የወይራ እና ጥቁር የወይራ የካሎሪ ይዘት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህን ወይም ያንን ምርት ስንመርጥ ስለ አመጣጡ ብዙ ጊዜ አናውቅም፤እንዴት በትክክል መብላት እንዳለብን እና የአመጋገብ ዋጋው ምን እንደሆነ አናውቅም። ጥብቅ አመጋገብ ላይ ከሆኑ ወይም ጤናዎን ብቻ የሚከታተሉ ከሆነ ስለ ምርቱ የካሎሪ ይዘት መረጃ በቀላሉ አስፈላጊ ነው። ስለ ወይራ እና ወይራ እንነጋገር፡ ምን እንደሆኑ እና የወይራው የካሎሪ ይዘት ምንድነው።

የወይራ እና ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ምንድናቸው?

የወይራና የወይራ ፍሬ በወይራ ዛፍ ላይ የሚበቅለው ወይም የአውሮፓ ወይራ ተብሎ የሚጠራው የአንድ ፍሬ ስም ነው። ወይራ አሁንም ያልበሰሉ ፍሬዎች ናቸው፣ ወይራዎች ደግሞ የበሰሉ ናቸው።

የወይራ ጽንሰ-ሀሳብ በሩሲያ ውስጥ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል። ይህ የሆነበት ምክንያት ፍሬዎቹ የሚሰበሰቡበት የዛፉ ስም ነው - የአውሮፓ የወይራ (የአውሮፓ የወይራ ወይም የወይራ ዛፍ)።

የወይራ ፍሬዎች እንዴት እና ከየት መጡ

እነዚህን ፍሬዎች መብላት ተጀምሯል።በጥንት ጊዜ እንኳን. መጀመሪያ ላይ የዱር ዛፎች ጣፋጭ እና የተመጣጠነ ምግብ ምንጭ ነበሩ, ምክንያቱም የወይራው የካሎሪ ይዘት የሚመስለው ዝቅተኛ አይደለም. ለአመጋገብ ዋጋቸው እና ጠቃሚ ስብስባቸው ምስጋና ይግባውና ምርቱ የግድ አስፈላጊ ሆኗል. ብዙም ሳይቆይ ሰዎች ከወይራ ዘይት ማውጣት ተማሩ። በእሱ መሠረት እጅግ በጣም ብዙ የመድኃኒት ማከሚያዎች እና tinctures ተሠርተዋል። የጣፋጩ ፍሬ ተወዳጅነት በፍጥነት እያደገ በመምጣቱ በሁሉም የሜዲትራኒያን ባህር አገሮች ማለት ይቻላል ይበቅላል።

የወይራ ዛፍ ፍሬ ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

ወይራ በጣም ጤናማ እና ገንቢ ምርት ነው። ፍራፍሬዎቹ በጥቅማቸው የበለፀጉ ከፍተኛ መጠን ያለው ቅባት አሲድ ይይዛሉ. ከእንስሳት ዘይት ብቻ ሳይሆን ከአትክልት ዘይትም ይለያያሉ።

የወይራ ዘይት የካሎሪ ይዘት በጣም ከፍተኛ ነው በ100 ግራም 160 kcal ነው። የፍራፍሬው ከፍተኛ የስብ ይዘት ከእሱ ከፍተኛ ጥራት ያለው ዘይት እንዲያገኙ ያስችልዎታል. በሰውነት ላይ በጣም ጎጂ የሆነውን ኮሌስትሮል አልያዘም. ነገር ግን ዘይቱ በቪታሚኖች, ፋቲ አሲድ እና ፋይበር የበለፀገ ነው. ይህ ጥንቅር የወይራ ፍሬዎች ወጣት ፣ ጤናማ እና ቆንጆ ሆነው ለመቆየት ለሚፈልጉ በቀላሉ አስፈላጊ ያደርገዋል። በወይራ ዛፍ ፍሬዎች ላይ በመመስረት ብዙ ቁጥር ያላቸው የፊት እና የሰውነት ማስክዎች ይሠራሉ ምክንያቱም የቫይታሚን ውህደታቸው ለቆዳ ጠቃሚ እና ውበቱን ለመጠበቅ ነው.

