Vinaigrette (ሳውስ) እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንዴት ክላሲክ ቪናግሬት መረቅ ይዘጋጃል? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የዚህን ጥያቄ መልስ ማግኘት ይችላሉ. እንዲሁም ስለተባለው ነዳጅ ማደያ ምንነት እና ስለ ምን ባህሪያት መረጃ ይሰጣል።

አጠቃላይ መረጃ

"Vinaigret" - በፈረንሳይ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነ ኩስ። ይህ ሰላጣ መልበስ ነው ዋና ዋናዎቹ የአትክልት ዘይት እና ኮምጣጤ ናቸው።

"Vinaigret" - ለተጠበሰ እና ለተጠበሰ አሳ እንዲሁም ከሰላጣ ቅጠል የተሰራ ምግብ መመገብ የሚችል ኩስ። ጥቅም ላይ በሚውለው የምግብ አሰራር መሰረት፣ ትኩስ እፅዋትን ጨምሮ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ወደዚህ አለባበስ ሊጨመሩ ይችላሉ።

ክላሲክ ቪናግሬት ሶስ አድርግ

በጥያቄ ውስጥ ላለው የአለባበስ ዝግጅት፣የተለያዩ ክፍሎችን መጠቀም ይችላሉ። ሆኖም የዚህ ኩስ ባህላዊ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• ጨው እና ጥቁር በርበሬ - በእርስዎ ውሳኔ፤
• የወይን ኮምጣጤ (የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ መጠቀምም ይቻላል) - 1 ክፍል፤
• የአትክልት ዘይት ጥራት - 3 ክፍሎች፤
• ትኩስ እፅዋት በparsley፣ chervil፣አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ዲዊስ እና ታራጎን - አማራጭ፤
• capers - ለመቅመስ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ትንሽ ጭንቅላት;
• ሻሎት - ወደ እርስዎ ፍላጎት፤
• ነጭ ስኳር - በእርስዎ ውሳኔ፤
• ሰናፍጭ ወይም ጠንካራ የተቀቀለ የእንቁላል አስኳል - 1 ትንሽ ማንኪያ ወይም 1 ቁራጭ

የማብሰያ ሂደት

የእራስዎን የፈረንሳይ ቪናግሬት አለባበስ እንዴት እንደሚሰራ? ለሰላጣ ወይም ለአሳ ሾርባ በቀላሉ ተዘጋጅቷል. ጥቁር ፔፐር እና የጠረጴዛ ጨው በወይን ኮምጣጤ (ወይም በሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ) ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይቀልጣሉ. ከዚያ በኋላ ከፍተኛ ጥራት ያለው የአትክልት ዘይት ይጨመርላቸዋል. ተመሳሳይነት ያለው emulsion እስኪገኝ ድረስ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ይገረፋሉ። እሱን ለማረጋጋት አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ሰናፍጭ ወይም በጥንካሬ የተቀቀለ የእንቁላል አስኳል ይጨምራሉ።

በመጨረሻው ላይ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ አረንጓዴዎች በአለባበስ ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ ከእነዚህም መካከል ፓሲስ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ታርጓን ፣ ቼርቪል እና ዲዊትን ጨምሮ (ከቀረቡት ዓይነቶች ውስጥ አንዱ ብቻ ይቻላል)። የተከተፈ ሽንኩርት እና ካፕስ ወደ ድስቱ ውስጥም ይጨምራሉ. ከቀመሱ በኋላ፣ ለመቅመስ ስኳር ወደ ግብአቶች ጨምሩ።

Vinaigret Sauce፡ ፈጣን የምግብ አሰራር

ከላይ የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም የሚታወቅ የፈረንሳይ አለባበስ ለመስራት ጊዜ ከሌለዎት በእጅዎ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም እንዲያደርጉት እንመክርዎታለን።

ስለዚህ በፍጥነት ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው መረቅ ለመፍጠር የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• የተፈጥሮ ኮምጣጤ 6% - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች;
• የወይራ ዘይት ያለ ባህሪ ሽታ (ማለትም የተጣራ) - ወደ 6 ትላልቅ ማንኪያዎች;
• Dijon mustard - 1 የጣፋጭ ማንኪያ;
• ጨው፣ የተፈጨ በርበሬ - ለግል ምርጫዎ።

