ዶሮ ከለውዝ ጋር። የዶሮ ሳቲሲቪ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዶሮ ከለውዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለውዝ በጣም ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል እና የማይረሳ ጣዕም ይተዋል. እርግጥ ነው, እነሱ የሳባው አካል ብቻ ናቸው, ግን እዚያ ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ! ይህ ኩስ Satsivi ነው። እና ምግቡ እራሱ በሳሲቪ ኩስ (ወይም በቀላሉ "ዶሮ ሳሲቪ" ተብሎ የሚጠራው) ዶሮ ነው።

ይህ የሀገር አቀፍ ፍቅር እና ዝናን ያገኘ የቆየ የጆርጂያ የምግብ አሰራር ነው። ብዙ የቤት እመቤቶች ቤተሰባቸውን እና እንግዶቻቸውን ለማስደሰት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ. ይህ ጣፋጭ ምግብ ማንንም ሰው ግድየለሽ አይተዉም! አሁንም የዶሮ ሳሲቪ ኩስን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አታውቁም? አይጨነቁ - በጽሁፉ ውስጥ ይህን የዶሮ ምግብ ከለውዝ ጋር እንመለከታለን።

ግብዓቶች

Satsivi ዶሮን ለማብሰል እኛ ያስፈልገናል፡

• ዶሮ። ከ1-2 ኪሎ ግራም ክብደት መውሰድ ተገቢ ነው።
• ዋልነትስ።
• ሽንኩርት።
• የአትክልት ዘይት።
• ሳፍሮን።
• ኮሪንደር።
• ጥቁር በርበሬ።
• ህሜሊ-ሱኒሊ።
• የደረቀአረንጓዴ።
• 5 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• ንክኪ 9%.

እንደምታየው ብዙ ንጥረ ነገሮች አሉ። እና በአጠቃላይ, የዚህ ምግብ ዝግጅት ብዙ ጊዜ ይወስዳል, መቸኮል አያስፈልግም. ግን ዋጋ አለው!

ዶሮ

በርግጥ የምድጃው መሰረት ዶሮ ነው። የትኛውን ወፍ መምረጥ ነው? ከ1-2 ኪሎ ግራም የሚመዝን ትናንሽ ሬሳዎችን መምረጥ ተገቢ ነው. ከተቻለ በገበያ ውስጥ ከገበሬዎች ዶሮ ይግዙ. ደህና, ይህ የማይቻል ከሆነ, ከመደብሩ ውስጥ የተለመደው ይሠራል. እንዲሁም የዶሮ ጡቶችን፣ እግሮችን መጠቀም ይችላሉ።

የመጀመሪያው እርምጃ ዶሮውን በደንብ ማጠብ ነው። ስለታም ቢላዋ ወስደህ ወደ ቁርጥራጮች ቁረጥ. ትናንሽ ቁርጥራጮች ይሁኑ, ለመብላት የበለጠ አመቺ ይሆናል. ከመጠን በላይ ስብ, መቀመጫዎች, እንዲሁም ልጣጩን ማስወገድ አለብዎት. ነገር ግን ቅርፊቱን አይጣሉት, ስጋ ስናበስል ያስፈልገናል.

ከዛ በኋላ ምጣድ ወስደን የዶሮ ቁርጥራጮቻችንን እዚያው ላይ እናስቀምጠዋለን, ልጣጩንም, ውሃ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ እናደርጋለን. እንዲሁም የበርች ቅጠሎችን ወደ ሾርባው ውስጥ መጨመር ይችላሉ, ነገር ግን ከዚያ በኋላ ማስወገድዎን ያረጋግጡ. እንደ ጣዕምዎ ምርጫዎች ሾርባውን ጨው. እንዲሁም አረፋውን ከእሱ ማስወገድን አይርሱ. እስከዚያው ድረስ ዶሮአችን ምግብ እያዘጋጀ ነው, ሾርባውን ማዘጋጀት አለብን!

የማስቀመጫ ዝግጅት

ዶሮ በለውዝ ሲያበስል በጣም አስፈላጊው መረጩ ነው። ከላይ እንደተጠቀሰው, ይህ በጣም የታወቀ ሳትሲቪ ነው. ግን በመጀመሪያ ለእሱ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. የመጀመሪያው እርምጃ ቀይ ሽንኩርቱን ወስደህ መፋቅ ነው. ሽንኩሩን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ. አንድ ዓይነት የሽንኩርት ቅባት ማግኘት አለብን.ማደባለቅ ከሌለ, ከዚያም የስጋ ማጠቢያ መጠቀም ይችላሉ. ደህና ፣ በአጠቃላይ ፣ ለዶሮ የምግብ አሰራር ከለውዝ ጋር ማደባለቅ አስፈላጊ ነው ፣ ያለ እሱ አይመችም።

