የፈረንሳይ ሊኬር "ቻርትሬውስ"፡ መግለጫ፣ የምግብ አሰራር እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

Chartreuse liqueur ብዙውን ጊዜ የፈረንሣይ ረጅም ዕድሜ ማውጣት ይባላል። ታሪኩ የጀመረው በአልኬሚስቶች ጤና ላይ ኤሊክስርን በሚፈልግበት ጊዜ ነው። የዚህ መጠጥ ጣዕም ሁለቱም ጣፋጭ, ቅመም እና ቅመም ናቸው. ኃይለኛ የእፅዋት ጣዕም አለው. አረቄ ከሦስት መቶ ዓመታት በፊት በግሬኖብል አቅራቢያ ከሚገኙት ገዳማት ውስጥ በአንዱ የካርቱሺያን መነኮሳት ይመረታሉ። ከ130 በላይ እፅዋቶች በጠንካራ የወይን ጠጅ ፈሳሽ ተጭነዋል፣ በመቀጠልም ለአምስት አመታት ይጠመዳሉ።

ታሪክ

የታዋቂው መጠጥ ገጽታ በብዙ አፈ ታሪኮች ተሸፍኗል። ይህ ሁሉ ሚስጥራዊ በሆነ የእጅ ጽሑፍ ተጀመረ። በማርሻል ዲ ኢስትሪ ለካርቱሺያን መነኮሳት የተሰጠ የቆየ የእጅ ጽሑፍ ነበር። በወረቀት ላይ "ኤሊክስር ኦቭ ረዥም ዕድሜ" እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ተገልጿል. ይህ ሁሉ የሆነው በ1605 ነው። ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚያ ውስብስብነቱ የተነሳ መነኮሳቱን አላስደሰታቸውም። በገዳሙ ቤተመጻሕፍት ውስጥ ትተውት ሄዱና ለመቶ ዓመት ረሱት።

በ18ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ የብራና ጽሑፍ ያበቃው በግሬኖብል አካባቢ በተሠራ ገዳም ነበር። ላ ግራንዴ-ቻርትረስ ይባል ነበር። የምግብ አሰራር ተጀምሯል።ጀሮም ማቤክን አጥብቆ አጥና - የሀገር ውስጥ ፋርማሲስት። ምስጢራዊውን የእጅ ጽሑፍ ለመፍታት ብዙ አመታትን አሳልፏል። ግን በመጨረሻ ፣ እሱ ግን ያልተለመደ ጣዕም እና የመፈወስ ባህሪዎች ያለው Chartreuse liqueur ፈጠረ።

የግራንዴ ቻርትረስ ገዳም በ1737 ተአምረኛውን ኤሊክስር ለመድኃኒትነት መሸጥ ጀመረ። መጠጡ በፍጥነት ተወዳጅነት አግኝቷል እና ዛሬ አልጠፋም. በሚቀጥለው ዓመት የምግብ አዘገጃጀቱ ተሻሽሏል. እና ስለዚህ "አረንጓዴው ቻርትረስ" ተወለደ. ጥንካሬው 55 ዲግሪ ደርሷል. በሕልውናው ወቅት, Chartreuse liqueur ብዙ ለውጦችን አድርጓል. ብዙ ክስተቶች ከእሱ ጋር ተያይዘዋል። እሱ ግን ዋጋ ያለው እና ውድ የሆነ የአልኮል መጠጥ ሆኖ ቀረ፣ ይህም በአለም ዙሪያ ባሉ ጨዋቾች ዘንድ አድናቆት ነበረው።

Chartreuse ዛሬ

ዘመናዊ ሊኬር "ቻርትረስ" በሁሉም ዓይነት ዝርያዎች የተሰራው በፈረንሳይ ቮይሮን ነው። ለምርትነቱ, የእጽዋት እና የእፅዋት ስብስቦች ጥቅም ላይ ይውላሉ, በታዋቂው ግራንዴ ቻርትረስ ገዳም በሁለት መነኮሳት የተሰበሰቡ ናቸው. ዋናው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በወንድማማቾች በጥብቅ መተማመን ነው. የባለቤትነት መብት ሊሰጠው አይችልም፣ ይህም በካርቱሺያን ትእዛዝ የአልኮሆል ማምረት ላይ ያለውን ሞኖፖሊ ተጠብቆ እንዲቆይ አስተዋጽኦ ያደርጋል።

