የአጃ ኩኪዎች፡ ግብዓቶች እና የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እስከ ፕሪሚቲዝም ድረስ ያለው ቀላልነት ቢኖርም የኦትሜል ኩኪዎች በአመጋገብ መጋገር መካከል ግንባር ቀደም ሆነው ቀጥለዋል። እና ይሄ ምንም ድንገተኛ አይደለም: ኦትሜል, በዱቄት ውስጥ በሚፈጭበት ጊዜ እንኳን, ለሰውነት ትልቅ ጥቅም መስጠቱን ይቀጥላል, እና ለኦቾሜል ኩኪዎች ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ አንዳንድ ዝቃጮችን እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር መልክ ካከሉ, ጥቅሞቹ በእጥፍ ሊጨመሩ ይችላሉ. ወይም በሦስት እጥፍ አድጓል።

GOST አዘገጃጀት

የአጃ ኩኪዎች ስብጥር በባህላዊው ስሪት ውስጥ ቅቤን ያካትታል፣ ምንም እንኳን አንዳንድ አብሳዮች ማርጋሪን አጥብቀው ቢናገሩም። እንደ እውነቱ ከሆነ, የተጠናቀቁ ምርቶች ልዩነት ትንሽ ነው: በዘይት የተሠሩ መጋገሪያዎች የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው, እና በስብ የበዛ ሽታ አይደለም. ቅመማ ቅመሞችን በትክክለኛው መጠን ከተጠቀምክ ልዩነቱ ከሞላ ጎደል የማይደረስ ይሆናል።

የአጃ ኩኪዎችን ለማዘጋጀት አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር በስቴቱ ደረጃ፡

• 350 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• 150 ግራም ኦትሜል፤
• 170 ግራም ቅቤ፤
• 150 ግራም የመጠጥ ውሃ፤
• 350 ግራም ስኳር፤
• 50 ግራም ዘቢብ፤
• የሻይ ማንኪያበቀረፋ ስላይድ፤
• 1/4 tsp ቫኒላ፤
• 1 tsp እያንዳንዱ ጨው እና ሶዳ።

አንጋፋው የኦትሜል ኩኪ ከእንቁላል የጸዳ ነው ለዚህም ነው በምግብ አሰራር ውስጥ በቅቤ ምትክ የአትክልት ማርጋሪን ወይም የኮኮናት ዘይት በሚጠቀሙ ቪጋኖች ዘንድ ተወዳጅ የሆነው ይህም ተወዳዳሪ በሌለው ጣእማቸው እና የሚጋገር እቃዎችን ለመስራት በሚያስደንቅ ችሎታቸው ይታወቃል። ፍርፋሪ እና ለስላሳ።

አጃን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ?

የኦትሜል ኩኪዎች እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው እንደተዘጋጁ ሊያስተውሉ ይችላሉ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ሁልጊዜ በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ በተለይም በትናንሽ ከተሞች ውስጥ ሊገኙ አይችሉም. ችግር አይደለም. በጣም ከተለመደው ኦትሜል ሊሰራ ይችላል፣ይህም ፈጣን ኦትሜል ለማዘጋጀት ይጠቅማል።

ሙሉ የእህል አጃ ዱቄት ለመሥራት ተስማሚ ነው፣ ነገር ግን ለማግኘት የበለጠ ከባድ ነው። ስለዚህ, በቤት ውስጥ ዱቄት ለማዘጋጀት, እህልን በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት ብቻ ያስፈልግዎታል. እንዲሁም በሚፈጩበት ጊዜ የጅምላ መጠኑ በሲሶ ያህል እንደሚቀንስ ግምት ውስጥ ማስገባት ጠቃሚ ነው, ስለዚህ መጀመሪያ ላይ ተጨማሪ መውሰድ አለብዎት ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቱ መጠን እንዲዛመድ እና ዱቄቱ አስፈላጊ ወጥነት እንዲኖረው.

