የማር ኬክ በቤት ውስጥ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣፋጭ ለማንኛውም ድግስ ፍፁም ፍፃሜ መሆኑ ከማንም የተሰወረ አይደለም። ከኩኪስ እና ጣፋጮች እስከ ኬኮች እና ኬኮች ድረስ በማንኛውም ትርጓሜ ሊገለጽ ይችላል። ግን በገዛ እጆችዎ በተዘጋጁት ጥሩ ነገሮች በእውነት ሊያስደንቁዎት ይችላሉ።

ከልጅነት ጀምሮ ጣዕም

ከተለመዱት ጣፋጭ ምግቦች አንዱ የማር ኬክ ነው። በቤት ውስጥ, ይህ ጣፋጭነት ብዙ የቤት እመቤቶች ይዘጋጃሉ. የማር ኬክ ለብዙ ጣፋጭ ጥርሶች የሚታወቅ የጥበብ ስራ በእውነት የምግብ አሰራር ነው። ሁሉም ሰው ይህን ጣፋጭ ምግብ በአንድ ጊዜ ወይም በሌላ ጊዜ ሞክሯል. ዛሬ በዘመናዊ መደብሮች ውስጥ ከተለያዩ አምራቾች ብዙ የማር ኬኮች ምርጫ አለ. ሆኖም፣ አብዛኛዎቹ እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ናቸው።

በእውነት የማይረሳ መዓዛ እና ጣዕም እንዲሰማዎት ጣፋጩን እራስዎ ማብሰል ያስፈልግዎታል። በቤት ውስጥ የማር ኬክ ለማዘጋጀት, ልዩ የምግብ አሰራር ያስፈልግዎታል. ዛሬ፣ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ ዘዴዎች እና ሚስጥሮች አሉ።

የማር ኬክ የማዘጋጀት መሰረታዊ ሚስጥሮች

የማር ኬክን ብናነፃፅር ከፎቶው ጋር ያለው የምግብ አሰራር ከዚህ በታች ይቀርባልአብዛኛዎቹ ሌሎች የምግብ አሰራር ጥበብ ፣ ለእሱ ልዩ የሆነ የመጀመሪያ መዋቅር አለው ሊባል ይችላል። ከሌሎች ኬኮች ዋናው ልዩነት እንደ ማር ባሉ ቀላል ምርቶች ውስጥ በዱቄት ውስጥ መገኘቱ ነው. በእርግጥ ያለዚህ ንጥረ ነገር የማር ኬክ የማር ኬክ አይሆንም ነበር።

ነገር ግን እዚህ አንድ ትንሽ ረቂቅ ነገር አለ፣ ይህም አለማወቅ የጣፋጩን ጣዕም ሊቀለበስ በማይችል መልኩ ሊበላሽ ይችላል። ማር በመጨመር ሂደት ውስጥ, በምንም አይነት ሁኔታ ከመጠን በላይ መጨመር የለብዎትም, እና በተቃራኒው, የዚህን ክፍል ትንሽ ማስቀመጥ የለብዎትም. በመጀመሪያው ሁኔታ ውጤቱ በጣም ጣፋጭ እና የሚያብረቀርቅ ጣዕም ከሆነ, በሁለተኛው ውስጥ ደግሞ የማር ጣዕም እና መዓዛ ሙሉ በሙሉ መቅረት ሊኖር ይችላል.

እነዚህ ሁለት አማራጮች በማብሰል ሂደት ውስጥ ተቀባይነት የሌላቸው ናቸው, ለዚህም ነው አስፈላጊው መጠን በጥብቅ መታየት ያለበት. ስለዚህ, ለምሳሌ, አንድ የማር ኬክ ከተነደፈ, ለአምስት እርከኖች እንበል, ከዚያም በዚህ ሁኔታ አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር መጨመር አስፈላጊ ነው. ይህ ጣዕሙ በጣም ጣፋጭ ካልሆነ ልዩ የሆነ ሽታ ይሰጣል።

