የታሸገ የእንቁላል ጥቅል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ ምግብ የጃፓን ፈጣን ምግብ ነው። ያልተጠበቁ እንግዶች በድንገት በደጃፍዎ ላይ ሲታዩ በጣም የሚረዳው. ፈጣን የእንቁላል ጥቅል ካደረጉ በኋላ በማቀዝቀዣዎ ውስጥ በሚያገኙት ነገር ሁሉ ማሟላት ይችላሉ። እውነተኛ የጃፓን ምግብ የሚዘጋጀው ከእንቁላል ፣ ከአኩሪ አተር እና ከዓሳ መረቅ ነው ። ያም ማለት ከዓሳ ጣዕም ጋር አንድ ጥቅል ይሠራሉ, ነገር ግን ሳይሞሉ. ከሩሲያ ብሔራዊ የምግብ አዘገጃጀት ስሪቶች ጋር እንገናኛለን።

አጠቃላይ መረጃ፣ ትንሽ ታሪክ

የእንቁላል ጥቅል በጃፓን በጣም ታዋቂ ነው ምክንያቱም ወደ ትምህርት ቤት ፣ለስራ ፣ከከተማ ለመውጣት ወዘተ. በፀሐይ መውጫ ምድር ላይ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ቤንቶ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን የተለየ, በታሪክ የተመሰረተ የምግብ ባህል ነው. በጥንት ጊዜ ጃፓኖች ምግብን በሚያማምሩ የእንጨት ሣጥኖች ወይም ሳጥኖች ውስጥ በበርካታ ክፍሎች ውስጥ ያስቀምጣሉ, አሁን የፕላስቲክ እቃዎች ናቸው, ለልጆች ያጌጡ ናቸው.ቅጾች።

ለጃፓን ወጎች ትኩረት ከሰጡ ፣ የታሸጉ የእንቁላል ጥቅልላቸው የሚዘጋጀው ግልጽ ፣ ረጅም ጊዜ ባለው መጠን ነው-ሩዝ - አራት ክፍሎች ፣ አሳ ወይም ሥጋ - ሶስት ክፍሎች ፣ አትክልቶች - ሁለት ክፍሎች ፣ መረቅ - አንድ። ክፍል የጃፓን ሴቶች ለባሎቻቸው እና ለልጆቻቸው ምግብ ብቻ አያቀርቡም, ነገር ግን የጥበብ ስራዎችን ይሠራሉ. ብዙ የቤንቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እና በውስጣቸው ማንኛውንም ነገር መቀላቀል ይችላሉ. ከመሙላቱ ጋር ተመሳሳይ ነው - ከዓሳ እና ጥሬ ሥጋ በስተቀር ማንኛውንም መጠቀም ይችላሉ-የጫካ ነጭ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, አረንጓዴ ሽንኩርት. ወይም አይብ ፣ ካም ፣ ሴሊሪ ፣ አይብ ይቅቡት። ከላይ ከአትክልቶች ጋር. አሁን የራሳችንን የሩሲያ የምግብ አዘገጃጀት እናቀርብልዎታለን።

የእንቁላል ጥቅል

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን-አራት የዶሮ እንቁላል ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ወተት ፣ በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ ፣ አንድ ትኩስ ወይም ቀላል ጨው ፣ 40 ግራም ጠንካራ አይብ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ካቪያር ከሽሪምፕስ ጋር. የእንቁላል ጥቅል እንዴት ማዘጋጀት እንዳለቦት እናቀርብልዎታለን - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።

1. ዱቄት፣ ወተት፣ በርበሬ፣ ጨው እና እንቁላል በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ በሹካ ይቀላቅሉ። ጠንካራ አይብ እና የኩሽ ቆዳዎችን ብቻ ይቅቡት።
2. ለመጠበስ የቴፍሎን መጥበሻ ተጠቀም በአትክልት ዘይት ጠርገው የመጀመሪያውን ፓንኬክ አፍስሰው።
3. ከስፓቱላ ጋር እናቀይረዋለን፣ ልክ እንደያዘ፣ ወደ ቱቦ ውስጥ እና ወደ ግራ እናንቀሳቅሰዋለን።
4. ለቀጣዩ ፓንኬክ ሊጡን በቀኝ በኩል አፍስሱት፣ከገለባው ጋር መገናኘት አለበት።



