የፒር ጃም ከብርቱካን ጋር፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ የቤት እመቤቶች በለመዷቸው ምግቦች ላይ አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን ማከል ይወዳሉ፣ በዚህም ልዩ ጣዕም እና ጥላ ያገኛሉ። ለጥንታዊ የፒር ጃም አዲስ ጥራቶችን በተለያዩ መንገዶች መስጠት ይችላሉ ፣ ይህንን በብርቱካን እርዳታ እናደርጋለን - ጥሩ ቀለም እና መዓዛ ያለው ፍሬ። በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፣ አንዳንዶቹን እናቀርባለን።

እንዴት pear jam በብርቱካን አሰራር

ምርቶችን በሚከተሉት መጠን እንወስዳለን፡

• ኪሎግራም የፒር ፍሬ፤
• ኪሎግራም የተከተፈ ስኳር፤
• አንድ ትልቅ ጭማቂ ብርቱካን።

የእኔ እንኰይ እና ዋናውን ያስወግዱ። ቆዳው በጣም ወፍራም እና ሻካራ ከሆነ እሱን ማስወገድ የተሻለ ነው. ፍራፍሬዎችን ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች እንቆርጣለን - እንደፈለጉት. ብርቱካንማውን ያፅዱ እና ዘሩን ያስወግዱ, ከዚያም ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች ለማብሰያ እቃ መያዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, በስኳር ተሸፍነን እና ጭማቂው እንዲፈስ ለአንድ ሌሊት እንተወዋለን. እንቁው በጣም ጠንካራ ሆኖ ከተገኘ እና ጠዋት ላይ በቂ ጭማቂ ካልሰጠ, አንድ ብርጭቆ ውሃ ወደ ሳህኑ ከፍሬው ድብልቅ ጋር ይጨምሩ እና በምድጃ ላይ ያድርጉት። እንዲፈላ, እሳቱን ይቀንሱ እናለአንድ ሰዓት ወይም ትንሽ ተጨማሪ ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን. በዚህ ጊዜ ሁሉ አረፋውን ከመሬት ላይ ያስወግዱ እና ያነሳሱ. ከብርቱካን ጋር ያለው የፔር ጃም ዝግጁ ሲሆን በጋጣዎች ውስጥ ሙቅ ያድርጉት። ጥቅጥቅ ያለ፣ መዓዛ ያለው እና በጣም የሚያምር መልክ መሆን አለበት።

ቅመም

እንቁራሪት በብርቱካን በተለየ መንገድ ለመስራት እንሞክር። ያልተለመደ ጣዕም ለማግኘት ጥቂት ቅመሞችን ብቻ ይጨምሩ እና የማብሰያ ቴክኖሎጂውን ትንሽ ይለውጡ።

ከተለመዱት ንጥረ ነገሮች (0.5 ኪሎ ግራም አተር፣ ተመሳሳይ ቁጥር ያለው ብርቱካን፣ 1 ኪሎ ስኳር) በተጨማሪ ቅመማ ቅመሞች - ቫኒሊን (ቁንጥጫ) እና ቀረፋ (አንድ የሻይ ማንኪያ) ያስፈልግዎታል።

የታጠበውን እና ያልተላቀቁ እንቁዎችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። ልጣጩን ከብርቱካን ያስወግዱ እና በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ. የተዘጋጁ ፍራፍሬዎችን እና ስኳርን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቀላቅሉ። የፍራፍሬ ቁርጥራጮች ጭማቂ እስኪሰጡ ድረስ ይተዉት። ከዚያም ቅመሞችን ይጨምሩ እና ቅልቅል. ምድጃውን ላይ አስቀምጡ እና እስኪፈላ ድረስ በትንሽ ሙቀት ያበስሉ. አሁን አረፋውን ያስወግዱ, ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ከሙቀት ያስወግዱ. ሲቀዘቅዝ እንደገና ምድጃው ላይ ያድርጉት እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት።

በዝግታ ማብሰያው ውስጥ

የፒር ጃም ከብርቱካን ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል በጣም ቀላሉ ነው። ይህ ሁለንተናዊ ፓን ካለዎት ከዚያ መቀጠል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ½ ኪሎ ግራም በርበሬ እና ብርቱካን እና አንድ ኪሎ ግራም ስኳር መውሰድ ያስፈልግዎታል።