ኬኮች በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ልዩ ክብ ቅርጽ መጠቀም አስፈላጊ ነው (እዚህ ሳህኖች አለመጠቀም የተሻለ ነው), ይህ ዘዴ የበለጠ ምቹ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል. የማር ኬክ (ከታች ካለው ፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር) ክበቦችን በሚቆርጡበት ጊዜ ኬኮች ፍጹም እንዲሆኑ ልዩ ስለታም ቢላዋ መጠቀምን ይጠይቃል። ያለበለዚያ በቅርጽ ላይ ጉልህ ልዩነት ሲኖራቸው አንድ ሁኔታ ሊፈጠር ይችላል።

በክሬም ሲረከሱ ቁጠባዎች ጥያቄ ውስጥ አይደሉም። እነርሱበቤት ውስጥ ያለው የማር ኬክ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን የኬኩን ገጽታ በልግስና መቀባት አለበት ።

በእርግጥ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦችን የማዘጋጀት ሌሎች ብዙ ሚስጥሮች አሉ ነገርግን ይህ በመጀመሪያ በተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ የተመሰረተ ነው። አንዳንዶቹ እነኚሁና።

የማር ኬክ (ክላሲክ የምግብ አሰራር)

ይህ በታዋቂው የማር ኬክ ላይ ካሉት በጣም ቀላሉ ልዩነቶች አንዱ ነው እና በእውነትም ክላሲክ ነው። ከመጠን በላይ የሆነ ነገር ሁሉ እዚህ ይጎድላል፣ እና አጻጻፉ ከሴት አያቶቻችን እና እናቶቻችን ጋር በነበረው መልኩ ተጠብቆ ቆይቷል።

የሚታወቅ የማር ኬክ ለመስራት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

- አራት የሾርባ ማንኪያ ማር፤

- ሶስት እንቁላል፤

- ፕሪሚየም ዱቄት (አራት ኩባያ)፤

- ጥንድ ብርጭቆ ስኳር፤

- ሶዳ (አንድ የሻይ ማንኪያ);

- መራራ ክሬም (ስምንት መቶ ግራም)።

የማር ኬክ ማብሰል

ስለዚህ የማር ኬክ (ክላሲክ የምግብ አሰራር) እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል። ይህ አማራጭ አስራ ሁለት ምግቦችን ያካትታል. በተመሳሳይ ሁኔታ ብዙ ቁጥር ያላቸው እንግዶች የሚጠበቁ ከሆነ ተመጣጣኝ ግንኙነት በሚታይበት መንገድ የሁሉንም ንጥረ ነገሮች መጠን ማስላት አስፈላጊ ነው.

እዚህ ላይ እንቁላል እና ሶዳ የሚቀመጡበት ትንሽ ሳህን ያስፈልግዎታል ከዚያም በቀላቃይ ይደበድባሉ። አንድ ጥልቅ ድስት በእሳቱ ላይ ይቀመጣል, ወደ ውስጥ ማር እና አንድ ብርጭቆ ስኳር ይላካሉ. ይህ ድብልቅ ለ መጥፋት አለበትቀስ ብሎ እሳት. በዚህ ሁኔታ, ኃይለኛ የእሳት ነበልባል መጠቀም አይችሉም. በትንሽ እሳት ላይ ቀስቅሰው ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ. በዚህ ጊዜ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ወደ ማር ይቀልጣል።

የማር-ስኳር ድብልቅ ከፈላ በኋላ የተዘጋጀውን እንቁላል እና ሶዳ በጅምላ ይጨመራሉ። የተፈጠረው ድብልቅ መጠኑ እስኪጨምር እና አረፋ እስኪፈጠር ድረስ መሞቅ አለበት። ከዚያም ከእሳቱ ውስጥ መወገድ አለበት. ከዚያ በኋላ ዱቄት መጨመር እና ዱቄቱን ማደብለብ ያስፈልግዎታል. የማር ዱቄው በእጆችዎ ለመንከባለል በጣም አመቺ ስላልሆነ, ማንኪያ መውሰድ ይችላሉ. በመጨረሻ፣ የተገኘው መሠረት ጥቅጥቅ ያለ እና ስ visግ ሸካራነት ሊኖረው ይገባል።

