አይብ "ጓደኝነት"። ሳቢ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አይብ "ጓደኝነት" ጣፋጭ እና አስደሳች ምርት ነው። ይህ በአሁኑ ጊዜ በአብዛኛዎቹ የችርቻሮ መሸጫዎች መደርደሪያ ላይ በሰፊው ከሚቀርበው አይብ ውስጥ አንዱ ነው። ሆኖም ለሩሲያ ነዋሪዎች ከመጀመሪያዎቹ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ የሆነው ድሩዝባ አይብ ነበር።

ትንሽ ታሪክ

ምርቱ ራሱ፣የተቀነባበረ አይብ የሚባለው፣የተፈለሰፈው በስዊዘርላንድ ነው። ይህ ግኝት በ1911 ዓ.ም. ለወደፊቱ, የምግብ አዘገጃጀቱ ተስተካክሎ እና ተጣርቶ ነበር. በተጨማሪም፣ ይህ ምርት ብዙ ቆይቶ መደርደሪያዎቹን መታ።

የተሰራ አይብ "ጓደኝነት" በUSSR ውስጥ ከመጀመሪያዎቹ አንዱ ነበር። ይህ ተወዳጅነቱን ሊያብራራ ይችላል. የዚህ ምርት ስም በብዙዎች ዘንድ ይታወቃል፣ ቀልዶች ወይም የተለያዩ ታሪኮች እንኳን ከእሱ ጋር ይያያዛሉ።

የካራት ፋብሪካ ድሩዝባ አይብ መስራት ጀመረ። የተቀናጁ አይብ የዚህ ድርጅት ጠንካራ ነጥብ ነው። ከ1960 ዓ.ም ጀምሮ እስከ አሁን ድረስ ይመረታሉ። ኩባንያው የኮመጠጠ አይብ እና የወተት ተዋጽኦዎችንም ያመርታል።

አስደሳች እውነታ

የተሰራ አይብ "ድሩዝባ" የራሱ ሃውልት ሳይቀር እንደተሸለመ ሁሉም የሚያውቀው አይደለም። በ2004 ካራት አስታወቀታዋቂ ምርትን ለሚያከብር ሀውልት ምርጥ ሀሳብ ውድድር።

በዚህም ምክንያት በ2005 በሞስኮ አዲስ ሀውልት ታየ። በእሱ ላይ, ከክሪሎቭ ተረት አንድ ቁራ እና ቀበሮ ተቀምጠዋል, እቅፍ አድርገው. በእጃቸው ውስጥ የተሰራ አይብ ጥቅል ነው. በነገራችን ላይ ወደ 200 ኪሎ ግራም ይመዝናል እና ከነሐስ የተሰራ ነው.

የምርት ቅንብር፣ የአመጋገብ ዋጋ

የተሰራ አይብ እራሱ በተወሰነ የሙቀት መጠን የሚሞቅ ጠንካራ ተመሳሳይ ምርት ነው። ይሁን እንጂ አምራቾች አሁን ጣዕሙን ለማብዛት ወይም ምርቱን የበለጠ ተወዳዳሪ ለማድረግ የተለያዩ ተጨማሪዎችን ይጠቀማሉ። በጣም ትልቅ አደጋ የአትክልት ስብ ነው, በአንዳንድ የተመረቱ አይብ አምራቾች በንቃት ይጨምራሉ. ስለዚህ, የምርቱን ዋጋ ዝቅ ያደርጋሉ, ይህም ከመጀመሪያው በጣም ርቆታል. በእንደዚህ ዓይነት አይብ ላይ "የአይብ ምርት" መፃፍ አለበት. በጣም የሚጣፍጥ፣ በእርግጥ፣ በትንሹ የተቀነባበረ አይብ፣ በትንሹ ተጨማሪዎች።

የኩባንያውን "ካራት" ምርት እንደ ናሙና ብንወስድ "ድሩዝባ" የተቀነባበረ አይብ ጥንቅር አይብ, ቅቤ, የወተት ዱቄት, የጎጆ ጥብስ, ክሬም, ውሃ, ጨው እና አ. ተጨማሪዎች ብዛት. የኋለኛው ፖታስየም sorbate እና emulsifying ጨዎችን ያካትታል. የቺዝ ቅባት ይዘት 24% ነው. አንድ መቶ ግራም ምርቱ 287 ኪ.ሰ. ከእነዚህ ውስጥ ስብ በብዛት ይይዛሉ - 24.2 ግራም, ከዚያም ፕሮቲኖች - 15 ግራም, እና ካርቦሃይድሬትስ በመጨረሻው ቦታ ላይ ይገኛሉ, 2.5 ግራም ብቻ ይገኛሉ.

