የዐቢይ ጾም በዓል ምግቦች፡ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሀገራችን ብዙ ሰዎች ዓብይ ጾምን ያከብራሉ። ይሁን እንጂ ማንም ሰው በእነዚህ ቀናት ውስጥ የስም ቀናትን, መጋቢት 8ን, የልደት ቀንን, ወዘተ ሊሰርዝ እንደማይችል ልብ ሊባል ይገባል. ለዚያም ነው የመመገቢያ ጠረጴዛዎን ውብ እና የተለያዩ የሚያደርጋቸው የጾም በዓል ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ አለብዎት።

ጣዕም እና የሚያረካ ሁለተኛ ኮርስ ማድረግ

እንግዶቻችሁን በጥንቃቄ ማስደነቅ ከፈለጋችሁ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምሳ፣ ከታች ያለውን የምግብ አሰራር እንድትጠቀሙ እንመክርዎታለን። ለእሱ ምስጋና ይግባውና ያልተለመደ የአትክልት ወጥ ከእንጉዳይ እና እንጉዳይ ጋር መስራት ይችላሉ.

ስለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• ትኩስ ሻምፒዮናዎች - ወደ 300 ግ;
• የቀዘቀዙ እንጉዳዮች - በግምት 250 ግ፤
• ትልቅ አምፖል - ትልቅ ጭንቅላት፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 5 ቁርጥራጮች፤
• ትኩስ ቲማቲሞች - 3 pcs.;
• የስንዴ ዱቄት - 3 ትላልቅ ቁርጥራጮች፤
• ጣዕም የሌለው የአትክልት ዘይት - ወደ 45 ሚሊር;
• የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ - ወደ 200 ግ.

የሂደት ክፍሎችን

ሊንየበዓል ምግቦች, የምንመረምረው የምግብ አዘገጃጀቶች, ቀላል እና ቀላል ናቸው. የአትክልት ሾርባን ለማብሰል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ በአንድ ማካሄድ አለብዎት. በመጀመሪያ ትላልቅ ሽንኩርት እና ትኩስ ቲማቲሞችን ወደ ኪዩቦች መቁረጥ ያስፈልግዎታል, ከዚያም እንጉዳዮቹን ወደ ሳህኖች ይቁረጡ. በመቀጠልም ማሽላውን ማራገፍ እና በተቀጠቀጠ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በዱቄት መሸፈን ያስፈልግዎታል።

የሙቀት ሕክምና

እቃዎቹን ካዘጋጁ በኋላ ትኩስ እንጉዳዮች እና ቀይ ሽንኩርቶች በድስት ውስጥ በዘይት ይቀቡና ትንሽ ይጠብሱ። በመቀጠልም ትኩስ ቲማቲሞችን አስቀምጠው ለ ¼ ሰዓት ያህል ክዳኑ ስር መቀቀል አለባቸው. በመጨረሻ ፣ የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የሙቀት ሕክምናውን ይቀጥሉ።

እቃዎቹ በምድጃው ላይ በሚወጡበት ጊዜ ሙስሉን መቀቀል መጀመር አለብዎት። ከዱቄት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ከተዋሃዱ በኋላ በተለየ ድስት ውስጥ በዘይት ውስጥ ማስገባት እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ በትክክል ለ 5-6 ደቂቃዎች ማብሰል አለባቸው ። በዚህ ጊዜ የባህር ምግቦች በደንብ የተጠበሰ መሆን አለባቸው።

በመጨረሻም ዝግጁ የሆኑ እንጉዳዮች ከ እንጉዳዮች እና አረንጓዴ ባቄላዎች ጋር መቀላቀል አለባቸው። ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ሳህኑን በክዳኑ ስር ከያዙት በኋላ ድስቱ ከምድጃ ውስጥ መወገድ አለበት ።

በትክክል ወደ ጠረጴዛው ቀርቧል

የጾም በዓል ምግቦች እንዴት እንደሚዘጋጁ በማወቅ በጣም የበለጸገ እና የሚያምር ጠረጴዛ ማዘጋጀት ይችላሉ። የኣትክልት ወጥ ከእንጉዳይ እና እንጉዳዮች ጋር ከተበስል በኋላ በሳህኖች ላይ ተከፋፍሎ ወዲያውኑ ለእንግዶች መቅረብ አለበት።