የሊጥ ዝግጅት ንዑስ ክፍሎች

ይህ የጅምላ ብዛት ወደ አስር እኩል ክፍሎች ይከፈላል ፣ እያንዳንዱም በቀጭኑ በጠረጴዛው ላይ ይገለበጣል። እነዚህ የውጤት ሽፋኖች ወደ እኩል ክበቦች መቀየር አለባቸው. ይህንን ለማድረግ ልዩ ቅጽ ወይም ተስማሚ መጠን ያለው ሳህን መጠቀም ይችላሉ።

የዱቄው ዋና ሚስጥር በጣም በፍጥነት ስለሚከብድ ወዲያውኑ ወደ ንብርብር መጠቅለል ያስፈልግዎታል። በተመሳሳይ ጊዜ ከኬኮች ውስጥ ክበቦችን በመፍጠር ሂደት ውስጥ የተገኙት ቁርጥራጮች መጣል የለባቸውም, ምክንያቱም ለወደፊቱ ጠቃሚ ስለሚሆኑ. እነሱ, ከሁሉም የክብ ሽፋኖች ጋር, በምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ, እሱም እስከ ሁለት መቶ ዲግሪ ድረስ ይሞቃል. በመቀጠልም ዱቄቱ ለአምስት ደቂቃዎች የተጋገረ ሲሆን ከዚያ በኋላ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል. ለተወሰነ ጊዜ ኬኮች ሳይቀየሩ ይቀራሉ፣ እና ቁርጥራጮቹ ወደ ትናንሽ ፍርፋሪ ይቀጠቀጣሉ።

ኬኩን በመቅረጽ

የሚቀጥለው እርምጃ በመዘጋጀት ላይ ነው።በቅመማ ቅመም ላይ የተመሰረተ ክሬም. ይህንን ለማድረግ ከስኳር (አንድ ብርጭቆ) ጋር በማዋሃድ በማቀላቀያ ይምቱ።

ከዛ በኋላ ቤት ውስጥ የማር ኬክ መስራት ይችላሉ። እዚህ ዋናው ነገር ጥንቃቄ ነው. በዚህ ደረጃ መቸኮል አያስፈልግም, ነገር ግን ሁሉም ነገር በጣም በጥንቃቄ መደረግ አለበት, በዚህም ምክንያት ኬክ ቆንጆ ሆኖ እንዲወጣ እና የተለያዩ ክፍሎችን አያካትትም. አንድ ጠፍጣፋ ክብ ሰሃን ወስደህ በጣም እኩል የሆነውን ኬክ በላዩ ላይ ማድረግ አስፈላጊ ነው, ከዚያም በክሬም በብዛት ይቀባው. በተመሳሳይ መልኩ ቂጣዎቹ አንዱ በሌላው ላይ ተዘርግተው እና ኬክ ተፈጥረዋል.

ከዚያም ከቁራጮቹ ትንሽ ቀደም ብሎ የተገኘው ፍርፋሪ ጥቅም ላይ ይውላል። ከአንድ የሾርባ ማንኪያ ክሬም ጋር መቀላቀል አለባቸው. የተፈጠረው የፍርፋሪ ድብልቅ በቤት ውስጥ በተሰራ የማር ኬክ ላይ ይተገበራል ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ፣ ከላይ የቀረበው ፎቶ ከሁሉም ጎኖች። ይህ ስትሮክ ንጽህናን ለመስጠት እና ያሉትን ጉድለቶች ለማለስለስ ይረዳል። ሁሉም የቀረው ፍርፋሪ በበለጠ ይደቅቃል፣ በኬኩ ላይ ይረጫል።

በመጨረሻው ደረጃ የማር ኬክ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለስድስት ሰአታት ይቀመጣል እና ከዚያ የማይረሳ ጣዕሙን ለመደሰት ይቻላል ።

