የእርሾ ሊጥ ቀረፋ ዳቦ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቀረፋ ጥቅልል በዓለም ዙሪያ ካሉ ብዙ ሰዎች ከሚወዷቸው ምግቦች አንዱ ነው። በመጀመሪያ ደረጃ, ለመዘጋጀት በጣም ቀላል በመሆናቸው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጣዕሙ በጣም ጥሩ ነው. ከዚህም በላይ ቀረፋ አለርጂዎችን እምብዛም አያመጣም, ይህም ማለት አብዛኛው ህጻናት እንደዚህ ባለ ጣፋጭ ምግብ ሊታከሙ ይችላሉ. ጥሩ መዓዛ ያለው እና ትኩስ ቀረፋ ዳቦዎች ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ወይም ቀላል ቁርስ የሚገባ ጌጣጌጥ ይሆናሉ።

የፑፍ ኬክ

ስለዚህ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ምን አይነት ሊጥ እንደሚጠቀሙ መወሰን ያስፈልግዎታል። ለአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች, ሁለቱም በቤት ውስጥ የተሰራ እና በሱቅ የተገዛ ሊጥ ይሠራሉ. ዛሬ ከአንድ በላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ስለ ቀረፋ ዳቦ እንመረምራለን ስለዚህ በመጀመሪያ ሁለት አይነት የእርሾ ሊጥ ለማዘጋጀት መንገዶችን እንሰጣለን - መደበኛ እና ፓፍ።

የፓፍ ኬክ ለመሥራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 250 ግራም ማርጋሪን፤
• 3 ኩባያ ዱቄት፤
• 1 እንቁላል፤
• ቀዝቃዛ ውሃ (ይመረጣል)፤
• 1/4 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• ትንሽ ጨው።

የፓፍ ፓስታ ሲያዘጋጁ መደበኛ 250 ሚሊር ብርጭቆ ይጠቀሙ። ሂደቱ ራሱ ብዙ ጊዜ ይወስዳል, ግን ምንም የተወሳሰበ ነገር አይደለም. ጥሩ ለመፍጠርሊጥ ለቡናዎች፣ እንደሚከተለው ይቀጥሉ፡

1. 2/3 ኩባያ ዱቄት ወደ ሳህን ውስጥ ይረጩ።
2. ማርጋሪን በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ዱቄት ይጨምሩ።
3. ድብልቁን ይቀላቀሉ። እብጠቶችን ለማስወገድ ቢላዋ ይጠቀሙ. ዱቄቱ በተከፋፈለ መጠን፣ የተጠናቀቀው ድብልቅ የተሻለ ይሆናል።
4. ከተፈጠረው ሊጥ ኳስ ይቅረጹ። አንሰካም ነገር ግን እንደዛ ተወው።
5. ሁለተኛውን ሳህን ወስደህ 1 ብርጭቆ ዱቄት እዚያ ጨምር። የሎሚ ጭማቂ እና ጨው ይጨምሩ።
6. እንቁላሉን ወደ ተለየ መስታወት ይሰብሩ እና ይንቀጠቀጡ። በላይኛው ደረጃ 2/3 ላይ ፈሳሽ ጨምር።
7. እንቁላሉን ወደ ዱቄቱ አፍስሱ። መፍጨት ይጀምሩ ፣ ቀስ በቀስ ሌላ 1 ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ። ሊጡ ለስላሳ እና ጠንካራ መሆን የለበትም።
8. የተጠናቀቀውን ኳስ ወደ አራት ማእዘን አውጣው ግን በጣም ቀጭን አይደለም ሊጡ እንዳይቀደድ።
9. አሁን የመጀመሪያውን ባዶ ከላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። ወደ አንዱ ጠርዝ በሌሎቹ መሃል ላይ ያስቀምጡት።
10. በፖስታ ተጠቅልል። መጀመሪያ፣ አጭር ጠርዝ፣ ከዚያ ሁለት ጎን፣ እና ከዚያ ሁሉንም ነገር በቀሪው ረጅም ክፍል ይሸፍኑ።
11. ሳህኑን በዱቄት ይረጩ እና ኤንቨሎፑን ጠርዙን ወደ ታች ያድርጉት። ምንም ነገር ሳይዘጉ ለ30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
12. ሊጡን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተህ ወደ አራት ማእዘን አንከባለው እና መልሰው ወደ ፖስታ አጣጥፈው። ለሌላ 30 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
13. የቀደመውን እርምጃ አንድ ተጨማሪ ጊዜ ይድገሙት።