የሚጣፍጥ የማኬሬል ሰላጣ መስራት

የበዓላ ዓብይ ጾም አሳ ምግቦች ተዘጋጅተዋል።ፈጣን እና ቆንጆ ቀላል. የእራስዎን ሰላጣ ለመስራት፣ እኛ ያስፈልገናል፡

• ትኩስ ማኬሬል - 1 መካከለኛ ፒሲ;
• መካከለኛ ድንች - 4 pcs.;
• የሴልሪ ግንድ - ወደ 6 ቁርጥራጮች፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት - ለመቅመስ እና ለመገመት ይጠቀሙ፤
• የሰናፍጭ ባቄላ - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ሊን ማዮኔዝ - ወደ 6 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ጣዕም የሌለው የአትክልት ዘይት - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች።

እቃዎቹን በማዘጋጀት ላይ

ሁሉም የጾም በዓል ምግቦች ከዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ጋር ተዘጋጅተው መዘጋጀት አለባቸው። ጣፋጭ ሰላጣ ለመፍጠር, ያጨሰውን ማኬሬል ከውስጥ, ከቆዳ እና ከአጥንት ውስጥ ማጽዳት ያስፈልግዎታል, ከዚያም ፋይሉን ወደ ፍራፍሬ ይከፋፍሉት. በመቀጠልም የሴሊየስ ሥሮቹን እጠቡ እና በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እንዲሁም አረንጓዴ ሽንኩርት መቁረጥ ያስፈልግዎታል።

መካከለኛውን ድንች በተመለከተ በቆዳቸው ላይ መቀቀል፣መቀዝቀዝ፣ተላጦ እና ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ አለበት።

በመሙላት ላይ

የዐቢይ ጾም በዓል ምግቦች በአፕታይዘር እና በሰላጣ መልክ መዘጋጀት ያለባቸው ስስ ማዮኔዝ በመጠቀም ብቻ ነው። በማንኛውም መደብር ማለት ይቻላል ሊገዛ ይችላል።

አስደሳች ሰላጣ ለመፍጠር ልዩ አለባበስ ለመጠቀም ተወስኗል። እሱን ለማዘጋጀት ዘንበል ያለ ማዮኔዝ ፣ መዓዛ የሌለው የአትክልት ዘይት ፣ እንዲሁም የሰናፍጭ ዘሮችን መቀላቀል ያስፈልግዎታል። በዚህ መልክ፣ መረቁሱ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲሞቅ መደረግ አለበት።

ሰላጣውን በመቅረጽ

የአብይ ጾም በዓላትምግቦች እና መክሰስ በጣም ቀላል እና ቀላል ናቸው. ጥሩ መዓዛ ያለው ሰላጣ ለማዘጋጀት አንድ ትልቅ ሳህን ወስደህ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እዚያ ውስጥ ማስገባት አለብህ-የተቀቀለ ማኬሬል fillet, የተቀቀለ ድንች ቁርጥራጭ, የሴሊየሪ ግንድ እና አረንጓዴ ሽንኩርት. በመቀጠልም ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከሰናፍጭ ዘሮች ጋር ከጣፋጭ ማዮኔዝ ጋር መቀቀል እና በደንብ መቀላቀል አለባቸው። ከመመገቢያው በተጨማሪ በርበሬ እና ጨው ማከል ይችላሉ።

በትክክል ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ

አሁን የበዓል ዘንበል ያለ ሰላጣ እንዴት እንደሚጣፍጥ ሀሳብ አለህ። የምግብ አዘገጃጀታቸው የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች ብቻ ሳይሆን ሌሎች ምርቶችንም ሊያካትት ይችላል. ዋናው ነገር መታገድ የለባቸውም።

በመአዛ ያለው ሰላጣ ከተጨሰ ማኬሬል ጋር ተዘጋጅቶ ከማይኒዮኒዝ ኩስ ጋር ከለበሰው በኋላ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጦ ወዲያውኑ ለተጋበዙ እንግዶች ማቅረብ አለበት። ከተፈለገ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በተከፋፈሉ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.

ለበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ዘንበል ያለ ጣፋጭ ምግብ ይስሩ

የኦርቶዶክስ ምግቦች የዐብይ ጾም በዓል ምን ዓይነት ምግቦችን ማዘጋጀት እንደሚቻል ሁሉም ሰው የሚያውቀው አይደለም። ለዚያም ነው በዚህ የአንቀጹ ክፍል ውስጥ ጣፋጭ የሆነ የፖም ኬክ ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማቅረብ የወሰንነው. ለእሱ እኛ እንፈልጋለን፡

• የተጣራ ቀላል ዱቄት - ሙሉ ብርጭቆ፤
• ሴሞሊና - ሙሉ ብርጭቆ፤
• ነጭ ስኳር - ሙሉ ብርጭቆ፤
• ትኩስ ያልሆኑ ፖም - 6-8 ቁርጥራጮች፤
• መደበኛ ማርጋሪን (በአትክልት ጥሬ ዕቃዎች ላይ የተመሰረተ) - በግምት 200 ግ;
• የመጋገር ዱቄት - የጣፋጭ ማንኪያ።