ብርቱካኖቼ፣ ወደ ክበቦች ተቆርጡ፣ ልጣጩን አታስወግዱ። እያንዳንዱን ክበብ በግማሽ ይቀንሱ. ዋናውን ከዕንቁ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ፍራፍሬ እና ስኳር በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለንለአንድ ሰዓት ተኩል የ "ማጥፋት" ፕሮግራሙን ያብሩ. ዝግጁ የሆነ የፔር ጃም ከብርቱካን ጋር የአምበር ቀለም እና ጥሩ ጣዕም አለው

በተለያዩ ማለፊያዎች አብስሉ

እና አሁን ቆንጆ የጃም ቁርጥራጭ ከጥሩ መዓዛ እና እንከን የለሽ ጣዕም ጋር እንስራ። ጠቅላላው ሂደት በአጠቃላይ በጣም ብዙ ጊዜ ይወስዳል፣ ምንም እንኳን እሱን ለማጽዳት ከአንድ ሰአት በላይ ባይወስድም።

የእቃዎች ዝርዝር፡

• ኪሎግራም የበሰለ ደረቅ በርበሬ፤
• የብርቱካን ግማሽ፤
• ሁለት ብርጭቆ ውሃ፤
• አንድ ኪሎ ስኳር፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው።

እንቁራሎቹን በጥንቃቄ ይታጠቡ ፣ እያንዳንዳቸውን ለሁለት ይቁረጡ ፣ ዋናውን ይውሰዱ ፣ ጅራቱን እና የአበባ ጉንጉን ያስወግዱ ፣ ግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በጨው የተሞላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ እና ከዚያ ያድርቁ። ውሃው።

ውሃ ወደ ማብሰያው መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ምድጃው ላይ ያድርጉት። ከፈላ በኋላ እሳቱን በትንሹ እናስቀምጠው እና ቀስ በቀስ ስኳር (100-150 ግራም እያንዳንዳቸውን) እንጨምራለን, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ሁሉም ስኳር ሲገባ, ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም በተፈጠረው ሽሮፕ ውስጥ እንቁራሎችን እናስቀምጣለን. ከፈላ በኋላ ለተጨማሪ 7 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቆዩ እና ከዚያ ከምድጃው ላይ ያስወግዱት ፣ በናፕኪን ወይም ፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 8 ሰአታት እንዲጠጣ ያድርጉት።

ከዛ በኋላ ሳህኖቹን ከጃም ጋር እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ያስወግዱት እና እንደገና ለ 8 ሰዓታት ይተዉት። ደረጃዎቹን ሦስት ጊዜ መድገም እናደርጋለን. በመጨረሻው ማለፊያ ላይ ይጨምሩያልተፈጨ ብርቱካናማ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ ለሌላ 25 ደቂቃ ያብስሉት። ዝግጁነት የሚረጋገጠው ሽሮውን ወደ ቀዝቃዛ ውሃ መያዣ ውስጥ በመጣል ነው። ጠብታው ካልተስፋፋ ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ወደ ታች ከጠለቀ የፒር ጃምን በብርቱካን ማጥፋት እና ከምድጃ ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ።

አንድ ሁለት ጠቃሚ ምክሮች

አዘገጃጀቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው፣ነገር ግን ሁሉም የቤት እመቤቶች ሊያውቋቸው የማይችሉ ሌሎች ዘዴዎች አሉ።

የትኞቹን እንቁዎች ለመምረጥ

ለጃም ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ጥራጥሬ ያላቸው ዘግይተው የሚመጡ ፍራፍሬዎችን መምረጥ የተሻለ ነው። ያም ሆነ ይህ, ፍሬዎቹ ከመጠን በላይ የበሰሉ, ያለምንም ጉዳት, የሚለጠጥ ቆዳ ያላቸው መሆን የለባቸውም.

ውስጥ ምን ማብሰል

ከብርቱካን ያለው የፔር ጃም እንዳይቃጠል እና ከምግብዎቹ ጋር እንዳይጣበቅ በአሉሚኒየም ወይም በመዳብ ገንዳ ውስጥ ማብሰል ያስፈልግዎታል።