የወይራ ፍሬዎች ምንድ ናቸው፡ ቅንብር፣ የአመጋገብ ዋጋ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እስከ 2000 አመት ሊቆይ የሚችል ረጅም እድሜ ያለው ዛፍ አለ። ይህ ከጥንት ጀምሮ የተከበረ እና የብስለት ፣ የጥበብ እና የመኳንንት ምልክት ፣ የሚያምር ኃይለኛ የወይራ ተክል ነው። የወይራ ቤተሰብ ነው።

የጥንቶቹ ግሪኮች በመጀመሪያው የኦሎምፒክ ጨዋታዎች አሸናፊዎች ትከሻ ላይ ከተቀመጡት ከወይራ ቅርንጫፎች ተመሳሳይ የአበባ ጉንጉን ሠርተዋል።

ዛሬ የዛፉ ዝርያ በብዙ አገሮች በሰሜን እና በደቡብ አሜሪካ፣ በሰሜን ምዕራብ አፍሪካ፣ በአውስትራሊያ፣ በምስራቅ እስያ፣ በትንሹ እስያ እና በሜዲትራኒያን ይበቅላል።

ይህ ጽሁፍ ስለ እኚህ አስደናቂ መቶ አለቃ ገለፃ ያቀርባል፣ ስለ ዝርያዎቹ እና የወይራ ፍሬዎች ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆኑ ይናገሩ።

ግን በመጀመሪያ በወይራ እና በወይራ መካከል ያለውን ልዩነት እንለይ።

የወይራ እና ጥቁር የወይራ ፍሬዎች

በጣም እንግዳ ነገር ግን ሁለቱም ፍሬዎች በአንድ ዛፍ ላይ ይበቅላሉ። በቀላሉ "የወይራ" ቃል አለ, በዩክሬን እና በሩሲያ ውስጥ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል. በሌሎች አገሮች የወይራ ፍሬዎች ብቻ ይባላሉ።

ለሩሲያውያን አረንጓዴ ፍራፍሬ የወይራ ፍሬ ሲሆን ጥቁሩ ደግሞ የወይራ ነው። የመጀመሪያዎቹ በአብዛኛው በጥበቃ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, እናሁለተኛው (እውነተኛ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች) - በታዋቂው ዘይት ልማት ውስጥ. ያ ነው ልዩነቱ። እውነተኛ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ከታች ምን እንደሆኑ ማወቅ ይችላሉ።

ወይራ፡ ፎቶ፣ መግለጫ

የእነዚህ ፍሬዎች ቀለም በብስለት ላይ ብቻ የተመካ ነው። አረንጓዴ ፍራፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ያልበሰሉ አይደሉም (በጣም ጠንካራ ናቸው) እና ትንሽ ዘይት ይይዛሉ። የበሰሉ ፍራፍሬዎች ጥቁር ወይን ጠጅ ቀለም ያላቸው እና በትንሹ የተጨማለቁ ናቸው።

በሩሲያ መደብሮች ውስጥ፣ ጥቁር የታሸጉ የወይራ ፍሬዎች፣ እንደ ደንቡ፣ እንዲሁም አረንጓዴ ተመርጠዋል። በተወሰኑ የኬሚካላዊ ሂደቶች እርዳታ ጥቁር ቀለም ወደ ፍራፍሬነት ይለወጣሉ.

በጣም እውነተኛው የበሰሉ የወይራ ፍሬዎች (ከታች ያለው ፎቶ) ምንም አይነት ማቅለሚያዎች ሳይጨመሩ ተፈጥሯዊ (በተፈጥሮ ውስጥ) ጥቁር ወይንጠጅ ቀለም ያገኛሉ, እና ዋጋቸው ከቀለም አቻዎች የበለጠ ነው. ወይ አረንጓዴ ወይራ ወይም ጥቁር፣ ነገር ግን ውድ፣ ትልቁን ጥቅም ያስገኛል።

የወይራ ፍራፍሬዎች ዝርያዎች እና ቡድኖች

በአፕሊኬሽኑ መሰረት የተለያዩ ዝርያዎች። 3 ቡድኖች ብቻ አሉ፡

• የወይራ ዘይት ለማምረት የሚያገለግሉ የቅባት እህሎች።
• የተዋሃደ (ወይም ሁለንተናዊ) ለቆርቆሮ እና ቅቤ አሰራር ስራ ላይ ይውላል።
• ጠረጴዛዎች (በታሸገ ምግብ)፣ ለታሸጉ ምግቦችም ሆነ በአጠቃላይ ለምግብነት የታሰቡ።

