2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16
ስተርጅን ሳልሞን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነው፣ነገር ግን ጥራት ያለው ምርት በመደብር ውስጥ መግዛት በጣም ከባድ ነው። ምንም እንኳን ፣ ቀላል ሊሆን የሚችል ቢመስልም - ወደ ዓሳ ክፍል ይሂዱ እና የተፈለገውን አስከሬን ለመግዛት። ነገር ግን, በተግባር, ለብዙ ቀናት ያለ ማሽተት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ የሚችል ጣፋጭ ቀዝቃዛ-ጭስ ዓሣ መግዛት ፈጽሞ የማይቻል ነው. ይህ መጣጥፍ ስተርጅን ሳልሞንን እራስዎ በቤት ውስጥ በተቻለ ፍጥነት እና ያለ ብዙ ጥረት እንዴት እንደሚሰራ ይነግርዎታል።
ዝግጅት
ስቶርጅን ባሊክን በቤት ውስጥ ለማብሰል ከወሰኑ ንጥረ ነገሮችን ከመግዛት ጀምሮ ምግብ ማብሰል መጀመር አለብዎት። የመጀመሪያው እርምጃ ከፍተኛ ጥራት ያለው ስተርጅን መግዛት ነው. ወደ 3 ኪሎ ግራም የሚመዝነውን ዓሣ መምረጥ የተሻለ ነው. ማቀዝቀዝ አለበት, ማለትም, ከ 0 እስከ -2 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን መቀመጥ አለበት. ለማጨስ እንደገና የቀዘቀዘውን ዓሳ መጠቀም አይሰራም - ውሃ የተሞላ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል።
አሳ መቁረጥ
ስተርጅን ባሊክን ለማብሰል የመጀመሪያው እርምጃ ዓሣውን መቁረጥ ነው። ጭንቅላቷንና ጅራቷን መቆረጥ አለባት, እና እንዲሁም ተስቦ ማውጣት አለባትከሆድ ውስጥ ያሉ ሁሉም ውስጠቶች. ከዚያም በሸንበቆው መሃከል ላይ, ቀዶ ጥገና ማድረግ እና በእሱ ውስጥ ጩኸት ማውጣት ያስፈልግዎታል, ማለትም የአከርካሪ አጥንት ተብሎ የሚጠራው, ይህም ብዙውን ጊዜ መርዛማ ስለሆነ ለትልቅ ዓሣዎች ያልተዘጋጀ ነው. ከዚያም ፔሪቶኒየም ተቆርጧል, የተቀረው ደግሞ ወደ ሳልሞን ይለወጣል. ለማጨስ, መካከለኛውን ክፍል መውሰድ ጥሩ ነው - በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ ነው, ምክንያቱም ብዙ ስብ አለ.
መምጠጥ እና ጨው መጨመር
ስተርጅን ባሊክን ለማብሰል ቀጣዩ እርምጃ ጨው ነው። ይህንን ለማድረግ 1 ሴ.ሜ ቁመት ባለው መያዣው የታችኛው ክፍል ላይ ጨው ተዘርግቷል, ከዚያም የዓሳ ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ይቀመጣሉ. ይህ መደረግ ያለበት በቆዳው ላይ ብቻ ነው. እያንዳንዱ ሽፋን ደግሞ በጨው ይረጫል. ስተርጅን ለአንድ ቀን ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት.
ከዚህ ጊዜ በኋላ ብሬን ይሠራል። እሱን ለማዘጋጀት አንድ የሾርባ ማንኪያ የባህር ጨው በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ ይቀልጣል ፣ ከዚያ በኋላ ዓሦቹ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈኑ ከዚህ ፈሳሽ ጋር ይፈስሳሉ። ስተርጅን በጨው ውስጥ ለ 5 ቀናት ያህል መቆም አለበት, ከዚያ በኋላ በጨው ውስጥ ከጣፋጭ ውሃ ጋር በተመሳሳይ ጊዜ በድስት ውስጥ ይታጠባል.