ታዲያ በሽንኩርት ጥፍጥፍ ምን እናድርግ? እሱን ማብሰል አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን ሽንኩርት መራራ ጣዕም አለው እና በሚበስልበት ጊዜ ሊያስወግዱት ይችላሉ - ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ብቻ ይቀራል. ስለዚህ, መጥበሻ ውሰድ, እዚያ ትንሽ የአትክልት ዘይት ጨምር እና ፓስታውን ቀቅለው. ሽንኩርት ወርቃማ ቀለምን በትንሹ መውሰድ እስኪጀምር ድረስ. ይህ በቂ ይሆናል።

በቀጣይ ለዶሮቻችን ከለውዝ ጋር በእርግጥ ለውዝ ያስፈልጋል። ዋልኖቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ. እነሱን መደርደር እና በጣም ንጹህ የሆኑትን ብቻ መተው አለብዎት. ሾርባውን ማነሳሳት እና አረፋውን ማስወገድ አይርሱ. ማደባለቅ እንወስዳለን, ለውዝ, ሰላጣ ኮሪደር እና ነጭ ሽንኩርት እንጨምራለን. ወደ ብስባሽ ሁኔታ እናመጣቸዋለን, ከዚያ በኋላ አንድ የሻይ ማንኪያ የሱኒሊ ሆፕስ, የሻፍሮን, እንዲሁም የጨው እና የፔይን ጣዕም እንጨምራለን. ከዶሮ እና ከፕሪም ጋር ወደ ዶሮ ትንሽ ማከል ይችላሉ, ዋናው ነገር ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም. ከዎልትስ ጋር ወደ ማቀላቀያ ያክሉ።

ሳውስ

ዶሮው መረጩን በምታዘጋጁበት ጊዜ የመብሰል እድሉ ከፍተኛ ነው። ስጋውን ከስጋው ውስጥ አውጥተን ወደ አንድ ሳህን እናስተላልፋለን. ሁሉም ነገር እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, ምክንያቱም የዶሮ ሣትሲቪ ቀዝቃዛ ምግብ ነው እና ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይቀርባል. የሽንኩርት እና የለውዝ ፓስታዎችን አንድ ላይ መቀላቀል አለብዎት. በመቀጠልም ሾርባው እስኪቀዘቅዝ ድረስ ትንሽ መጠበቅ አለብዎት. አንዴ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ከቀዘቀዘ በኋላ ሾርባውን መስራት መቀጠል ትችላለህ።

ሾርባውን ወደ ፓስታ በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ ፣ያለማቋረጥ በማነሳሳት. እንዲሁም በእጆችዎ ላይ ጣልቃ መግባት ይችላሉ, በጆርጂያ ውስጥ እንዲሁ ያደርጋሉ. እፍጋቱ እስኪደርስ ድረስ እንደ መራራ ክሬም መጨመር ያስፈልግዎታል. አንድ የሾርባ ማንኪያ 9% ኮምጣጤ ማከል አለብህ፣ ይህ በተጠናቀቀው ዶሮ ላይ ከለውዝ ጋር የተወሰነ ፍሬ ይጨምርለታል።

የመጨረሻ ደረጃ

ስሱ ተዘጋጅቶ ዶሮው ተራውን እየጠበቀ ነው። አሁን በዶሮ ስጋችን ላይ satsivi ማከል አለብን። ወፉ በስጋው ውስጥ እንዲሰምጥ ቀስ በቀስ መጨመር ያስፈልግዎታል. ዋናው ነገር ሁሉም ነገር ለስላሳ እና የሚያምር ነው. ከዚያ በኋላ ዶሮውን ከሳቲቪቪ ሾርባ ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለብዎት, እዚያም ሾርባው የበለጠ ወፍራም ይሆናል. ደህና, ሁሉም ንጥረ ነገሮች በመጨረሻ አንድ ላይ እንዲቀላቀሉ አስፈላጊ ነው. ሁሉንም ነገር ለሁለት ሰዓታት መተው ይመረጣል. በጆርጂያ, ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ በሮማን ያገለግላል. ማለትም ዶሮውን በሣትሲቪ ኩስ በሮማን ዘሮች መርጨት ያስፈልግዎታል።

ጽሑፉ የዶሮ የምግብ አሰራርን ከዎልትስ ጋር ገምግሟል፡ ብዙ ጊዜ ዶሮ ከሳቲሲቪ መረቅ ጋር ተብሎም ይጠራል። ይህ ተወዳጅ የጆርጂያ ምግብ ሁልጊዜ እንግዶችዎን ያስደስተዋል እና ከበዓሉ በኋላ አስደሳች ትዝታዎችን ብቻ ይተዋል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!