የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ከጎመን እና ድንች ጋር፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር ሚስጥር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሚጣፍጥ እና ገንቢ ምግብ ቤተሰብዎን ማስደሰት ይፈልጋሉ? በጣም ለስላሳ የአሳማ ሥጋ ከጎመን እና ድንች ጋር እንዲያበስሉ እንመክርዎታለን። ለሁለቱም ምሳ እና እራት ተስማሚ ነው. ይህ ምግብ ብዙ ጠቃሚ ቪታሚኖች አሉት, እና በተጨማሪ, በካሎሪ በጣም ከፍተኛ አይደለም. የስጋ እና የአትክልት ጥምረት በጣም የሚፈልገውን ጎርሞን ይማርካል። በጽሁፉ ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን ከጎመን እና ድንች ጋር የማብሰል ዘዴዎችን በሙሉ በዝርዝር እንገልፃለን ።

የዲሽ አመጣጥ ታሪክ

የአሳማ ሥጋን በጎመን እና ድንች የማውጣት ሃሳብ መነሻው ከአያቶቻችን ነው። ሳህኑ በጣም የሚያረካ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሆነ ፣ እና ከእሱ ምን ዓይነት መዓዛ ተገኘ! የቤት እመቤቶች ቤተሰቦቻቸውን እንደዚህ ባለ የተመጣጠነ እራት መመገብ ጀመሩ። ከጎመን እና ድንች ጋር የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ በሩሲያ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በአውሮፓ እና እስያ አገሮችም ታዋቂ ነበር ። ይህለ ምግቦች ብዙ ስሞች አሉ: ቢጉስ, አይስቤይን በበርሊን, አልሳቲያን ቾክሩት እና ሌሎችም. የፖላንዳዊው ንጉስ ቭላዲላቭ ጃጊሎ በቆመበት ወቅት እራሱን በአደን በሚያድኑበት ጊዜ እራሱን ማደስ ይወድ እንደነበር የሚገልጽ አፈ ታሪክ አለ። ለዚህም ነው ለረጅም ጊዜ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ከጎመን ጋር የፖላንድ ምግብ ባህላዊ ምግብ ነው ተብሎ ይታመን ነበር።

የሚፈለጉ ግብዓቶች

የአሳማ ሥጋን በአትክልት ማብሰል ልዩ የምግብ አሰራር ችሎታን አይጠይቅም። እንዲሁም ትክክለኛውን ምርት ለመግዛት ብዙ ገንዘብ ማውጣት አይኖርብዎትም. ከሁሉም በላይ, አትክልቶች ሁልጊዜ በማንኛውም ኩሽና ውስጥ ይገኛሉ. ከሌሉ በመደብሩ ውስጥ በጣም ርካሽ ናቸው. ሌላ ተጨማሪ: ሳህኑን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አያጠፉም. ስለዚህ፣ ያስፈልግዎታል፡

• የአሳማ ሥጋ - 400 ግ ይህ የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም የሚመረኮዝበት ዋና ምርት ነው። ትኩስ ስጋ ብቻ መግዛትዎን እርግጠኛ ይሁኑ, ጥሩ ጥራት. የሚያበቃበትን ቀን ማረጋገጥን አይርሱ።
• ድንች - 3 pcs. አንዳንድ አስተናጋጆች በእንቁላል, በዛኩኪኒ ወይም በቲማቲም ይተካሉ. የምግብ አዘገጃጀቱን አንድም ቢሆን አያበላሸውም።
• ጎመን - 1/2 ራስ። ከመጠቀምዎ በፊት አትክልቶችን በደንብ ያጠቡ. የላይኛውን ቅጠሎች ማስወገድ የተሻለ ነው, ምግቡን መራራ ጣዕም ሊሰጡ ይችላሉ.
• ሽንኩርት - 1 pc. ያለሱ ማድረግ ይችላሉ. የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን ከጎመን እና ድንች ጋር ለማብሰል ሁለቱም ሽንኩርት እና አረንጓዴ ሽንኩርት ተስማሚ ናቸው ።
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።
• ቲማቲም - 1 pc. አንዳንድ ጊዜ የቲማቲም ፓቼ ይጠቀማሉ. ምንም ልዩነት አይኖርም።
• ወቅቶች (የቤይ ቅጠል፣ በርበሬ፣ ክነሊ-ሱኒሊ፣ ፕሮቨንስ ወይም የጣሊያን እፅዋት፣ ወዘተ)። ይሰጣሉየምድጃው አስደናቂ ጣዕም እና መዓዛ። በተጨማሪም ቅመማ ቅመሞች ሜታቦሊዝምን ያፋጥኑ እና ስብን ማቃጠልን ያበረታታሉ።
• ጨው -1-2 ቁንጥጫ፣ ለመቅመስ።

