሪያ ይሄዳሉ. ከ yolks እንለያቸዋለን እና በዝቅተኛ ፍጥነት በማደባለቅ መምታት እንጀምራለን ። አረፋው ብቅ ማለት እንደጀመረ ቀስ በቀስ 1/2 ስኳር ዱቄት (300 ግራም) በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ. ለሥዕሎች ወፍራም ክብደት ማግኘት ከፈለጉ የማዞሪያውን ፍጥነት መጨመር አለብዎት።

ለኩኪዎች ባለ ቀለም አይስ ዝግጅት በሚዘጋጅበት ጊዜ እርጎቹን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ማምጣት የተሻለ ነው። ከብርቱካን ጭማቂ ጋር ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሷቸው። እንደ ፕሮቲኖች ፣ የቀረውን ዱቄት በመጨመር ሂደቱን ከመቀላቀል ጋር ይድገሙት። እዚህ ብቻ ልዩነት አለ. ከተተገበረ በኋላ ቢጫ ፎንዳንት በዝቅተኛ የሙቀት መጠን (100 ዲግሪ) በምድጃ ውስጥ መድረቅ አለበት።

Aising

የተጋገሩ ምርቶችን ለማስጌጥ በጣም ታዋቂው የምግብ አሰራር። ሲተገበር እና በማንኛውም ጥላ ውስጥ ከደረቀ በኋላ, ደስ የሚል ብርሀን አለው. ብዙ ጊዜ በፓስቲ ሼፎች እና ቀላል የቤት እመቤቶች ይጠቀማሉ።

የሚያስፈልግህ፡ ብቻ ነው።

• 2 የቀዘቀዙ እንቁላል ነጮች፤
• 400 ግ ዱቄት ስኳር፤
• 2 tspየሎሚ ጭማቂ።

ብዙ ጊዜ በቤት ውስጥ ይህን ባለ ቀለም ለዝንጅብል ኩኪዎች ያዘጋጃሉ፣ይህም ከአዲሱ ዓመት በፊት በብዛት ይጋገራል።

ጥሩ የፉጅ ወጥነት ለማግኘት፣ ቀላል ደንቦችን ይከተሉ። በመጀመሪያ የቀዘቀዘውን (ይህ የግድ ነው) ፕሮቲኖችን በመካከለኛ ፍጥነት በማደባለቅ ይደበድቡት። ዱቄት ስኳር በሻይ ማንኪያ ጨምር።

በመጨረሻው ላይ ማሽኑን ሳያጠፉ የሎሚ ጭማቂውን አፍስሱ። መጠኑ ጎምዛዛ ክሬም የሚመስል ከሆነ ተሳክቶልሃል።

በአሁኑ ጊዜ በገበያ ላይ ብዙ ድብልቅ ነገሮች አሉ። እንዲሁም ደረቅ ፕሮቲኖችን ማግኘት ይችላሉ. በጣም ጥሩ ጣፋጭም ይሠራሉ. ከዚያ መጠኑ፡ ይሆናል

• የዱቄት ስኳር - 380 ግ፤
• የተቀቀለ ውሃ - 50 ml;
• ደረቅ ፕሮቲን - 4 tsp;
• በሲትሪክ አሲድ ቢላዋ ጫፍ ላይ።

ፕሮቲኑ በ 20 ሚሊር ውሃ ውስጥ ያብጥ ፣ እና የሎሚ አሲድ በቀሪው ፈሳሽ ውስጥ ይቅሉት። ከሁሉም በኋላ ድብልቅ እና የተፈለገውን ሁኔታ ይምቱ. እውነተኛ እንቁላል ከወሰዱ ምንም ልዩነቶች የሉም።

የተጠናቀቀው ጅምላ እንዲሁ በክፍሎች ተከፍሏል እና የሚፈለገውን ቀለም ይጨምሩ።

ጠቃሚ ምክሮች

ይህ ለመጀመሪያ ጊዜዎ ከሆነ ለኩኪዎች ባለቀለም አይስ ሲያደርጉ እና ሲያስጌጡ ህጎቹን መከተልዎን ያረጋግጡ፡

• ምንጊዜም የንጥረ ነገሮችን መጠን እና ሲጨመሩ የሚጨመሩበትን ጊዜ ይከታተሉ።
• ማቅለሚያዎች በ2 ዓይነት ይመጣሉ፡- ጄል እና ደረቅ። የኋለኛው በትንሽ መጠን በውሃ ውስጥ መሟሟት አለበት።
• ቤተ-ስዕል የመግዛት ፍራቻ ካለህ ሁል ጊዜ ቤት ውስጥ ማድረግ ትችላለህ። ለምሳሌ፣ ከ beet ጭማቂ ቀይ፣ እና ከካሮት ቢጫ ወዘተ ያግኙ።
• ፉጅ አስፈላጊ ነው።በብርድ ብስኩት ላይ ብቻ ያመልክቱ እና እንዳይጣበቅ በሚፈለገው ጊዜ እንዲደርቅ ያድርጉ. እያንዳንዱ ሽፋን ለ3-4 ሰአታት ያህል ይደርቅ።

• ጠርዙን እኩል ለማድረግ ባለቀለም መጋገሪያዎችን በሽቦ መደርደሪያው ላይ ያድርጉት። ያኔ ሁሉም ነገር በደንብ ያመልጣል።
• ለጽሁፎች እና ሥዕሎች፣ ብርጭቆው ወፍራም መሆን አለበት።
• የቂጣ ሲሪንጅ ወይም ኮርኔት መግዛት አስፈላጊ አይደለም። ኤንቨሎፕ ከብራና ወረቀት ወይም ተራ የፕላስቲክ ከረጢት ይስሩ።
• ከስኳር ዱቄት ለማግኘት የቡና መፍጫውን መጠቀም በቂ ነው።