የጥቅልል የመደርደሪያ ሕይወት። ጥቅልሎችን ማሰር ይችላሉ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጃፓን እና የቻይና ምግብ ቤቶች በአገራችን በየዓመቱ ተወዳጅነት እያገኙ ነው። አንድ ልዩ ቦታ በሮል እና ሱሺ ተይዟል, አሁን በጃፓን ምግብ ቤት ውስጥ ብቻ ሳይሆን የቤት ውስጥ አቅርቦትን ማዘዝ ወይም እራስዎ ማድረግ ይችላሉ. ነገር ግን እነሱን እራስዎ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት አንዳቸው ከሌላው እንዴት እንደሚለያዩ ማወቅ ያስፈልግዎታል።

ሱሺ እና ሮልስ። ልዩነቱ ምንድን ነው?

አንዱ እንዴት ከሌላው እንደሚለይ እንወቅ። ሱሺን የማምረት መርህ ዓሳ ወይም የባህር ምግቦች ከሩዝ ጋር ነው. ሱሺ እርስ በርስ የሚደጋገፉ ምርቶች የተዋሃደ ጥምረት ነው።

ሮልስ

Rolls የሱሺ ማሻሻያ ናቸው፣ የሚዘጋጁት በጥቅልል መልክ ነው፣ ሌሎች ቅመሞች እና ዓሳዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ረዳት መሳሪያዎች እንዲሁ ይለያያሉ. ስለዚህ, ለሮልስ, ማኪሱ የተባለ የቀርከሃ ምንጣፍ ጥቅም ላይ ይውላል. ሩዝ በኖሪ ተጠቅልሏል፣ በዚህ መንገድ ጥቅልሉ አንድ ላይ ተይዟል።

ጥቅል ያከማቻሉ?

በእርግጥ ይህ ምርት እንደሚበላሽ ይቆጠራል። ጥቅል እና ሱሺን ትኩስ ለማድረግ ምርቶችን እንጠቀማለን ይህም የጊዜ ገደብ የሌላቸውየመደርደሪያ ሕይወት፣ ስለዚህ ወዲያውኑ መበላት አለባቸው።

ዓሣ ከተቀነባበረ በኋላ ለማብሰል ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ ለምሳሌ ሲጨስ ወይም ጨው ከሆነ የመደርደሪያው ሕይወት ይጨምራል። የመደርደሪያው ሕይወት ሳህኑ በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ወይም በሱቅ የተገዛ እንደሆነ ይለያያል።

ጥቅሎችን በቤት ውስጥ እንዴት ማከማቸት ይቻላል?

የተረፈው ነገር እንዳይኖር የመድኃኒቱን መጠን ሁልጊዜ ማስላት አይቻልም። እና ከዚያ ጥያቄው የሚነሳው: ሮልስ ወይም ሱሺን የት እና እንዴት ማከማቸት? እስቲ ጠለቅ ብለን እንመልከተው፡

1. ጥቅሎች ምግብ ከማብሰያ በኋላ ከ3-4 ሰአታት በኋላ የአገልግሎት ጊዜው ያበቃል፣ይህ ምግብ ትኩስ ለመመገብ ጥሩ ነው።
2. አጻጻፉ ጥሬ ዓሳ ከያዘ፣ስለማከማቻ እንኳን ማሰብ የለብዎትም። ይህ ሱሺ ምግብ ከተበስል በኋላ ወዲያውኑ መብላት ይሻላል።
3. ሮሌቶቹ ወይም ሱሺ ከምግብ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከነበሩ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ማሞቅ ጠቃሚ ነው። ስለዚህ የምድጃው ጣዕም የተሻለ ይሆናል።
4. አንድን ምርት ሲያዝዙ፣ለውጫዊ የአየር ሁኔታ ትኩረት መስጠት አለብዎት፣እንዲሁም በሚያቀርበው መኪና ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን ግልጽ ለማድረግ። ደግሞም ብዙ ጊዜ ከታዘዙበት ጊዜ ወደ መቀበል ሊያልፍ ይችላል፣ እና አብዛኛው መንገድ ላይ ይሆናል።
5. Rolls እና ሱሺ ከተቀነባበረ አሳ ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ24 ሰአታት መቀመጥ አለባቸው። ጣዕሙ ሊጠፋ ስለሚችል ይህ አስፈላጊ ነው።
6. የአየር ሁኔታን ለመከላከል በተጣበቀ ፊልም በተሸፈነ ሰፊ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። በመያዣዎች ውስጥ እንዲተዋቸው አይመከሩም, ምክንያቱም መልክው ይደክማል, እና በመድረቁ ምክንያት ጣዕሙ እየባሰ ይሄዳል.
7. በተጨሱ ወይም በተጠበሰ ዓሳ፣ ጥቅልዎቹ የመቆያ ህይወት አላቸው 12 ሰአታት።
8. የዲሽ ስብጥር ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን ይነካል። የባህር ምግቦች ወይም ዓሳዎች ከሌሉ, የጥቅሎች የመደርደሪያው ሕይወት ይጨምራል. ማንኛውም መረቅ ካለ፣ እንደዚህ አይነት ሱሺ ወይም ሮልስ በፍጥነት ሊበላሹ ይችላሉ።
9. በጣም አስፈላጊው ነገር የሙቀት መጠኑ ነው። ሮልስ እና ሱሺ ከ2 ዲግሪ በሚበልጥ የሙቀት መጠን አይቀመጡም።