ማድረቅ
ቀድሞውንም ጨዋማ ዓሣ ከጠጣ በኋላ ከማጨስ በፊት መድረቅ አለበት። በደረቅ አየር በሞቃት ቦታ መቆም አለበት. በጠቅላላው, እነዚህን ደንቦች ከተከተሉ, ማድረቅ ከሁለት ቀናት በላይ አይፈጅም. ነገር ግን, አየሩ በጣም እርጥብ ከሆነ, ከዚያም የማብሰያው ጊዜ በተመሳሳይ ጊዜ ይዘገያል. ስለዚህ ዓሣው እንደሚንከባለል በጥንቃቄ መከታተል ያስፈልግዎታል, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ደስ የማይል ነገር የለውምማሽተት. ከዚያ በኋላ ከተፈለገ በትንሹ ሊበላ ወይም ሊጠጣ ይችላል. ይህ ቀዝቃዛ ማጨስ ባሊክ ያደርገዋል።
ትኩስ አጨስ
ይህን ያህል ጊዜ የመጠበቅ ፍላጎት ከሌለ እና በተጨማሪም ፣ የጢስ ማውጫ ቤት ካለ ፣ ከዚያ ስተርጅን በውስጡ ማጨስ ይችላል። ይህንን ለማድረግ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ዓሳ ውስጥ ይቅቡት - ለዚህም ክሎቭስ ፣ ቀረፋ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የበርች ቅጠል እና ስኳር መጠቀም አለብዎት ። በዚህ ቅጽ ውስጥ ለአንድ ቀን ያህል ይተዉት, ከዚያም አንድ ብርጭቆ ነጭ ወይን ያፈሱ. ዓሣው በአንድ ቀን ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. ከዚያ በኋላ ከማርናዳው ውስጥ መወገድ እና በደንብ መታጠብ እና ከዚያም በንጹህ አየር ውስጥ ለብዙ ሰዓታት መድረቅ አለበት.
ለሞቀ ለማጨስ ስተርጅን በጭስ ቤት ውስጥ ይቀመጣል እና በ70-80 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለብዙ ሰዓታት ማብሰል አለበት። ሰዓቱን እና የሙቀት መጠኑን በጥንቃቄ መከታተል አለብዎት, አለበለዚያ ዓሣው በጣም ደረቅ ይሆናል.
የሳልሞንን የማጨስ ጣዕም ያለው ሳልሞን ማግኘት ለሚፈልጉ ዓሳውን በጢስ ማውጫ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ማቆየት አለብዎት። ለ 2-3 ቀናት ያህል መተው ይሻላል. በመጀመሪያው ቀን ያለው የሙቀት መጠን ከ 25 ዲግሪዎች ያልበለጠ እና የተቀረው ጊዜ ከ 30 በላይ መሆን የለበትም.
የሱቅ ምርጫ
ስተርጅን ባላይክን በራስዎ ማብሰል እንደሚችሉ ከተጠራጠሩ በመደብሩ ውስጥ ጥራት ያለው ግዢ ለማድረግ ይሞክሩ። ይህንን ለማድረግ ጥቂት ደንቦችን መከተል ያስፈልግዎታል፡
- የዓሣው ሥጋ ክብደት ሦስት ኪሎ ግራም ያህል መሆን አለበት፣ ያም ማለት መሆን አለበት።በጣም ትልቅ በጣም ብዙ ስብ። እንደዚህ አይነት ስተርጅን ብቻ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል።
- የተጨሰው ባሊክ በመንካት በጣም የመለጠጥ ስሜት ሊሰማው ይገባል፣ እና በጣም ቀጭን የሆነ የስብ ሽፋን በላዩ ላይ መሸፈን አለበት።
- በቆራጩ ላይ ምንም ግራጫማ ቦታዎች ሊኖሩ አይገባም እንዲሁም እርጥበት - እነዚህ አመላካቾች ዓሦቹ ያረጁ እና እንደጠመቁ ናቸው።
- ሻጋታ ወይም አተላ በስተርጅን ላይ ከታዩ ሙሉ በሙሉ ተበላሽቷል እና መብላት አይቻልም።
ማጠቃለያ
ይህ በጣም ውድ የሆነ ዓሳ መሆኑን ያስታውሱ፣ስለዚህ በቀላሉ ጥሩ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ቀዝቃዛ ማጨስ ስተርጅን ስተርጅን በዝቅተኛ ዋጋ መግዛት አይቻልም። ስለዚህ ለእንደዚህ አይነት ግዢ በኪሎግራም ከአንድ ተኩል ሺህ በላይ መክፈል ይኖርብዎታል. ለዚያም ነው እራስዎን ማብሰል ጥሩ የሆነው፣ ምክንያቱም በዚህ መንገድ በሚያስደንቅ ሁኔታ ትኩስ እና ጣፋጭ እንደሚሆን እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።
የሚመከር:
የሩዝ ፓስታ፡ የምግብ አሰራር፣ ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል፣ ፎቶ
በቅርብ ጊዜ፣ “funchoza” የሚል ልዩ ስም ያለው ምርት ለሩሲያውያን ተራ ሰው አስፈሪ እና ለመረዳት የማይቻል የቻይና የምግብ ባለሙያዎች ፈጠራ ይመስላል። ሆኖም ፣ ዛሬ በሩዝ ፓስታ ማንኛውንም ሰው ሊያስደንቁ አይችሉም። በአሁኑ ጊዜ ይህ ምርት የማንኛውም የአውሮፓ መደብር የምርት ስብስብ ዋና አካል ነው። በዚህ ያልተለመደ ንጥረ ነገር ምን ዓይነት ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ?
