Blanching ቀላል ተደርጎ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቀዘቀዙ አትክልቶች በረዶ ከለቀቁ በኋላ ሁሉም ማለት ይቻላል ቪታሚኖችን፣ ኦርጅናሉን ቀለም እና ጠረን እንደያዙ ሁሉም ሰው ያውቃል። እና መንቀጥቀጥ - ምንድን ነው? እና ለምን ያስፈልጋል? ብዙ የቤት እመቤቶች አሁንም በዚህ ጥያቄ ይሰቃያሉ።

ስለዚህ ማላቀቅ ምርቶችን ለቀጣይ ሂደት የማዘጋጀት ሂደት ነው።

አትክልት፣ ቤሪ አብዛኛውን ጊዜ በፈላ ውሃ፣ ሙቅ ውሃ ወይም በእንፋሎት ብቻ ይዘጋጃሉ። ለምንድነው ይሄ የሚደረገው?

እውነታው ግን ባዶ ማድረግ ለቀጣይ ምርቶች አጠቃቀም አጋዥ አይነት ነው። በሙቀት ሕክምና ወቅት አየር ከሁሉም ሕብረ ሕዋሳት ይወገዳል, ረቂቅ ተሕዋስያን ይደመሰሳሉ እና አንዳንድ ኢንዛይሞች ይደመሰሳሉ. ብዙ ጊዜ ይህ የሚደረገው ለማስቀመጥ በሚፈልጉት አትክልት ነው።

ስለዚህ ቲማቲምን መንቀል እንደሚከተለው ነው። በእያንዳንዱ ቲማቲም ላይ በመጀመሪያ የመስቀል ቅርጽ ያለው ቀዶ ጥገና ማድረግ አለብዎት. ነገር ግን, ቲማቲሙን እራሱን ላለመቁረጥ, ጥልቀት ሊኖረው አይገባም. ቆዳን ብቻ ለመንካት ይሞክሩ. ማሰሮውን ቀቅለው የተዘጋጁትን አትክልቶች በሚፈላ ውሃ ያፈሱ። እነሱ ሙሉ በሙሉ በውሃ ውስጥ መታጠፍ አለባቸው! ቲማቲሞችን ለሾርባ ለመጠቀም ካቀዱ ለአምስት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅሏቸው; ለሰላጣ, የማብሰያው ጊዜ ወደ አንድ ደቂቃ ይቀንሳል. እንደምታየው, ሁሉም ነገርበጣም ቀላል. አንዳንዶች ጨው ወይም ሲትሪክ አሲድ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንዲጨምሩ ይመክራሉ ፣ ግን ይህ ቀድሞውኑ የጣዕም ጉዳይ ነው። አሁን ቆዳውን ለማስወገድ (በቀላሉ ይወጣል) እና ዘሩን ለማስወገድ ብቻ ይቀራል. ለተለያዩ ምግቦች ምርጥ ዝግጅት ታገኛላችሁ።

ቤሪ መንቀል ይቻላል?

አዎ፣ ይችላሉ። Blanching ከሞላ ጎደል ሁለንተናዊ ሂደት ነው። ከአትክልቶች ማቀነባበር መሠረታዊው ልዩነት ቤሪዎቹ በትንሹ በእንፋሎት ብቻ እንዲተኩሱ እንጂ እንዳይበስሉ ማድረግ ነው. እና የበለጠ በእሱ ውስጥ ለማቆየት። አንድ ተራ ኮላደር ወስደህ ንጹህ ቤሪዎችን ወደ ውስጥ አፍስሱ እና በሙቅ ውሃ ማሰሮ ላይ ትንሽ ያዝ ትችላለህ። ይህ የቤሪ ፍሬዎች መፍጨት ነው። ለስላሳ ቆዳ ካላቸው, የሂደቱ ጊዜ አንድ ደቂቃ ይሆናል. ነገር ግን ለምሳሌ፣ ቼሪ፣ ለሶስት ደቂቃ ያህል በእንፋሎት ልታነፋቸው ትችላለህ።

ትንሽ ስለ ማላቀቅ

ቃሉ ራሱ ከፈረንሳይ ወደ እኛ መጣ። አሁን አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ብቻ ሳይሆኑ ዓሳዎች እና አረንጓዴዎችም ጭምር ናቸው. የዚህ ሂደት ግቦች ምንድን ናቸው? በመጀመሪያ, የውበት ጎን. አትክልቶች ደስ የሚል ቀለም መያዝ አለባቸው. ይህ በተለይ ለምግብ ቤቶች እና ለካፌዎች አስፈላጊ ነው. ነገር ግን ከእንደዚህ አይነት ሂደት በኋላ ስጋው በተቃራኒው ነጭ ይሆናል. ቀደም ሲል እንደተገለፀው የሙቀት ሕክምና ቆዳው በቀላሉ ከፍሬው እንዲወጣ ይረዳል. በተመሳሳይ ጊዜ, ማንኛውም መራራነት እና ደስ የማይል ሽታ, ካለ, ይወገዳሉ. የቤሪ ፍሬዎችን በተመለከተ ኦክስጅንን ማስወገድ በውስጣቸው ያሉት ቪታሚኖች በቀድሞው መልክ መያዛቸውን ያመጣል. የአስፓራጉስ ወይም የስፒናች ደጋፊ ካልሆኑ እነዚህን ለማንሳት ይሞክሩምርቶች. የእነሱ ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ ይሻሻላል. እውቀት ያላቸው የቤት እመቤቶች ቤተሰቡ ጤናማ ምግብ እንዲመገብ ለማስተማር ይህን ዘዴ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ሲጠቀሙ ቆይተዋል። የምርቱን ባህሪያት ግምት ውስጥ ማስገባት እና ጥሩውን የማስኬጃ ጊዜ መምረጥ ብቻ አስፈላጊ ነው. አፕሪኮት በአርባ ሰከንድ ውስጥ ፈሰሰ፣ነገር ግን ጎመን እስከ ስድስት ደቂቃ ሊወስድ ይችላል።