ሌላው የወይራ ልዩ ባህሪ የምግብ መፍጫ ሥርዓትን አሠራር የማሻሻል ችሎታቸው ነው። የምግብ ፍላጎትን ያበረታታሉ, የምግብ መፍጨት ሂደትን ያሻሽላሉ, ስራውን ያንቀሳቅሳሉአንጀት።

የወይራ ፍሬዎች በንጹህ መልክ በብዛት አይሸጡም። በመሠረቱ በተለያዩ ቅመሞች, ተጨማሪዎች እና ዘይቶች የተጠበቁ ናቸው. እንዲህ ዓይነቱ ኮክቴል የበለጠ ጠቃሚ ባህሪያት ስላለው መላውን ሰውነት በአጠቃላይ ያጠናክራል.

በዝርያ መከፋፈል

በቀለም ላይ በመመስረት እነዚህ አይነት የወይራ ፍሬዎች ተለይተዋል፡

1. አረንጓዴ - ፍሬዎቹ በጣም ትልቅ ናቸው፣ የተወሰነ መጠን ከደረሱ በኋላ የሚሰበሰቡ፣ የሚለጠጥ ናቸው። ቀለም ከአረንጓዴ ወደ ቀላል ቢጫ ሊለያይ ይችላል።
2. የተዋሃደ ቀለም - ገና ያልበሰለ ነገር ግን ብሩህነትን ማግኘት የጀመሩ ፍሬዎች። ድምጹ ከሮዝ ወደ ሮዝ ቀይ እና ቡናማ ሊለያይ ይችላል።
3. ጥቁር - ፍሬዎቹ ሙሉ በሙሉ የበሰሉ ናቸው (ወይራ ይባላሉ)። ቀለማቸው ቀይ - ጥቁር እና ሰማያዊ - ጥቁር ወይም ወይን ጠጅ እና ጥቁር ቡኒ ሊሆን ይችላል።
4. በኦክሳይድ ጠቆር ያለ - ፍሬዎቹ ገና ያልበሰሉ ናቸው፣ ብዙ ቀድመው የሚሰበሰቡ ናቸው። መራራነት በተጨመሩ ንጥረ ነገሮች እርዳታ ከነሱ ይወገዳል, ከዚያ በኋላ ይጸዳሉ እና ይጠበቃሉ. ብዙውን ጊዜ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ለመሙላት ያገለግላል።

እንደየልዩነት አይነት

የመጀመሪያው እና ከፍተኛው ቡድን እቃዎች እንደ ማንዛኒላ፣ ሴቪላ ሥጋዊ፣ አዞፋይሮን እና ሞሮና ያሉ ዝርያዎችን ያካትታሉ።

1. ማንዛኒላ ክብ-ኦቫል፣ ጠንካራ ፍሬ ነው። ምርቱ ለቆርቆሮ እና ለዘይት ምርት ተስማሚ ነው. ብዙውን ጊዜ ይህ ዝርያ በተለያዩ ተጨማሪዎች የተሞላ ነው። የደረቁ ፍራፍሬዎች ቀለማቸው ጠቆር፣ ጥቁር ይደርሳል።
2. ጎርዳል ሴቪላና (ፍሌሺ ሴቪል) በጣም ዝነኛ ዝርያ ነው። ፍሬዎቹ አረንጓዴ ናቸውከነጭ ነጠብጣቦች ጋር ቀለም። የወይራው መጠን በጣም ትልቅ አይደለም, ክብደቱ 12 ግራም ይደርሳል.