ኮኛክ ማር ኬክ

ይህ ጣፋጭ የሚከተሉትን ምርቶች ያካትታል፡

- ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማር፤

- ሶስት እንቁላል፤

- ሁለት ኩባያ ስኳር፤

- ሶስት ኩባያ ዱቄት፤

- ሰባ ግራም ቅቤ፤

- ግማሽ ሊትር ከባድ ክሬም;

- ሶዳ እና ኮምጣጤ፤

- አንድአንድ የሾርባ ማንኪያ ኮኛክ።

የኮንጃክ ማር ኬክ ዝግጅት

እንዲህ ያለ የማር ኬክ፣ ደረጃ በደረጃ ፎቶው በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ምንጮች ሊታይ የሚችል፣ በክሬም ዝግጅት መዘጋጀት ይጀምራል። ይህንን ለማድረግ ክሬም ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና አንድ ብርጭቆ ስኳር ይጨምሩ ፣ ከዚያ በኋላ ሁሉም ነገር በደንብ ይመታል።

ከዚያም በተዘጋጀው መጥበሻ ውስጥ ውሃ ወደ መሃል አፍስሱ እና ቀቅለው። በምጣዱ ላይ አንድ ሳህን በላዩ ላይ ቅቤ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ፣ እዚህ ማር ይጨምሩ እና የተፈጠረውን ብዛት ወደ ፈሳሽ ወጥነት ያመጣሉ ።

በመቀጠል በተለየ ጎድጓዳ ሳህን እንቁላል እና አንድ ብርጭቆ ስኳር በመደባለቅ ኮኛክን ጨምሩበት እና በደንብ ደበደቡት። ከዚያም የተገረፈውን ጅምላ ከማር እና ቅቤ ጋር ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ያቆዩት። ከዛ በኋላ, እዚያም በሆምጣጤ የተሟሟ ሶዳ (ኮምጣጤ) መጨመር እና ለአስር ደቂቃዎች መተው አስፈላጊ ነው, አልፎ አልፎም ይነሳል. እንደዚህ ያለ የማር ኬክ (የደረጃ በደረጃ ፎቶ አሰራር) በብዙ የምግብ አሰራር ድህረ ገጾች እና በተለያዩ መጽሃፎች ላይ ይታያል።

የሚቀጥለው እርምጃ ሳህኑን ከምድጃው ውስጥ በማውጣት አንድ ብርጭቆ ዱቄት በትንሽ ክፍልፋዮች ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። በቦርዱ ላይ ከሁለት ብርጭቆ ዱቄት በእረፍት ላይ ኮረብታ ማድረግ እና ዱቄቱን ወደ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ከዚያም መቦካከር አለበት, ወደ ቋሊማ ተዘጋጅቶ እና በኬክ ብዛት እኩል ክፍሎችን መከፋፈል አለበት. ከዚያ በኋላ ዱቄትን በላዩ ላይ እየረጩ ወደ ክብ ኬኮች ያዙሩት።

ጣፋጩን በማጠናቀቅ ላይ

ከዚያም ኬክ በግማሽ ታጥፎ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣል ፣ቀድሞ በዱቄት ይረጫል። የማር ኬክ ጋግርበ 220 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለአምስት ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስፈልግዎታል. በመጨረሻም ክዳኑ ተወስዶ አንድ ክብ መሠረት ተቆርጧል. አሁን የተጠናቀቁትን ኬኮች በክሬም መቀባት ይችላሉ።

እንዲሁም የኮመጠጠ ክሬምን ለክሬም መጠቀም ይችላሉ፣በዚህም ምክንያት አንድ ጎምዛዛ ክሬም ማር ኬክ ያስገኛል፣አሰራሩም ከዚህ ጋር ተመሳሳይ ነው። ምግብ በማብሰሉ መጨረሻ ላይ ኬክ በፍርፋሪ ይረጫል (ከተጣራ ኬክ) እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአስራ ሁለት ሰዓታት ያህል ይቀመጣል።

እነሆ የማር ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከላይ በፎቶው የቀረበ ሲሆን እቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል እና ማንኛውንም እንግዳ ሊያስደንቁ ይችላሉ.