የደረቀ ክሩሺያን ካርፕ፡ ዝግጅት እና ማከማቻ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ክሩሺያን ጣፋጭ እና ጤናማ አሳ ነው። የተቀቀለ ፣የተጠበሰ ፣የሚጨስ ፣የተጠበሰ ነው። የደረቀ ክሩሺያን ካርፕ በተለይ ጣፋጭ ነው። ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ጨው ማድረግ ያስፈልግዎታል. የምግብ አዘገጃጀቱ በሚሠራበት ጊዜ ግምት ውስጥ መግባት ያለበት የራሱ የሆነ ልዩነት አለው. እንዲሁም ይህን ምርት ለማከማቸት ደንቦቹን ማወቅ አለብዎት።

ጥቅም

የደረቀ ክሩሺያን ካርፕ በንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው፡ ቫይታሚን ኤ፣ ቢ፣ ሲ፣ ኢ፣ ፒፒ። በውስጡም ብረት, ሞሊብዲነም, ኒኬል, ፍሎራይን, ክሮሚየም ይዟል. እንዲህ ዓይነቱ ጥንቅር በሰው አካል ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. ለ polyunsaturated acids ኦሜጋ -3 ምስጋና ይግባውና አንድ ሰው ከኦንኮሎጂ ይጠበቃል. ምርቱ በእርግዝና ወቅት እና ከወሊድ በኋላ የነርቭ በሽታዎችን እና የመንፈስ ጭንቀትን ለማከም አስፈላጊ ነው.

አሳን እንደ መከላከያ መጠቀም የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን፣ ስትሮክን፣ የልብ ድካምን ለመዋጋት ይጠቅማል። የካልሲየም እጥረትን ለማካካስ ትንሽ ካርፕ ከአጥንት ጋር ሊበላ ይችላል. የደረቀ ክሩሺያን ጣፋጭ ነው? ምርቱ ደስ የሚል ጣዕም አለው, በዚህ ምክንያት ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ይወዳሉ. ጤናን ላለመጉዳት በልክ መጠቀም ብቻ ያስፈልጋል።

የክሩሺያን ካርፕ እጥረት እንደ ብዙ አጥንቶች ይቆጠራሉ።ትናንሽ. በዚህ ምክንያት, በአጠቃቀሙ ላይ ችግሮች አሉ. በተለይ ምርቱን ለልጆች ሲሰጥ ጥንቃቄ መደረግ አለበት. እንደዚህ አይነት ዓሣ አለ, በተጨማሪም, በግለሰብ አለመቻቻል ላይ የተከለከለ ነው.

የማብሰያ ህጎች

ሂደቱን ለማፋጠን ትንሽ ካርፕ መጠቀም ያስፈልግዎታል። ዓሳ አይበላሽም, ክንፍ እና ጭንቅላት አይቆረጥም. ከዚያም ምርቱ ተፈጥሯዊ እና ጣፋጭ ይሆናል. ግን በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉም ሰው የማይወደው መራራነት ይኖረዋል. ዓሣው ትልቅ ከሆነ, ጨው ከመውጣቱ በፊት, ተበላሽቷል እና በጀርባው ላይ ረዥም ቀዶ ጥገና ይደረጋል. ሚዛኖቹ መወገድ የለባቸውም፣ ምክንያቱም ከጨው መውጣት እና መድረቅ እንደ መከላከያ ሆነው ያገለግላሉ።

የሚከተሉት ክፍሎች ያስፈልጋሉ፡

• ትኩስ ክሩሺያን ካርፕ - 3 ኪግ፤
• ደረቅ ጨው - 300 ግ፤
• ስኳር፣ ዲዊት፣ ነጭ ሽንኩርት - ለመቅመስ።

የደረቀ ክሩሺያን ካርፕ ለማግኘት ኦክሳይድ የማይፈጥር ቮልሜትሪክ መያዣ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ከእንጨት, ከፕላስቲክ, ከመስታወት, ከአናሜል የተሰሩ ተስማሚ ምግቦች. ሽቦ፣ የዓሣ ማጥመጃ መስመር፣ ክር እንፈልጋለን።

ጨው

ዓሣው ከውስጥ ይጸዳል። ከዚያም ሁሉንም ቦታዎች በጥንቃቄ በማቀነባበር መታጠብ አለበት. ለጨው, 2 ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ:

• ደረቅ፤
• እርጥብ።

ሁለቱም ጣፋጭ የደረቀ ክሩሺያን ካርፕ ይሠራሉ። እያንዳንዱ አማራጭ የራሱ የሆነ የዝግጅት አቀራረብ አለው።

ደረቅ ዘዴ

ደረቅ ዘዴው ከተመረጠ ጨው ወደ ሳህኑ ግርጌ መፍሰስ አለበት. እያንዲንደ ዓሳ በጨው ይረጫሌ, ይህም በሆድ ውስጥ, በግዴታ, በአፍ, በጀርባ መቆረጥ ውስጥ መፍሰስ አሇበት. ካርፕ በእቃ መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት: መጀመሪያ ትልቅ, እና ከዚያም ትንሽ. ሁሉምሽፋኖች በጨው የተሸፈኑ ናቸው. ትናንሽ ክሩሺኖች በክዳን ተሸፍነው ለ 1-3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ. ትላልቅ ዓሣዎች በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ጭቆና ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ባክቴሪያን ለማስወገድ በጭቆና ስር የሚታየው ፈሳሽ በየቀኑ ይጠፋል።