ሊጡ አሁን በምግብ አሰራር ውስጥ ለመጠቀም ዝግጁ ነው። አስቀድመው ካዘጋጁት, ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ወደነበረበት ለመመለስ 1.5-2 ሰአታት ይወስዳል።

ቅቤእርሾ ሊጥ

የፓፍ ኬክ አድናቂ ካልሆንክ በተለመደው መንገድ በቀላሉ ማግኘት ትችላለህ። ከዚህ ቀረፋ ጥቅልሎች ብቻ ጥቅም ያገኛሉ. የሚያስፈልግህ፡

• ትኩስ እርሾ - 70 ግ፤
• የመስታወት ውሃ፤
• የስኳር ማንኪያ (ለዱቄት)፤
• 2 ኩባያ ዱቄት (ለዱቄት)፤
• 2 ኩባያ ወተት፤
• 175 ግራም ማርጋሪን፤
• 2 ኩባያ ስኳር፤
• 3 የተመረጡ እንቁላሎች (ወይም 4 pcs. 1 ኛ ምድብ)፤
• የቫኒላ ስኳር ከረጢት (25 ግራም)፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ዱቄት - 10 ኩባያ፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።

ሊጡን ለመስራት የሚከተሉትን ያድርጉ፡

1. እርሾውን በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት።
2. በስኳር አፍስሱ።
3. ዱቄቱን አፍስሱ።
4. ሊጡን በአንድ አቅጣጫ ይቅቡት።
5. ድብልቁን ለ40 ደቂቃ በሞቃት ቦታ ይተዉት እና በፎጣ ይሸፍኑ።

ሁሉንም ምርቶች እና ዱቄቱን ካዘጋጁ በኋላ ዱቄቱን እራሱ ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ፡

1. አንድ ትልቅ ምጣድ ወስደህ ወተት እና ስኳር አፍስሰው። ማርጋሪን, የቫኒላ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ይህን ድብልቅ ወደ ዱቄቱ አፍስሱ።
2. በዝግታ በማነሳሳት የተጣራ ዱቄትን ይጨምሩ። ተመሳሳይነት ያለው፣ የሚለጠጥ፣ ወፍራም ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ በአንድ አቅጣጫ አጥብቀው ያንቀሳቅሱ።
3. ጠረጴዛው ላይ አስቀምጡ እና በመጨረሻም ይንከባከቡ።
4. ወደ ትልቅ ማሰሮ ይቀይሩ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለሁለት ሰዓታት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ።
5. ሊጡ እስኪነሳ ድረስ ይጠብቁ እና ምግብ ማብሰል ይጀምሩ።

ይህ ንጥረ ነገሮቹን በማዘጋጀት ጨርሷል። ከዚያ ሁሉም ነገር በእርስዎ ላይ ብቻ ይወሰናልቅዠት. በዚህ መንገድ ከተዘጋጀው እርሾ ሊጥ የተሰሩ የቀረፋ ጥቅልሎች ለምለም እና ጣፋጭ ይሆናሉ። አስፈላጊ ከሆነ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን መቀነስ ይችላሉ።

