የባቄላ ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በተለመደው የመጀመሪያ ኮርሶች ከተሰላቹ እና ቤተሰባችሁን በአዲስ ነገር ማበልፀግ ከፈለጋችሁ ለባቄላ ሾርባ ትኩረት እንድትሰጡ እንመክርዎታለን። ዛሬ ለአንተ የመረጥንልህ ፎቶዎች ያሉት የምግብ አዘገጃጀት ለጀማሪዎች እና ልምድ ላለው የቤት እመቤቶች ጠቃሚ እና ለመረዳት የሚቻል ይሆናል።

የባቄላ ሾርባዎች ገንቢ ናቸው ነገር ግን በጣም አመጋገብ ናቸው። ባቄላ ለአንድ ሰው ሙሉ ተግባር አስፈላጊ የሆኑትን እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖች እና ጠቃሚ ማዕድናት ይዟል።

የባቄላ ምግቦች በልብ እና የደም ቧንቧ ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች ይመከራል። ባቄላ ውስጥ የተካተቱትን ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ካነበቡ በጣም ጤናማ ከሆኑት ምግቦች ውስጥ አንዱን የምናበስል ሊመስል ይችላል። እና ያ እውነተኛ መግለጫ ይሆናል። ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር እና ፕሮቲን በባቄላ ውስጥ ካለው ጥሩ የጊዜ ሰንጠረዥ ግማሽ ጋር ይጣጣማሉ።

የባቄላ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት ሜኑአቸውን ለማብዛት እና በጤናማ ምግቦች ለመሙላት ለሚወስኑ ብቻ ሳይሆን ለፆም ወይም የቬጀቴሪያን አመጋገብን ለሚከተሉ ጠቃሚ ይሆናል። ለምሳሌ, ቀይ ባቄላ አንድን ቁራጭ በትክክል ይተካዋልስጋ. ሁለቱም የታሸጉ እና የደረቁ ባቄላዎች ለምግቡ ልዩ ጣዕም ይሰጣሉ. ለማብሰል ማንኛውንም ምርት መውሰድ ይችላሉ. የካሎሪ ይዘቱ ከዚህ አይቀየርም፣ ጥቅሞቹም አይቀንሱም።

የታወቀ የባቄላ ሾርባ

የእነዚህ አይነት ምግቦች አዘገጃጀቶች ጥሩ ናቸው ምክንያቱም ብዙ ምርቶች ሊለዋወጡ የሚችሉ እና በነጻነት ያልተካተቱ ናቸው። እራስዎን እንደ ስጋ ተመጋቢ አድርገው የማይቆጥሩ ከሆነ, የበሬ ሥጋ ከስጋው ውስጥ በቀላሉ ሊገለሉ ይችላሉ. የሚታወቀው የምድጃውን ስሪት ለማብሰል ከተወሰነ፣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ስብስብ እናከማቻለን፡

• 320g ነጭ ባቄላ፤
• 280g የበሬ ሥጋ ወጥ፤
• ካሮት፤
• ሁለት ድንች፤
• የባይ ቅጠል፤
• ቀስት፤
• ትኩስ አረንጓዴዎች፤
• ቅመሞች እና ጨው።

ዲሽውን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ማንኛውንም የባቄላ ሾርባ ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊው ነጥብ መስጠም ነው። ባቄላ የተለየ አይደለም, ስለዚህ ምግብ ከማብሰያው በፊት ለ 3-6 ሰአታት መታጠብ አለበት. ጊዜው ከፈቀደ, ባቄላውን በአንድ ሌሊት ይተውት. ባቄላውን ካጠቡ በኋላ በደንብ ለማጥለቅ, ውሃ ለማፍሰስ ይመከራል. ድስቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ እናስቀምጠዋለን, ለ 25-35 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በማብሰያው 15ኛው ደቂቃ ላይ ድንች ኪዩብ ወደ ባቄላዎቹ ይጨምሩ።

ካሮቱን ቆርጠህ ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ቁረጥ። ቡናማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን ይቅቡት. ምግብ ማብሰል ከጀመረ ከግማሽ ሰዓት በኋላ የአትክልት ጥብስ ወደ ባቄላ ሾርባ እንልካለን. ድስቱን አስቀምጡ, ቅልቅል, ሌላ 5 ደቂቃዎችን ቀቅለው. ድንቹ እና ባቄላዎቹ ለስላሳ ሲሆኑ እሳቱን ያጥፉ ፣ ትኩስ እፅዋትን ይጨምሩ።