የጎመን ወጥ ከአሳማ እና ድንች ጋር፡የምግብ አሰራር

የዚህ ምግብ ተወዳጅነት ዋና ሚስጥር፡ ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው። ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄደው እመቤቶች ለቤተሰቡ እንደ እራት ምርጫ ብቻ ሳይሆን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይም ጭምር እየመረጡ ነው. እንግዶቹ ደስተኞች ናቸው, እና አስተናጋጁ ብዙ አስደሳች ቃላትን ይቀበላል. ሁሉንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጥንቃቄ ይከተሉ እና ድንቅ የአሳማ ሥጋ ከድንች እና ጎመን ጋር ያገኛሉ።

1. ጎመንን በደንብ በማጠብ እንጀምር። ሳሙና እና ልዩ የቤት ውስጥ ብሩሽ መጠቀም ይችላሉ. የላይኛውን ቅጠሎች ያስወግዱ እና ያጥፏቸው. ጎመንን በደንብ ይቁረጡ, አንዳንድ የቤት እመቤቶች አትክልቱን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይመርጣሉ. ይህ ብዙ ጊዜ ይቆጥባል።
2. አሁን ስጋውን ማብሰል እንጀምር። ይህ በጣም አስፈላጊ እርምጃ ነው. ደግሞም እኛ ከባድ ሳይሆን ጭማቂ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች እንፈልጋለን። ስጋውን እናጥባለን, በትንሽ ሳንቲሞች ቆርጠን ወደ ድስት (በቅድመ-ሙቀት ዘይት) እንልካለን. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. መጨረሻ ላይ ቅመማ ቅመሞችን እና የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ።
3. ድንቹን በጥንቃቄ ያጥቡት፣ይላጡ እና ወደ ትላልቅ ኪዩቦች ይቁረጡ። ወደ ስጋው ያክሉት እና የሚያምር ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ከዚያም እሳቱን በትንሹ በመቀነስ ሽንኩርትውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ይህንን በሽንኩርት ብቻ እናደርጋለን, አረንጓዴ, የተጠናቀቀውን ምግብ ብቻ ይረጩ. ሁሉንም ነገር ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት. እንዳይቃጠሉ ማነሳሳትን አይርሱ።
4. የመጨረሻ ደረጃ: ጎመን ወደ ድስቱ ይላኩ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በግማሽ ብርጭቆ የሞቀ ውሃ ያፈሱ። ለ 30 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይቅለሉት, ማነሳሳትን አይርሱ. ውሃው ከቀዘቀዘ ፣ ከዚያ ሁለት ተጨማሪ ማንኪያዎችን ማከል ያስፈልግዎታል። ዝግጁነት ከመድረሱ አምስት ደቂቃዎች በፊት, የተጣራ ቲማቲም (ወይም የቲማቲም ፓቼ) ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና በትንሽ እሳት ላይ ትንሽ ተጨማሪ ያብሱ. የእኛ አስደናቂ የአሳማ ሥጋ ከጎመን እና ድንች ጋር ዝግጁ ነው! የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ጠረጴዛው ማቅረብ ይችላሉ።

የማብሰያ ሚስጥሮች

ዲሽዎ በጣም ጣፋጭ እንዲሆን እና በማብሰያው ጊዜ ምንም አይነት ችግር እንዳይፈጥርብዎ ልምድ ያላቸውን የቤት እመቤቶች ምክር ይጠቀሙ። በአስደናቂ ምግቦች እንግዶችን እና ቤተሰብን ለማስደሰት ይረዱዎታል።

• የተጠናቀቀው ምግብ ጥራት የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደምትችል እናስታውስሃለን። ስለዚህ ሁሉንም ስብ እና ፊልም በጥንቃቄ ያስወግዱ እና እንዲሁም ስጋውን በደንብ ይቅቡት።
• ማንኛውንም አይነት ጎመን መምረጥ ይችላሉ፡ ነጭ፣ ጎመን ወይም ጎመን። በትልልቅ ቁርጥራጮች ሳይሆን በጥሩ ሁኔታ ከቆረጡት የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
• ሳህኑ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት እንዲኖረው ከፈለግክ ጎመን እና ስጋን በተመሳሳይ ጊዜ ወደ ድስቱ ውስጥ ማስገባት አለብህ። ይህ ለክብደት ተመልካቾች በጣም ጠቃሚ ምክር ነው።

በመጨረሻ

የአሳማ ሥጋን ከሳርጎ እና ድንች ጋር እንዲሞክሩ እንመክራለን። ሳህኑ እንዲሁ ድንቅ ሆኖ ይወጣል። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጎመንን በውሃ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ያጠቡ. ምግቡ ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ቡናማ ዳቦ ይቀርባል, ይህም ጣዕሙን ያሻሽላል.የአትክልት ጥራት. እንዲሁም የተከተፉ ዱባዎችን እና ቲማቲሞችን በጠረጴዛው ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ ። በደስታ ማብሰል! ጥሩ የምግብ ፍላጎት!