ኢሜሬቲያን Khachapuri: የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Imeretian Khachapuri በጣም ቀላል የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የያዘ፣ነገር ግን ልዩ ጣዕም ያለው የጆርጂያ ምግብ አይነት ነው። እና የእራስዎን ለመሥራት ያን ያህል ከባድ አይደለም. የኢሜሬቲያን khachapuri የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና የምድጃው ፎቶዎች በኋላ በጽሁፉ ውስጥ ቀርበዋል።

ግብዓቶች

የሚታወቀው ስሪት የሚዘጋጀው ሊጥ ከሚከተሉት ምርቶች ነው፡

• Matzoni - 0.5 l.
• ስኳር እና ጨው - 1 tsp እያንዳንዳቸው
• ቤኪንግ ሶዳ - 2/3 tsp
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.
• ዱቄት - ወደ 0.6-0.8 ኪ.ግ. መጠኑ ትክክል አይደለም፣ ምክንያቱም በማብሰያው ሂደት ውስጥ ዱቄቱ ምን ያህል ዱቄት እንደሚወስድ ማየት ያስፈልግዎታል።

እንዲሁም ለመሙላት ምርቶች ያስፈልጉዎታል ይህም ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ነው፡

• የኢሜሬቲያን አይብ - 0.8 ኪ.ግ።
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs
• ቅቤ - በግምት 130 ግ። ግማሹ ወደ ሙሌቱ ውስጥ ይገባል፣ ሌላኛው ለቅባት ያስፈልጋል።

እንዲህ ያሉ ምርቶች ለዋናው ኢሜሬቲያን khachapuri አስፈላጊ ናቸው። የምግብ አዘገጃጀቱ, ካልሆነ ግን በትንሹ ሊሻሻል ይችላልተስማሚ ምርቶችን ለማግኘት ችሏል. ማትሶኒ በ kefir ሊተካ ይችላል. እና ከኢሜሬቲያን አይብ ይልቅ ሱሉጉኒ መግዛት ይችላሉ።

ሊጥ በማዘጋጀት ላይ

ሁሉም ነገር በሚፈለገው መንገድ እንዲሰራ፣ተከታታዩን መከተል አለቦት። ባህላዊው የኢሜሬቲያን khachapuri የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

• በማትሶኒ ውስጥ ቤኪንግ ሶዳውን ሟሟት እና ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል ያስፈልግዎታል። ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለበት።
• ከዚያም የአትክልት ዘይት ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ።
• ዱቄት በትንሽ ክፍሎች መጨመር ይጀምሩ። ዱቄቱ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ማነሳሳቱን መቀጠል አስፈላጊ ነው. ከማንኪያ ጋር ለመደባለቅ እስኪቸገር ድረስ ወጥነቱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት።
• የሚፈለገው ወጥነት እንደደረሰ ይዘቱን ላይ ላዩን ማስቀመጥ ይችላሉ። ከዚያ በእጅ ያሽጉ።

በጣም ለስላሳ መሆን አለበት። በምንም መልኩ ጥብቅ እና ጥብቅ! ወጥነቱን ማስተካከል እጅግ በጣም ከባድ ነው, ለዚህም ነው የተጨመረው ዱቄት መጠን መከታተል አስፈላጊ የሆነው. ሊጡ ከእጆችዎ ጋር መጣበቅን እስኪያቆም ድረስ መቦካከር አለበት።

ከዛ በኋላ ለመጥመቅ ለ20 ደቂቃዎች መተው ያስፈልግዎታል።

ቀጣይ ደረጃዎች

ከዚያ የኢሜሬቲያን khachapuri መሙላት መፍጠር መጀመር ይችላሉ። ይህ የመጀመሪያ ደረጃ ነው - አይብውን በደንብ መፍጨት እና ከዚያ ከጥሬ እንቁላል እና ለስላሳ ቅቤ ጋር መቀላቀል ያስፈልግዎታል። ከዚያ ተመሳሳይ የሆነ ድብልቅን ያሽጉ።

ቀጣይ ምን አለ? አንድ ቁራጭ ሊጥ ቆንጥጦ ይቁረጡስለ ፒች መጠን. ወደ ቀጭን ክብ ይሽከረክሩት እና መሙላቱን መሃል ላይ ያስቀምጡት. ብዙ መሆን አለበት!

