ሴይታን - ምንድን ነው? ሴቲን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አለም የተለያዩ ናት ሰዎችም እንዲሁ። አንድ ሰው የስጋ ምርቶችን የያዙ ምግቦችን ብቻ መብላትን ይመርጣል ፣ ሌሎች ደግሞ በቀላሉ እንደዚህ ያሉ ምርቶችን መታገስ አይችሉም። ብዙም ሳይቆይ በእስያ ከግሉተን የተሰራ አዲስ የስጋ አይነት ይዘው መጡ ይህም በጣም ያልተለመደ ጣዕም አለው::

ሴይታን - ምንድን ነው? ዛሬ ሁሉም ሰው የዚህን ጥያቄ መልስ ያውቃል!

መግቢያ

ሴይታታን ከመደበኛ የስንዴ ፕሮቲን (አንዳንድ ጊዜ ግሉተን ወይም ግሉተን ይባላል) ሊሰራ የሚችል አዲስ ምግብ ነው። በግምት፣ ሴታንን ካልሞከሩት፣ ምን እንደሆነ እንኳን አይገምቱት፣ የአትክልት ፕሮቲን መሆኑን ይወቁ፣ ማለትም ስጋ።

ማወቅ የሚፈልግ! 100 ግራም ሴይታን በግምት 25 ግራም ፕሮቲን፣ 40 ግራም ካርቦሃይድሬትስ እና 1 ግራም ስብ ብቻ ይይዛል። ይህ ምርት በተቻለ መጠን በተለያዩ የአለም ሀገራት ታዋቂ ነው። የዚህ አይነት ዝና ያተረፈው የመጀመሪያው የስጋ አይነት በመሆኑ ነው።

ገና seitan መሞከር ይፈልጋሉ? ምን እንደሆነ, አሁን ያውቃሉ. ይህን ድንቅ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ ብቻ ይቀራል!

እንዴት seitan መስራት ይቻላል?

ይህ ምግብ ለቬጀቴሪያኖች እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው። እንደሚታወቀው የቬጀቴሪያን ምግብ ህይወት ያላቸውን ፍጥረታት ለምግብነት መጠቀምን አያመለክትም። ነገር ግን እንደዚህ አይነት ሰዎች የአትክልት ስጋ መብላት ይችላሉ, እና ይህ አሁን ያሉትን ህጎች መጣስ አይደለም.

በእርግጥ የሴጣን ስጋን ጣዕም (ቀደም ብለን የተመለከትነውን) በማወቅ እንዲህ አይነት ምርት ከእውነተኛ ስጋ ጋር ምንም ግንኙነት እንደሌለው በእርግጠኝነት መናገር ይቻላል, ግን ግን አይደለም! አዎን, ሳህኑ የእውነተኛውን ስጋ ጣዕም በትክክል አይኮርጅም, ነገር ግን ብዙ ምግቦችን በደንብ ያሟላል, ግን ይህ አሁን ስለዚያ አይደለም. ሴይታንን በቤት ውስጥ ስለማድረግ እንነጋገር።

እንዴት ከእፅዋት ላይ የተመሰረተ ስጋን በቤት ውስጥ መስራት ይቻላል?

አሁን ለዚህ ድንቅ የስንዴ ስጋ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር እንነጋገራለን። ማስታወሻ! የሴይታን ካሎሪ ይዘት በጣም ከፍተኛ አይደለም ነገር ግን ያን ያህል ትንሽ አይደለም - በ100 ግራም የተጠናቀቀው ምርት 300 ኪሎ ካሎሪ ገደማ።

የማብሰያው ግብዓቶች፡

• 2 ኪሎ ዱቄት፤
• 1000 ሚሊ ሊትር የተጣራ ውሃ።

የመጀመሪያ ደረጃ

ስለዚህ አንድ ትልቅ ሳህን ወስደህ የሚፈለገውን ያህል ዱቄት አፍስሰው። አንድ ሊትር ውሃ ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። የተፈጠረውን ድብልቅ ለ20-30 ደቂቃዎች በኳስ መልክ ይተዉት።

ከግማሽ ሰአት በኋላ ሳህኑን በውሃ ውስጥ ባለው ሊጥ መሙላት ያስፈልግዎታል። በእርግጥ ትደበዝዛለች። ዱቄቱን "ለማጠብ" መሞከር አለብዎት. ውሃውን መለወጥ (ነጭ ወደ ማጽዳት) አይርሱ. ይህንን እርምጃ እስከ ውሃው ድረስ መድገም ያስፈልግዎታልበአንድ ሳህን ውስጥ ማለት ይቻላል ግልጽ አይሆንም። ይህ የሚያመለክተው በዱቄቱ ውስጥ ምንም ዓይነት ስታርች (ስቴች) የለም ማለት ይቻላል፣ ይህም ማለት በዋናነት ግሉተን (gluten) አለ ማለት ነው፣ ይህም ብዙውን ጊዜ በቬጀቴሪያኖች ይጠቀማሉ። የቬጀቴሪያን ምግብ በጣም አስደሳች ነው አይደል?

