ቹም ሳልሞን ካቪያር። የምርት መግለጫ እና ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ካቪያር ካቪያር በጣም ውድ ከሆኑ የምግብ ምርቶች አንዱ ነው። ግን ይህ ብቸኛው መለያ ባህሪው አይደለም። ከዋጋው ውድነት በተጨማሪ ይህን ጣፋጭነት ከሌሎች ጎልቶ እንዲታይ የሚያደርጉ ሌሎች ብዙ ባህሪያት አሉ።

ከምርጦቹ አንዱ

የሳልሞን ቤተሰብ ዓሳ በአትላንቲክ እና ፓሲፊክ ውቅያኖስ ውስጥ ይኖራሉ። ንግዳቸውን የሚያከናውኑት እዚያ ነው። ሬሳ እና ካቪያር አብዛኛውን ጊዜ ለምግብነት ያገለግላሉ። ሁለቱም አካላት ለሰው አካል መደበኛ ተግባር ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። የዓሳ ስጋ ሾርባዎችን, ሰላጣዎችን, የተለያዩ ምግቦችን እና ትኩስ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይጠቅማል. ነገር ግን ካቪያር እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው።

ከፈረንሳይኛ የተተረጎመ ይህ ቃል በጣም የሚያምር ወይም ብርቅዬ ምግብ ማለት ነው። እንዲያውም ካቪያር የውኃ ውስጥ የአከርካሪ አጥንት እንቁላል ነው. ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ፣ ከሬሳው የበለጠ ዋጋ አለው ። የተለያዩ የሳልሞን ዓሳ ዓይነቶች (ሮዝ ሳልሞን፣ ሶኪ ሳልሞን) አሉ፣ ግን ቹም ካቪያር በጣም ተወዳጅ ነው። በተወሰነ መልኩ ከሌሎቹ በተለየ መልኩ ይለያል፡

1. መታየት። ቹም ሳልሞን እንቁላሎች ትልልቅ እና ቢጫ-ብርቱካንማ ቀለም አላቸው።
2. ከሌሎቹ የዓሣ ዓይነቶች ካቪያር የተሻለ ጣዕም አለው።

ይህ ሁሉ የምርቱን ግልጽ የበላይነት ብቻ ያረጋግጣል። ምናልባት ከጥንት ጀምሮ ቹም ሳልሞን ካቪያር "ንጉሣዊ" ተብሎ የሚጠራው ለዚህ ነው።

የኬሚካል ቅንብር እና ጠቃሚ ባህሪያት

ብዙ ሰዎች የካቪያር ዋጋ ያለው በምርት መጠኑ ውስንነት ብቻ ነው ብለው በማሰብ ተሳስተዋል። ግን ዋናው ምክንያት ይህ አይደለም. በጣም አስፈላጊው ነገር ይህ ምርት ያለው ኬሚካላዊ መዋቅር እና ባህሪያት ነው. ለምሳሌ፣ ቹም ካቪያር፣ ልክ እንደሌሎቹ፣ 32 በመቶው ፕሮቲን ነው። የቀረው 14 በመቶው ስብ ነው። በእንደዚህ ዓይነት ምርት ውስጥ ምንም ካርቦሃይድሬትስ የለም. ይህ ምናልባት ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘቱን ያብራራል።

በተጨማሪም ካቪያር ለሰው ልጆች በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ቫይታሚን (ኤ፣ኢ እና ዲ) በውስጡ ይዟል። ጠቃሚ ሚና የሚጫወተው ፎሊክ እና የተለያዩ ፋቲ ፖሊዩንሳቹሬትድ አሲዶችም ነው። ትናንሽ እንቁላሎች ብዙ ፎስፈረስ, አዮዲን እና ካልሲየም ይይዛሉ. ይህ ሁሉ ስለ ምርቱ ልዩነት ይናገራል. ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት እንደ እውነተኛ መድኃኒት ተደርጎ መወሰዱ ምንም አያስደንቅም. ካቪያር ራዕይን ለማሻሻል እና አጥንትን ለማጠናከር ይጠቅማል. ህክምናዎችን በየጊዜው መመገብ የልብን ስራ መደበኛ እንዲሆን እና ያልተፈለገ የደም መርጋት አደጋን ለመቀነስ አስችሏል። ዶክተሮች ይህን ምርት ማዳን ለሚያስፈልጋቸው ሰዎች እንዲመገቡ፣ የሂሞግሎቢንን መጠን ለመጨመር እና በሽታ የመከላከል አቅምን ለማጠናከር ይመክራሉ።

