"አርቴክ" (ዋፍል)፡ ቅንብር፣ ካሎሪዎች፣ ፎቶ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእነዚህ ጣፋጮች ስም ከልጅነት ጋር የተያያዘ ነው። እንዲሁም ከታዋቂው የልጆች ካምፕ ጋር። ወደ አርቴክ ዋፍልስ ሲመጣ ሁለቱም በእርግጠኝነት አስደሳች ትዝታዎችን ያመጣሉ ።

አርቴክ ዋፍል እንዴት ታየ

Waffles ሶስት ወይም ከዚያ በላይ የዋፈር ሉሆችን በመካከላቸው በመሙላት ያቀፈ የጣፋጭ ምርቶች ናቸው። የእነሱ አመጣጥ ታሪክ አሁንም ምስጢር ነው. አንዳንድ ሰዎች ይህ ጣፋጭ ምግብ በጥንቷ ግሪክ የተፈጠረ ነው ብለው ያስባሉ። ከዚያም ከቺዝ እና ቅጠላ ቅጠሎች ተሠርተው በጋለ ድንጋይ ላይ ይጋገራሉ. በሌላ ስሪት መሰረት፣ በጀርመን በ13ኛው ክፍለ ዘመን ራይን ዳርቻ ላይ ዋፍል ታየ።

“አርቴክን” ጣፋጭ ምግብ የፈጠረው ማነው? በ 1958 በዩኤስኤስ አር ውስጥ ይህ ስም ያላቸው ቫፈርስ ለመጀመሪያ ጊዜ ታዩ ። ይህ የሆነው ለሞስኮ ጣፋጭ ፋብሪካ ቴክኖሎጅስቶች ምስጋና ይግባቸውና ሁሉም ሰው ለሚወደው ክራንክኪ ሕክምና ብዙ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ላዘጋጁ። ከእነዚህም መካከል ስማቸውን በክራይሚያ ሪፐብሊክ ውስጥ ከሚገኘው በዓለም ታዋቂው የአቅኚዎች ካምፕ ስም ያገኘው አርቴክ ዋፈርስ ይገኙበታል። ባለፈው ክፍለ ዘመን በ 60 ዎቹ ዓመታት ውስጥ በሞስኮ ጣፋጭ ፋብሪካ ውስጥ እስከ 25 የሚደርሱ የዚህ ምርት ዓይነቶች ተዘጋጅተዋል. ግን በጣም ታዋቂው (ያኔው እና አሁን)አርቴክ ዋፍልስ ናቸው።

አርቴክ ዋፍልስ፡ የምርት ቅንብር

በተለያዩ ኢንተርፕራይዞች ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን የሚያመርቱት የምርት አሰራር አንድ አይነት አይደለም። ይህ ማለት ተመሳሳይ ስም ያላቸው ነገር ግን የተለያዩ ብራንዶች ያላቸው የጣፋጮች ምርቶች የተለያዩ ጣዕም ይኖራቸዋል።

በሩሲያ ውስጥ በጣም ታዋቂው አርቴክ በRot Front confectionery ፋብሪካ የሚመረተው ዋፍል ነው። ስብስባቸው ስኳር ፣ የስንዴ ዱቄት ፣ ልዩ የአትክልት ስብ ፣ የኮኮዋ ዱቄት እና የወተት ዱቄት ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ የእንቁላል ዱቄት ፣ ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው ፣ ከተፈጥሮ ጋር ተመሳሳይ የሆነ የቫኒሊን ጣዕም ፣ ሲትሪክ አሲድ E330 እና lecithin E322 emulsifier።

አርቴክ ዋፍል፡ካሎሪ እና የአመጋገብ ዋጋ

Waffles በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምርቶች ናቸው። ከዚህ ህክምና 100 ግራም 30 ግራም ስብ፣ 60 ግራም ካርቦሃይድሬትስ እና 4 ግራም ፕሮቲን ብቻ ይዟል።

