የእንጉዳይ ሾርባ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። ይህ ምግብ "እንጉዳይ" ይባላል. የሾርባ አሰራር ቀላል እና ልዩ ችሎታ አያስፈልገውም. በርካታ የማብሰያ አማራጮችን እናቀርባለን።

የእንጉዳይ ጎድጓዳ ሳህን: የምግብ አሰራር ከአሳማ እንጉዳይ ጋር

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ትኩስ ነጭ እንጉዳይ - 500 ግራም፤
• የመጠጥ ውሃ - 3.5 ሊት፤
• ካሮት - 150 ግራም፤
• ጥቂት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች፤
• ድንች - 600 ግራም፤
• ትኩስ ሽንኩርት - 150 ግራም፤
• ጨው እና በርበሬ።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

1ኛ ደረጃ

እንጉዳዮቹን ያስኬዱ። አትንከር። ነጭ ለማድረቅ እና አከርካሪውን ለመቁረጥ በቂ ነው. አስፈላጊ ከሆነ ባርኔጣውን በውሃ ውስጥ ያጠቡ. ትላልቅ እንጉዳዮችን በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተጠቀሰውን የውሃ መጠን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ። የተዘጋጁትን እንጉዳዮች እና ጨው ያስቀምጡ. እስኪያልቅ ድረስ ምግብ ማብሰል. ብዙ ጊዜ 20 ደቂቃ በቂ ነው።

2ኛ ደረጃ

ሽንኩርት፣ድንች፣ካሮት ይላጡ። ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ኪዩስ፣ ድንቹ ወደ ኪዩብ ይቁረጡ፣ ካሮትን ይቅቡት።

3ኛደረጃ

ድንች ወደ እንጉዳይ ጨምሩ። 10 ደቂቃዎችን ይጠብቁ እና ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርቱን ያስቀምጡ. ከተፈለገ አትክልቶች በአትክልት ዘይት ውስጥ ሊበስሉ ይችላሉ. ምግቡን ወደ ዝግጁነት አምጡ።

4ኛ ደረጃ

የላውረል ቅጠል እና ቅመማ ቅመም በማብሰያው መጨረሻ ላይ ይጣላሉ። ሾርባውን ለ 20 ደቂቃዎች ለመጠጣት ይተዉት. ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ከዕፅዋት ጋር ይረጩ። ጎምዛዛ ክሬም ማከል ይችላሉ።

የደረቅ እንጉዳይ እንጉዳይ ሳጥን፡ የምግብ አሰራር

ለምግብ ማብሰያ የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡

• ደረቅ የደን እንጉዳዮች (ፖርቺኒ፣ ቦሌተስ) - 50 ግራም፤
• ትንሽ የሽንኩርት ራስ፤
• ትንሽ ትኩስ ካሮት፤
• ድንች - 4-5 መካከለኛ መጠን ያላቸው ሀረጎችና;
• ጎምዛዛ ክሬም - 1 tbsp. ማንኪያ፤
• ቅቤ - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• ጨው እና የበሶ ቅጠል።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

እንደ ነጭ፣ ቦሌተስ፣ ቦሌተስ ያሉ የተከበሩ የእንጉዳይ ዝርያዎች "የእንጉዳይ ሳጥን" ለማብሰል ተስማሚ ናቸው። የሾርባ አሰራር በጣም ቀላል ነው. አትክልቶችን ለመጥበስ ልዩ ሽፋን ያለው ድስት ወይም መጥበሻ ያስፈልግዎታል. ቅቤን ያስቀምጡ, ይቀልጡ እና እንጉዳዮቹን እዚያ ውስጥ ይቅቡት. በመጀመሪያ የደረቀውን ምርት በውሃ ውስጥ ይንከሩት, ለማበጥ ይተዉት. እንጉዳዮቹን በማውጣት ወደ ዘይት ውስጥ አስገባ. ከዚያም ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይቁረጡ. ወደ እንጉዳዮቹ ያክሏቸው. ጨው, በርበሬ. ሁሉም ፈሳሽ ከተወሰደ እና አትክልቶቹ ደረቅ ከሆኑ ተጨማሪ ቅቤን ይጨምሩ. እንጉዳዮች የሚያስፈልጋቸውን ያህል ይቀበላሉ. የተቀቀለ ቅቤን መጠቀም ይችላሉ. አሁን እቃዎቹን በውሃ ይሙሉ. ብዙ ማፍሰስ ዋጋ የለውም, እንጉዳይ መራጩ አይደለምቀጭን ወይም ወፍራም መሆን የለበትም. ከዚያም የተከተፉትን ድንች አስቀምጡ, ለጨው ጣዕም. ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው. ጥቂት ያልተጠበሱ እንጉዳዮችን ከአትክልቶች ጋር መጣል ይችላሉ. እሳቱን ካጠፉ በኋላ ቅጠላ ቅጠሎችን በሾርባው ላይ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያቀልሉት ። ከዚያ በኋላ ቅጠሎቹን ያስወግዱ እና እንጉዳይቱን ወደ ሳህኖች ያፈሱ እና በቅመማ ቅመም ይቀምሱ።

የሻምፒኞን የእንጉዳይ ጎድጓዳ ሳህን፡ የምግብ አሰራር

እንጉዳይ መራጭን ለማብሰል የሚያስፈልግዎ፡

• ሻምፒዮናዎች - 500 ግራም፤
• አንድ ቁራጭ ቤከን ግራም በ100፤
• ካሮት እና ድንች፤
• ሽንኩርት፣ ዲል - አማራጭ፣ ጨው።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

እንጉዳይ ቃሚው እንዴት ይዘጋጃል? የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው. እንጉዳዮችን እና የአሳማ ሥጋን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በማዞር ይጀምሩ. ከዚያም የተፈጨውን ስጋ በዘይት ይቅሉት. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፈ ካሮትን ይጨምሩ. የተጠበሱ ምግቦችን ወደ ድስት ይለውጡ, በውሃ ይሸፍኑ, ድንቹን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ. ከተፈለገ ሽንኩርት መጨመር ይቻላል. ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት የተቆረጠውን ዲዊትን አፍስሱ። እንጉዳይ መራጩን በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም ያርሙት።