ማከማቻ

በፍሪጅ ውስጥ ያሉት ጥቅልሎች የሚቆይበት ጊዜ በእርግጥ ይጨምራል፣ነገር ግን በየቦታው የተለያዩ ነገሮች አሉ። በዚህ የማከማቻ ዘዴ ምን ትኩረት መስጠት አለቦት?

1. የጥቅል ጥቅልሎች በማቀዝቀዣ ውስጥ የሚቆዩበት ጊዜ እንዲሁ እንደ ዝግጅት ዘዴ ይወሰናል። ለምሳሌ፣ የተጋገሩ ጥቅልሎች በማቀዝቀዣ ውስጥ አይቀመጡም እና ትኩስ ይበላሉ።
2. ጥቅልሎች ብቻ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀሩ ይችላሉ። በክፍል ሙቀት፣ ይህ በጥብቅ የተከለከለ ነው።
3. በመላኪያ ጊዜ (በፖስታ የሚላክ ከሆነ) ገንዘቡን ከማስተላለፍዎ በፊት ሳጥኖቹን መክፈት እና ምርቶቹ ትኩስ መሆናቸውን ያረጋግጡ። ሩዝ ነጭ፣ አሳ ደረቅ መሆን የለበትም።
4. በሱቅ ውስጥ ሲገዙ ማሸጊያውን በተለይም የጥቅልሎቹ የሚያበቃበትን ቀን ማጥናት ጠቃሚ ነው። ከምግብ በፊት ብቻ ይክፈቱ።

ጥቅሎችን ማሰር እችላለሁ?

ዝግጁ የተሰሩ ጥቅልሎች እና ሱሺ ለበረዶ አይጋለጡም። ስለዚህ ጣዕማቸውን፣ መልክአቸውን እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያጣሉ::

በቤት ውስጥ ይንከባለል? ቀላል

በሚጣፍጥ ሱሺ እና ሮልስ ለመደሰት ሬስቶራንቶችን ወይም የሱሺ ቡና ቤቶችን መጎብኘት አያስፈልግም። ይችላልበቤት ውስጥ ጥቅልሎችን ማብሰል. የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ለመከተል ቀላል ነው. ጥቂት የምግብ አዘገጃጀቶችን ተመልከት።

Rolls "ካሊፎርኒያ"

የካሊፎርኒያ ጥቅልሎች በሩሲያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ ናቸው። መሙላቱ ብርቱካንማ ቶቢኮ ካቪያር፣ የክራብ ሥጋ፣ የጃፓን ማዮኔዝ እና አቮካዶ ያካትታል። ሁሉም ነገር ቀላል የሆነ ይመስላል፣ ግን ሁለት ጥቃቅን ነገሮች አሉ፡

የክራብ ስጋ ከሌለ በክራብ እንጨት አይተኩት። ይህ ጣዕሙን በእጅጉ ይነካል. በዚህ አማራጭ ሽሪምፕን መጠቀም የተሻለ ነው።

አቮካዶ በኩሽና፣ የጃፓን ማዮኔዝ ደግሞ በኩሬ አይብ ሊተካ ይችላል።

ግብዓቶች፡

• ሩዝ 350ግ፤
• የሩዝ ልብስ 80-100ግ፤
• የቀርከሃ ምንጣፍ፤
• nori ሉሆች፤
• የክራብ ሥጋ/ሽሪምፕ፤
• አቮካዶ/ኪያር፤
• እርጎ አይብ/የጃፓን ማዮኔዝ፤
• ካቪያር፤
• ውሃ 360 ሚሊ;
• የምግብ መጠቅለያ።

ምግብ ማብሰል፡

ሩዝ በቅድሚያ ይቀቀላል። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ያዘጋጁ. ምንጣፉን በምግብ ፊል ፊልም መጠቅለል ይሻላል. ይህ ጥቅልሎችን የመፍጠር ሂደትን እና ከዚያም ምንጣፉን የመታጠብ ሂደትን ያመቻቻል።

በመቀጠል፣ የአልጌዎች አንሶላ ተዘጋጅቷል። ለእነዚህ ጥቅልሎች, ሉሆቹ በግማሽ ይከፈላሉ. የጥቅሉ ግማሹ የማይሰራ ከሆነ ሉህ በ2/3 ሊከፋፈል ይችላል።