ኩኪ ማብሰል

ከላይ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት የኦትሜል ኩኪዎችን ለመስራት እነዚህን ደረጃዎች በደረጃ ይከተሉ፡

1. ዘቢቡን በብሌንደር ወደሚገኝ የጅምላ መጠን ይደቅቁ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ።
2. ስኳር፣ጨው እና ቅቤን ወደዚያ ላኩ እና እንደገና በትንሹ ደበደቡት።
3. ሁለቱንም የዱቄት ዓይነቶች ከሶዳማ ጋር በማዋሃድ በማጣራት ወደ ጣፋጩ ጅምላ ይጨምሩ።
4. ኬውሃውን በትናንሽ ክፍሎች ጨምሩበት፣ ዱቄቱን ቀቅለው።

በጠረጴዛው ላይ ትንሽ ቀቅለው ከዚያ ወደ ትናንሽ እብጠቶች ይከፋፈሉ ፣ እያንዳንዱን በሚሽከረከረው ፒን ወደ ኬክ ይንከባለሉ ፣ የአጃ ኩኪዎችን ይፍጠሩ። ይህንን በሁለት የብራና ሽፋኖች መካከል ለማድረግ በጣም ምቹ ነው. ከዚያም ዱቄቱ አይጣበቅም, እና ኩኪዎቹ ወደ መጋገሪያ ወረቀቱ ለመንቀሳቀስ ቀላል ናቸው. ጣፋጩ በ200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጋገራል፣ ብዙ ጊዜ ከ15 ደቂቃ አይበልጥም።

ቀላል የእህል አሰራር

በተለያዩ ምክንያቶች ቤት ውስጥ እህል የሚፈጨው ዱቄት ከሌለ፣ከሙሉ እህል ኩኪዎችን መስራት ይችላሉ። ለዚህ አማራጭ የአጃ ኩኪዎች ቅንብር ትንሽ የተለየ ይሆናል፡

• 2 ኩባያ የኦትሜል ፍሌክስ፤
• 1 እንቁላል፤
• አንድ እፍኝ ዋልነት፤
• 150 ግራም ቅቤ፤
• 1/2 ኩባያ ስኳርድ ስኳር፤
• የአንድ ሎሚ ዝላይ።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የመጀመሪያው እርምጃ ኦትሜልን በተለመደው ወንፊት በማጣራት የተገኘውን የዱቄት መጠን መቆጠብ ነው። በ 190 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ በማሞቅ በመጋገሪያው ውስጥ እናስቀምጠዋለን, በመጋገሪያው ላይ ንጹህ ፍሌክስን እናሰራጫለን. አልፎ አልፎ በማነሳሳት ወደ ቡናማ ቀለም እና የለውዝ ጣዕም መድረቅ ያስፈልጋቸዋል. በአማካይ ይህ ከግማሽ ሰዓት በላይ አይፈጅም, ነገር ግን ምርቱ እንዲቃጠል አለመፍቀድ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ የኦትሜል ኩኪዎች ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል.

በቤት የሙቀት መጠን በስኳር የቀለጠው ቅቤ ወደ አንድ ወጥ የሆነ የጅምላ ጅምላ ያድርገው ፣ ዚፕ እና እንቁላል ይጨምሩ። ቀስቅሰው እና ፍሬዎችን ይጨምሩወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ቀድመው ይቁረጡ. ከዚያም ኦትሜልን በማጣራት የተገኘውን ዱቄት በጅምላ ላይ ይጨምሩ እና ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪያገኙ ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይደባለቁ እና ከአጃ ዱቄት ጋር ያዋህዱ, ዱቄቱን ቀቅለው. በጣም ለስላሳ ይሆናል፣ስለዚህ ለሃያ ደቂቃ መተው አለብህ፣ ሳህኑን በተጣበቀ ፊልም ሸፍነው።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና አስምር። በአንድ የሾርባ ማንኪያ ፣ የተጠጋጉ ኩኪዎችን በመፍጠር የዱቄት እጢዎችን በላዩ ላይ ያሰራጩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 200 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. በሚሰበሩበት ጊዜ, እንደዚህ ያሉ ኩኪዎች ደረቅ እና ብስባሽ ይሆናሉ, በወተት ውስጥ በጣም ጣፋጭ ነው, ይህም በልጆች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው. በተመሳሳዩ መርህ የኦቾሜል ኩኪዎችን በዘቢብ ማዘጋጀት ይችላሉ, ይህም ከመጋገርዎ በፊት በእያንዳንዱ ምርት ውስጥ እንጨምራለን (ከ4-5 pcs. ለእያንዳንዱ ኬክ)።