ከ1-3 ቀናት በኋላ ዓሦቹ ይታጠባሉ። ከታጠበ በኋላ ለ 30 ደቂቃዎች በሆምጣጤ ውስጥ በውሃ ውስጥ ይሞላል. ከዚያም ለማድረቅ እና ለማድረቅ በቆርቆሮ ውስጥ መቀመጥ አለበት. የጢስ ጭስ (100-150 ግራም) ከተጠቀሙ, ከዚያም ዓሦቹ የተቀዳ ጣዕም እና መዓዛ ይኖራቸዋል. ጋውዝ መጠቀም አያስፈልግም. የደረቀ ካርፕ ፎቶ የምርቱን የምግብ ፍላጎት ያሳያል።

እርጥብ አምባሳደር

ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ዓሦች መምረጥ ያስፈልጋል። በጨው መሞላት አለበት. ለ 3 ኪሎ ግራም ክሩሺያን 2 ሊትር ውሃ, 300 ግራም ጨው, 1 tbsp. ኤል. ሰሃራ እንደ አማራጭ, 3 tsp ተጨምሯል. ዲል እና 2 tsp. የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት።

ከዚያም ከላይ ያሉት ተግባራት ይከናወናሉ - ማቀዝቀዣ, ማጠቢያ, ማድረቅ. ጥራት ያለው ዓሳ ጥቅጥቅ ያለ ጀርባ እና ጥቁር ግራጫ ሥጋ አለው። ከደረቀ በኋላ በላዩ ላይ ነጭ ሽፋን ይኖረዋል።

በራም ላይ መድረቅ

ዓሣን አውራ በግ ላይ ለማድረቅ ክር ወይም የዓሣ ማጥመጃ መስመር ያስፈልግዎታል ይህም ለሕብረቁምፊነት ያገለግላል። መንጠቆዎች ላይ ሊሰቅሉት ይችላሉ. በውስጡ ያለው ነገር በትክክል እንዲደርቅ የዓሣው ሆድ በጥርስ ሳሙናዎች መግፋት አለበት። ልዩ መፍትሄ ከዝንቦች ይከላከላል: ኮምጣጤ 9% (1 የሾርባ ማንኪያ) ከሱፍ አበባ ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ጋር ይቀላቀላል. ፈሳሹ ዓሳውን ለመቦርቦር ይጠቅማል፣ከዚያም ሊደርቅ ይችላል።

ለበርካታ ቀናት ክሩሺያንን በመንገድ ላይ ማታ ማድረቅ ይሻላል። በቀን ውስጥ ለእሱ ቤት ውስጥ መሆን ይሻላል. ከእሷ ከ 3 ቀናት በኋላበጋዝ ተሸፍኖ ወደ ውጭ ሊሰቀል ይችላል።

ማድረቂያውን በመጠቀም

ዓሦቹን ከዝንቦች እና ሌሎች ነፍሳት ለመጠበቅ ማድረቂያ መግዛት ይችላሉ። የማድረቅ ጊዜ የሚወሰነው በሙቀት እና በእርጥበት መጠን ነው. ከ3 ቀናት እስከ አንድ ሳምንት ሊወስድ ይችላል።

የደረቀ ክሩሺያን በ5-7 ቀናት ውስጥ ይዘጋጃል እና በሳምንት ውስጥ ይደርቃል። ማድረቂያ በመጠቀም, ዓሣው ለብዙ ሰዓታት ይደርቃል. ምርቱ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው።

ካሎሪዎች

ክብደትዎን ስለመመልከት መጨነቅ አያስፈልገዎትም። የደረቁ ክሩሺያን ካርፕ የካሎሪ ይዘት 87 ኪ.ሰ. በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ያለው ፕሮቲን 17.7 ግ ነው በስጋ ውስጥ አንድ አይነት መጠን አለ ማለት ይቻላል, ነገር ግን የምግብ መፈጨት በጣም የከፋ ነው. በካርፕ ውስጥ ያለው ስብ በአንድ መቶ ግራም 1.8 ግራም ያህል ነው።

ማከማቻ

የደረቀ ካርፕን እንዴት ማከማቸት ይቻላል? በእንጨት ሳጥን, በዊኬር ቅርጫት ወይም በጨርቅ ከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል. ከዚያም ዓሣው እስከ 2 ሳምንታት ይቆያል. የረጅም ጊዜ ማከማቻ ከፈለጉ, ከዚያም በብራና ተጠቅልሎ ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ምርቱ እስከ 2 ወር ድረስ ይተኛል. እንዲሁም በማቀዝቀዣ ውስጥ ተከማችቷል።

ለ1 አመት ጠንካራ፣ በደንብ የደረቁ እና የተቦረቦረ ዓሳ ይከማቻል። እንዳይደርቅ በየጊዜው በሱፍ አበባ ዘይት መቀባት አለበት. ነገር ግን በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ማከማቸትም ይችላሉ።

ብዙውን ጊዜ አሳ የሚበላው ለቢራ ምግብነት ነው። ለመጠጥ ጥሩ ተጨማሪ ሆኖ ያገለግላል. እና በድንገት ፣ በጣም አልፎ አልፎ የሚከሰት ከሆነ ፣ ከመጠን በላይ የደረቁ ዓሳዎች ከቀሩ ፣ ወደ ተለያዩ ምግቦች ይጨምራሉ። ለምሳሌ በዱቄት መፍጨት ይችላሉ.ለአሳ ኬኮች ፣ መረቅ ፣ ሾርባ ተስማሚ።

ጣፋጭ ዓሳ ለማብሰል ሁሉንም ህጎች መከተል አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ከዚያ በኋላ ብቻ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል። ለእዚህ, ያለ ጉዳት, አዲስ ክሩሺያን ካርፕ መጠቀም ያስፈልግዎታል. ምርቱ በትክክል ከተዘጋጀ ሁልጊዜ ይህን ጣፋጭ ምግብ በቤት ውስጥ ያገኛሉ።