የምድጃ ዘዴ

ቀረፋ ጥቅልሎችን መስራት ከመጀመርዎ በፊት ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ማሞቅዎን ያረጋግጡ። ምድጃዎ ግልጽ የሆነ ግድግዳ ካለው እና ሳይከፍቱ ዝግጁነቱን መወሰን ከቻሉ በውስጡ ያሉትን ቡንጆዎች ከጫኑ በኋላ የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ዲግሪ ይቀንሱ እና በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ ለተጠቀሰው ጊዜ ይጋግሩ።

የእርስዎ ምድጃ በጣም ከቆሸሸ ወይም በጣም ጥቁር ብርጭቆ ካለው እና የመድኃኒቱን ዝግጁነት ለመመልከት መክፈት ካለብዎት ከእያንዳንዱ የበሩ ክፍት በኋላ ለጠቅላላው የማብሰያ ጊዜ 2 ደቂቃ ያህል ይጨምሩ። ይህ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም በውስጡ ያለው የሙቀት መጠን በጣም በፍጥነት ስለሚቀንስ እና ለማገገም ጊዜ ስለሚፈልግ።

የመጀመሪያው የምግብ አሰራር

ለዚህ አሰራር ሁለተኛውን አይነት ሊጥ መጠቀም ጥሩ ነው። በውጤቱም፣ የተለመዱ "በመደብር የተገዙ" ቀረፋ ጥቅልሎችን ማግኘት አለቦት፡

1. የተፈጠረውን ሊጥ ወደ አንድ ትልቅ "ቋሊማ" ያውጡ።
2. ወደ 2x4x8 ሴሜ ቁራጮች (ግምታዊ መጠኖች) ቁረጥ።
3. እያንዳንዳቸው ወደ "ቋሊማ" መጠቅለል እና ከዚያም ጠፍጣፋ መሆን አለባቸው።
4. የተፈጠረውን ረጅም ኬኮች ከቀረፋ ጋር ቀቅለው ወደ "ሳሳጅ" ይንከባለሉ።
5. አሁን እነዚህን ቱቦዎች በመጠምዘዝ ወደ "snails" አጣጥፋቸው።
6. ሁሉንም ባዶዎች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በሻጋታ ላይ ያስቀምጡ፣ በመካከላቸው የተወሰነ ቦታ ይተዉ።
7. በምድጃ ውስጥ ለ15 ደቂቃ በ180 ዲግሪ መጋገር።

በመደብር የተገዛ ሊጥ የምትጠቀም ከሆነ ይህ እስከ ዛሬ በጣም ቀላሉ የቀረፋ ዳቦ አሰራር ነው። በመቀጠል፣ ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ጥቂት ተጨማሪ አማራጮችን እንመለከታለን።

ሁለተኛ አማራጭ

በቀጣይ፣ከእርሾ ሊጥ ለሚሰራ (የፓፍ ሳይሆን) የቀረፋ ዳቦ ሌላ የምግብ አሰራር። በዚህ ሁኔታ, ለመሙላት የተወሰነውን ክፍል ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ምግቦችን እናዘጋጃለን. ምን ያስፈልጋል?

• 20 ግራም ቀረፋ፤
• 30 ግራም የኮኮዋ ዱቄት፤
• 50 ግራም ስኳር፤
• 15 ግራም ቫኒላ፤
• 20 ግራም ቅቤ።

ከዘይትና ጣዕሙ በስተቀር እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች በመቀላቀል ድብልቁን አዘጋጁ። የሆነ ነገር ከጠፋ, ከዚያ ይጨምሩ. ከዚያ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ።

1. ከ1-1.5 ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው አራት ማዕዘን ቅርጽ ዱቄቱን ያውጡ። ከ1 እስከ 10 የሚደርስ ምጥጥን ያለው ምስል ለመስራት ይሞክሩ።
2. ቅቤውን ቀቅለው ቀዝቅዘው ዱቄቱን ይቦርሹ።
3. ዱቄቱን ወደ ጥቅልል ያዙሩት። ከ2-3 ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡት።
4. የ"ጥሬ" ዳቦዎችን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ለ20 ደቂቃ ቅርጽ እንዲይዙ ይፍቀዱላቸው።
5. በ190 ዲግሪ በሚገኝ ምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት መጋገር። ግን ዝግጁነታቸውን ማረጋገጥ አይርሱ።