በደረቁ ፍራፍሬዎች

የኦትሜል ኩኪዎች በዘቢብ እና በደረቁ ቼሪ ፣ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ተዘጋጅተው በስራ ቀን ጥሩ የጥንካሬ ማበረታቻ ይሆናሉ፡ ሁለት ወይም ሶስት ኩኪዎች በአንድ ኩባያ ሙቅ ሻይ ብቻ ለብዙ ሰዓታት እንቅስቃሴ ይሰጡዎታል። ምስጢራቸው ምን እንደሆነ ለመረዳት የምግብ አዘገጃጀቱን በበለጠ ዝርዝር ማጥናት አለብዎት፡

• 3 ኩባያ እህል፤
• 2 እንቁላል፤
• 180 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• 180 ግራም ቅቤ (ቅቤ ወይም ኮኮናት)፤
• 50 ግራም ማር፤
• 1 ኩባያ የደረቁ ጉድጓዶች ቼሪ፤
• አንድ እፍኝ ዘቢብ፤
• 130 ግራም ስኳር፤
• 10 ግራም ቀረፋ፤
• አንድ ቁንጥጫ የnutmeg፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ።

በእንዲህ አይነት የአመጋገብ ኦትሜል ኩኪዎች ከፈለጉየማር ቅንጣት ሙሉ በሙሉ ስኳሩን ተክቷል፣ ከዚያ መጠኑን በእጥፍ መጨመር አለቦት።

ኩኪ ማብሰል

ስኳር፣ማር እና ቅቤ እንዲሁም ቅመማ ቅመሞች በአንድ ሳህን ውስጥ አዋህድ እና ወደ ቀላ ያለ ጅምላ በማቀላቀል የዶሮ እንቁላል ጨምረህ እንደገና በትንሹ ደበደበው። በቡና መፍጫ ውስጥ ግማሽ ያህሉን ኦክሜል መፍጨት እና ከስንዴ ዱቄት እና ሶዳ ጋር ይቀላቅሉ። በመቀጠል ሁለቱንም ድብልቆችን ያዋህዱ: ዱቄት እና ጣፋጭ አንድ ላይ, እና በደንብ ከተደባለቀ በኋላ, የተቀሩትን ፍራፍሬዎች እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ. በባህላዊው መሠረት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና አስምር እና በላዩ ላይ ኩኪዎችን በትንሽ ክብ ኬኮች በጠረጴዛው ላይ ያድርጉት። በ 180 ዲግሪ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ከማር እና ቼሪ ጋር ብዙ እንደዚህ አይነት የኦትሜል ኩኪዎች ስላሉ ትርፍውን አየር በማይገባበት እቃ ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው ስለዚህ መጋገሪያዎቹ የፍርፋሪ ሁኔታቸውን እንዳያጡ።