የባቄላ ሾርባ የአመጋገብ ስሪት

ስጋ ካልበላህ ይህን የቀይ ባቄላ ሾርባ አሰራር ተመልከት። የምድጃው ቅንብር አትክልቶችን፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅመሞችን ብቻ ይጨምራል።

የሚፈለጉ ምርቶች ዝርዝር፡

• 320g ቀይ ባቄላ፤
• ካሮት፤
• 3 ድንች፤
• 1 ሊትር የአትክልት መረቅ፤
• ሽንኩርት፣
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• ቅመሞች፣ጨው፣ ቅመሞች፣ ቅጠላ ቅጠሎች፣ ትኩስ እፅዋት፤
• የአትክልት ዘይት።

የማብሰያው ሂደት መግለጫ

ባቄላዎቹ በጥንቃቄ ተለይተው በውሃ ፈስሰው ለ5 ሰአታት መተው አለባቸው። ባቄላውን በረዘመ ቁጥር ባቄላ ሾርባው በፍጥነት እንደሚያበስል መረዳት ያስፈልጋል። የምድጃውን የአመጋገብ ስሪት ለማዘጋጀት አንድ ሊትር የአትክልት ሾርባ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ የተከተፈ ባቄላ ፣ ትንሽ ጨው ፣ የበርች ቅጠል ይጨምሩ ፣ እቃውን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ድንቹን ይላጡ, ዱባዎቹን ወደ መካከለኛ ኪዩቦች ወይም ኪዩቦች ይቁረጡ. ወደ ባቄላ እንልካለን. ሽንኩሩን ከቅፉ ላይ እናጸዳለን እና ወደ ግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን. ካሮትን በደንብ ያጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሽንኩርት እና ካሮትን ለ 4-6 ደቂቃዎች ይቅቡት. ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓስታ ወደ መጥበሻው ውስጥ አስቀምጡ፣ግማሽ ብርጭቆ መረቅ ጨምሩ፣ለ5-7 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።

ጥብሱን ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ እና በደንብ ይቀላቅሉ። እሳቱን ከድስቱ በታች ያጥፉ ፣ ትኩስ እፅዋትን ወደ ባቄላ ሾርባ ይጨምሩ።

የዶሮ ባቄላ ሾርባ

ይህ በጣም ቀላል የምግብ አሰራር ነው።ፈጣን እና ጣፋጭ ውጤት የሚሰጥ የባቄላ ሾርባ። ከላይ የተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች 6 ጊዜ ያህል የሾርባ ያዘጋጃሉ።

ምርቶች ያስፈልጋሉ፡

• 380g የዶሮ ዝርግ፤
• ካሮት፤
• 350g ባቄላ፤
• ቀስት፤
• የአትክልት ማጣፈጫ፣ በርበሬ፣ ጨው፣ የበሶ ቅጠል፤
• የአትክልት ዘይት፤
• 2 l. ውሃ።

የማብሰያ ዘዴ

አብዛኞቹ የባቄላ ሾርባ ከስጋ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተመሳሳይ ሂደትን ይገልፃሉ - ባቄላ የመዝለቅ ሂደት። በጣም ጥሩው አማራጭ 12 ሰዓት ነው. በዚህ ጊዜ ውሃውን በየጊዜው መለወጥ አይርሱ. ካጠቡ በኋላ ባቄላዎቹን እጠቡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ያስተላልፉ ። ባቄላዎቹን በውሃ ወይም በተዘጋጀ የዶሮ ሾርባ ያፈስሱ, ለ 40-50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በነገራችን ላይ የባቄላዎቹ የማብሰያ ጊዜ በቀጥታ እንደ ልዩነቱ እና መጠኑ ይወሰናል. ባቄላዎቹ ከተበስሉ በኋላ በቆርቆሮ ውስጥ እንጥላለን, ውሃው እንዲፈስ እና ከጅምላ ንጹህ እንሰራለን. 2 ሊትር ውሃ ይጨምሩ እና ምድጃውን ላይ ያድርጉት።

