የክረምቱ የደወል በርበሬ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቡልጋሪያ ፔፐር ብዙ ጠቃሚ ቪታሚኖችን እና ንጥረ ነገሮችን ይዟል - ከማንጋኒዝ እና ከዚንክ እስከ ብረት እና መዳብ። ነገር ግን ይህ አትክልት ጤናማ ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭ ነው. በበጋው ውስጥ በቀላሉ ይገኛል, ነገር ግን ከወቅት ውጭ መብላት የሚፈልጉ ሰዎች አሉ. ለእነሱ በጣም ጥሩው መንገድ ለክረምቱ የተጠበሰ ቡልጋሪያን ማብሰል ነው. ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፣ እና በጣም ታዋቂው መዘርዘር አለበት።

የመዓዛ መክሰስ፡ ግብዓቶች

በቀላልው አማራጭ ይጀምሩ። አሁን እንዴት በፍጥነት እና ጣፋጭ ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን የተጠበሰ ቡልጋሪያ ፔፐር, ይህም በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ ምርጥ መክሰስ ይሆናል. ለአንድ ግማሽ ሊትር ማሰሮ የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች እነሆ፡

• 10 ትንሽ በርበሬ።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ 9% ኮምጣጤ።
• የጠረጴዛ ማንኪያ ስኳር።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያጨው።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• ትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት (ድስቱን ይቀቡ)።

ምግብ ማብሰል

ስለዚህ መጀመሪያ በርበሬው ታጥቦ በፎጣ መድረቅ አለበት። ከዚያም በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ዘይት አፍስሱ እና አትክልቶችን ያስቀምጡ. ቃሪያው ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ ዘይቱ ይወጣል።

በርበሬዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ማብሰል አለባቸው፣ተለዋዋጭ በሆነ መልኩ በእያንዳንዱ ጎን በመቀየር እያንዳንዳቸው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይጠበስ። በዚህ ጊዜ ማሪኒዳ በፍጥነት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል - ስኳር ፣ ኮምጣጤ ፣ ጨው እና በደንብ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት በተለየ መያዣ ውስጥ ይቀላቅሉ።

ከተጠበሰ በርበሬ በኋላ ከሹካ ጋር ወደ ማሰሮ መሸጋገር እና በተቻለ መጠን በመምታት። ስለዚህ በ 0.5 ሊትር መጠን ያለው መርከብ መጠቀም አስፈላጊ ነው. አትክልቶቹን በሚቀይሩበት ጊዜ ይወጋሉ - እንደዚህ መሆን አለበት. የመጨረሻው ፔፐር በጠርሙሱ ውስጥ እንዳለ, ነጭ ሽንኩርት ማሰሪያውን ወደ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. የመጨረሻው ደረጃ መርከቧን በቆርቆሮ ክዳን መጠቅለል ነው, በመጀመሪያ መቀቀል አለበት. ከዚያም ማሰሮውን ማዞር፣ ማወዝወዝ (መልበሱ ከበርበሬ ጋር እንዲቀላቀል) ቀዝቀዝ አድርገህ በጨለማ ቦታ አስቀምጠው።

ከቲማቲም መጨመር ጋር

የሚቀጥለው የደወል በርበሬ አሰራር የቲማቲም አፍቃሪዎችን እንደሚማርክ ጥርጥር የለውም። እውን ለማድረግ የሚያስፈልግህ ነገር ይኸውልህ፡

• በርበሬ (2 ኪሎ)።
• ቀይ ቲማቲም (1 ኪ.ግ)። የበሰለ ግን ጠንካራ ያስፈልጋል።
• ሽንኩርት (700 ግራም)።
• የአትክልት ዘይት (0.4 ሊ)።
• ጨው ለመቅመስ።

አትክልት ያስፈልጋቸዋልማጠብ እና ማድረቅ. ከዚያም በርበሬውን ከዘር እና ከግንድ ያጽዱ, መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በዘይት, በጨው የተጨመረው መጥበሻ ላይ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ፔፐር በማብሰል ላይ እያለ ቲማቲሞችን ወደ ወፍራም ክበቦች መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ለየብቻ ነው የተጠበሱት። በነገራችን ላይ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርትም እንዲሁ።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተጠበሱ በኋላ ማሰሮዎቹን መሙላት ይችላሉ። ፔፐር, ሽንኩርት እና ቲማቲሞች በንብርብሮች ውስጥ ይቀመጣሉ. ባንኮች, ወደ ላይ ተሞልተው, በክዳኖች ተሸፍነው ለ 45 ደቂቃዎች ማምከን አለባቸው. ከዚያ በፍጥነት ሽፋኖቹን ያንከባሉ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡ።

