የኮሪያ የሩዝ ዱቄት ጣፋጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-07 22:38

ኮሪያ ጥንታዊ ባህልና ትውፊት ያላት ሀገር ነች እስከ ዛሬ ድረስ የሚያከብሩት። የኮሪያ ምግብ የሁለቱም የመጀመሪያው እና የሁለተኛው ዋና አካል ነው እና በዓለም ላይ ካሉ በጣም ጤናማዎች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። በኮሪያ ሼፎች ስለሚዘጋጁ ምግቦች ልዩ የሆነው ምንድነው?

የኮሪያ ምግብ ባህሪያት

የኮሪያ ምግብ እንዲሁም በመላው እስያ ያሉ ምግቦች ዋናው ንጥረ ነገር ሩዝ ነው። እንደ ዋና ምግብ በተቀቀለ መልክ ጥቅም ላይ ይውላል, በዱቄት የተፈጨ እና ኑድል ከእሱ ተዘጋጅቷል, ወደ ሾርባዎች ይጨመራል እና የኮሪያ ጣፋጮች በእሱ መሰረት ይዘጋጃሉ. ለሀገር አቀፍ ጣፋጭ ምግቦች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፣ ግን አንዳንዶቹ ከአጠቃላይ ዳራ በተቃራኒ ጎልተው ታይተዋል።

ቺምፔኒ

ከሩዝ ዱቄት የተሰራ ጣፋጭ ኬኮች። ቺምፔኒ የልጆች እና የወላጆቻቸው ተወዳጅ ጣፋጮች አንዱ ነው። ቲምፔኒ (ሁለተኛ ስም) በመሃል ላይ በቀይ አበባ ያጌጡ ትናንሽ ክብ የእንፋሎት ጠፍጣፋ ዳቦዎች ናቸው።

ከሩዝ ዱቄት ለሚዘጋጁ የኮሪያ ጣፋጮች በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

የሚታወቀው መንገድ። ቺምፔኒን ለማዘጋጀት ነጭ ሩዝ መውሰድ, በደንብ ማጠብ እና ለመጥለቅለቅ መተው ያስፈልግዎታል. በሞቃት ወቅትአራት ሰአታት መታጠብ በቂ ይሆናል, በቀዝቃዛው ወቅት - ቢያንስ ስምንት. ከተፈለገው ጊዜ በኋላ ውሃውን አፍስሱ እና ሩዙን በፎጣ ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ያድርቁ። ከዚያም እህሉ ወደ ዱቄት መፍጨት አለበት. በመጨረሻ፣ ኬኮች በደንብ እንዲቀርጹ ትንሽ እርጥብ መሆን አለበት።

አሁን ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ። የሚያስፈልግህ፡

• የሩዝ ዱቄት - 600 ግ;
• makgeolli - 70 ml;
• ጨው - 1 ቁንጥጫ፤

• ስኳር - 200 ግ;

• ውሃ - 250 ሚሊ ሊትር።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ዱቄቱን ለስድስት ሰዓታት ይተውት. ጊዜው ካለፈ በኋላ ኬኮች ፈጥረው ለሁለት ሰአታት ወደ ድብል ቦይለር ይላኩ።

ሁለተኛው የማብሰያ ዘዴ የተለየ የሩዝ ዱቄት የማዘጋጀት ዘዴን ያካትታል። ሩዝ ለሁለት ቀናት በውኃ ውስጥ ይታጠባል, ከዚያም ውሃው ይፈስሳል እና ሩዝ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይጣላል. የተዘጋጀው የእህል ዱቄት ወደ አንድ አይነት ስብስብ ይፈጫል እና ኬኮች ከእሱ ተዘጋጅተዋል, አስፈላጊውን ንጥረ ነገር ይጨምራሉ.