የድንች ኪዩቦችን ወደ ንፁህ ዉሃ ጨምሩበት ፣የዶሮውን ዝንጅብል በረጅም እንጨቶች ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይላኩ። ከካሮት እና ሽንኩርት የአትክልት ቅመማ ቅመም ፣ የበርች ቅጠል ፣ የቲማቲም ፓኬት ፣ ጨው እና በርበሬ በመጨመር ክላሲክ ጥብስ እናደርጋለን ። ድንቹ እና ዶሮው ከተበስሉ በኋላ ማሰሪያውን ማስቀመጥ ይችላሉ. ሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች - እና ጣፋጭ የባቄላ ሾርባ ዝግጁ ነው. የተዘጋጁ ምግቦች ፎቶ የአቅርቦት ምርጫ እና ማስዋብ ላይ ለመወሰን ይረዳዎታል።

የመጀመሪያው ኮርስ የታሸገ ባቄላ

ፈጣን የምግብ አዘገጃጀቶችን ከመረጡ እና ጊዜን በመምጠጥ ማባከን ካልፈለጉባቄላ, ከዚያም የታሸጉ ባቄላዎችን የመጠቀም አማራጭ ለእርስዎ ተስማሚ ነው. ጣፋጭ እና የሚያረካ የመጀመሪያ ኮርስ በፍጥነት ማዘጋጀት በሚፈልጉበት ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቱ ሊረዳዎ ይችላል. ከዚህ በታች የተዘረዘሩት ምግቦች ከ5-6 ጊዜ ያህል ይሰጣሉ።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር፡

• 3፣ 5 ሊትር መረቅ፤
• 320g ድንች፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 120g የታሸገ ባቄላ፤
• 1 መካከለኛ ካሮት፤
• 1 ትልቅ ቲማቲም፤
• ጨው፣ ቅመማ ቅመም፣ ትኩስ እፅዋት፤
• 1 ደወል በርበሬ፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።

እንዴት ማብሰል

የመጀመሪያው ነገር የአትክልት ጥብስ ከካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ቲማቲም እና በርበሬ ማዘጋጀት ነው። የቡልጋሪያ ፔፐር እና ካሮት ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ ሙቅ የአትክልት ዘይት ይላካሉ. አትክልቶቹ ለስላሳ ሲሆኑ ወዲያውኑ ቀይ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ, እና በመጨረሻው - ቲማቲም. ቲማቲሙን ወደ ትናንሽ ኩቦች ለመቁረጥ ይመከራል. ትንሽ ጨው፣ ቅመማ ቅመም እና ጥቁር በርበሬ እናስቀምጠዋለን።

የአትክልት ልብስ በሚዘጋጅበት ጊዜ ድንቹ በሾርባ ውስጥ መቀቀል አለባቸው። ዱባዎቹ ወደ ኩብ እንኳን ተቆርጠዋል. አትክልቱ ለስላሳ እንደሆን, ባቄላዎችን እና ጥብስ ማከል ይችላሉ. ለ 15-17 ደቂቃዎች የባቄላ ሾርባን ከታሸገ ባቄላ ማዘጋጀት. ምግቡ በአዲስ ትኩስ እፅዋት ያጌጠ ነው።

የግሪክ ባቄላ ሾርባ

ይህ ምግብ አመጋገባቸውን ለሚከታተሉ ወይም አመጋገብን ለሚከተሉ ተስማሚ ነው። በምስሉ ላይ ምንም ጉዳት የማያስከትሉ ጤናማ አትክልቶችን ይዟል. ይህየምግብ አዘገጃጀቱ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሁለንተናዊ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። ሁለቱንም ስጋ እና የዶሮ እርባታ ወደ ዋናው ንጥረ ነገር ማከል ይችላሉ - አመጋገቢው ይህንን ካልከለከለ, ነገር ግን ነፍስ ያስፈልገዋል.