በ1970 የቻርትረስ ዲፍፊሽን ሶሳይቲ በመነኮሳት የተደራጀ ሲሆን የካርቱሺያን ሊኬዎርን የማዘጋጀት እና የማከፋፈል መብቶች በሙሉ ለእርሱ ተሰጥተዋል። እ.ኤ.አ. በ 1989 ሁሉም የቻርትረስ ሊኩዌር ዓይነቶች በአልፕስ ተራሮች ውስጥ በሚገኝ ጥንታዊ ገዳም ውስጥ እንዲፈጠሩ ትእዛዝ ያወጣው ይህ ድርጅት ነበር ፣ ከዚያ በእውነቱተከስቷል።

ምርት

Chartreuse liqueur አሰራር በጣም የተወሳሰበ ነው። ብዙ ክፍሎችን ያካትታል. ለ "ግሪን ቻርተርስ" የተለያዩ ተክሎች 130 ያህል ስሞችን መሰብሰብ አስፈላጊ ነው. ሌሎች የመጠጥ ዓይነቶች በትንሹ ያነሱ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋሉ።

አረቄ በሚከተለው መልኩ ተዘጋጅቷል፡- የታሸገ የመዳብ ወንፊት በድስትሪክት ውስጥ መቀመጥ አለበት፣ እሱም 250 ግራም ትኩስ የሎሚ ሚንት፣ 150 ግራም የቅባት እፅዋት፣ 125 ግራም እያንዳንዱ አልፓይን ቼርኖቤል፣ ሰማያዊ የቅዱስ ጆን ዎርት ይዟል። እና አንጀሉካ ዘሮች. በተጨማሪም አንድ መቶ ግራም የብርቱካን ቅርፊት እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ሲንቾና ያካትታል. የምግብ አዘገጃጀቱ በተጨማሪ ምስክ እህል ፣ ብርቱካንማ ፍራፍሬዎች ፣ nutmegs - እነዚህ ንጥረ ነገሮች በ 50 ግ መጠን ውስጥ ይወሰዳሉ ከዚያም ወንፊቱ 30 ግራም ሴሎን ቀረፋ ፣ ካርዲሞም ፣ የሰሊጥ ዘሮች ፣ አንጀሉካ ሥሮች ፣ ዘይት ሥር ፣ ነጭ ዝንጅብል ፣ nutmeg ሊኖረው ይገባል ። ቅርንፉድ እና የጃማይካ በርበሬ. አጻጻፉ በ 25 ግራም የቶንኪን ባቄላ, 10 - ጥቁር ፔይን ይጠናቀቃል. በተጨማሪም, 10 ሊትር ለስላሳ ውሃ ያስፈልግዎታል. ሶስት እጥፍ ተጨማሪ አልኮል እንወስዳለን. ጥንካሬው 96% ነው.

የማቅለጫው ፍላሹ ይዘት ለስምንት ሰአታት ይሞቃል። ከዚያም የተገኘው ጥንቅር 200 ግራም የተቃጠለ ማግኔዥያ በመጨመር ይጣራል. ከዚያም ስኳር ያፈስሱ እና የጠርሙሱን ይዘት ወደ አንድ መቶ ሊትር ያመጣሉ. መጠጡ በኦክ በርሜሎች ታሽገው ለአምስት ዓመታት እንዲጠጣ ተደርጓል።

ዝርያዎች

"Chartreuse" - ሊኬር፣ የአንድ ጠርሙስ ዋጋ አሥር ሺሕ ሩብል የሚደርስ ሲሆን፣ በሦስት ይዘጋጃል።ዋና ዓይነቶች፡

1. Grande Chartreuse Herbal Elixir። የዚህ መጠጥ አዘገጃጀት የመጀመሪያውን የዝግጅት ዘዴን በጣም የሚያስታውስ ነው ተብሏል። የዚህ አማራጭ ምሽግ 69 ዲግሪ ይደርሳል. የሚቃጠለው, የ elixir መራራ ጣዕም በንጹህ መልክ እንዲጠጣ አይፈቅድም. የተለያዩ ቆርቆሮዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል.
2. Chartreuse አረንጓዴ ሊኬር ከ55 ዲግሪ ጋር። በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን በመነኮሳት የተፈጠረው እሱ ነበር. ይህ ልዩነት በጣም ተወዳጅ ነው. እንደ መፈጨት ጥቅም ላይ ይውላል እና ወደ ተለያዩ ኮክቴሎች ይጨመራል. እንደ አንድ ደንብ, ይህ የሊኬር ስሪት በበረዶ ያገለግላል. ከተለያዩ ዕፅዋት ኮሮዶች ጋር ጥሩ ጣዕም አለው።
3. "Yellow Chartreuse"፣ በ1838 የተፈጠረ። 40 ዲግሪ ምሽግ አለው። የመጠጡ ቢጫ ቀለም የሻፍሮን መኖር ያቀርባል።