የምርቱ ገጽታ እና ጣዕም

አይብ በሸካራነት በጣም ጥቅጥቅ ያለ ነው።ለስላሳ ቢሆንም. በሳንድዊች ወይም ብስኩቶች ላይ ለመሰራጨት ቀላል ነው. ቀለሙ ቀላል ፣ ትንሽ ቢጫ ነው። የተጠራ አይብ ቢጫነት የለም።

የቺሱ ጣዕም ደካማ ነው። እሱን ማስተዋል ከባድ ነው። ጣዕሙ በወተት ማስታወሻዎች, በትንሹ ጣፋጭ ነው. አይብ ግልጽ የሆነ ጣዕም የለውም, የኋለኛው ጣዕም ቀላል, የማይታወቅ ሆኖ ይቆያል. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ምርቱ ከሌሎች ጋር ሊጣመር ይችላል. የድሩዝባ አይብ ግምገማዎች ይህ ምርት ከትኩስ አትክልቶች፣ እንዲሁም ከባህር ምግቦች በተለይም ስኩዊድ ጋር ጣፋጭ እንደሆነ ይናገራሉ።

አዘገጃጀቶች ከተቀለጠ አይብ ጋር። ሾርባዎች

ሾርባ ምንም አይነት ፈሳሽ የማይታይባቸው ንጹህ ሾርባዎችን ብንነጋገር እንኳን መረቁሱ እጅግ ጠቃሚ የሆነበት አንዱ ምግብ ነው። ስለዚህ, የዚህ ሾርባ ጣዕም በተለያዩ መንገዶች ሊሰጥ ይችላል. ለምሳሌ፣ የቀለጠ አይብ በርካታ ባህላዊ ሾርባዎችን በደንብ ያሟላል።

ትንሽ የተቀነባበረ አይብ የበለፀገ የአተር ሾርባ ላይ ጨምረው በደንብ ከቀላቀሉት የበለፀገ ጠረን እና ክሬም ያለው ኖት ማግኘት ይችላሉ። በተጨማሪም ለመጀመሪያው ምግብ ውፍረት ይጨምራል. የቀለጠ አይብ ጥሩ ጣዕም ስለሚጨምር የአትክልት ሾርባዎችም ተመሳሳይ ነገር ሊባል ይችላል።

የእንደዚህ አይነት ምግብ ምሳሌ ከአትክልት ጋር የቺዝ ሾርባ ነው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• የተሰራ አይብ - 2 pcs.;
• ድንች - 2 መካከለኛ ሀረጎችና;
• ካሮት - 1 መካከለኛ ሥር አትክልት;
• አረንጓዴ አተር - 150-200 ግ፤
• የታሸገ በቆሎ - 100g
• ሌክ - 200-300ግ፤
• ጨው፣ ለመቅመስ ቅመሞች።

በመጀመሪያ እርጎቹን ማዘጋጀት አለቦት። ለወደፊቱ በቀላሉ መቦረሽ እንዲችል በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው. እንዲሁም ሾርባው ለስላሳ እና የአመጋገብ ዶሮ, የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ በመምረጥ በማንኛውም ሾርባ ላይ ሊዘጋጅ ይችላል. አይብ እንዲሁ ከቱርክ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የተላጡ አትክልቶች በትንሽ ኩብ የተቆረጡ ወደ ሾርባው ይጨመራሉ። ከዚያም ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ አተር ተራ ይመጣል. ሁሉም አትክልቶች ለሰባት ወይም ለአስር ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው. ከዚያም የተጠበሰ አይብ እና የታሸገ በቆሎ ይጨምራሉ. በዚህ ሁኔታ, አይብ እንዲቀልጥ, ሾርባው ሁል ጊዜ መንቀሳቀስ አለበት. አሁን ጨው እና ሌሎች ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ, በማብሰያው መጨረሻ ላይ - በጥሩ የተከተፈ ነጭ የሊካ ክፍል. ከዚያም ሾርባው በክዳን ተሸፍኖ ለአስር ደቂቃዎች እንዲጠጣ ይፈቀድለታል. ይህ ምግብ በነጭ ዳቦ ክሩቶኖች ነው የሚቀርበው።

ስኩዊድ እና የቀለጠ አይብ ሰላጣ

ከቀለጠ አይብ ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም ተወዳጅ ናቸው። ምንም እንኳን ብዙዎቹ የሾርባ ዝግጅትን ቢገልጹም, አይብ ጉልህ ሚና የሚጫወትባቸው ኦሪጅናል እና ፈጣን ሰላጣዎችም አሉ.

ፈጣን ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግህ፡

• ስኩዊድ ሬሳ - 300 ግ፤
• የተሰራ አይብ "ጓደኝነት" - 1 ቁራጭ፤
• የተቀቀለ እንቁላል - 2 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት - ለመቅመስ።

በመጀመሪያ አይብ በማቀዝቀዣው ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። ከዚያም የስኩዊድ ሬሳዎች የተቀቀለ ናቸው. የተቀቀለ ንጥረ ነገሮች ከፊልሞች ይጸዳሉ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በጥሩ የተከተፉ እንቁላሎች ወደ እነርሱ መጨመር አለባቸው. ከዚያ ለአይብ ጊዜው አሁን ነው:በጥሩ ድኩላ ላይ መፍጨት እና ወደ ሰላጣ ማከል የተሻለ ነው። ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ይተላለፋል. ብዙ ቅርንፉድ, ሰላጣው የበለጠ ቅመም ይሆናል. ለዚህ መጠን ንጥረ ነገር ሁለት ትናንሽ ነጭ ሽንኩርት በባህላዊ መንገድ ይወሰዳሉ. እንደ ምግብ ማብሰያው ፍላጎት መሰረት ሰላጣውን በሶር ክሬም ወይም ማዮኔዝ መልበስ ይችላሉ.