ምን አይነት ምርቶች ያስፈልጋሉ፡

• 4 ትላልቅ ቲማቲሞች፤
• 480g ነጭ ባቄላ፤
• 2 አምፖሎች፤
• የወይራ ዘይት፤
• የሎሚ ጭማቂ፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ካሮት፤
• ትኩስ parsley፤
• የሴልሪ ግንድ፤
• ጨው፣ቅመማ ቅመም።

የምድቡ ዝግጅት መግለጫ

ነጭ ባቄላ በመጀመሪያ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ መታጠብ አለበት። ሽንኩርት በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል, ካሮት በቆርቆሮ, ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ይቀጠቀጣል, ቲማቲሞች ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል. ከዚህ በፊት ቆዳውን ከቲማቲሞች ውስጥ ማስወገድ ይመከራል: ቲማቲሙን ከሥሩ ላይ በመስቀል አቅጣጫ ይቁረጡ, ለጥቂት ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀንሱ እና ቆዳውን ይላጩ. ጠንካራ የሆኑትን ፋይበር ከሴሊሪ ያስወግዱ እና ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።

ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሽንኩሩን ወደ እሱ ይላኩ። ልክ ግልጽ ሆኖ, ነጭ ሽንኩርት እና ቀስ በቀስ ሌሎች አትክልቶችን ይጨምሩ. ለአትክልቶች አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ 5-10 ደቂቃዎች ነው. ባቄላዎቹ መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ. ባቄላዎችን የማብሰል ጊዜ አንድ ሰዓት ያህል ነው. ባቄላዎቹ ለስላሳ ከሆኑ በኋላ ድንቹን እና የአትክልት ልብሶችን ይጨምሩበት. ከ10-15 ደቂቃ በኋላ ድንቹ ሲበስል ትኩስ እፅዋትን በሾርባው ውስጥ በማስገባት የሎሚ ጭማቂ ማፍሰስ ይችላሉ።

የባቄላ ሾርባ ከስጋ ጋር ወይም ያለ ስጋ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና ተመጣጣኝ ነው። ጀማሪም እንኳ ምግብ ማብሰል ይችላልምግቦች።

የባቄላ ሾርባ ከቀይ ባቄላ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

የባቄላ እና የመፍላት ሂደት በጣም ብዙ ጊዜ የሚወስድ ሲሆን ይህም ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ሁልጊዜ የላቸውም። የታሸጉ ባቄላዎችን በመጠቀም ወይም የወጥ ቤት ረዳቶችን በመጠቀም የምድጃውን ዝግጅት ቀላል ማድረግ ይችላሉ. በቀስታ ማብሰያ እርዳታ የባቄላ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴን የመቆጣጠር ሂደት በጣም ፈጣን ይሆናል። ለማብሰል ማንኛውንም ባቄላ መውሰድ ይችላሉ - እነሱን ማጥለቅ አስፈላጊ አይደለም ፣ ይህም ቀድሞውኑ ትልቅ ጭማሪ ነው።

የማብሰያ ዝርዝር፡

• ስጋ በአጥንት ላይ - 0.5 ኪ.ግ;
• 1 ካሮት እና 1 ሽንኩርት፤
• 2-3 ድንች፤
• አንድ ብርጭቆ ባቄላ፤
• ተወዳጅ ቅመሞች፣ጨው፣ ትኩስ እፅዋት።

የማብሰያ መመሪያዎች

የባቄላ ሾርባ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለው አሰራር ጥሩ ነው ምክኒያቱም እቃዎቹን የመጨመር ቅደም ተከተል መከተል አያስፈልግም። በዝርዝሩ ውስጥ የተዘረዘሩት ሁሉም ምርቶች በሳጥኑ ውስጥ ይቀመጣሉ: ካሮትን እና ድንችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ሾርባው ጣፋጭ እና ሀብታም እንዲሆን ስጋን በአጥንት ላይ እንዲወስዱ እንመክራለን. ለማብሰል ምን ዓይነት ስጋ መውሰድ አስፈላጊ አይደለም.

መልቲ ማብሰያውን ወደ "መጥበስ" ሁነታ ያብሩት እና ካሮት እና ቀይ ሽንኩርቱን በትንሹ ይቀንሱ። ስጋውን በእሱ ላይ ይጨምሩ, ውሃ ያፈሱ, ባቄላዎቹን ያሰራጩ. "ማጥፋት" የሚለውን ቁልፍ በመጫን ለ 2 ሰዓታት ያዘጋጁ. የኩሽና ረዳት ሥራው መጠናቀቁን ካረጋገጠ በኋላ ክዳኑን ይክፈቱ እና ጥሩ እፍኝ ትኩስ እፅዋትን ያስቀምጡ። የመጨረሻ ምግብ ማብሰልሳህኑ በ "ማሞቂያ" ሁነታ ይረዳል, በዚህ ጊዜ ሾርባው ሌላ 7-10 ደቂቃዎችን ያስከፍላል.

