የቻይና ሰላጣ፡ መግለጫ፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቻይና ሰላጣ ብሩህ እና ጣፋጭ ምግቦች በመካከለኛው ኪንግደም ነዋሪዎች አመጋገብ ውስጥ በአንፃራዊነት በቅርብ ጊዜ ውስጥ ናቸው።

በአጠቃላይ በሺዎች የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እና አትክልት፣ ፍራፍሬ፣ የመስታወት ኑድል፣ አይብ፣ ስጋ፣ የባህር ምግቦች፣ ለውዝ፣ አልባሳት እና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሮ የተለያዩ አይነት ንጥረ ነገሮች እያንዳንዱን ሰላጣ እንዲለያዩ እንዲሁም ጤናማ ምግብ እንዲመገቡ ያስችልዎታል።

የቻይና ጋስትሮኖሚ ባህሪያት

የሰለስቲያል ኢምፓየር ነዋሪዎች ምግብ ባልተለመደ መልኩ ጣፋጭ፣ቀላል እና አርኪ ነው። ይህ ህዝብ ከጥንት ጀምሮ ምግብ በማብሰል እና በማገልገል ሂደት ላይ ልዩ፣ መቶ ዘመናትን ያስቆጠረ ባህላዊ አሰራር አለው።

ምግብን በጣም ያከብራሉ እና ያከብራሉ፣ ምክንያቱም ሁል ጊዜ በአገሪቱ ውስጥ ብዙ ሰዎች እንዳሉ ያስታውሳሉ እና ለሁሉም ሰው የሚበቃ ምግብ መኖር አለበት። በተለይም ብዙ ልጆች ያሏቸው ዝቅተኛ ገቢ ያላቸው ቤተሰቦች በተለይም የቁጠባ ሁኔታዎች ውስጥ መኖር በነበረባቸው በድሮ ጊዜ ይህ በግልጽ ይታይ ነበር።

ምንም ያህል አያዎ (ፓራዶክስ) ቢመስልም ለዚህ ምስጋና ይግባውና የቻይና ምግብ እንደ ትንሽ ባህሪ አለው.ምግብ መፍጨት, እንዲሁም የማብሰያው ፍጥነት. ማከማቻ የሚከናወነው በልዩ የቀርከሃ ቅርጫቶች ነው፣ ይህም የምግብን የመቆያ ህይወት ለማራዘም ያስችላል።

የቻይና ባህላዊ ምግብ፡ ሩዝ፣ የባህር ምግቦች፣ ስጋ፣ አትክልት፣ ፍራፍሬ፣ ቅመሞች።

በአማርኛ በሚጠቀሙት ቾፕስቲክ ይበላሉ። እና እንዲሁም ምቹ ነው፣ ምክንያቱም ምግቡ የተፈጨ እና በደንብ በሙቀት የተሰራ ነው።

በዚህ ሀገር ውስጥ የተለየ የጨጓራ ጥናት ርዕስ የቻይናውያን ሰላጣዎች ናቸው ፣ የምግብ አዘገጃጀታቸው በጣም ትልቅ ነው። እና የሚዘጋጁባቸው ክፍሎች ቀላል እና ተመጣጣኝ ናቸው።

የዝግጅት ደረጃ በሰላጣ ዝግጅት ላይ

የቻይናውያን ባህላዊ ሰላጣ በትንሽ ሳህኖች፣ ስኩዌር ጠፍጣፋ ሳህኖች፣ ጎድጓዳ ሳህን ይቀርባል።

ምርቶቹ ብዙውን ጊዜ የሚፈላ፣የተጠበሰ ወይም የሚፈላ ስለሆነ ምግቡን ለማብሰል ድስት ወይም መጥበሻ ያስፈልጋል። እንዲሁም ቢላዋ እና መቁረጫ ሰሌዳ (ለስጋ፣ አትክልት)፣ ነጭ ሽንኩርት ሰሪ፣ ለሳጎዎች ተጨማሪ መያዣዎች።

ልዩ ግሬተሮች ለዕቃዎቹ ውብ የተዘረጋ ቅርጽ ለመስጠት ያገለግላሉ።

የቻይና ሰላጣ በዋነኝነት የሚከተሉትን ክፍሎች ያቀፈ ነው-ጎመን (ቤጂንግ ፣ ጎመን እና ሌሎች ዓይነቶች) ፣ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ አይብ ፣ እንጉዳይ ፣ ቲማቲም ፣ ስኩዊድ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ አሳማ ፣ ዶሮ ፣ ኦይስተር ፣ ድንች ፣ ቫርሜሊሊ እና ሌሎችም.

