ዱምፕሊንግ ከጎመን ጋር። የምግብ አሰራር ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስጋን ወደ ሊጥ የመጠቅለል ዘዴው ለተለያዩ የሀገር ውስጥ ምግቦች የተለመደ ነው። የቼክ ዶምፕሊንግ፣ የጣሊያን ራቫዮሊ፣ የሻንጋይ xiao ሎንግ ባኦ፣ የህንድ ሞዳክ - እያንዳንዱ አገር ወደ ቀድሞው ዘመን የሚሄዱ ጣፋጭ ዱባዎችን የማዘጋጀት የራሱ ልዩ ባህል አለው። በነገራችን ላይ ይህ ምግብ ከሩሲያኛ የመጣ ነው የሚለው ሰፊ አስተያየት የተሳሳተ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ ከቻይና ወደ ኩሽናችን መጣ. ከ 2000 ዓመታት በላይ እዚያ ተዘጋጅተዋል. በኋላ፣ የሞንጎሊያውያን ታታሮች የዱፕሊንግ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ወሰዱ፣ እናም ባህላችንን ከዚህ ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ ጋር አስተዋወቁ። ደህና፣ እሺ፣ ሩሲያውያን ከበርካታ የኩሽና ድንቅ ስራዎች አዲስ ነገር ሲማሩ አላፍሩም። በዚህ ጽሁፍ በአገራችን ሼፎች ስለተፈለሰፉት የዱቄት ዱቄቶች እንነጋገራለን - እነዚህ ጎመን ያላቸው ዱባዎች ለዝግጅታቸው ቀላልነት እና ያልተለመደ ጣዕም ተለይተው ይታወቃሉ።

አስማታዊ ሊጥ ለቆሻሻ መጣያ። ሚስጥሮች

በጣም ጣፋጭ የሆነውን ሊጥ ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል፡

- የስንዴ ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;

- ወተት - 250 ሚሊ;

- እንቁላልዶሮ - 2 pcs.;

- የአትክልት ዘይት - 20 ሚሊ. (1 tbsp.);

- ጨው - 1/4 tsp

ሊጥ የማዘጋጀት ሂደት

እውነተኛ የቤት ውስጥ ዱባዎችን ከጎመን ጋር ማብሰል ከፈለጉ አሁንም እንቁላል እንዲጠቀሙ እንመክራለን። ምንም እንኳን ለምሳሌ ለዚህ ምግብ በሚታወቀው የምግብ አሰራር ውስጥ እንቁላሎች ጥቅም ላይ የማይውሉ ናቸው።

ስለዚህ ዱቄቱን በስላይድ በጠረጴዛው ላይ አፍስሱ። በመሃሉ ላይ አንድ ጉድጓድ ያዘጋጁ, ጨው እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ (ለሊጡ የመለጠጥ እና ለስላሳነት ለመስጠት አስፈላጊ ነው).

ትንሽ እቃ ወስደህ እንቁላሎቹን እዛው ደበደበው ወተቱን ጨምረው መጀመሪያ መሞቅ አለበት። አንዳንድ የቤት እመቤቶች በክፍል ሙቀት ውስጥ ተራውን ውሃ ይጠቀማሉ. ለምን ወተት ይጨመር? ሊጡን የበለጠ ለስላሳ፣ ሀብታም እና ጣፋጭ ያደርገዋል።

ስለዚህ የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ዱቄቱ ሬሳ ላይ ጨምሩበት እና ዱቄቱን ቀቅሉ። ቤተሰባቸውን በሚጣፍጥ ዱባዎች ለማከም ለሚወስኑ ጀማሪ አስተናጋጆች ፣ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ መፍጨት ይሻላል ፣ አለበለዚያ ኩሽና ለረጅም ጊዜ መታጠብ አለበት ። ዱቄቱ ከዘንባባው እና ከሳህኑ ጋር መጣበቅ ሲያቆም በዱቄት ወደተረጨው ጠረጴዛ ሊተላለፍ ይችላል። ዱቄው ሊለጠጥ እና ያለ ምንም ስንጥቅ መሆን አለበት።

አሁንም ከእጅዎ ጋር የሚጣበቁ ከሆነ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ፣ ትንሽ ትንሽ ብቻ ዱቄቱ እንዳይከብድ። ሙሉ በሙሉ ከቦካ በኋላ እጃችሁን በአትክልት ዘይት ቀባው እና እንደገና ቀቅለው።

ዱቄቱ ምንም ያህል ጥረት ቢደረግም አሁንም በጣም አሪፍ ሆኖ የተገኘባቸው ሁኔታዎች አሉ። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታ ውስጥ ምን መደረግ አለበት? መልሱ ቀላል ነው, ትንሽ በትንሹ ይጨምሩየአትክልት ዘይት ወደሚፈለገው መጠን እስኪደርስ ድረስ።

ከዛ በኋላ የተጠናቀቀውን ሊጥ በምግብ ፊልሙ ለ40 ደቂቃ ያህል ጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ይህ አፍታ ለሞዴልነት በጣም አስፈላጊ ነው. ዱቄቱ ካላረፈ ግሉተን አያብጥም ፣ ስለሆነም ዱባዎቹ በደንብ ይቀርፃሉ እና በማብሰያው ጊዜ ይወድቃሉ። ስለዚህ, የእኛ ሊጥ ዝግጁ ነው! አሁን መሙላቱን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ።

ዱምፕሊንግ ከጎመን ጋር

የዚህ ምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው። እሱን ለማዘጋጀት፣ እኛ ያስፈልገናል፡