ከዚያ ጠርዞቹን ማገናኘት ያስፈልግዎታል። እዚህ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት. የተገኘውን "ፓይ" ስፌት ወደታች ያዙሩት እና በጥንቃቄ በእጆችዎ ወደ ኬክ ያርቁ. እና በሚሽከረከርበት ጠፍጣፋ።

በመሆኑም ከቀሪው ሊጥ እና በመሙላት ኬኮች ማዘጋጀት ያስፈልጋል። በደረቅ, በደንብ በማሞቅ ድስት ውስጥ ይቅሏቸው. ይህንን ለማድረግ ጥሩ የማይጣበቅ ሽፋን ያለው መጥበሻ ያስፈልግዎታል. ምንም ከሌለ ነባሩን በትንሽ ቅቤ መቀባት ይፈቀዳል።

Fry Imeretian khachapuri በሁለቱም በኩል ለ4-5 ደቂቃዎች። ምርቱ ቡናማ መሆን አለበት. ከዚያ ማስወገድ፣በአንድ ቁራጭ ቅቤ መቦረሽ እና ማቅረብ ይችላሉ።

ሃ ውሃ

ሌላ የኢሜሬቲያን khachapuri የምግብ አሰራርን ከግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው ፣ ፎቶው በአንቀጹ ውስጥ ይገኛል። ማትሶኒ ማግኘት የማይቻል ከሆነ ወይም አንድ ሰው የተለየ የዲሽውን ስሪት መሞከር ከፈለገ ያስፈልግዎታል፡

• ውሃ - 250 ሚሊ ሊትር።
• ትኩስ እርሾ - 20g
• ዱቄት - 450ግ
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. l.
• ስኳር እና ጨው - 1/2 tsp እያንዳንዳቸው
• የዶሮ ጥሬ እንቁላል።
• ቅቤ - 40ግ
• ሱሉጉኒ - 600 ግ.

በፎቶው ላይ ከላይ የቀረበው ኢሜሬቲያን khachapuri በትክክል የተዘጋጀው በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ነው። በመጀመሪያ ስኳር, ጨው, የአትክልት ዘይት እና የተከተፈ እርሾ በሞቀ ውሃ ውስጥ ማቅለጥ ያስፈልግዎታል. አብዛኛውን ዱቄት (350 ግራም) በትንሽ ክፍልፋዮች ያፈስሱ, ጅምላውን ያለማቋረጥ ያነሳሱ. በእጅ መጨፍለቅ. ውስጥ አጽዳሙቅ ቦታ ለ1.5 ሰአታት።

ሊጡ በሚወጣበት ጊዜ አንድ ጥሬ እንቁላል በደንብ ከተጠበሰ አይብ እና ሁለት የሻይ ማንኪያ ዱቄት ጋር ቀቅሉ።

ዱቄቱን ለሁለት ከፍለው ሁለቱንም ወደ እብጠቶች ይለውጡ። በመሙላት ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. ከዚያ እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያስቀምጡት. ቂጣዎቹን በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ, በእያንዳንዱ ላይ ትንሽ ቀዳዳ ይፍጠሩ (እንፋሎት እንዲወጣ). በ 250 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር. ያስወግዱ፣ በቅቤ ይቦርሹ እና ያቅርቡ።

Megrelian Khachapuri፡ ግብዓቶች

ይህ ጣፋጭ ምግብ እንዴት እንደተዘጋጀ መናገር አይቻልም። በኢሜሬቲ እና ሜግሬሊያን ውስጥ Khachapuri በተመሳሳይ መልኩ ጣፋጭ ናቸው ፣ ግን የምግብ አዘገጃጀቶቹ የተለያዩ ናቸው። በውጫዊ መልኩ እንኳን የተለያዩ ናቸው. Megrelian khachapuri በሮዲ ፣ የምግብ ፍላጎት ባለው አይብ ቅርፊት ሊለይ ይችላል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ወተት - 250 ሚሊ ሊትር።
• ዱቄት - 0.4 ኪ.ግ.
• የአትክልት እና የቅቤ ዘይት - 1 tbsp. ኤል. እና 60 ግራም በቅደም ተከተል።
• ጨው፣ስኳር እና ደረቅ እርሾ - 1 tsp እያንዳንዳቸው