5. ዙሩን በስፓታላ እንደገና ያዙሩት እና ወደ ግራ ጠርዝ ይላኩት።
6. ተጨማሪበቀኝ በኩል አንድ ፓንኬክ አፍስሱ።
7. መሙላቱን በግራ በኩል አፍስሱ።
8. በድጋሚ ቱቦውን በግራ በኩል በማጣመም ወደ ተመሳሳይ ቦታ እንመልሰዋለን።
9. ሊጡ እስኪያልቅ ድረስ ይህን አሰራር ይቀጥሉ እና ከዚያ ወደ ሳህን ያስተላልፉ።
10. ከቀዘቀዘ በኋላ ይቁረጡ። ከማገልገልዎ በፊት በፖሎክ ካቪያር ከሽሪምፕ ጋር ያጌጡ። የሚጣፍጥ እና የሚያምር ይሆናል።

የእንቁላል ጥቅል ከቺዝ ጋር

ይህ ምግብ የበዓል ጠረጴዛዎን በደንብ ሊያጌጥ ይችላል። ምንም እንኳን ርካሽ ቢሆንም, ጣፋጭ እና በጣም ለስላሳ ይሆናል. ጊዜው 40 ደቂቃ ያህል መሆን አለበት. አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች: ስድስት የዶሮ እንቁላል, 450 ግራም ማዮኔዝ (300 ግራም ለኦሜሌ እና 150 ግራም ለመሙላት), ሶስት የተሻሻሉ አይብ, ሁለት ነጭ ሽንኩርት, ዎልትስ. የእንቁላሉን ጥቅል ማብሰል እንጀምር. የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ከፊት ለፊትዎ፡

1. እንቁላልን በ mayonnaise ይምቱ።
2. ሻጋታውን ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር አስምረውበት እና ዱቄቱን በላዩ ላይ ያፈስሱ። በዚህ ጉዳይ ላይ ወረቀቱ መቀባት አያስፈልገውም፣ ቀድሞውንም በበቂ ሁኔታ ተቀባ።
3. የእኛን ኦሜሌ በትንሽ ሙቀት ይጋግሩ።



4. መሙላቱን መጀመር። ለስላሳ አይብ ሊተካ የሚችል ሶስት የተሰራ አይብ. እጅግ በጣም ለስላሳ እና ትኩስ ከሆነ በሹካ መቦካከር በጣም ይቻላል።
5. መሙላቱን ለማሰር ማዮኔዝ፣ከዛ የተከተፈ ለውዝ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቀሉ።
6. ኦሜሌውን ከወረቀት ላይ በጥንቃቄ እንለያለን ነገርግን ከሱ ላይ አናስወግደውም - ዲሻችንን ለመጠምዘዝ ይጠቅማል።
7. እቃውን ይውሰዱ፣ ኦሜሌ ላይ ያድርጉት እና ወደ ቱቦ ውስጥ ይንከባለሉ እና ከዚያ ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት። የእንቁላል ጥቅል ከአይብ ጋርዝግጁ. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ፣ ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ እና ያገልግሉ።

የካሮት ጥቅል አሰራር

ይህ የምግብ አሰራር ማንኛውንም ጠረጴዛ ያጌጣል። በቀለማት ያሸበረቀ እና ደማቅ የካሮት መሙላት ስሪት ከሌሎች ምግቦች ይለያል. ለእሱ ፓንኬኮች ሁል ጊዜ በቅድሚያ ሊጋገሩ ይችላሉ, ከዚያም ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በፍጥነት ሊመደቡ ይችላሉ. የሚያስፈልጉዎትን ምርቶች ዝርዝር፡- ሶስት እንቁላል፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፣ ጥቂት ጨው።

እነዚህ ምርቶች ለፓንኬኮች መጥበሻ ያስፈልጋሉ። መሙላቱን ለመሥራት አንድ ትልቅ ካሮት, ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ, ከሶስት እስከ አራት የሾርባ ማዮኔዝ የሾርባ ማንኪያ, በኩሬ ክሬም ሊተካ የሚችል, 150 ግራም የቤት ውስጥ ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ. በመቀጠል የእንቁላል ጥቅልሉን በመሙላት ያዘጋጁ።