የዝቅተኛ ጥራት ላለው ምርት፣ነገር ግን ብዙም ጥሩ ያልሆኑ፣ ዝርያዎችን ማለትም ሆጂብላንካ፣ ካሴሬና እና አንዳንድ ሌሎች ሊባሉ ይችላሉ።

1. ሆጂብላንካ በጣም ተወዳጅ ዝርያ ነው። ብዙውን ጊዜ የሚሰበሰበው ሙሉ በሙሉ የበሰለ ነው። የፍራፍሬው ቀለም ሰማያዊ-ጥቁር ነው. የዚህ አይነት የወይራ ፍሬዎች ልዩነታቸው ለስላሳነታቸው ነው. ይህ የመሰብሰቡን ሂደት ያወሳስበዋል ነገርግን ጥራቱን አይጎዳውም::
2. Cacerena - ከተለያዩ ቡድን A - ማንዛኒላ ጋር ይመሳሰላል። ቀለሙ ትንሽ ቀለል ያለ ነው, እና በጥቂት ግዛቶች ውስጥ ብቻ ይበቅላል. የሚሰበሰበው ፍሬዎቹ ሙሉ በሙሉ የደረሱ እና ጥቁር ቀለም ካላቸው ብቻ ነው።

ሌሎች የወይራ ፍሬዎች

የወይራ እና የጥቁር ወይራ ዋና ዋና ባህሪያት አንዱ መጠናቸው (በአንድ ኪሎ ግራም የምርት ብዛት ያለው የፍራፍሬ ብዛት) ነው። ለምሳሌ 200/250 ቁጥሮች ማለት አንድ ኪሎግራም የወይራ ፍሬ ቢያንስ 200 እና ከ 250 የማይበልጡ ቁርጥራጮች ይይዛል. ካሊበሮችን መድብ፡

• ትንሽ - 280/300 የወይራ ፍሬዎች፤
• መካከለኛ - 180/200 ፍራፍሬዎች፤
• ትልቅ - 60/80 የወይራ ፍሬዎች።

ትናንሽ የካሊበር ፍራፍሬዎች እንደ አንድ ደንብ ወደ የወይራ ዘይት ምርት ይሂዱ, ነገር ግን በሩሲያ ውስጥ በተፈጥሮ መልክ በጣም ተወዳጅ ናቸው.

የወይራ የህክምና አጠቃቀም

የወይራ እና የጥቁር የወይራ ፍሬዎች ጠቃሚ ባህሪያት በጥንቱ አለም ሳይንቲስቶች ይታወቃሉ። የወይራው የካሎሪ ይዘት ብዙ የዘይት tinctures እና ዘይቶችን ከእነርሱ ለማድረግ አስችሏል. ሁሉንም በሽታዎች ከሞላ ጎደል ፈውሰዋል።

እስካሁን ድረስ የወይራ ፍሬ ስብጥር በጥልቀት የተጠና ሲሆን አጠቃቀማቸውም የበለጠ ኢላማ እየሆነ መጥቷል። ስለዚህ የፍራፍሬዎች የመፈወስ ባህሪያት ለህክምና ጥቅም ላይ ይውላሉ:

• የደም ቧንቧ በሽታዎች እና የደም ግፊት(varicose veins፣ hemorrhoids)።
• ከሜታቦሊክ መዛባቶች (የስኳር በሽታ mellitus) ጋር የተዛመዱ በሽታዎች።
• የተለያዩ የነርቭ ተፈጥሮ መዛባት (ድብርት)።
• የኩላሊት እና የሽንት ስርዓት በሽታዎች።
• በደም ውስጥ ያለውን የሂሞግሎቢንን መጠን ከፍ ለማድረግ።
• የመገጣጠሚያዎች በሽታዎች።
• የአይን ነርቭ በሽታዎች።

በማብሰያ ውስጥ ይጠቀሙ

የወይራ የካሎሪ ይዘት ከፍተኛ ነው፣ ጣዕማቸውም ቀላል እና የማይረሳ ነው። ይህ ፍሬውን ለምግብነት የሚውሉ ምግቦች አስፈላጊ ንጥረ ነገር ያደርገዋል. ከአትክልት, ከስጋ, ከአሳ ጋር በደንብ ይሄዳሉ. የሜዲትራኒያን ሼፎች በሁሉም ምግቦቻቸው ላይ የወይራ ፍሬ ማከልን በጣም የሚወዱ ምንም አያስደንቅም።