ስለ መልካቸው ለሚጨነቁ በአርቴክ ዋፍልስ ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች እንዳሉ ማወቅ አስፈላጊ ነው። የስነ ምግብ ተመራማሪዎች የዚህ ምርት የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም 530 kcal እንደሆነ አስሉ።

ነገር ግን በእውነቱ "አርቴክ" - ዋፍሎች ያን ያህል ጎጂ አይደሉም። የምግብ አዘገጃጀቱ ከተከተለ, በትንሽ መጠን (በተለይም በመሙላት ውስጥ ባለው የኮኮዋ ዱቄት ምክንያት) ቫይታሚኖችን እንኳን ይይዛሉ. የእነዚህ ቫፈር ኬሚካላዊ ቅንብር ቪታሚኖችን (PP, E, B1, B2, A), ማክሮ ኤለመንቶች (ፎስፈረስ, ፖታሲየም, ሶዲየም, ማግኒዥየም, ካልሲየም) እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች (ብረት) ያካትታል.

አንዳንድ አሳቢነት የጎደላቸው አምራቾች ትራንስ-በሰውነት ላይ ሊስተካከል የማይችል ጉዳት የሚያስከትሉ ቅባቶች. የልብ እና የደም ቧንቧዎች ስራ ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ, እና ከቁጥጥር ውጪ የሆነ የምግብ ፍጆታቸው በልጆች ላይ ጨምሮ ከመጠን በላይ ውፍረት ያስከትላል. ስለዚህ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው የአርቴክ ዋፍል በጣም ርካሽ ሊሆን እንደማይችል ሁልጊዜ ማስታወስ አለቦት፣ ምንም እንኳን ይህ ሙሉ በሙሉ ውድ ምርት ባይሆንም።

የአርቴክ ዋፍል በ GOST መሰረት እንዴት እንደሚሰራ

በጣፋጮች ፋብሪካ የዋፍል ዝግጅት የሚጀምረው ሊጡን በመቅመስ ነው። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ዱቄቱ በልዩ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይጣራል, ከዚያም ውሃ እና ደረቅ ድብልቅ ዱቄት እና ሶዳ ይጨመርበታል. ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ ነው. ዱቄቱ ከመደበኛው የኮመጠጠ ክሬም የበለጠ ወፍራም መሆን የለበትም።

ከዚያ በኋላ ነጭ ዱቄት - ሌሲቲን በተቀላቀለበት ስብስብ ውስጥ ይፈስሳል, ከዚያም የአትክልት ዘይት ይፈስሳል. ዱቄቱን በቅንብር ውስጥ አንድ አይነት ያደርጉታል። ሌሎች ንጥረ ነገሮች አልተጨመሩም. ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ፣ በዋፍል ኬኮች ውስጥ ምንም ስኳር የለም፣ ጣፋጭ የሚያደርጋቸው መሙላቱ ነው።

ከተቦካ በኋላ ዱቄቱ በቧንቧው በኩል ወደ ቀጣዩ ሱቅ ይሄዳል፣ እዚያም ኬኮች ይጋገራሉ። ለዚህ የሚፈለጉት መሳሪያዎች እንደ ኦፕሬሽን መርህ, ተራ የሆነ የዊፍል ብረትን ይመስላል. በልዩ አፍንጫዎች ዱቄቱ በሙቅ ሳህኖች ላይ ይፈስሳል ፣ በላዩ ላይ በዋፍል ብረት ሁለተኛ አጋማሽ ተሸፍኖ ለ 2 ደቂቃዎች በ 170 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይጋገራል።

አሁን የተጠናቀቁ ኬኮች ቀዝቅዘው በማጓጓዣ ቀበቶው ላይ ወደ አውደ ጥናቱ ይሂዱ፣ ከዚያም ፈሳሽ መሙላት በልዩ አፍንጫዎች ይተገበራል። ከዚያ በኋላ የቫፈር ሉሆች እርስ በርስ የተያያዙ ናቸው. ከዚያም መሙላቱ እንዲቀዘቅዝ በልዩ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀዘቅዛሉ.እና ከዚያ በኋላ ብቻ ትላልቅ ሉሆች በልዩ ገመዶች ወደ ትናንሽ ቫፈርዎች ተቆርጠዋል. ከዚያም ተጭነው ወደ መጋዘኑ እና ከዚያም ወደ መደብሩ ይላካሉ።