- ዱፕሊንግ ሊጥ (ከላይ ተዘርዝሯል)፤

- ጎመን - ትንሽ የጎመን ጭንቅላት፤

- ቀስት - 2 pcs.;

- ካሮት - 2 pcs.;

- sauerkraut - 100 ግራ. (ለአማተር)፤

- ጨው፤

- በርበሬ;

- ስኳር።

ለማስረከብ፡

- አረንጓዴዎች፤

- ጎምዛዛ ክሬም።

የማብሰያ ሂደት

ለመጀመር ቀይ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ካሮቹን በደረቅ ክሬ ላይ ይቅቡት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ ካሮትን ይጨምሩ ፣ ከዚያ ጎመን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። ፔፐር እና ጨው ለመቅመስ. እንደገና ቅልቅል. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉት ፣ ሰሃራውን ይጨምሩ (ይህ ምርት ወደ ድስቱ ላይ አንዳንድ መራራነትን ይጨምራል ፣ ሆኖም ግን ፣ ይህንን ፈጠራ ካልወደዱት ማከል አይችሉም) እና አንድ ትንሽ ስኳር። ለሌላ 10 ደቂቃዎች በማነሳሳት ማብሰል ያስፈልግዎታል. ሁሉም ነገር፣ መሙላቱ ዝግጁ ነው።

የተጠናቀቀውን ሊጥ ይውሰዱ። ከእሱ አንድ ቀጭን ሽፋን እናወጣለን, ክበቦችን በመስታወት እንቆርጣለን, መሙላቱን እናጥፋለን እና ጎመንን እንሰራለን. ለ 10 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ወይምበሽንኩርት ፣ በፓሲስ ፣ በርበሬ እና በላቭሩሽካ ሊጣፍጥ የሚችል የስጋ እና የአጥንት ሾርባ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ዱምፕን በሳርጎ፣ የአሳማ ስብ እና እንጉዳይ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ከሳኡርክራውት ጋር በዶልፕ ውስጥ፣አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል በሆነው የአሳማ ስብ እና እንጉዳዮችን ማከል ይችላሉ። በአጠቃላይ መጀመሪያ ነገሮች መጀመሪያ።

ስለዚህ ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል፡

- ሊጥ፤

- sauerkraut - 1 ኪግ;

- ቀስት - 2 pcs.;

- እንጉዳይ - 200 ግራ.;

- 2 እንቁላል፤

- ስብ 1.5 tbsp;

- ላቭሩሽካ፤

- የተፈጨ በርበሬ።

የማብሰያ ሂደት

ለመጀመር ያህል በጥሩ የተከተፈውን ሽንኩርት በብርድ ድስ ውስጥ ይቅሉት። ሰሃራውን, ቀይ ሽንኩርት, የአሳማ ስብ, ፔፐር, እንጉዳዮችን ወደ ትንሽ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ይሞሉ. ሽፋኑን ይዝጉ እና የጎመን ቅጠሎች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. በዚህ ጊዜ እንቁላሎቹን ቀቅለው በደንብ ይቁረጡ. ከእንጉዳይ ጋር ያለው ጎመን ሲቀዘቅዙ ይጨምሩ እና የተቀቀለ ስጋችንን በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በጥቂቱ እናወጣለን፣ መሙላቱን ዘርግተን ዱባዎችን እንፈጥራለን።

ለ10ደቂቃዎች አብስሉ፣ወቅቱን በክራከሊንግ። እነዚህ ከጎመን እና ከአሳማ ስብ ጋር ያሉ ዱባዎች ናቸው. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

የተፈጨ ስጋ ከጎመን ጋር መቀላቀል ይቻላል ዱፕሊንግ ለመሙላት?

ዱምፕሊንግ ከተፈጨ ስጋ እና ጎመን ጋር መሙላቱ በቻይና ባህላዊ የምግብ አሰራር መሰረት ከተዘጋጀ በጣም ጥሩ ይሆናል። ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

- ሊጥ፤

- ቤጂንግ ጎመን - የጎመን ራስ፤

- የተፈጨ የበሬ ሥጋ - 500 ግራ;

- ወይንደረቅ ነጭ - 1 tbsp;

- ጨው፤

- የተፈጨ በርበሬ፤

- አኩሪ አተር፤

- ዝንጅብል።

የማብሰያ ሂደት

ስለዚህ ለመጀመር ያህል የፈላ ውሃን ለጥቂት ደቂቃዎች በቻይና ጎመን ላይ አፍስሱ። ስለዚህ አበባዎቹ ለስላሳ ይሆናሉ. በመቀጠል ጎመንውን ይቁረጡ እና ከተፈጨ የበሬ ሥጋ ጋር ያዋህዱት, ለመቅመስ ወይን እና አኩሪ አተር ያፈስሱ. ከዚያ በኋላ ድብልቁን በተጠበሰ ዝንጅብል እና ጨው ይረጩ። ዱቄቱን እናወጣለን ፣ ክበቦችን እንቆርጣለን ፣ መሙላቱን እናስቀምጣለን ፣ ዱባዎችን እንፈጥራለን ። በጣም የሚያስደስት ወደፊት ነው. ዱባዎች በድስት ውስጥ ከተጠበሱ ወይም በምድጃ ውስጥ ከተጋገሩ በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ። ይህን ምግብ ከእፅዋት ወይም ከሚወዱት መረቅ ጋር ያቅርቡ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

እንደምታየው የጎመን ዱቄት በተለያየ መንገድ ይዘጋጃል ዋናው ነገር ይህ ምግብ በነፍስ እና በፍቅር መቀስቀሱ ነው።