የኃይል ኩኪዎች ከተለያዩ አይነት ዘሮች ጋር

የአመጋገብ ኦትሜል ኩኪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጤናማ እና የቬጀቴሪያን አመጋገብ ተከታዮች ዘንድም ይገኛል፡ ሜጋ-ጤናማ ምግብን ብቻ ለማብሰል ይሞክራሉ፣ በትንሹ የካሎሪ ይዘት ባላቸው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 1፣ 5 ኩባያ ኦትሜል፤
• 3 tbsp። የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ የተጨመቀ የኮኮናት ዘይት፤
• 3/4 ኩባያ buckwheat ወይም የበቆሎ ዱቄት፤
• 5 tbsp። የሾርባ ማንኪያ ማር ወይም የሜፕል ሽሮፕ;
• 1 ትልቅ ፖም፣ በጥሩ የተከተፈ፤
• 1/2 tsp እያንዳንዳቸው ቀረፋ እና ቫኒላ ይዘት፤
• አንድ እፍኝ የሱፍ አበባ ዘሮች፣ ተልባ፣ዱባ እና ሰሊጥ;
• 50 ግራም ዘቢብ ወይም ፕሪም፣የተቆረጠ፤
• አንድ ቁንጥጫ ቤኪንግ ሶዳ እና የተፈጨ nutmeg እያንዳንዳቸው።

ደረጃ ማብሰል

ምንም እንኳን የተትረፈረፈ ንጥረ ነገር ቢኖርም ይህ የአጃ ኩኪዎች አሰራር ቀላል ነው፡ ዱቄትን ከቅመማ ቅመም እና ሶዳ በአንድ ሳህን ውስጥ እንዲሁም ማር፣የተከተፈ አፕል፣ቅቤ እና ዘርን ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር በማዋሃድ። ከዚያም ሁለቱንም ጅምላዎች በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ፍሌክስ ይጨምሩ እና ዱቄቱ ከአስር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ድረስ እንዲቆም ያድርጉት።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይንጠፍጡ፣ ቂጣዎቹን በማንኪያ በማሰራጨት እርስ በርሳችሁ በተወሰነ ርቀት ላይ (ሊጡ በሚጋገርበት ጊዜ ትንሽ ይንሳፈፋል)። የአጃ ኩኪዎችን በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ (180 ዲግሪዎች) ቀይ ቀለም እስከሚሆን ድረስ።

በቸኮሌት ጠብታዎች እና የሎሚ ሽቶዎች

በቤት የተሰራ የኦትሜል ኦትሜል ኩኪዎች በተለመደው ዘቢብ ወይም ለውዝ ብቻ ሳይሆን በቸኮሌት ጠብታዎች (በተለመደው ጥቁር ቸኮሌት መተካት ይቻላል፣ በትንንሽ ቁርጥራጮች ሊፈጭ ይችላል)፣ ማርማሌድ እና የኤም&M ጣፋጮች ጭምር።

የደረጃ-በደረጃ እርምጃዎች በጅፍ ምግብ ማብሰልን ለመቋቋም ይረዱዎታል፡

1. 130 ግራም ሄርኩለስ በቡና መፍጫ ውስጥ ወደ ዱቄት ይፈጫሉ፣ ከ250 ግራም የስንዴ ዱቄት እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ሶዳ ከቁንጭ ሲትሪክ አሲድ ጋር ይቀላቅላሉ።
2. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን 250 ግራም ለስላሳ ማርጋሪን እና አንድ ብርጭቆ የአገዳ ስኳር ወደ አንድ ወጥነት በመምታት ሁለት እንቁላል እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር ይጨምሩ።
3. በተመሳሳይ የጅምላ መጠን የዱቄት ውህዱን እና የተከተፈውን የአንድ የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ። ከዚያም 120 ግራም ሙሉ ፍራፍሬን ያፈስሱሄርኩለስ ፣ በደንብ ይቀላቀሉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት።
4. በመቀጠል 30 ግራም የተፈጨ ዋልነት፣ 50 ግራም የቸኮሌት ጠብታ ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ።