ኬክ "Leva the Truck"፡ ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
ልጆቻችሁን በሌቭ ትራክ ኬክ ያቅርቡ። አዋቂዎች የቸኮሌት ህክምናን ይወዳሉ, እና በግል ምርጫዎች ላይ በመመርኮዝ ክሬሙን መምረጥ ይችላሉ. ይህ ምግብ በማንኛውም የልጆች ፓርቲ ውስጥ ዋናው ምግብ ይሆናል
የጣፋጭ ፒላፍ ምስጢሮች እና ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
ጣፋጭ ፒላፍ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሁሉም ሰው አያውቅም። ያ ምግብ እንደ ገንፎ ይለወጣል, ከዚያም በጣም ደረቅ ነው, ከዚያም ፈሳሽ ነው! ዛሬ የፒላፍ ዋና ሚስጥሮችን እናቀርባለን እንዲሁም የዚህን ምግብ ዝግጅት ከበግ ፣ ከዶሮ ፣ ከአሳማ ሥጋ ጋር። ይህ ጽሑፍ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያለዎትን ማንኛውንም ስጋ በመጠቀም ጣፋጭ የሩዝ ምግብ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል. በመጀመሪያ ፣ ስለ ጣፋጭ ፒላፍ ምስጢሮች እንነጋገር ፣ እና ከዚያ ከምግብ አዘገጃጀቱ ጋር እንተዋወቅ
የበሬ ማንቲ፡ ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ ማንቲ ከበሬ ሥጋ ጋር ሙሉ በሙሉ ይዋጣሉ። ሳህኑ በእንፋሎት የተሞላ ነው, ይህም አካልን አይጎዳውም. እና በሆነ ምክንያት አሁንም እውነተኛ የቤት ውስጥ ማንቲን ለማብሰል እንደዚህ ባለው ስኬት ላይ ካልወሰኑ ታዲያ ለዚህ ጊዜው አሁን ነው። ሳህኑ አይሳካም ብለህ አትፍራ. ጭማቂ የበሬ ሥጋን ለመፍጠር በጣም ዝርዝር መመሪያዎች አሉን ። ልክ ከመጀመሪያው እስከ መጨረሻው ይከተሉት።
ከጃም ጋር የሚቀባ ምግብ፡ የምግብ አሰራር፣ ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል፣ ፎቶ
የሚወዷቸውን እና እንግዶችዎን በሚያስደንቅ ጣፋጭ የጃም ፓፍ ለማስደነቅ ይሞክሩ። ፕለም, እንጆሪ, ፖም, ኮክ, ብርቱካንማ, ሰማያዊ እንጆሪ, raspberry jam: በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከሞላ ጎደል ሁሉም ነባር ጣፋጭ ሙላ ጋር አዘገጃጀት ታገኛላችሁ. እንዲሁም ከውስጥ ከ Nutella እና ከኮኮናት ቅንጣት ጋር ፑፍ እንዴት እንደሚሰራ ይማራሉ።