ለመሙላቱ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም እና አንድ ፓውንድ የሱሉጉኒ አይብ ያስፈልግዎታል። ከ feta አይብ ጋር ያለው ድብልቅ እንዲሁ ይሠራል። ለቅባት አንድ የዶሮ እንቁላልም እፈልጋለሁ።

ምግብ ማብሰል

ይህ ጣፋጭነት የሚዘጋጀው ከኢሜሬቲያን khachapuri ትንሽ ለየት ነው። የእሱ የምግብ አዘገጃጀት ግን እንዲሁ ግልጽ እና ቀላል ነው. እርምጃዎች እንደሚከተለው ናቸው፡

• በኮንቴይነር ውስጥ የዱቄቱን የተወሰነ ክፍል (200 ግራም) ያንሱት እና እንዲሁም እርሾ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ። በውዝ።
• ወተቱን ቀቅሉ። ቅቤን ወደ ውስጥ ይጥሉት, ይቀልጡት.የወተት-ቅቤ ድብልቅ እስከ 35 ° ሴ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ።
• የዱቄቱን ብዛት ከዚህ ቅንብር ጋር አፍስሱ።
• በፍጥነት እቃዎቹን በዊስክ ያዋህዱ። ተመሳሳይነት ያለው ስ visግ ሸካራነት ማግኘት አለብዎት። በእርግጥ ምንም እብጠት የለም።
• የተጣራ ዘይት ጨምሩ፣ አንቀሳቅሱ።
• የተፈጠረውን ብዛት በእጅ ያሽጉ። ዱቄቱ በጣም ወፍራም መሆን የለበትም, ነገር ግን ከእጅዎ በኋላ ይቀራል. ከዚያም በንጹህ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. ለ 1 ሰአት ሙቀት ማሳለፍ አለበት።

ዋናውን ነገር ማድረግ ካስፈለገዎት በኋላ - የወደፊት መጋገር ይዘት. አይብውን በደረቁ ድኩላ ውስጥ ያስተላልፉ (ለመርጨት ጥቂት ማንኪያዎችን ያስቀምጡ) እና ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ። መሙላቱ የተበላሸ የሚመስል ከሆነ ጨው ማከል ይችላሉ።

የተነሳውን ሊጥ በየሩብ ይከፋፍሉት። እያንዳንዳቸውን ወደ ቀጭን ሽፋን ይለውጡ. በእያንዳንዱ መሃከል ላይ የቺዝ መጠኑን ያስቀምጡ. ከዚያ ጠርዞቹን ያውጡ እና ያገናኙ። ቅርጹ ከ "ኪስ" ጋር ይመሳሰላል. ጠርዞች ሊቆረጡ ይችላሉ።

ሁሉንም "ቦርሳዎች" ያውጡ፣ ወደ ኬክ እየቀየሩ። ከተደበደበ እንቁላል ጋር ይቦርሹ, አይብ ይረጩ. በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለሃያ ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ወደ ምድጃው ይላኩ. ማቅረብ ትችላለህ! ይህ ኬክ እንደ ኢሜሬቲያን khachapuri ያለ ዘይት መቀባት አያስፈልገውም።

እንደምታየው ሁለቱንም አይነት ምግቦችን በማብሰል ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም። እና ለመጋገሪያዎች እና አይብ ጣፋጭ ምግቦች ፍቅር ካለ ፣ ከዚያ በእርግጠኝነት ቢያንስ አንዱን ማድረግ ያስፈልግዎታል። እና ከወደዱት, ከዚያ ሌሎች አማራጮችን መሞከር ይችላሉ. ብዙዎቹ አሉ፣ እና ሁሉም እንደ ምርጫቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት ይችላል።