የመኳንንቱ ቁርስ - እንቁላሎች ቤኔዲክት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንደ እንቁላሎች ቤኔዲክት ያለ ምግብ ምንም እንኳን ዋናው ስም ቢሆንም የታወቁ፣ የታወቁ ምርቶችን ያቀፈ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ፣ ልክ የታሸገ እንቁላል፣ መረቅ እና ቀይ ዓሳ (ቋሊማ፣ ጡት ወይም ካም) ያለው ሳንድዊች ነው። ነገር ግን ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል አይደለም, ምክንያቱም የታሸገ እንቁላል ለማፍላት በመጀመሪያ ልምምድ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ጥቂት እንቁላሎችን ካበላሹ በኋላ, ነገር ግን ትክክለኛውን ፖክ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማሩ, የእውነተኛ መኳንንቶች ቁርስ ማዘጋጀት ይችላሉ. ከሁሉም በላይ, እንቁላሎች ቤኔዲክት በፈረንሳይ ከፍተኛ ማህበረሰብ ተወካዮች መካከል በጣም ተወዳጅ የሆነ የጠዋት ምግብ ነው. ግን ተራ ሰዎች እንዲሁ ከእንቁላል ጋር ያሉ ምግቦችን ይወዳሉ ፣ስለዚህ ይህ ቁርስ ማንንም ሰው ግድየለሽ አይተውም እና ገራሚ ሰውን እንኳን በምግብ ያስደስታቸዋል።

የቤኔዲክት እንቁላሎች ሲታዩ በትክክል አይታወቅም። በአንደኛው እትም መሠረት፣ በቤኔዲክት መነኮሳት የተፈጠሩ ናቸው። ሌላው እንደሚለው፣ እሱ ለሚወዳቸው ጎብኝዎች ፈለሰፋቸው - ቤኔዲክት የሚል ስም ያላቸው ባለትዳሮች - በኒው ኦርሊንስ ውስጥ የአንድ ትንሽ ምግብ ቤት ሼፍ። የቤኔዲክት እንቁላሎች በአሪስቶክራቶች ብቻ ሳይሆን በከዋክብትም ይወዳሉ። ለምሳሌ፣ ካሜሮን ዲያዝ በቃለ ምልልሱ ላይ እንቁላል ቤኔዲክት በፈረንሳይ ካሏት ምርጥ ምግቦች አንዱ እንደሆነ ተናግራለች።

ምንም እንኳን ጥሩ ጣዕም ቢኖራቸውም እንቁላሎች ቤኔዲክትየዕለት ተዕለት ቁርስ መሆን አይችልም. ምንም እንኳን እንቁላል ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምርት ባይሆንም (በአንድ እንቁላል ውስጥ 65 ካሎሪ ብቻ) በ yolk ውስጥ ብዙ መጥፎ ኮሌስትሮል አለ። ስለዚህ ብዙ እንቁላል አትብሉ - ሁሉም ነገር በልኩ ጥሩ ነው።

የእንቁላል ቤኔዲክትን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ለሁለት ምግቦች ያስፈልግዎታል፡

• ሦስት የዶሮ እንቁላል (ይበልጥ በትክክል 2 እንቁላል እና አንድ አስኳል)፤
• 80 ግራም ቅቤ፤
• 2/3 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 1፣ 5 የሻይ ማንኪያ ውሃ፤
• 2 ቁርጥራጭ የካም (ቀይ ዓሳ ወይም ብሪስኬት)፤
• አረንጓዴ ለመቅመስ፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ።

በመጀመሪያ የሆላንዳይዝ መረቅ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ውሃን, አንድ የ yolk እና የሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ, እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ. በተመሳሳይ ጊዜ እሳቱ ጠንካራ አለመሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ከዚያም ቀዝቃዛ ቅቤን ወደ ኪዩቦች መቁረጥ እና ቁርጥራጮቹን አንድ በአንድ ወደ ድብልቅው ውስጥ መጣል አለብዎት, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. አንድ ቁራጭ ቅቤ ሲቀልጥ, ቀጣዩን መጨመር እና እስኪያልቅ ድረስ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ጨው እና በርበሬ የተጠናቀቀውን ሾርባ ለመቅመስ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ ። ከዚያም የተቀዳውን እንቁላል ማብሰል ያስፈልግዎታል. አንድ ሊትር ውሃ አፍልተው አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና አራት የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩ ከዚያም እሳቱን በመቀነስ ውሃው በትንሹ እንዲፈላ ያድርጉ። እርጎው ሳይበላሽ እንዲቆይ እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ (ልክ በተጠበሱ እንቁላሎች ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ)። በሞቀ ውሃ ውስጥ በጨው እና ሆምጣጤ ውስጥ ማንኪያ በመጠቀም "አዙሪት" ያድርጉ እና በጥንቃቄ, ጎድጓዳ ሳህኑን በማዘንበል, እንቁላሉን በውሃ ውስጥ ይንከሩት.ለሶስት ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል, ተጨማሪ ከሆነ, እርጎው ይጠነክራል.

ከዚያም በሁለተኛው እንቁላል ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ አንድ ዳቦ በድስት ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል። በላዩ ላይ አንድ ቁራጭ ያጨሱ ቀይ ዓሳ (ካም ወይም ብሩሽ) ያድርጉ። የተከተፈ እንቁላል በላዩ ላይ አስቀምጡ, በሆላንዳይዝ ኩስ ላይ ያፈስሱ እና ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ. ወዲያውኑ መቅረብ አለበት. በቃ፣ እንቁላሎች ቤኔዲክት ተዘጋጅተዋል፣ በምግብዎ ይደሰቱ።

የተጠናቀቀው ምግብ በካሎሪ ይዘት ከፍተኛ ነው፡ በአንድ ምግብ ውስጥ 506 ካሎሪ፣ ከዚህ ውስጥ 15.06 ግራም ፕሮቲን፣ 46.49 ግራም ፋት እና 0.99 ግራም ካርቦሃይድሬት ናቸው።