የግሪክ የወይራ ፍሬዎች

በአለም ላይ በጣም ዝነኛ የሆኑት የወይራ ፍሬዎች ግሪክ ናቸው። የተሰበሰቡት በግሪክ (ካላማታ) ነው።

የለውዝ ቅርጽ ያላቸው፣ቡኒማ ጥቁር ቀለም ያላቸው ጥብቅ ቆዳ አላቸው።

በአጠቃላይበዚህ አገር ውስጥ ከትውልድ ቦታቸው ጋር የተያያዙ 10 የሚያህሉ የጠረጴዛ የወይራ ዓይነቶች አሉ. እዚህ ብዙ ዓይነት ዝርያዎች ደግሞ ያልበሰለ አረንጓዴ መልክ ይሰበሰባሉ. የቃልማታ ዝርያ የሚሰበሰበው ትንሽ ቆይቶ ነው፣ ቀለም መቀየር በጀመረበት ቅጽበት፣ ነገር ግን ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ በዛፉ ላይ የሚቆዩት በላዩ ላይ ያለው ቆዳ መጨማደድ ሳይጀምር ነው።

ትልቅ ክብ ቡናማ እና የተጨማደዱ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ከሃልኪዲኪ እና ታሶስ በቅደም ተከተል ጨዋማ ናቸው።

አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች በብዛት በሎሚ፣ በዱር ዝንጅብል፣ በነጭ ሽንኩርት፣ ትኩስ በርበሬ ዘሮች፣ ወዘተ.

ተጨማሪ የተከበሩ የወይራ ፍሬዎች (ካላማታ ዝርያ) እና ሌሎች ጥቁር ዓይነቶች በወይራ ዘይት እና ሆምጣጤ ውስጥ ይቀመጣሉ።

መሰብሰብ

አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች ከዛፎች ላይ በእጅ ተለቅመው በልዩ ቅርጫት ውስጥ ይቀመጣሉ። የወደቀ የቤሪ ፍሬዎች በየወይራ ዛፍ ስር በትናንሽ መረቦች ይሰበሰባሉ።

ከተሰበሰበ በኋላ ሁሉም ፍራፍሬዎች በመጠን ይደረደራሉ እና በተዘጋጀው የካስቲክ ሶዳ መፍትሄ በትላልቅ ኮንቴይነሮች ውስጥ ይቀመጣሉ ይህም የወይራውን መራራነት ለማስወገድ አስፈላጊ ነው ።

ለአንዳንድ የወይራ ፍሬዎች ጥቁር ቀለም ለመስጠት የተወሰነ የኬሚካል ሕክምና ይደረጋል። ይህንን ለማድረግ የቤሪ ፍሬዎች ወደ ኮንቴይነሮች ውስጥ ይፈስሳሉ እና ኦክስጅን ይሰጣቸዋል, ይህም የፍራፍሬውን ኦክሳይድ ያስከትላል. ይህ አጠቃላይ ሂደት ከ7-10 ቀናት ይወስዳል። ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ለስላሳ ሸካራነት እና የተለየ ጣዕም ያገኛሉ።

አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ፣ ይህን የኦክሳይድ አሰራር ሂደት አያደርጉም። በቀላሉ ከተለያዩ ጋር በተቀመመ ጨው ውስጥ ይቀመጣሉ።ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች. በመቀጠልም ምርቱ ከመሬት በታች በተቀመጡ ልዩ የፕላስቲክ በርሜሎች (አቅም 10 ቶን) ውስጥ ይከማቻል።

የወይራ ስብጥር፣ የአመጋገብ ዋጋ

በትንሹ ዝቅተኛ የወይራ ፍሬዎች ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆኑ እናገኘዋለን, እና አሁን የዚህን ተክል ፍሬዎች ስብጥር እንመለከታለን. እነዚህ ፍራፍሬዎች በጣም ጣፋጭ ከመሆናቸው በተጨማሪ በጣም ገንቢ ናቸው. ወይራ በፋይበር አወቃቀራቸው ምክንያት በቀላሉ በሰውነት በቀላሉ ይዋጣሉ።