የወይራ ፍሬዎች ለሰላጣ፣ ወጥ፣ ለካስሮል፣ ለሁለተኛ እና የመጀመሪያ ኮርሶች ምርጥ ናቸው። ብዙውን ጊዜ ለመጠጣት ያገለግላሉ ወይም በቀላሉ ወደ አልኮሆል ኮክቴሎች በመጨመር የመጠጥ ጣዕም ላይ አፅንዖት ይሰጣሉ. በከፍተኛ የኃይል እሴታቸው (15 ካሎሪ በአንድ የወይራ) ማንኛውንም የምግብ አሰራር ፍጥረት ያሟሉ እና ያሟሉታል። እና የወይራ ዘይት መጨመር ቀድሞውንም ለቆዩ እና ለተረጋገጡ ምግቦች አዲስ ጣዕም ሊሰጥ ይችላል።

ጥሩ እና ጤናማ ፍራፍሬዎችን እንዴት መምረጥ ይቻላል

ትክክለኛዎቹን የወይራ ፍሬዎች ለመምረጥ በመጀመሪያበምን አይነት ምግብ ወይም መጠጥ እንደሚገዙ ይወስኑ። ፍሬው ጣዕሙን አጽንዖት መስጠት አለበት. እንደ የወይራው ቀለም ብስለት እና ሙሌት ጣዕሙም ይለወጣል።

በመደብሩ ውስጥ ከታዋቂ አምራቾች ለተረጋገጡ ምርቶች ምርጫ መስጠት የተሻለ ነው። በመስታወት ማሰሮ ውስጥ የታሸገ ምርት በመምረጥ የጥራት እና የቀለም ሙሌትን ማድነቅ ይችላሉ።

ወይራ የበሰለ ወይራ ነው። ይሁን እንጂ ሁሉም አምራቾች ከፍተኛ ጥራት ያለው እና የበሰለ ምርት አይጠቀሙም. በማረጋጊያዎች እና ማቅለሚያዎች እርዳታ ጥቁር ሰማያዊ እና ቡናማ ቀለሞችን ማግኘት በጣም ቀላል ነው. አንድ ምርት በሚመርጡበት ጊዜ, ለመለያው ትኩረት ይስጡ. ምርቱ የኬሚካል ንጥረ ነገሮችን (E579) መያዝ የለበትም።

የጥራት የወይራ ፍሬ መስፈርቶች

• ትልቅ መጠን።
• ጥሩ ጣዕም።
• በግምት ተመሳሳይ መጠን ያለው የወይራ ፍሬ በአንድ ማሰሮ።
• ከድንጋዩ መጠን ጋር ሲወዳደር በቂ የሆነ የ pulp መጠን።
• የጥራጥሬን በቀላሉ ከድንጋይ መለየት።

በ100 ግራ ስንት ካሎሪ። ወይራ?

የወይራ ዛፍ ፍሬዎች ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ እና የቫይታሚን ይዘት አላቸው። የተከተፈ አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች በ100 ግራም 113 ካሎሪ አላቸው።

የፍራፍሬው አጥንት እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ የተለያዩ ፋቲ አሲዶችን ይይዛል፣ ቁጥራቸውም ወደ 60 በመቶ ይደርሳል። ይሁን እንጂ ሁሉም የወይራ እና የወይራ ፍሬዎች ለቆርቆሮ እና ለዘይት ማቀነባበሪያዎች ጥቅም ላይ አይውሉም. አድምቅ፡

• የቅባት እህሎች ዝርያዎች፤
• የታሸጉ ዝርያዎች።

የመጀመሪያዎቹ የወይራ ዘይትን ለማብሰል ሲሆኑ፣ ሁለተኛው ደግሞ ለካንዲንግ ነው። የወይራ የካሎሪ ይዘትየታሸገ ጉድጓድ በትንሹ ከፍ ያለ - በ100 ግራም 130 kcal ገደማ።