ነገር ግን ዋናው "ቺፕ" በመልበስ ላይ ነው - ከቅመማ ቅመም ወይም ከወይራ (ሰሊጥ) ዘይት ጋር በራስ-የተሰራ መረቅ ሊሆን ይችላል። በሩሲያኛ ቅጂ ይህን አካል ከ mayonnaise እና ቅመማ ቅመም ማዘጋጀት ይቻላል

ቀላል የበሬ ሥጋ ሰላጣ

የዚህ ምግብ በጣም ብዙ አይነት ዝርያዎች አሉ። ይህ መጣጥፍ 5 የቻይንኛ ሰላጣ ከበሬ ሥጋ ጋር ያብራራል።

1. ግብዓቶች፡ cucumber (200 ግ)፣ ካሮት (100 ግ)፣ ጣፋጭ በርበሬ (100 ግ)፣ የበሬ ሥጋ (100 ግ)፣ ኦቾሎኒ (50 ግ)። ኪያር, በርበሬ, የተቀቀለ ካሮት እና የበሬ ሥጋ ቀጭን አሞሌዎች ወደ ቈረጠ; ኦቾሎኒ ይጨምሩ. ከላይ በጣፋጭ እና መራራ መረቅ።
2. ግብዓቶች፡ የበሬ ምላስ (100 ግ)፣ የበሬ ሥጋ (100 ግ)፣ ኪያር (200 ግ)፣ ካሮት (100 ግ)። ዱባ ፣ የተቀቀለ ምላስ ፣ የበሬ ሥጋ እና ካሮት በቆርቆሮ ተቆርጦ ማዮኔዜን በቅመማ ቅመም አፍስሱ።
3. ግብዓቶች፡ የበሬ ሥጋ (100 ግ)፣ የበሬ ምላስ (100 ግ)፣ ኪያር (200 ግ)፣ ቲማቲም (100 ግ)፣ የዳቦ መጋገሪያ (100 ግ)። ስጋን እና ምላስን ቀቅለው. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ, ክሩቶኖችን ይጨምሩ, ሰላጣውን ከ mayonnaise ጋር ይለብሱ.
4. ግብዓቶች፡ ፈንሾዝ (100 ግ)፣ የበሬ ሥጋ (100 ግ)፣ ካሮት (100 ግ)፣ ዱባ (200 ግ)። ኑድል እና የበሬ ሥጋን ቀቅለው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ ፣ በአኩሪ አተር እና በቅመማ ቅመም ይቀምሱ።
5. ግብዓቶች፡ ጣፋጭ በርበሬ (200 ግ)፣ የበሬ ምላስ (100 ግ)፣ የበሬ ሥጋ (100 ግ)። የስጋ ቁሳቁሶችን ቀቅለው. ሁሉንም ነገር ወደ ረዣዥም አሞሌዎች ይቁረጡ እና ማዮኔዝ ያፈሱ።

የቤት ሰላጣ

ጣፋጭ የቻይና አትክልት ሰላጣ ለመዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል ነው።

የሚያስፈልግ፡

• funchose - 200 ግራም፤
• cucumbers - 200 ግራም፤
• ነጭ ወይም ቤጂንግ ጎመን - 100 ግራም፤
• እንጉዳይ - 150 ግራም።

ምግብ ማብሰል

አፍላብርጭቆ ኑድል. እንጉዳዮቹን ይቅለሉት. ዱባዎችን ፣ ጎመንን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ።