ቢ ቪታሚኖች (ኒያሲን፣ ታያሚን፣ ፒሪዶክሲን፣ ሪቦፍላቪን፣ ፓንታቶኒክ አሲድ)፣ ፎሊክ አሲድ፣ ቫይታሚን ኬ፣ ኢ፣ ቾሊን (ቫይታሚን B4) ይይዛሉ። በተጨማሪም የሚከተሉትን የመከታተያ ንጥረ ነገሮች በብዛት ይይዛሉ፡- ፖታሲየም፣ ካልሲየም፣ ሶዲየም፣ ዚንክ፣ ማግኒዥየም፣ መዳብ፣ ፎስፈረስ፣ ሴሊኒየም፣ ብረት እና ኦሌይክ አሲድ።

የእነዚህ ፍራፍሬዎች የአመጋገብ ዋጋ ምንም ጥርጥር የለውም። የበሰለ የወይራ ፍሬዎች ከአረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች የበለጠ ዘይት አላቸው. ለምሳሌ ከቀድሞው ውስጥ 30 ግራም በግምት 30 ካሎሪ፣ 2 ግራም ካርቦሃይድሬትስ፣ 3 ግራም ስብ፣ 1 ግራም የአመጋገብ ፋይበር እና 0.3 ግራም ፕሮቲን ይይዛል።

የወይራ ጥቅሞች

የወይራ ጥቅሞች ምንድ ናቸው? በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ በሚኖሩ ሰዎች እምነት መሰረት የወይራ ፍሬ አይሞትም, እናም ፍሬውን የሚጠቀሙ ሰዎች ጠንካራ እና ጠንካራ ይሆናሉ. የቤሪ ፍሬዎች የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን, የሆድ እና የጉበት ቁስሎችን ለመከላከል ይረዳሉ. እና የወይራ ጉድጓዶች ሙሉ በሙሉ እና በደንብ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ስለሚዋጡ ሊበሉ ይችላሉ።

የቤሪው አካል የሆኑት ፔክቲን ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም የተለያዩ የከባድ ብረታ ብረት ጨዎችን ለማስወገድ ይረዳሉ። እነዚህ ፍራፍሬዎች የመላው አንጀት ማይክሮፎፎን ያሻሽላሉ. እንደነዚህ ያሉት የቤሪ ፍሬዎች በተለይም ለሰዎች በጣም አስፈላጊ ናቸውመጥፎ ሥነ ምህዳር ባለባቸው ቦታዎች መኖር።

በቀን ጥቂት የወይራ ፍሬዎችን መመገብ የነርቭ ሥርዓቱን ለማረጋጋት፣የፀጉር እና የቆዳ ሁኔታን ለማሻሻል ይረዳል።

ወይራ ሌላ ምን ይጠቅማል? የወይራ ፍሬ የካንሰርን እድገት እንደሚከላከል የቅርብ ጊዜ ጥናቶች አረጋግጠዋል።

አሀዛዊ መረጃዎች እንደሚያሳዩት ሜዲትራኒያን ሴቶች በጡት ካንሰር የመጠቃት እድላቸው አነስተኛ ሲሆን ይህ ሁሉ የሆነው በኦሌይክ አሲድ ሲሆን ይህም የወይራ እና የወይራ ዘይት ዋና አካል ነው።

ከእነዚህ ፍራፍሬዎች የሚገኘው ዘይት ከሌሎቹ በተሻለ መልኩ ስለሚዋጥ በብዙ አመጋገቦች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው።

የወይራ ፍሬዎች ከላይ እንደተገለፀው መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በፍፁም ያስወግዳሉ፣ እና ስለሆነም ብዙውን ጊዜ ወደ ተለያዩ አልኮሆል ኮክቴሎች ይጨምራሉ።

በማጠቃለያ፣ ስለአደጋዎቹ ትንሽ

ወይራ ከአንዳንድ የጤና ችግሮች ጋር በጤና ላይ መጠነኛ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል። ለምሳሌ፣ በ cholecystitis (በሰውነት ላይ ጠንካራ የኮሌሬቲክ ተጽእኖ)።

እንዲሁም የወይራ ዘይት ከፍተኛ የሆነ የዘይት ይዘት ስላለው ለተቅማጥ የሚከለክለው ትንሽ የላላ ተጽእኖ ይኖረዋል።