የወይራ ፍሬዎች አንድ አይነት የወይራ ፍሬዎች ናቸው፣የበሰለ እና ቀለም የሚያገኙ ናቸው። የወይራው የአመጋገብ ዋጋ (የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም) እንዲያውም ከፍ ያለ እና 155 kcal ይደርሳል።

የበሰለ የወይራ ፍሬዎች ሰማያዊ-ቫዮሌት ናቸው እና ተጨማሪ ዘይቶችን ይይዛሉ። የወይራ ዘይት የሚሠራው ከጉድጓዳቸው ነው። የተከተፈ የወይራ ፍሬ በ130 kcal በትንሹ በካሎሪ ያነሰ ነው።

እንደ ወይራ፣ ወይራ ለመቅዳት ምርጥ ናቸው። ፍራፍሬዎቹ ከተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ተጨማሪዎች ጋር ይጣመራሉ, ለምሳሌ ሎሚ, በርበሬ እና ሌሎች. የምርቱ ጣዕም የበለጠ ኃይለኛ እና ብሩህ ነው. የታሸጉ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች (የካሎሪ ይዘታቸው ከአረንጓዴው ከፍ ያለ) በገዢዎች ዘንድ በብዛት ይፈለጋል።

የምርት ማከማቻ

ፍሬዎቹ ትኩስ እና ጣፋጭ ሆነው እንዲቆዩ፣ የወይራ ፍሬ የሚቀመጠው በደረቀ እና ቀዝቃዛ ቦታ ብቻ ነው። የፍራፍሬዎች የማከማቻ ሙቀት ከአማካይ ክፍል ሙቀት በላይ መሆን የለበትም. የታሸጉ እቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ከአስራ አራት ቀናት በላይ ይቀመጣሉ።

ወይራ እና የወይራ ፍሬዎችን

ትኩስ የወይራ ዛፍ ፍሬዎች እጅግ በጣም ጤናማ ናቸው። መጠንቀቅ ያለብህ የታሸገ ምግብ እና የወይራ ዘይት ብቻ ነው።

በሀገራችን ተወዳጅነትን ያተረፉ የታሸጉ የወይራ ፍሬዎች ናቸው። በቫይታሚን የበለጸገ ስብጥር ቢኖረውም, የምርቱ አጠቃቀም መጠነኛ መሆን አለበት. በአጻጻፍ ውስጥ, ብዙ ጨው ይይዛል, ይህም ደስ የማይል ምልክቶችን ሊያስከትል ይችላል (እብጠት,የጨጓራ በሽታ, ተቅማጥ, ኮሌክቲስ በሽታ መጨመር).

የወይራ ዘይት ምንም አይነት ጥቅም ቢኖረውም በ cholecystitis ምልክቶች የሚሰቃዩ ሰዎችን ደህንነት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል። ጠንካራ ኮሌሬቲክ ባህሪያት አሉት።

አስደሳች እውነታዎች

1. የወይራ ቅርንጫፍ የሰላም፣የመልካምነትና የድል ምልክት ሆኗል።
2. የወይራ ቅርንጫፍ በመጽሐፍ ቅዱሳዊ ታሪክ ውስጥ ብዙ ጊዜ ተጠቅሷል፡

• ይህ ዛፍ ከጥፋት ውሃ መትረፍ ችሏል፤
• የጥፋት ውሃም መጨረሻ ምልክቱ በርግብ ያመጣችው የወይራ ቅርንጫፍ ነበር፤
• በወይራ ግንድ ውስጥ ክርስቶስ ከመገደሉ በፊት የመጨረሻውን ጸሎቱን አንብቧል።

ከማጠቃለያ ፈንታ

ስለዚህ ለምሳዎ ወይም ለእራትዎ የሚያስፈልጉትን ነገሮች በሚመርጡበት ጊዜ የወይራውን ፍሬ ወደ ምናሌው ማከልዎን አይርሱ። ቆንጆ፣ ጤናማ እና ቀጭን እንድትሆን ይረዱሃል!