አቮካዶ ተላጥጦ ቁርጥራጭ ወይም ቁርጥራጭ መሆን አለበት። የክራብ ስጋን ያፍሱ, ሁሉንም ጠንካራ ክፍልፋዮች ያስወግዱ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሁሉም ነገር ዝግጁ ሲሆን መፍጠር እንጀምራለን።

እጅግ እርጥብቀዝቃዛ ውሃ (ሩዝ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ) እና ሩዝ ይውሰዱ. ከጫፉ 1-1.5 ሴንቲሜትር በማፈግፈግ በአልጋው ላይ በቀጭኑ ሽፋን ላይ እናሰራጨዋለን (ለቀጣይ ጥቅልሎች ለመገጣጠም). በሌላ በኩል ግን ከአልጋው ጠርዝ በላይ እንሄዳለን በተመሳሳይ 1-1.5 ሴ.ሜ. ሩዝ በሚያወጡበት ጊዜ አይጨቁኑት።

አስፈላጊ! እቅዶቹ "ኡራማኪ" ጥቅልሎችን (ከላይ ሩዝ ያላቸው) ከሰሊጥ ወይም ቶቢኮ ጋር ካካተቱ በዚህ ደረጃ ላይ ሩዝ በሰሊጥ ወይም ቶቢኮ በመርጨት አስፈላጊ ነው. የፊላዴልፊያ ዓይነት ጥቅልሎችን እያዘጋጁ ከሆነ ሩዝ በምንም ነገር መርጨት አያስፈልግዎትም።

ሩዝ በእኩል መጠን በካቪያር ይሸፍኑ። ከዚያ በኋላ የኖሪ ሉህ ተዘዋውሯል, ለዚህም በንጣፉ ሁለተኛ ክፍል እራስዎን መርዳት ያስፈልግዎታል. ከዚያም በሩዝ እና በባህር አረም ይገለበጣል, ምንጣፉን በእጅዎ መያዝ ይሻላል. የማኪሱ የላይኛው ክፍል ይወገዳል, ሩዝ ከታች እና ኖሪ ላይ ይተዋል. መሙላቱ በኖሪ መካከል ተቀምጧል።

"ካሊፎርኒያ" የክራብ ስጋ፣ የጃፓን ማዮኔዝ እና አቮካዶ ያካትታል።

አሁን ጥቅልሉ በማኪሱ ተጠቅልሏል። እንዴት መጠምዘዝ? የንጣፉን ጠርዝ በአንድ እጅ ማንሳት ያስፈልግዎታል, እና መሙላቱን በሌላኛው ይያዙት. ስለዚህ, ጠርዞቹ እስኪነኩ ድረስ ጥቅልሉን መጠቅለል ያስፈልግዎታል. አሁን ፣ በንጣፉ ውስጥ ባለው ጥቅል ላይ በተመሳሳይ መንገድ መጫን ፣ ጥግግት ለመስጠት ብዙ ጊዜ መንከባለል አለበት። ቅርጹ እንደተፈለገው ይመረጣል፡ ካሬ፣ ባለሶስት ማዕዘን፣ ክብ።

ሮል በስድስት ወይም በስምንት ክፍሎች የተከፈለ ነው። በልዩ የሱሺ ቢላዋ ወይም በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ትኩስ ቢላዋ ተቆርጧል። የጥቅሉ ቁርጥራጮች ሙሉ እና እኩል ሆነው እንዲቆዩ ፣ከእያንዳንዱ ተከታይ መቁረጥ በፊት ቢላዋ ከተቀረው እርጎ አይብ/ማዮኔዝ እና ከሩዝ መጽዳት አለበት።

ሁሉንም ነገር እንዲያምር በመጀመሪያ ጥቅሉ በግማሽ ይቆርጣል ከዚያም ሁለቱም ክፍሎች በተከታታይ ወርዳቸው ታጥፈው እያንዳንዳቸው 4 ክፍሎች ይከፈላሉ::

በዚህ መርህ መሰረት ብዙ ቁጥር ያላቸው ጥቅልሎች ከተለያዩ አይነት ጣፋጭ ሙላዎች ጋር ይዘጋጃሉ። በቤት ውስጥ ጥቅልሎችን ለማዘጋጀት ብዙ ተጨማሪ መንገዶች አሉ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ነገር ግን ይህ ሌላ ታሪክ ነው. ዋናው ነገር በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, እንዴት ማከማቸት እና, በእርግጥ, መመገብ እንዳለበት ማስታወስ ነው. ከገዙ ታዲያ ጥሩ ስም ያተረፉ እና ለምርቶቻቸው ተጠያቂ በሆኑ በተረጋገጡ ቦታዎች ብቻ ነው ። ከዚያ ግንዛቤዎቹ አዎንታዊ ብቻ ይቀራሉ እና ጣዕሙ የማይረሳ ይሆናል።