በዚህ መንገድ ቀረፋን ብቻ ሳይሆን የተለያዩ ጣዕሞችን ያካተቱ ጣፋጭ ዳቦዎችን መስራት ይችላሉ።

ሽሮፕ

አብሰለቀረፋ እና ስኳር ጥቅልሎች, እዚያ ማቆም የለብዎትም. ከመሠረታዊ አካላት በተጨማሪ ብዙ ተጨማሪ ነገሮችን ማድረግ ይችላሉ. ለምሳሌ, በስኳር ሽሮፕ ያፈስሱ. ለእሱ የሚከተሉትን ማድረግ ያስፈልግዎታል፡

1. ትንሽ ሳህን ወስደህ 100 ግራም ስኳር አፍስሰው።
2. አንድ የሻይ ማንኪያ ውሃ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ። ካስፈለገ ተጨማሪ ፈሳሽ ይጨምሩ።
3. ድብልቁን ከፈጠሩ በኋላ ካራሚል እስኪሆን ድረስ ይሞቁት።
4. ሌላ 200 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃ ውስጥ አፍስሱ።
5. አስነሳ።

ይሄ ነው። የእርስዎ ሽሮፕ ዝግጁ ነው። አሁን ከላይ ከሁለቱም የምግብ አዘገጃጀቶች የተጠናቀቀውን ቂጣ ማጠጣት ትችላለህ።

ክሬም እና ማስዋቢያ

ግን ያ ብቻ አይደለም። በመጽሔት ላይ ለማተም የማያሳፍሩ የቀረፋ ጥቅልሎችን ማግኘት ከፈለጉ ክሬም ማዘጋጀት ይችላሉ. ለእሱ የሚያስፈልግህ፡

• 100 ግራም የኮመጠጠ ክሬም እና እርጎ አይብ እያንዳንዳቸው፤
• 50 ግራም የዱቄት ስኳር።

እነዚህን ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ መምታት እና በተፈጠረው ድብልቅ ጥቅልሎች ላይ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። ክሬሙን የበለጠ ፈሳሽ ለማድረግ ትንሽ ተጨማሪ መራራ ክሬም ማከል ይችላሉ።

ቡንቹን ካፈሰሱ በኋላ የመጨረሻው ንክኪ ይቀራል። ከሚከተሉት በአንዱ ይረጫቸው፡

• ቸኮሌት፤
• ዋልነት፤
• የቀለም እርጭቶች።

ከዛ በኋላ ሊቀርቡ ይችላሉ።

ቡንስ በ20 ደቂቃ ውስጥ

ተጨማሪ ጊዜ እና ጉልበት የለዎትም? ልጆች ይጠይቃሉጣፋጭ ነገር ማብሰል? ከባለሙያ ሼፍ የሚከተለው የምግብ አሰራር ምንም ጥረት ሳያደርጉ ለመላው ቤተሰብ የሚሆን ህክምና ለማዘጋጀት ይፈቅድልዎታል። የሚያስፈልግህ፡

• የማይጣበቅ ብረት ሙፊን እና ፑዲንግ ፓን (ግን በመደበኛ ሲሊኮን ማግኘት ይችላሉ)፤
• 1 ሎሚ/ብርቱካን/ወይን ፍሬ (ወይም ጣዕም)፤
• 100 ሚሊ ወተት (የተሻለ ክሬም 35%)፤
• ስኳር ለመቅመስ፤
• 1 እንቁላል፤
• 20 ግራም ቀረፋ፤
• የፓፍ ኬክ።