ሁለተኛ ደረጃ

የታጠበ የስንዴ ፕሮቲን ኳስ ሲያገኙ ይህን ምርት ማብሰል ይችላሉ። በጣም ዝነኛዎቹ የምግብ ባለሙያዎች ሴቲን በሾርባ ውስጥ ወይም በቀላሉ ቅመማ ቅመም እና የደረቁ አትክልቶችን በመጨመር ይመክራሉ። ምግብ ማብሰል ከ20-30 ደቂቃዎች ይቆያል፣ ከዚያ ዱቄቱ በወንፊት ላይ መቀመጥ አለበት።

ሦስተኛ ደረጃ

ይህን "ስጋ" በሚወዷቸው ቅመሞች ማሸት የሚያስፈልግበት ጊዜ አሁን ነው። እንዲሁም ባለሙያዎች ወደ ድብልቅው ትንሽ የወይራ ዘይት እንዲጨምሩ ይመክራሉ።

ትኩረት ይስጡ! በአሁኑ ጊዜ ኳሱ ከመቅለሉ በፊት ምንም ጣዕም የለውም ፣ ማለትም ፣ ተጨማሪ ጣዕሙ የሚወሰነው ለመጨመር በወሰኑት ላይ ብቻ ነው።

ሴይጣን በተወሰነ የስጋ ማሪንዳ ውስጥ እንዲጠጣ መፍቀድ ጥሩ ሀሳብ ነው። ይህ ለጣዕም ጥሩ ነው!

ጣዕሙ የበለፀገ እንዲሆን ፣የተቀቀለውን ግሉተን በተወሰነ ድብልቅ ውስጥ ለ1-2 ሰአታት በደንብ እንዲጠጣ ያድርጉት።

አራተኛ ደረጃ

አሁን የአትክልት ስጋዎ የሚበስልበትን ለምድጃ የሚሆን ምግቦችን መምረጥ አለቦት። ዱቄቱ እንዳይጣበቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወይም ሌላ የወጥ ቤት እቃዎችን በወፍራም ዘይት ይቀቡ።

ሼፎችም አንዳንድ አትክልቶችን በዳቦ መጋገሪያው ላይ እንዲያስቀምጡ ይመክራሉ የምድጃውን ጣዕም ለቬጀቴሪያኖች እና ለሚፈልጉት የበለጠ አስደሳች ለማድረግ።አዲስ ነገር ይሞክሩ።

ምርቱን ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር ፣ በምድጃ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን 200 ዲግሪ መሆን አለበት።

ማወቅ ጥሩ ነው! ሴይታን ከስጋ ጥብስ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። በቀላሉ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣል. ይህ ስጋ ለሁለቱም ሙቅ እና ቀዝቃዛ ምግቦች ተስማሚ ነው. ሴኢታን ከተለያዩ የእህል እህሎች፣ድንች፣ፓስታ እና እንጉዳዮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል እና ለእውነተኛ ቬጀቴሪያኖች ደግሞ የባህር አረምን በእንደዚህ አይነት የቻይና ስጋ ለማብሰል መሞከር ይችላሉ!

ሴይታንን ማን መብላት የሚችል እና የማይችለው?

ሐኪሞች ሴኢታን ለዋና ዋናው አካል - ግሉተን (gluten) ከፍተኛ ስሜት ባላቸው ሰዎች ፈጽሞ መጠጣት እንደሌለበት ያስጠነቅቃሉ።

የተጠናቀቀው ምርት ብዙ ፋይበር ይይዛል፣ ብዙ ሰዎች ይጎድላቸዋል። በዚህ ምርት ውስጥ ምንም ኮሌስትሮል የለም - ትልቅ ጥቅም!

ማጠቃለል

ሁሉም ሰው የራሱን seitan ማድረግ ይችላል፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ትንሽ ከላይ ቀርቧል። ነገር ግን፣ ሁሉም ማለት ይቻላል የቻይና ስጋን በቀላሉ መግዛት ከቻለ፣ በትንሹም ገንዘብ ማውጣት ከቻለ ብዙ ጊዜ ማጥፋት ጠቃሚ ነውን።

ሴይታን ያለ ምንም ልዩነት ሁሉንም የሚያስደስት ልዩ ምግብ ነው። ጾታ፣ ዕድሜ፣ ዘር፣ ወዘተ ምንም ይሁን ምን ለማንም ሰው አካል አስፈላጊ የሆኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይዟል።ይህን በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ስጋ ለመጀመሪያ ጊዜ ሲሞክሩ ትገረማላችሁ። በነገራችን ላይ ይህ ምግብ በብዙ ሬስቶራንቶች ውስጥ ስለሚቀርብ ትኩረት ይስጡ።

ጥሩ ስሜት፣ የማይረሳስሜቶች እና ጥሩ የምግብ ፍላጎት!