ሾርባ ከስጋ ኳስ እና ባቄላ ጋር

ይህ በአመጋገብ ላይ ላልሆኑት ጥሩ ምግብ ነው። ሁሉም ነገር አለው: ካርቦሃይድሬትስ, የአትክልት እና የእንስሳት ፕሮቲኖች, በተመጣጣኝ መጠን - ስብ. የታሸጉ ባቄላዎች, በመጀመሪያ መታጠጥ አያስፈልግም, የማብሰያ ጊዜን ለመቀነስ ይረዳል. የተዘጋጀውን የተፈጨ ስጋ በመጠቀም የባቄላ ሾርባ የማብሰያ ጊዜን ከስጋ ኳስ አሰራር ጋር መቀነስ ይቻላል።

የሚከተሉትን ክፍሎች እንፈልጋለን፡

• 3 ድንች ሀረጎችና፤
• 1 ካሮት፤
• የታሸገ ባቄላ (ይመረጣል ቀይ)፤
• ሽንኩርት፣
• 280 ግ የተፈጨ ሥጋ፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ነጭ ሽንኩርት - ጥንድ ቅርንፉድ፤
• 1 እንቁላል፤
• ትኩስ parsley፤
• በርበሬ፣ቅመማ ቅመም፣ጨው፤
• 2፣ 4 ሊትር ውሃ።

የማብሰያ ደረጃዎች መግለጫ

የዚህ ምግብ አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ 40 ደቂቃ ያህል እንደሚሆን ወዲያውኑ እናስተውላለን። ከላይ ከተዘረዘሩት ክፍሎች፣ ውጤቱ ከ5-7 ሳሎን ነው።

የመጀመሪያው ነገር ድንቹን ማብሰል ነው። ውሃውን ቀቅለው, ድንች በሚፈላበት ጊዜ የሚፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ - ጣዕሙን ሊያበላሽ ይችላል. በትንሽ ሳህን ውስጥ እንቁላል, በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ስጋን ይቀላቅሉ. ከተፈጠረው ስብስብ ውስጥ ትናንሽ ኳሶችን እንፈጥራለን. ድንቹ እንደተበስል የስጋ ቦልቦቹን ወደሚፈላ ሾርባው ይላኩ።

ካሮቱን ይላጡ እና ይቁረጡበአትክልት ዘይት ውስጥ ጥሩ ድኩላ እና ጥብስ በመጠቀም. ከ 2-3 ደቂቃዎች በኋላ ሽንኩርትውን ወደ ካሮት ይጨምሩ. በመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ ላይ ፍራሹን በሾርባ ውስጥ እናሰራጨዋለን ። በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለሌላ 3-4 ደቂቃዎች ይቆዩ. እሳቱን እናጥፋለን. ቅመሞችን ይጨምሩ, ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ያስተካክሉ. ትኩስ እፅዋት በሁለቱም ወደ ማሰሮው እና ወደ ማሰሮው ሳህን ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ።

ዘዴዎች እና ልዩነቶች

• የመጀመሪያውን የባቄላ ምግብ በፍጥነት ማዘጋጀት ከፈለጉ የታሸጉ ባቄላዎችን እንዲጠቀሙ እንመክራለን - የማብሰያው ጊዜ በ 2.5 ጊዜ ይቀንሳል።
• ባቄላዎቹ ከደረቁ ቢያንስ ለ6-12 ሰአታት ያድርጓቸው። ጠንካራ እና ያልተበላሹ ባቄላዎችን ብቻ በመተው ጥራጥሬዎችን ለመደርደር ይሞክሩ።
• ጨው እንዲጨመር የሚመከር ባቄላዎቹ ሙሉ በሙሉ ከተፈላ በኋላ ብቻ ነው። የሾርባው ጣዕም በዚህ ላይ ይወሰናል።
• የጥንታዊ የባቄላ ሾርባ አሰራር ስጋው በተጨሱ ስጋዎች ወይም ፎል ከተተካ ሁል ጊዜ ሊለያይ ይችላል። አንዳንድ የቶፉ አይብ በአመጋገብ አማራጭ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።