በባህላዊ የአርቴክ ዋፍል የተሰራው በዚህ መንገድ ነው ፎቶግራፉ ከላይ ቀርቧል። እያንዳንዱ ማጣፈጫ 5 ክራንች ንብርብሮችን እና 4 የመሙያ ንብርብሮችን በመካከል ያካትታል።

እንዴት እውነተኛ አርቴክ ዋፍልስ መምረጥ ይቻላል

በርካታ አይነት የአርቴክ ዋፈር፣የተለያዩ ብራንዶች፣ከቸኮሌት፣ወተት ወይም ቫኒላ ሙሌት ጋር በአንድ ጊዜ በሱቅ መደርደሪያ ላይ ቀርበዋል። ግን ከህፃንነት ጀምሮ የቱ እንደሆነ ለማወቅ በጣም ከባድ ነው።

አርቴክ ዋፈርስ በሚመርጡበት ጊዜ ለሚከተሉት ነጥቦች ትኩረት መስጠት አለብዎት።

በኬኮች ላይ ግልጽ የሆነ ንድፍ። የእያንዳንዱ የቫፈር ንብርብር ውፍረት ከ 2 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ መሆን አለበት. ሁሉም ንብርብሮች በጥብቅ የተገናኙ ናቸው, በትክክል ከመሙላት ጋር ተጣብቀዋል. ከመካከላቸው አንዱ ከሌላው ቢንቀሳቀስ ዋፍሉ እርጥብ ነው እና በጥርሶች ላይ አይሰካም ማለት ነው ።
ጥራት ያለው ዋፍል ወርቃማ መሆን አለበት።
የጣፋጭ ማምረቻው ወደሚያልቅበት ጊዜ እየተቃረበ ያለው የአትክልት ዘይት መራራ ሽታ አለው። ትኩስ ምርት ጥሩ ሽታ አለው።

እውነተኛው "አርቴክ" - እንደሚሰባበሩ እርግጠኛ የሆኑ ዋፍሎች። እነሱ በቀላሉ መሰባበር አለባቸው ፣ ግን መሰባበር የለባቸውም። ይህ ምልክት መሙላቱ ደረቅ መሆኑን ሊያመለክት ይችላል።

የደንበኛ አስተያየቶች

አርቴክ ዋፍልን ሞክሮ የማያውቅ ሰው ማግኘት ከባድ ነው። ገዢዎች ስለ አስደናቂ ጣዕማቸው እና ደስ የሚያሰኙ ፍርፋሪዎቻቸው በአንድ ድምፅ ይደግማሉ። የእነሱ ግምገማዎች ያረጋግጣሉዋፍሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው፣ ርህራሄ፣ መጠነኛ ጣፋጭ እና ረሃብን ሙሉ በሙሉ ያረካሉ። ምርቶች "አርቴክ" ክሎሪንግ አይደሉም, ከሻይ እና ወተት ጋር እኩል ጣፋጭ ናቸው. ብዙ ጊዜ እያንዳንዳቸው በትንሽ ቁርጥራጮች ይሸጣሉ፣ ስለዚህ እንደ መክሰስ ሊያገለግሉ ይችላሉ።

ነገር ግን በአመጋገብ ላይ ላሉ ወይም በትክክል ለሚመገቡ፣ በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ስላላቸው እንዲህ አይነት ጣፋጭ ምግቦችን አለመቀበል ይሻላል። በአጠቃላይ የዋፈር ስብጥር በገዢዎች ዘንድ ለዚህ አይነት ምንም ጉዳት እንደሌለው ይቆጠራል።