የዶሮ ወጥ በፕሪም እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዶሮ ከማንኛውም የደረቀ ፍሬ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ጣፋጭ እራት ለማዘጋጀት, ማንኛውንም ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ወይም የራስዎን ልዩነት መፍጠር ይችላሉ. በጣም የተለመደው መስፈርት ስጋው እንዲቀዳ (በአንድ ምሽት) ነው, ነገር ግን ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ. በአንዳንድ የምግብ አሰራር ዘዴዎች አሁንም ለስላሳ እና ጥሩ ጣዕም ያለው የዶሮ ወጥ ያገኛሉ።

የእስያ ስሪት ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር

ይህ የምግብ አሰራር ለ 4 ሰዎች ጣፋጭ ምግብ እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል። ኩስኩስ እና የተጠበሰ አትክልቶች (እንደ ኤግፕላንት እና ዞቻቺኒ ያሉ) እንደ አንድ የጎን ምግብ ሊቀርቡ ይችላሉ. ይሁን እንጂ ፓስታ ወይም የተጣራ ድንች ለዚህ ጣፋጭ ምግብ በጣም ተስማሚ ናቸው. የሚያስፈልግህ የሚከተለው ነው፡

• 6 የዶሮ ጭኖች አጥንት ላይ፣ ቆዳ ያላቸው፣
• 1 ትልቅ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የተፈጨ፤
• ግማሽ ሎሚ - ጭማቂ ብቻ፤
• አንድ ተኩል l.ch. የተፈጨ ዝንጅብል;
• 3 l.h የተፈጨ ቀረፋ;
• ግማሽ l. ሸ. የተፈጨ ቱርሜሪክ;
• አንድ ቁንጥጫ የሳፍሮን፤
• 300ml የዶሮ መረቅ፤
• 200 ግራም ፕሪም፤
• 200 ግራም አፕሪኮት፤
• 100 ግራም የአልሞንድ አበባዎች፤
• እፍኝ ትኩስ ኮሪደር፣ ተቆርጧል፤
• አንድ እፍኝ ጠፍጣፋ ቅጠል ያለው ፓስሊ፣ ተቆርጧል።

እንዴት መስራት ይቻላል?

የደረጃ በደረጃ አሰራር የዶሮ ወጥ ከፕሪም ጋር በጣም ቀላል ነው። ምድጃውን እስከ 180º ሴ ድረስ ቀድመው ያድርጉት፣ ከዚያም 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በትልቅ ድስት ላይ ይጨምሩ እና በምድጃው ላይ ያሞቁ። ዘይቱ ከሞቀ በኋላ የዶሮውን ጭን ይጨምሩ እና በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። ዶሮውን አውጥተህ ለጥቂት ደቂቃዎች አስቀምጠው።

በጥሩ የተከተፈውን ሽንኩርት ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ። የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ የሎሚ ጭማቂ፣ የተፈጨ ዝንጅብል፣ የተፈጨ ቀረፋ እና በርበሬ ይጨምሩ። ቅመሞቹ ጣዕሙን እንዲለቁ በማነሳሳት ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት። ዶሮውን ወደ ድስዎ ውስጥ ይመልሱት, ከዚያም የሻፍሮን እና የዶሮ መረቅ ይጨምሩ. እንደገና አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያብሱ።

ከዚህ ጊዜ በኋላ የደረቁ አፕሪኮቶች እና ፕሪም ይጨምሩ ፣ ከተቆረጠው ኮሪደር እና ፓሲስ ውስጥ ከግማሽ በታች በትንሹ ይጨምሩ። ሽፋኑን ይቀይሩት እና በምድጃ ውስጥ ለሌላ 40 ደቂቃዎች ያብሱ።

በመጨረሻዎቹ ጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ውስጥ የአልሞንድ ፍሌክስን በትንሹ ቀቅለው (ዘይት አያስፈልግም)። ያውጡመጥበሻ እና ወደ ጎን አስቀምጠው. የዶሮ ወጥ ከፕሪም እና የደረቁ አፕሪኮቶች ጋር ወደ ጥልቅ ሳህን ያዛውሩ፣ ከዚያም በተጠበሰ የለውዝ ፍሬ፣ የቀረው የተከተፈ ኮሪደር እና ፓሲስ ይረጩ። ለጌጣጌጥ ከኩስኩስ ጋር ያቅርቡ።

ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ከአረንጓዴ የወይራ ፍሬ እና ፕሪም ጋር

አስደሳች የጣፋ፣ የጣር እና የጣዕም ጣዕሞች ጥምረት ይህን የፕሪም የዶሮ ወጥ እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ያደርገዋል። ጌጣጌጡ የሚጣፍጥ መረቅ እንዲይዝ ከሩዝ ወይም ሙሉ እህል ኩስኩስ ጋር ያቅርቡ። በአጠቃላይ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 600 ግራም ያለ ቆዳ፣ከወፍራም ነፃ የሆነ የዶሮ ጭን፤
• 1 l.h የወይራ ዘይት;
• አንድ ብርጭቆ ጨዋማ ያልሆነ የዶሮ መረቅ፤
• ብርጭቆ ቀይ ወይን ኮምጣጤ፤
• አንድ ብርጭቆ የተከተፈ የተከተፈ አረንጓዴ የወይራ ፍሬ፤
• የተቆረጠ ጉድጓድ ፕሪም፤
• አዲስ የተፈጨ በርበሬ እንደወደዱ።

የቅመም ምግብ ማብሰል

የዶሮ ወጥ በፕሪም እንዴት ማብሰል ይቻላል? የዶሮውን ስጋ በወረቀት ፎጣ ማድረቅ. ዘይት በትልቅ የማይጣበቅ ድስት ውስጥ በትንሽ ሙቀት ያሞቁ።

ዶሮ ጨምሩ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ በየጎኑ ሁለት ደቂቃ ያህል ይቅቡት። በሾርባ እና ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ያነሳሱ. የወይራ ፍሬዎችን, ፕሪም እና ፔፐር ይጨምሩ, ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ. ይሸፍኑ እና ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና በመሃል ላይ ሮዝ እስኪያልቅ ድረስ ከ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። የተቀቀለውን ዶሮ ከፕሪም ጋር ወደ ሳህን ያስተላልፉ። ሾርባውን ከምጣዱ ውስጥ አፍስሱ እና ያቅርቡ።

ተለዋዋጭ በአኩሪ ክሬም መረቅ

ይህ ከፕሪም ጋር በሼሪ እና መራራ ክሬም መረቅ ከምወደው የምግብ አሰራር አንዱ ነው። ይህ ምግብ ለመዘጋጀት ከአንድ ሰዓት ያነሰ ጊዜ ይወስዳል, የሃያ ደቂቃዎች ንቁ ዝግጅትን ብቻ ያካትታል. በአጠቃላይ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 4 የዶሮ ጡቶች፤
• ጨው እና በርበሬ፤
• 2 l. ስነ ጥበብ. ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የተፈጨ ወይም የተጣራ፤
• 240 ግራም የተከተፉ እንጉዳዮች፣ትንንሽ እንጉዳዮች ምርጥ ናቸው፤
• አንድ ብርጭቆ ደረቅ ሼሪ፤
• አንድ መቶ ግራም ፕሪም፤
• አንድ ሦስተኛ ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• ግማሽ l. ሸ. thyme።

ዶሮ በአኩሪ ክሬም መረቅ

ይህ ምግብ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ከቀደምት አማራጮች ውስጥ እንደ አንዱ የዶሮውን ስጋ በቅድሚያ በምድጃ ላይ በድስት ውስጥ መቀቀል እና ከዚያም በምድጃ ውስጥ ለማብሰያ ሾርባ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ አስቀድመው ያሞቁ። በትልቅ ድስት ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡ። በሁለቱም የዶሮ ጡቶች ላይ ጨው እና በርበሬ በብዛት። ቅቤው ከቀለጠ በኋላ ወደ ድስቱ ውስጥ ያክሏቸው. ከዚያም በሩብ ኩባያ ሼሪ ውስጥ አፍስሱ. ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዶሮውን በእያንዳንዱ ጎን ለሶስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ከምጣዱ ውስጥ አውጥተህ ሳህኑ ላይ አስቀምጠው መረጩን ስታዘጋጅ።

ሌላ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ቀቅለው ዶሮውን ሲያበስሉበት በነበረው ተመሳሳይ ድስት ውስጥ። ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እናከታች እና ከጎን ጋር የተጣበቁትን ማንኛውንም ቡናማ ቢቶች ከእሱ ጋር ይጣሉት. ከአንድ ደቂቃ በኋላ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ።

ጤናማ ጨው እና በርበሬ እና እንጉዳዮቹ በቅቤ እስኪሸፈኑ ድረስ ያዋጉ። ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም የቀረውን ሼሪ እና ፕሪም ይጨምሩ. እንጉዳዮቹን ለሌላ አራት ደቂቃዎች ያፍሱ. ከዚያም መራራ ክሬም እና ቲማን ይጨምሩ. ሾርባው ለአምስት ደቂቃዎች እንዲፈላስል ያድርጉ, ከዚያም ዶሮውን እንደገና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ስጋው ለስላሳ እንዲሆን እቃውን ለሠላሳ ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ አስቀምጠው. ከግማሽ ሰዓት በኋላ, በሾርባ ክሬም ውስጥ ከፕሪም ጋር የዶሮ ስጋ ማብሰል አለበት - በፓስታ ወይም በሩዝ ያቅርቡ. ሾርባውን ከላይ አፍስሱ።