መልበሱ የሚዘጋጀው ከተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ነው፡

• የወይራ ዘይት (15 ሚሊ ሊትር)፣
• ሩዝ ኮምጣጤ (5 ሚሊ ሊትር)፣
• አኩሪ አተር (20 ሚሊ ሊትር)፣
• ጨው (12 ግራም)፣
• ነጭ ሽንኩርት (10 ግራም)።

ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ፣ ነጭ ሽንኩርቱን በስፓዴፉት ይቁረጡ፣ ወደ መጎናጸፊያው ይጨምሩ።

አልባሳትን ሰላጣ ላይ አፍስሱ።

ድንች

ለዚህ የቻይና ሰላጣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ድንች (200 ግ)፤
• ሃም (200 ግ)፤
• ሽንኩርት (100 ግ)፤
• ኦቾሎኒ (100 ግ)።

ምግብ ማብሰል

ድንቹን ወደ ረዣዥም እንጨቶች ይቁረጡ ፣ በዘይት ይቀቡ። በቀጭኑ የተከተፈ ካም እና ቀይ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበት፣የተከተፈ ኦቾሎኒ ወደ ተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ይጨምሩ።

ዲሽውን በ mayonnaise ወይም መረቅ አፍስሱ።

ሽሪምፕ ሰላጣ

የቻይና የባህር ምግቦች ሰላጣ በተለይ በቻይና ብቻ ሳይሆን በሌሎች ሀገራት ነዋሪዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው። ከእነዚህ አንዱ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይብራራል።

በሚከተለው ነው፡ ሽሪምፕ (200 ግ)፣ ጣፋጭ በርበሬ (100 ግ)፣ ኪያር (200 ግ)፣ cashew nut (100 ግ)።

ሽሪምፕዎቹ ቀቅለው በርበሬና ኪያር ተቆርጠዋል፣ እንቁላሎቹ ተፈጭተዋል። ሁሉንም ቅልቅል. በሾርባ አፍስሱ።

የመቀመጫ አማራጭ፡ አኩሪ አተር፣ ሰሊጥ ዘይት፣ ዝንጅብል፣ ጨው፣ የቻይና ቅመማ ቅመም፣ ጥቁር በርበሬ።

የስጋ ሰላጣ ከብርቱካን ጋር

በርግጥ ቺፕይህ የቻይናውያን ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ እና መራራ ልብስ ነው. ነገር ግን መሰረቱ ስጋ እና ብርቱካን ነው፡ እርስ በርሳቸው የሚደጋገፉበት ኦርጋኒክ በመሆኑ ውጤቱ ጣፋጭ ምግብ ነው።

አካላት፡

• የአሳማ ሥጋ - 200 ግ;
• ብርቱካን - 300 ግ፤
• የቤጂንግ ጎመን (ነጭ ጎመን)፤
• የወይራ ዘይት - 40 ሚሊሰ;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 100 ግ;
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

ለነዳጅ ለመሙላት፡

• ማር - 50 ግ፤
• አኩሪ አተር - 50 ሚሊር፤
• ሩዝ ኮምጣጤ - 30 ግ;
• ብርቱካናማ ቆዳዎች።

ምግብ ማብሰል

ለስኳኑ የብርቱካን ልጣጭ (20 ግራም) በመጭመቅ የአትክልት ዘይት (20 ሚሊ ሊትር) ማር፣ ኮምጣጤ እና መረቅ ይጨምሩ። ክፍሎችን ያገናኙ።

ስጋውን በበርበሬ ውስጥ ያንከባልሉ እና ¼ የአለባበስ ልብስ ያፈሱ - ምድጃ ውስጥ በቅቤ ይጋግሩ። የተጠናቀቀውን አካል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ብርቱካንን ከሽፋኖች ነፃ አውጡ ፣ ይቁረጡ ። ጎመን እና ሽንኩርት ይቁረጡ. ስጋ እና የቀረውን ልብስ ጨምሩ።

CV

የቻይና ሰላጣዎች ሩሲያን ጨምሮ በብዙ ሀገራት ህዝቦች ዘንድ ተወዳጅ ብቻ አይደሉም። በጣም ያልተለመዱ እና ጣፋጭ ናቸው፣ ግን በመልክም ቆንጆ እና ጠቃሚ ናቸው።