ጊዜ ካሎት ከላይ ያለውን የፓፍ ኬክ አሰራር መጠቀም ይችላሉ። አለበለዚያ, የቀዘቀዘ እርሾ ይግዙ. የፀጉር ማድረቂያ ማድረቂያ በፍጥነት ለማራገፍ ይረዳዎታል. ወደ ከፍተኛው ኃይል ያብሩት እና ዱቄቱን በርዝመቱ ያሞቁ, ቀስ በቀስ በቦርዱ ላይ ይግለጡት. አሁን ምግብ ማብሰል መጀመር ትችላለህ፡

1. አንድ ሳህን ወስደህ እንቁላል፣ወተት(ክሬም)፣ዚስ እና ስኳርን በውስጡ አዋህድ። ክሬም ይሆናል. ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
2. ዱቄቱን በሰሌዳው ላይ ያድርጉት እና ወደ አራት ማእዘን ይንከባለሉ። በረዶ በሚጠቀሙበት ጊዜ የመነሻ ቅርጹን ትንሽ ቀጭን ብቻ ማድረግ ይችላሉ። የአጭር ጎን ርዝመት 15 ሴ.ሜ ያህል መሆን አለበት።
3. የሊጡን ሁለቱንም ጎኖች በቀረፋ ይረጩ።
4. ሊጡን ከረዥም ጎን ይቁረጡ።
5. የተገኙትን ቀጫጭን ሬክታንግል ወደ ጥቅልሎች ያዙሩ።
6. ጥቅልሎቹን ወደ 5 ሴንቲሜትር ርዝመት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በአማካይ፣ ከ500 ግራም ሊጥ 12 ዳቦዎች ይገኛሉ፣ ግን ምናልባት ያነሰ።
7. "Kegs" የዱቄት መጨረሻ ላይ እናበመዳፍዎ ይደቅቁ. የቀረፋ ጠመዝማዛ ንድፍ በቀጥታ ወደ እርስዎ እየጠቆመ መሆን አለበት።
8. ኬኮችን በሚጠቀለል ሚስማር ያውጡ።
9. የዱቄት ክበቦቹን ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። አንድ የሻይ ማንኪያን በመጠቀም ወደ ማእዘኖቹ እና ግድግዳዎች ይጫኑዋቸው።
10. ባዶውን በ180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ5 ደቂቃ ወደ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።
11. ቡንዎቹ ትንሽ "ሲያዙ" እና ሲያብጡ፣ ቅጹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።
12. ማንኪያ ተጠቅመው ዱቄቱን በቀስታ ጠፍጣፋ ያድርጉት።
13. ክሬሙን ወደተፈጠሩት "ጉድጓዶች" እስከ ጫፍ ድረስ አፍስሱት።
14. ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪጨርስ ድረስ ቂጣዎቹን ይጋግሩ። ይህ ከ10-15 ደቂቃ ይወስዳል።

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከቀደምቶቹ የበለጠ ብዙ ነጥቦች ቢኖሩትም ሁሉም ድርጊቶች በቅጽበት ይከናወናሉ። ዝግጁ የሆኑ ዳቦዎች በሲሮፕ ወይም በቸኮሌት ማስዋብ ይችላሉ።

ማጠቃለያ

ዛሬ የምግብ አሰራሮችን ከቀረፋ ጥብስ ፎቶዎች ጋር ተመልክተናል። እንደሚመለከቱት, በዝግጅታቸው ውስጥ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም, በተለይም በሱቅ የተገዛውን ሊጥ ከተጠቀሙ. የተብራሩትን ምክሮች በመጠቀም፣ በጣም ልምድ የሌላት የቤት እመቤት እንኳን በከተማው ውስጥ ባሉ ምርጥ ካፌዎች ውስጥ ሊቀርብለት የሚገባውን ወዳጅ ዘመዶቻቸውን ማስደሰት ይችላሉ።