የማብሰያ ሂደት

የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር የሚከተለው ነው፡

1. የዶሮ እንቁላሎችን በመምታት ጨውና ማዮኔዝ ጨምረዋቸው በደንብ አሽከሉት እና ፓንኬክውን ጠብሱት። ይህ እርምጃ ቀደም ብሎ ሊጠናቀቅ ይችላል።
2. አሁን ካሮትውን በመደበኛ ድኩላ ላይ ይቅቡት ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት እና ከተቀረው ማዮኒዝ ወይም መራራ ክሬም ጋር ያዋህዱ።
3. በመቀጠል በብሌንደር ውስጥ ይምቱ ወይም የጎጆ አይብ ወይም ክሬም አይብ በወንፊት ይቀቡ፣ፓንኬኩን በዘይት ይቀቡት፣ከዚያም መሙላቱን በላዩ ላይ ያድርጉት እና በደንብ ወደ ቱቦ ውስጥ ያንከባለሉት።



4. ቢያንስ ለአንድ ሰአት ይልቀቁ እና ማገልገል እንችላለን። ለትንሽ ጊዜ ከተዉት, ከዚያም የእንቁላል ጥቅል ከቺዝ ጋር የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. ከማገልገልዎ በፊት በወይራ ቀለበቶች፣ ቲማቲም እና ቅጠላ ቅጠሎች እንዲያጌጡ እንመክራለን።
5. ብዛቱን ከጨመሩንጥረ ነገሮች ወዲያውኑ በተለያየ ሙሌት ጥቅልሎችን መስራት ይችላሉ።

የሚያጨስ ሄሪንግ ጥቅል የምግብ አሰራር

ለለውጥ፣በአጨስ ሄሪንግ የተሞላ የእንቁላል ጥቅል አሰራር እንዴት እንደሚሰራ እንነግርዎታለን። ግብዓቶች ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ ሶስት እንቁላሎች ፣ 175 ሚሊ ሙቅ ወተት ፣ 50 ግራም የተቀቀለ የፓርሜሳ አይብ ፣ አንድ ያጨሰ ሄሪንግ ፣ አራት የሾርባ ማንኪያ parsley ፣ 150 ሚሊ ክሬም ፣ አንድ የዶልት ክምር። እና አሁን የእንቁላል ጥቅልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ አንድ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፡

1. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ላይ እንሸፍናለን, በዘይት መቀባት አለበት. ፓስሊን እና ዲዊትን እጠቡ, ደረቅ እና ይቁረጡ. ፕሮቲኖች ከ yolks ይለያሉ. ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት ፣ ዱቄቱን ይጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት ፣ እስኪወፍር ድረስ ያብሱ። ወተት ውስጥ አፍስሱ, ማነሳሳቱን ይቀጥሉ. አንድ ወጥ የሆነ ወፍራም ሾርባ እንዲፈጠር እየጠበቅን ነው። ከዚያ እርጎቹን አፍስሱ።



2. ½ አረንጓዴዎችን እና ሁለት ሶስተኛውን ፓርሜሳን ይጨምሩ፣ በዊስክ ይምቱ። እንዲሁም ወፍራም አረፋ እስኪሆን ድረስ ነጮችን ይምቱ እና ወደ ሊጡ ይጨምሩ።
3. ዱቄቱን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ደረጃውን በደንብ ያድርጉት እና ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። ከዚያም አውጥተነዋል, በላዩ ላይ በብራና ይሸፍኑት እና ለአስር ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት. ያዙሩት ፣ የታችኛውን ወረቀት ያስወግዱ እና በቀሪው ፓርሜሳን ይረጩ።
4. አጥንቶቹን በሚያስወግዱበት ጊዜ ሄሪጉን ወደ ሙላ ይቁረጡ። በቢላ ይቁረጡ እና ከተቀረው ቅጠላ እና መራራ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ።
5. ዱቄቱን በዚህ ንጥረ ነገር ይቀባው እና በጥንቃቄ ወደ ጥቅልል ያድርጉት። በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው ወደ ላክበማቀዝቀዣ ውስጥ አንድ ሰአት. ከዚያ መቁረጥ እና ማገልገል ይችላሉ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!