ፈጣን የማብሰያ ዘዴ

ፈጣን የፈረንሳይ ቪናግሬት አለባበስ እንዴት ይዘጋጃል? እንደዚህ ያለ ያልተለመደ ስም ያለው ሾርባ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው. በመጀመሪያ, ሁለት ትላልቅ ማንኪያዎች ተፈጥሯዊ ኮምጣጤ በግማሽ ሊትር ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳሉ. በመቀጠል ጨው ይጨመርበታል።

ዕቃውን በክዳን ዘግተው በኃይል ያንቀጥቅጡት። የተቀመጠው ቅመም ሙሉ በሙሉ እንዲሟሟት ይህ አስፈላጊ ነው።

ከተገለጹት ደረጃዎች በኋላ የተጣራ የወይራ ዘይት ወደ ንጥረ ነገሮች ይጨመራል። የማደባለቅ ሂደቱን ከደገሙ በኋላ ትንሽ ሰናፍጭ ወደ ንጥረ ነገሮች ይጨመራል, እንዲሁም የተከተፈ በርበሬ ይጨመራል.

ማሰሮውን በክዳን እንደገና በመዝጋት በጠንካራ ሁኔታ ያንቀጥቅጡት። ይህ የፈረንሳይን አለባበስ ሂደት ያጠናቅቃል።

የሚጣፍጥ ሰላጣ ማብሰል

ሰላጣ ከቪናግሬት ኩስ ጋር ያልተለመደ ነው። ቤት ውስጥ ለማብሰል፣ እኛ ያስፈልገናል፡

• ትኩስ የቼሪ ቲማቲም - ወደ 250 ግ;
• ትኩስ የበቆሎ ሰላጣ - ከ20 ግ አይበልጥም፤
• አሩጉላ - ወደ 20 ግ;
• የአይስበርግ ሰላጣ - ወደ 20 ግ;
• ትኩስ ጭማቂ ካሮት - ወደ 100 ግ;
• የተፈጨ ፓርሜሳን እና ዋልኑትስ - 20 ግ እያንዳንዳቸው፤
• Vinaigrette የተዘጋጀ መረቅ - እንደወደዱት።

ደረጃ በደረጃቀለል ያለ ሰላጣ በመስራት ላይ

እንዲህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የቼሪ ቲማቲሞች ግንዱን ከቆረጡ በኋላ በአራት ክፍሎች መቆረጥ አለባቸው። በመቀጠል ትኩስ እና ጭማቂውን ካሮት ማላጥ እና በመቀጠል የኮሪያን ግሬተር በመጠቀም ወደ ረዣዥም ቁርጥራጮች መክተፍ ያስፈልግዎታል።

የሰላጣ ቅጠሎችን በቀዝቃዛ ውሃ በተሞላ ትልቅ ዕቃ ውስጥ በጥንቃቄ በማጠብ ወደ ኮላንደር ይጣላሉ። ከዚያ በኋላ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቀደዳሉ።

ፓርሜሳን በተመለከተ ፍርፋሪ ይሆናል። በዎልትስ ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. ከዚያ በፊት ግን በደንብ ታጥበው በማይክሮዌቭ ውስጥ ይደርቃሉ።

Vinaigrette መረቅ ለእንደዚህ አይነቱ የተመጣጠነ ሰላጣ በብዙ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል። ብዙውን ጊዜ ያልተጣመረ የወይራ ዘይት፣ሰናፍጭ፣ የተፈጥሮ ፖም cider ኮምጣጤ ወይም አዲስ በተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ እና በጨው እና በጥቁር በርበሬ የተሰራ ነው።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ሹካ በማድረግ፣ በሁሉም የተዘጋጁ ምግቦች ላይ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

ሰላጣውን በሳህን ላይ አስቀምጠው ከተቆረጠ ፓርሜሳ እና ዋልኑት ጋር ይረጩት።