የደስታ ዋጋ

ከላይ ያሉት ሁሉ ከተሰጡን አስደሳች ይሆናል፣ chum caviar ምን ያህል ያስከፍላል? የምርት ዋጋ, እንደ አንድ ደንብ, እንደ ማሸጊያው አይነት ይወሰናል. ለጅምላ እና ችርቻሮ የሚሸጡ አምራቾች የተለያዩ አማራጮችን ይሰጣሉ። በሩሲያ ውስጥ ክብደት ያለው ካቪያር ብዙውን ጊዜ ተሸክሟልበቀጥታ ከሳካሊን እና ካምቻትካ የዓሣ ማጥመጃ ድርጅቶች. በተለያዩ አቅም ባላቸው በርሜሎች ወይም ጣሳዎች ተጠቅልሎ ይመጣል።

ኪሎግራም የላስቲክ ማሸግ የዚህ አይነት ምርት ብዙ ጊዜ ወደ 3,100 ሩብልስ ያስወጣል። አነስተኛ የምርት መጠን እና በንግዱ አውታረመረብ ውስጥ ካለው የምርት እጥረት አንጻር ይህ በጭራሽ ውድ አይደለም ። በቅደም ተከተል 0.5 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ፖሊ polyethylene ሳጥኖች ርካሽ ናቸው. ዋጋቸው 1600 ሩብልስ ነው. ለሽያጭ የቀረቡ ትናንሽ መጠኖችም አሉ. በመደብሮች ውስጥ 250 ግራም ክብደት ያለው የፕላስቲክ ሳጥን 675 ሩብልስ ያስከፍላል. እነዚህ ዋጋዎች ከኩም ሳልሞን የተወሰደውን ካቪያር ያመለክታሉ። በሶኪ ሳልሞን ወይም ሮዝ ሳልሞን ውስጥ የእያንዳንዱ እሽግ ዋጋ በትንሹ ዝቅተኛ ይሆናል. ይህ በድጋሚ የአንድ ብርቅዬ፣ ግን በጣም ጤናማ እና ጣዕም ያለው ምርት ያለውን ልዩነት እና ምርጥ ባህሪያት ያረጋግጣል።

ህክምና እንዴት እንደሚመረጥ?

ማንኛውንም ምርት ሲገዙ በጣም መጠንቀቅ አለብዎት። ተሞክሮ እንደሚያሳየው፣ በመደርደሪያዎቹ ላይ ሁልጊዜ መግዛት የሚፈልጉት ምርት ብቻ አይደለም።

በመገበያያ አውታር ውስጥ ብዙ የውሸት እና የማስመሰል ስራዎች አሉ። ምንም እንኳን ጥቅሉ "ቀይ ሳልሞን ካቪያር" ቢልም, ይህ ማለት በውስጡ ያለው እሱ ነው ማለት አይደለም. እውነት ነው፣ ሐሰትን ለማጋለጥ ቀላል ነው፡ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ከተፈጥሮ ውጪ የሆነ ይመስላል፣ በተጨማሪም ዋጋው አነስተኛ ይሆናል።

ስለ እውነተኛ ካቪያር እየተነጋገርን ከሆነ ለሚከተሉት ነጥቦች ትኩረት መስጠት አለቦት፡

1. የምርት መልክ። በምንም መልኩ በጥቅሉ ውስጥ የውጭ ፈሳሽ መኖር የለበትም. መገኘቱ እጅግ በጣም ብዙ ዘይት ወይም ግሊሰሪን መኖሩን ያመለክታልየማይፈለግ. እንደዚህ አይነት ግዢ አለመቀበል ይሻላል።
2. ቆርቆሮ ሲገዙ በውስጡ ያለውን ማወቅ ከባድ ነው። በመጀመሪያ, የተመረተበትን ቀን መመልከት ያስፈልግዎታል. ይህ በሐምሌ እና በነሐሴ መካከል መሆን አለበት. በሁለተኛ ደረጃ, ከታች በኩል ያለው ምልክት ከውስጥ መታተም አለበት. አለበለዚያ የሐሰት እቃዎች በእጅዎ ውስጥ እንዳሉ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ. በሶስተኛ ደረጃ፣ የምርት ቦታው የሩቅ ምስራቅ ወይም ካምቻትካ የአምራች ትክክለኛ አድራሻ ያለው መሆን አለበት።
3. መታሰብ ያለበት ካቪያር በጥቅል ውስጥ ከአንድ አመት ላልበለጠ ጊዜ ሊከማች ይችላል።
4. የምግብ ተጨማሪዎች ሊኖሩ ስለሚችሉ ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል። በቅርቡ በአገራችን ውስጥ ሶዲየም ቤንዞቴት (E211) ብቻ መጠቀም ይፈቀዳል. ሌሎች ንጥረ ነገሮች በሩሲያ ህግ የተከለከሉ ናቸው።

ከላይ ያሉት ነጥቦች ከተሟሉ በግዢው ሙሉ በሙሉ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።