መሠረቱን ማብሰል

ሊንየበዓል ምግቦች፣ የምግብ አዘገጃጀታቸው ከእንስሳት መገኛ የሆኑ ምርቶችን ሳይጨምር፣ በታላቁ ኦርቶዶክሳዊ ጾም ወቅት ብቻ ሳይሆን፣ ለምሳሌ ቬጀቴሪያን ከሆንክ መጠቀም ይቻላል።

ስለዚህ ስስ ጣፋጭ ምግብን እራስን ለማዘጋጀት፣ የላላ ሊጥ መፍጨት አለቦት። ይህንን ለማድረግ ለስላሳ ማርጋሪን በተጣራ ቀላል ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ እና ተመሳሳይ የሆነ ፍርፋሪ እስኪገኝ ድረስ በእጆችዎ በደንብ ይቅቡት። ከዚያ በኋላ ሴሞሊና ፣ ነጭ ስኳር እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ማከል ያስፈልግዎታል ። በውጤቱም፣ ደረቅ እና ልቅ የሆነ መሰረት ማግኘት አለቦት።

የአፕል ሂደት

የዐቢይ ጾም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በራስዎ የምግብ መጽሐፍ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ይህ የሆነበት ምክንያት ሁሉም የቤት እመቤቶች ከእንቁላል ፣ ከወተት እና ከሌሎች "የተከለከሉ" ምርቶች እንዴት ኬክ ማዘጋጀት እንደሚችሉ ሀሳብ ስላላቸው ነው።

ለበዓሉ ገበታ ዘንበል ያለ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ፖም በጥንቃቄ መቀስቀስ አለበት። በደንብ መታጠብ አለባቸው, ከዚያም ተለጥፈው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው. ይህ ሙሉውን የዘር ፖድ ማስወገድ ይጠይቃል።

የፓይ ምስረታ ሂደት

የተጣራ ማጣጣሚያ ለማዘጋጀት ጥልቅ የሆነ የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ወስደህ ትንሽ በዘይት ቀባው። በመቀጠል ¼ የላላውን መሠረት ወደ ሳህኖቹ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል እና ከዚያ የፖምቹን የተወሰነ ክፍል በላዩ ላይ ያድርጉት። በመቀጠልም ፍሬው እንደገና በዱቄት መሸፈን እና መሙላቱ በተመሳሳይ መንገድ መቀመጥ አለበት. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እስኪጨርሱ ድረስ እነዚህን እርምጃዎች ይቀጥሉ.በተጨማሪም የማርጋሪን ፍርፋሪ እንደ የመጨረሻው ንብርብር መሆን አለበት።

የእቶን መጋገር ሂደት

ዘንበል ያለ ኬክ ከሰራ በኋላ ወዲያውኑ በሙቀት ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት። በ 210 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር ይመከራል (ትንሽ ተጨማሪ ይቻላል). በዚህ ጊዜ የጣፋጩ የላይኛው ክፍል በጥሩ ሁኔታ ቡናማ ይሆናል፣ እና ውፍረቱ ሙሉ በሙሉ ይጋገራል።

በትክክል ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ

በምድጃ ውስጥ ዘንበል ያለ የበዓል ኬክ በማዘጋጀት በጥንቃቄ መወገድ እና ማቀዝቀዝ አለበት። ጣፋጩን ወዲያውኑ ከሻጋታ ለማውጣት ከሞከሩ, እዚያው ሊሰበር ይችላል. ከዚህም በላይ እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ ለመቃጠል በጣም ቀላል ነው.

በመሆኑም የፖም ኬክን ካቀዘቀዙ በኋላ በጥንቃቄ ከምድጃው ላይ ማስወገድ እና በትልቅ ኬክ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልጋል። በመቀጠልም ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት. ጣፋጮችን በሳሃዎች ላይ ካስቀመጡ በኋላ ለተጋበዙ እንግዶች ከአንድ ኩባያ ጥቁር ሻይ ጋር ማሰራጨት ያስፈልግዎታል።

ማጠቃለል

እንደምታየው ከቅጣት ምግብ ማብሰል ገና ከመጀመሪያው የሚመስለውን ያህል ከባድ አይደለም። ከዚህም በላይ የእነሱ ዝግጅት ውድ የሆኑ ክፍሎችን አይፈልግም. ለነገሩ እንደ ስጋ፣ እንቁላል፣ ወተት፣ ወዘተ ያሉ ምርቶችን አያካትቱም።