የ Chartreuse liqueur የመፈወስ ባህሪዎች

ምርቱ የሚዘጋጀው በተፈጥሮ እፅዋት ላይ በመሆኑ በሰው አካል ላይ ያለው በጎ ተጽእኖ ተስተውሏል። መጠጥ በየቀኑ ከ 35 ግራም የማይበልጥ ከሆነ ፣ ከዚያ የሜታብሊክ ሂደቶች በፍጥነት ይጨምራሉ ፣ የቢሊያ ትራክት እና ጉበት ሥራ መደበኛ ይሆናል ፣ እና የምግብ መፈጨት ይሻሻላል። እንዲሁም መጠጡ ለአንድ ሰው ጉልበት እና ጥንካሬ ይሰጣል የመተንፈሻ አካላት በሽታዎችን ያስወግዳል, የሆድ ቁርጠትን እና ራስ ምታትን ያስታግሳል.

"ቻርትሬውስ" የሰውነትን የመቋቋም ደረጃ ይጨምራል፣ጉንፋን እና የቫይረስ በሽታዎችን በማከም የሆድ እብጠትን ያስታግሳል። የፈረንሳይ ሊኬር ቁስሎችን, የተለያዩ ቁስሎችን እና ቁስሎችን ለማከም እና ለማጠብ በጣም ጥሩ ንጥረ ነገር ነው. ለመገጣጠሚያ ህመምእንደ መጭመቂያ መጠቀም ይቻላል. "Chartreuse" የሚቀበለው አዎንታዊ ግምገማዎችን ብቻ ነው. የሞከሩት Gourmets ምንም እንኳን ጥንካሬ ቢኖረውም, መጠጡ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው ይላሉ. በጣም በቀላሉ ይጠጣል. ሰዎች ደግሞ መጠጡ ፍጹም ያበረታታል እና የማይታወቅ መዓዛ እንዳለው ይናገራሉ። ግምገማዎችን ካመኑ, ከዚያም ምሽት ላይ መጠጡን ከጠጡ በኋላ, ጠዋት ላይ ተንጠልጣይ አይኖርም. ተጠቃሚዎች ለማንኛውም አጋጣሚ ከጠረጴዛው ላይ ትልቅ ተጨማሪ ነገር ይሆናል ይላሉ፡- የደስታ በዓልም ይሁን ጸጥ ያለ የቤተሰብ ምሽት።

በቤት ውስጥ መጠጥ ማብሰል

Chartreuse liqueur በቤት ውስጥም ሊዘጋጅ ይችላል። እውነት ነው, ከመጀመሪያው ትንሽ የተለየ ይሆናል. ግን እውነተኛ መጠጥ ለመግዛት ምንም መንገድ ከሌለ ታዲያ ለምን እራስዎ አታዘጋጁትም? ለቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሁለት ግራም ዘይቶችን ያስፈልግዎታል: ክሎቭስ, ሎሚ, ቀረፋ እና nutmeg. የምግብ አዘገጃጀቱን የሞከሩ ሰዎች የመጠጥ ማስታወሻዎችን ትኩስ እና ቅመማ እንደሚሰጡ ይናገራሉ። እንዲሁም ትንሽ ተጨማሪ ዘይት መውሰድ ያስፈልግዎታል: 10 ግራም - አንጀሉካ, 20 - ፔፐርሚንት. 15 ሊትር አልኮል, 20 ሊትር ቪዲካ ይወስዳል. እንዲሁም - 20 ኪሎ ግራም ስኳር።

እነዚህ ሁሉ ዘይቶች ከ15 ሊትር አልኮል ጋር መቀላቀል አለባቸው። ከዚያም በቮዲካ እና በስኳር መሰረት, ሽሮውን መቀቀል ያስፈልግዎታል. ዝግጁ ሲሆን ቀዝቀዝ እና ወደ አልኮል ቅልቅል ይጨመራል. የተጠናቀቀውን tincture ከመታሸግዎ በፊት ለማጣራት ይመከራል።