Yakqua

የእህል፣ማር፣የሚበሉ አበቦች እና ስር ያሉ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት ያክኳ ይባላል። ውጤቱም ጣፋጭ የኮሪያ ጣፋጮች ነው፣ ፎቶግራፎቹ ይህን በከፊል ያረጋግጣሉ።

ይህ ጣፋጭ በኮሪያ ባህላዊ ምግብ ውስጥ ከሚገኙት ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል። ያክዋ በጎርዮ ሥርወ መንግሥት ታሪክ ውስጥ የተጠቀሰ ሲሆን የሃይማኖታዊ በዓላት ዋና ምግብ ሆኖ ያገለግላል።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• ዝንጅብል - 20 ግ፤
• ስኳር - 300 ግ;
• ውሃ - 400 ሚሊ;
• ማር - 300 ግ;
• ዱቄት - 1 ኪ.ግ;
• የሰሊጥ ዘይት - 30 ml;
• ቮድካ ወይም አልኮሆል ማብሰል - 100 ሚሊ;
• የጥድ ለውዝ - 100 ግ፤
• የአትክልት ዘይት - 200 ሚሊ ሊትር።

የኮሪያን ጣፋጮች በምዘጋጁበት ጊዜ የዝንጅብል ሥሩን ተላጥቶ በቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋል። የስኳር ሽሮፕ የሚዘጋጀው ከ ½ የጠቅላላ የስኳር መጠን እና 200 ሚሊ ሊትል ውሃ ነው, የተዘጋጀው ዝንጅብል በእሱ ላይ ተጨምሮበታል, እና አጠቃላይው ስብስብ ለ 15 ደቂቃዎች ይቀቀላል. አሪፍ እና ወደ ጎን አስቀምጠው።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን አንድ ብርጭቆ ውሃ ፣ 50 ግራም ዝግጁ የሆነ የስኳር ሽሮፕ ፣ የተቀረው ስኳር ፣ ዝንጅብል ይቀላቅሉ። አረፋውን በማነሳሳት እና በማፍሰስ ሁሉንም ነገር መካከለኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው. ከተወፈረ በኋላ ማር ተጨምሮ ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ይቀቀላል።

የተጣራ ዱቄት የሰሊጥ ዘይት፣የጣፋጮች አልኮል፣ስኳር እና ማር ሽሮፕ ጨምሩበት እና ዱቄቱን ቀላቅሉባት። ወደ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ይንከባለል እና ከ 3 እስከ 5 ሴንቲ ሜትር አልማዞች ይቁረጡ. የኩኪ ሊጡን በተቀጠቀጠ የዝግባ ለውዝ ይረጩ።

ወደፊት የኮሪያ ጣፋጮች በቅቤ በተቀባ ምጣድ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አብስል።

TTok

በጣፋጭ ባቄላ የተሞላ ጣፋጭ የሩዝ ዱቄት ኬኮች። ቲዮክን ለመሥራት የሩዝ ዱቄት ያስፈልግዎታል - አንድ ኩባያ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ ሶስት እና ግማሽ ኩባያ ስኳር ፣ አንድ ኩባያ ውሃ ፣ ከግማሽ በላይ የባቄላ ጣፋጭ ፓስታ እና በቆሎ።ስታርችና።

ዱቄት ፣ጨው ፣ስኳር በአንድ ሳህን ውስጥ ቀላቅሉባት ፣ውሃ ጨምሩ እና የሚለጠጥ ሊጥ ቀቅሉ። ጎድጓዳ ሳህኑን በተጣበቀ ፊልም እና ማይክሮዌቭ ለ 2 ደቂቃዎች ይሸፍኑ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተጠናቀቀውን ሊጥ ለብዙ ደቂቃዎች ያሽጉ ። የተጠናቀቀውን ባቄላ ወደ ኳሶች ይፍጠሩ እና "ለማረፍ" ይተዉ ። የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ ሳህኖች ይፍጠሩ ፣ ወደ ክፍሎች ይከፋፈሉ ። ወደ ቀጫጭን ክበቦች ይንከባለሉ, በውስጣቸው መሙላቱን ለመዝጋት, ማሰሪያዎቹን ይዝጉ እና በጠፍጣፋ ላይ ያድርጉ. ቴክ ለእንግዶች እና ለቤተሰብ ለማቅረብ ዝግጁ ነው።