አፕቲዘር "a la እንጉዳይ"፡ ግብዓቶች

አሁን ስለ ጥብስ ኤግፕላንት ከደወል በርበሬ አሰራር ጋር እናወራለን። ምግብ በሚገርም ሁኔታ ከተመረጡ ሻምፒዮናዎች ጋር ስለሚመሳሰል ምግብ "a la እንጉዳይ" ይባላል። እና ለማብሰል የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች እዚህ አሉ፡

• አራት ጣሳዎች ግማሽ ሊትር።
• ሁለት ኪሎ የእንቁላል ፍሬ።
• ራስ። ዘይት (400 ሚሊ በቂ ነው)።
• ጣፋጭ በርበሬ (ለ1 ኪሎ ይበቃል)።
• ዲል (መካከለኛ ቅርቅብ)።
• ሁለት ትናንሽ ራሶች ነጭ ሽንኩርት።
• የparsley ጥቅል።
• ሁለት ካፕሲኩም።
• ጨው (25 ግራም)።

እነዚህ የዲሽው ቀጥታ ምርቶች ናቸው። ሆ አሁንም ብሬን ለማዘጋጀት ንጥረ ነገሮቹ ያስፈልጋቸዋል. 1.2 ሊትር ውሃ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው እና 60 ሚሊ ሊትር 9% ኮምጣጤ (ወደ 4 የሾርባ ማንኪያ) ይወስዳል።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በመጀመሪያ የእንቁላል እፅዋትን ያለቅልቁ እና ልጣጭ ማድረግ እና በመቀጠል ወደ መካከለኛ ኩብ መቁረጥ ያስፈልግዎታልመጠን. በጨው ፣ በርበሬ ይረጩ ፣ ያነሳሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይረሷቸው ፣ ምክንያቱም ስለሚጠቡ።

ጊዜው ካለፈ በኋላ ጭማቂውን በመጭመቅ የእንቁላል ፍሬውን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ (ይበልጥ የተሻለው ከሆነ) ዘይት በላዩ ላይ አፍስሱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ይቅቡት።

ከዚያ ቡልጋሪያውን ያጠቡ ፣ዘሩን ያስወግዱ እና በቀጭኑ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአማካይ እሳት ይቅሉት።

ነጭ ሽንኩርትም ተላጥ እና መቆረጥ አለበት ነገርግን በጣም ጥሩ አይደለም። በቀላሉ እያንዳንዱን ቅርንፉድ ወደ አራት ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ።

ከዚያም አረንጓዴውን እና ትኩስ በርበሬውን በደንብ መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለየብቻ መቆረጥ እና በኋላ መቀላቀል እንደሌለባቸው ግልጽ ማድረግ አስፈላጊ ነው።

በመቀጠል የቀዘቀዙትን የእንቁላል እፅዋት ከተመረቱ ቅመሞች ጋር በአንድ ኮንቴነር ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ፣ ይህም በርበሬን ይጨምራል።

ከላይ በሙቅ ውሃ (ሙቅ ውሃ + ኮምጣጤ + ጨው) ለ 20 ሰአታት ግፊት ያድርጉ። ጊዜው ካለፈ በኋላ የአትክልትን ብዛት ይቀላቅሉ እና ቀደም ሲል በምድጃ ውስጥ በደረቁ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ ። ከዚያም ለ 20 ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማምከን ያስፈልጋቸዋል. ከዚያ አውጥተው ያንከባልሉት።

በሽንኩርት መረቅ

ይህ ምርጥ የክረምት የተጠበሰ የደወል በርበሬ አሰራር ነው። እና ቀላል፣ አስፈላጊ ነው።

የምርት ዝርዝር፡

• አንድ ኪሎ ግራም ተኩል ቲማቲም።
• ቡልጋሪያ ፔፐር (1 ኪሎ)።
• 2 አምፖሎች።
• የብርጭቆ ቅቤ።
• ጨው ለመቅመስ።

ከዚያ ቀላል ነው። የታጠበ እና የደረቁ ፔፐር ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይጠበሳሉ. በኋላከቀዘቀዘ በኋላ ከቆዳው ላይ መወገድ እና ከዘር ማጽዳት አለበት.