ምድጃውን በ190 ዲግሪ ያብሩ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይለጥፉ። አንድ የሾርባ ማንኪያ በመጠቀም የዱቄት እጢዎችን ያድርጉ እና እርስ በእርስ በመካከለኛ ርቀት ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ። ለአስራ አምስት ደቂቃዎች መጋገር እና ከማገልገልዎ በፊት በዱቄት ስኳር እና ቫኒላ በትንሹ ይረጩ። ይህ የምግብ አሰራር ጥሩ ነው, ምክንያቱም ለሙከራዎች ነፃነት ይሰጣል-ዝላይን በቫኒላ ወይም ቀረፋ በክሎቭስ, ቸኮሌት በለውዝ - በፕሪም እና ማርሚል ሊተካ ይችላል. በእያንዳንዱ ጊዜ, ኩኪዎቹ ጣዕም ይኖራቸዋል, ይህም የተለያዩ የተጋገሩ ምርቶችን ቅዠት ይፈጥራል. በእርግጥ ለተዋጊዎች ስምምነት ይህ አማራጭ በጨመረው የካሎሪ ይዘት ምክንያት የተሻለ አይደለም ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ ከክሬም ኬኮች እና ኬኮች የተሻለ ነው.

ለስላሳ ኩኪዎች ከሰሊጥ ዘር እና የኮኮናት ቅንጣት ጋር

ይህ የማር አጃ ኩኪ ከመደበኛው የሚለየው እንደ ባህላዊ የእህል መጋገር ጥቅጥቅ ያሉ እና ጥቅጥቅ ያሉ ከመሆን ይልቅ ለስላሳ ነው። ይህ የተገኘው ለአዲስ ንጥረ ነገር ምስጋና ይግባው ነው፡- የተቀዳ ወተት።

• 3 ኩባያ ኦትሜል ወደ ዱቄት ይፈጫል።
• 250 ግራም ቅቤ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጣል እና ከ2 tbsp ጋር ይቀላቅላሉ። ማንኪያዎች ማር።
• 2 እንቁላል እና 120 ግራም የተቀዳ ወተት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይመቱ።
• የአጃ ዱቄት ከ260 ግራም ስኳር እና 380 ግራም የስንዴ ዱቄት ጋር በመቀላቀል 50 ግራም ኮኮናት ይጨምሩ።
• አንድ ቁንጥጫ ሶዳ በዮጎት ውስጥ አፍስሱ ፣ወዲያውኑ ከማር እና ዱቄት ድብልቅ ጋር ያዋህዱ። በደንብቅልቅል፣ ለስላሳ ሊጥ እየቦካ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በትንሹ በዘይት ይቀቡት ወይም በብራና ወረቀት ይክሉት፣ ዱቄቱን ወደ ትናንሽ የፒንግ-ፖንግ-ኳስ ኳሶች ይቅረጹ እና በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ እንዳይጣበቁ ለየዋቸው። ቀለል ያለ የሰሊጥ ዘሮችን ይረጩ, በትንሹ በትንሹ ወደ ሊጥ ይጫኑት. ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ኩኪዎቹን በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ (190 ዲግሪዎች)።

ዝግጁ የሆኑ የኦትሜል ኩኪዎች፣ ከዚህ በላይ በማንኛውም የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀ፣ በአይስ ወይም በፉጅ ሊፈስ ይችላል። ትኩስ ወተት ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ሻይ ወይም ገና በተመረተ ኮኮዋ ፣ ይህ ቀላል ጣፋጭ ብዙ አስደሳች ጣዕም እና የውበት ስሜት ሊሰጥ ይችላል ፣ እንዲሁም በረዥም የስራ ቀን ውስጥ አስደሳች የአምስት ደቂቃ እረፍት ይሆናል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያሉት የምግብ አዘገጃጀቶች የሚያስተዋውቁት በጣፋጭ ጥርስ መካከል ታዋቂ የሆነውን ለዚህ ኬክ ሊሆኑ ከሚችሉ አማራጮች ውስጥ ትንሽ ክፍል ብቻ ነው።