ኢንጆልሚ

የሩዝ ሊጥ ኬኮች ወይም በአገራቸው እንደሚጠሩት ኢንጄኦሊሚ ታዋቂ የኮሪያ ጣፋጮች ናቸው። በቤት ውስጥ ካሉ ፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይህንን ጨምሮ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን እራስዎ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል።

ስለዚህ ኢንጆልሚ ለስላሳ፣ ጣፋጭ፣ የሚያጣብቅ እና ጎበዝ ናቸው። የሩዝ ዱቄት, ጨው, ስኳር, የተጠበሰ የአኩሪ አተር ዱቄት እና የተፈጨ ዎርም ያስፈልግዎታል. ከዎርሞድ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ዱቄቱን አፍስሱ ፣ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና ለሶስት ደቂቃዎች ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስገቡ። ያወጡት, ይደባለቁ እና ለአንድ ደቂቃ መልሰው ይላኩት. ዱቄቱን እንደገና ያስወግዱት ፣ አረፋዎች እና አረፋዎች እስኪታዩ ድረስ ይቁረጡ ። በአኩሪ አተር ዱቄት በተረጨ ሰሌዳ ላይ ይንከባለል እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዝግጁ የሆኑ የኮሪያ ጣፋጮች በትልም ተረጨ።

Maezhakqua

ጣፋጭ የሜጃክዋ ኩኪዎችን ለመስራት የሚከተሉትን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• ዝንጅብል - 20 ግ፤
• ቡናማ ስኳር - 1 ኩባያ፤
• ውሃ - 1 ኩባያ፤
• ዱቄት - 1ብርጭቆ፤
• የሰሊጥ ዘይት - 10 ግ;
• የጣፋጮች አልኮሆል - ¼ ኩባያ፤
• የጥድ ለውዝ ወይም ሌሎች ፍሬዎች - አንድ እፍኝ፤
• የአትክልት ዘይት - 200 ሚሊ;
• ማር - 30 ግ.

የዝንጅብል ሥሩ ተላጥጦ በጥሩ ፍርፋሪ ላይ ይታበስ። ስኳር እና ውሃ በመጠቀም, በሚፈላበት ጊዜ ዝንጅብል በመጨመር ሽሮፕ ያዘጋጁ. የተጠናቀቀው ሽሮፕ ማቀዝቀዝ, ማር መጨመር እና ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪፈጠር ድረስ በደንብ መቀላቀል አለበት. ዱቄቱን በሳጥኑ ውስጥ አፍስሱ ፣ የሰሊጥ ዘይት ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፣ አልኮልን ፣ ሽሮፕ ያፈሱ እና የሚለጠጥ ሊጥ ያሽጉ። በቂ ፈሳሽ ከሌለ ቀዝቃዛ ውሃ ማከል ይችላሉ.

የተጠናቀቀው ሊጥ ውፍረት አምስት ሚሊሜትር ተንከባሎ ወደ ሮምበስ ወይም ማንኛውም ምቹ ቅርጽ ተቆርጧል። በእያንዳንዱ ቁራጭ መሃል ላይ ቀዳዳ ያድርጉ እና የኩኪውን አንድ ጫፍ ሶስት ጊዜ ያዙሩት። ቀስቶች ይመስላል. ከቅቤ ጋር ጥልቅ የሆነ መጥበሻ ያድርጉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ኩኪዎቹን ይቅቡት። የተጠናቀቁትን ምርቶች አውጡ, ዘይቱ እንዲፈስ ያድርጉ, በሲሮፕ ውስጥ ይንከሩ እና የኮሪያ ጣፋጮች ያድርቁ።