በርበሬን ለተወሰነ ጊዜ ረስተው ለማፍሰስ መረቅ ማድረግ ይችላሉ። ዘይት ወደ ድስት ወይም ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ይሞቁ እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅቡት። አንድ ወርቃማ ቅርፊት በሚታይበት ጊዜ የተከተፈ ቲማቲሞችን ማከል ይችላሉ ከዚያም በመጀመሪያ ልጣጩን ማስወገድ አለብዎት።

ጅምላ ሲፈላ ለ 30 ደቂቃዎች ለመቅመስ በትንሽ እሳት ላይ መተው ያስፈልግዎታል። ጊዜው ካለፈ በኋላ ቀደም ሲል ከተጠናቀቀው ሾርባ ጋር በማሰሮዎች ውስጥ የተቀመጡትን የተጠበሰ ደወል በርበሬ አፍስሱ ። ለግማሽ ሰዓት ያህል ማምከን, እና ከዚያም በፎጣ መጠቅለል. ቀዝቀዝ እና አስወግድ።

በቅመም አሞላል

አሁን ለክረምት ከነጭ ሽንኩርት ጋር የተጠበሰ ደወል በርበሬ ሌላ የምግብ አሰራር እንነግራችኋለን። የሚያስፈልግህ፡

• ኪሎግራም ደወል በርበሬ።
• 1 ትንሽ ጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት።
• አንድ ትንሽ ማንኪያ የጨው።
• 2 tbsp እያንዳንዳቸው ኤል. የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች፡ ኮምጣጤ፣ ዘይት፣ ስኳር።
• አንድ ትኩስ በርበሬ።

አትክልቶች በደንብ መታጠብ አለባቸው። ቡልጋሪያ ፔፐር በብርድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና አንድ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ያለ ዘይት ይቅቡት። ከዚያም በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ዝቅ ያድርጉት, ያስወግዱት እና ይላጡ (ከሳህኑ በላይ - የሚያስፈልግዎ ጭማቂ እዚያ ይደርቃል). ቁንጮዎቹንም መቁረጥ ያስፈልግዎታል።

የሚቀጥለው እርምጃ መሙላት ነው። በብሌንደር ውስጥ ሁሉንም አረንጓዴዎች, ስኳር በጨው, በሆምጣጤ, በሙቅ ፔፐር እና በነጭ ሽንኩርት ዘይት መጨመር ያስፈልግዎታል. ከትንሽ ማንኪያ ጋር የተፈጠረው ድብልቅ በቡልጋሪያ ፔፐር ላይ መበስበስ አለበት. ከዚያም ተሞልቷልአትክልቶች በጠርሙሶች ውስጥ ይቀመጣሉ እና በትንሹ ተጭነዋል. ከላይ ጀምሮ በፔፐር ጽዳት ጊዜ በቆርቆሮ ውስጥ በሚፈስሰው ጭማቂ እና በጨው መፍሰስ አለባቸው. ከዚያ ለ 15 ደቂቃዎች ማምከን ፣ ተንከባለሉ ፣ በፎጣ ስር እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያስገቡ።

በመዘጋት ላይ

ደህና፣ ለክረምት የተጠበሰ ደወል በርበሬ ለማዘጋጀት በጣም ተወዳጅ እና ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶች ብቻ ከላይ ተዘርዝረዋል። እና ብዙ ተጨማሪ አሉ።

ከዚኩኪኒ፣ ሰሊጥ፣ ጎመን፣ ሴሊሪ፣ ካሮት፣ የወይራ ፍሬ፣ የወይራ ፍሬ፣ እንጉዳይ እና ሌሎችም ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮች አሉ። ነገር ግን, በማብሰል ሂደት ውስጥ, ተራ ሳይሆን የወይራ ዘይት ጥቅም ላይ ከዋለ, ከላይ የቀረቡት ማናቸውም ምግቦች ጣዕም ሊለወጥ ይችላል. እዚህ በጣም አስፈላጊው ነገር ምርቶችን በትክክል ማዋሃድ ነው. እና ከሞከርክ የራስህ መፍጠር ትችላለህ።

በተጨማሪም ታዋቂውን የጃርሶች ማምከን ማስታወስ ጠቃሚ ነው። ብዙ ሰዎች ሰነፍ ናቸው እና አያደርጉትም. በከንቱ ፣ መያዣውን ፣ ሙሉ በሙሉ መበከሉን ፣ ማይክሮቦችን እና ሁሉንም ዓይነት ረቂቅ ተሕዋስያንን ለማስወገድ የታለመ ስለሆነ በከንቱ። ይህ ካልተደረገ፣ ውጤቱ በፍጥነት የመቆየት እና መበላሸቱ መፍላት ይሆናል።