እንጉዳይ እንዴት መቀቀል እና በኋላ እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምግብን ለመቃም የወሰነው ማን እንደሆነ አይታወቅም፣ ነገር ግን ይህ ምግብ የማዘጋጀት አማራጭ በጣም ተወዳጅ ሆኗል። ከእንደዚህ አይነት ሂደት በኋላ ምግቡ ያልተለመደ መዓዛ እና በጣም የሚያምር ጣዕም ያገኛል. ስለዚህ አትክልቶችን, እንጉዳዮችን, የባህር ምግቦችን እና ሌሎችንም መሰብሰብ ይችላሉ. በአሁኑ ጊዜ ማንኛውም የቤት እመቤት እንጉዳይን እንዴት እንደሚመርጥ ያውቃል, እና እያንዳንዱ የራሱ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው. ነገር ግን ከሁሉም ልዩነታቸው መካከል፣ በመሠረታዊነት አንዳቸው ከሌላው የሚለያዩት ሁለት የመቃም አማራጮች ሊለዩ ይችላሉ።

አማራጭ አንድ። ትኩስ የታጠቡ እና የተከተፉ እንጉዳዮች አሲድ እና ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር በተወሰነ መጠን የጨው መፍትሄ ውስጥ ይቀቀላል። ከዚያም እነሱ ከበለፀገ ማሪንዳድ ጋር በቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ተዘርግተው ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ይዘጋሉ።

ሁለተኛ አማራጭ። እንጉዳዮች ቀድመው የተቀቀለ ናቸው. ከዚያም ታጥበው እንዲፈስ ይፈቀድለታል. ማሪንዳ በተለየ መያዣ ውስጥ ተዘጋጅቷል. ከዚያ በኋላ የተቀቀለው ምርቶች በጠርሙሶች ውስጥ ተዘርግተው አዲስ በተዘጋጀ ጥሩ መዓዛ ያለው መፍትሄ ይፈስሳሉ።

በአማራጮች መካከል ያለው ልዩነት በቀላሉ የሚታይ ነው። በመጀመሪያው ሁኔታ የጫካው ስጦታዎች በዛ ውስጥ ይገለበጣሉየሚፈላበት ተመሳሳይ መፍትሄ. ማሪንዳድ ወዲያውኑ ይዘጋጃል, እና የንጥረቶቹ ክምችት በምርት እና በማብሰያ ጊዜ ላይ ተመስርቶ ይሰላል. በሁለተኛው ጊዜ እንጉዳዮቹ በጨው መፍትሄ (በአንድ ሊትር ውሃ ሁለት የሾርባ ማንኪያ) ይቀቅልሉ, ከዚያም በተመረጠው የምግብ አሰራር መሰረት ከተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞች ጋር ይፈስሳሉ.

እንጉዳይ ማጥባት የሚመስለውን ያህል ከባድ አይደለም። በመጀመሪያ ሁለቱም የ tubular እና agaric እንጉዳዮች ለእንደዚህ አይነት አሰራር የተጋለጡ መሆናቸውን መረዳት ያስፈልግዎታል. ነገር ግን እያንዳንዱን አይነት በተናጠል ማከም የተሻለ ነው. በደንብ ይታጠባሉ, እግሮቹ ከጣሪያዎቹ ይለያሉ, ከዚያም መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ትናንሽ እንጉዳዮች ለየብቻ ሊመረጡ ይችላሉ, እና ትላልቅ የሆኑት በትልች መፈተሽ አለባቸው. ኮንቴይነሮችን ማዘጋጀት ልክ እንደሌላው የቆርቆሮ ዘዴ በተመሳሳይ መንገድ ይከናወናል. ከዚያ ሂደቱ ይጀምራል።

በዛሬው እለት በምግብ አሰራር በመቶዎች የሚቆጠሩ እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ የተለያዩ አይነት እና መጠን ያላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ይታወቃሉ። እያንዳንዳቸው ትኩረት ሊሰጣቸው የሚገቡ እና በራሳቸው መንገድ ጥሩ ናቸው. በቅርብ ዓመታት ውስጥ የምስራቃዊ ጌቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል. ያልተለመዱ የቅመማ ቅመሞች ስብስብ እና የመዘጋጀት ቀላልነት ይሳባሉ. ለምሳሌ የኮሪያን ምግብ እንውሰድ። እንጉዳዮችን በዚህ መንገድ ማርባት ደስ ይላል።

በመጀመሪያ አስፈላጊዎቹን ንጥረ ነገሮች ማከማቸት ያስፈልግዎታል። ለ 1 ኪሎ ግራም ከማንኛውም ጠንካራ እንጉዳዮች (በተለይ ሻምፒዮናስ) 100 ግራም ካሮት ፣ ሩብ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ፣ 1 ፖድ የቡልጋሪያ ጣፋጭ እና ቀይ ትኩስ በርበሬ ፣ ጥቂት የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ 2 ሽንኩርት ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ያስፈልግዎታል ። (አሴቲክ) ወይም አንድ ሳንቲም የሲትሪክ አሲድ, ጨው, 100 ግራም ቅቤአትክልት እና አንድ ጥንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር።

ምግብ ማብሰል እንደሚከተለው ነው፡

1. በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን ለ6-7 ደቂቃ ቀቅለው በመቀጠል በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ።
2. በርበሬ፣ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ቆርጠህ በዘይት ቀቅል።
3. የቀዘቀዘው የአትክልት ድብልቅ ከ እንጉዳዮች ጋር መቀላቀል አለበት።
4. ከዚያ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ማከል እና ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል ያስፈልግዎታል።
5. ድብልቁ ትንሽ እንዲፈላ እና በመቀጠል ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት እና ያንከባልሉት።

የእነዚህ ጣፋጭ እንጉዳዮች ማሰሮ በድንገት የሚጥሉ እንግዶች ካሉዎት ድንቅ መክሰስ ይሆናል።

ነገር ግን ሁሉም ሰው እንግዳ የሆኑትን አይወድም, ስለዚህ እመቤቶች ብዙውን ጊዜ እንጉዳዮችን በተለመደው እና በማይተረጎም መንገድ መምረጥ ይመርጣሉ. ለዚህ አማራጭ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል-አንድ ኪሎግራም የጫካ ምርቶች, አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ ውሃ, ሁለት ሦስተኛ የጠረጴዛ ኮምጣጤ, አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው, ሁለት የባህር ቅጠሎች, አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር, ትንሽ የተፈጨ ቀረፋ፣ አምስት ቁርጥራጭ በርበሬ፣ አንድ ቁንጥጫ ሲትሪክ አሲድ እና ጥንድ ቅርንፉድ ቡቃያዎች።

የማብሰያ ሂደት፡

1. በመጀመሪያ ውሃ በድስት ውስጥ ቀቅለው ጨውና ኮምጣጤ ጨምሩበት።
2. የተዘጋጁትን እንጉዳዮች በሚፈላ መፍትሄ ውስጥ ይክሉት እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ (እንደ ምርቱ ዓይነት)። አረፋውን ማስወገድዎን እርግጠኛ ይሁኑ፣ አለበለዚያ ማሪንዳዳው ደመናማ ይሆናል።
3. ጊዜው ካለፈ በኋላ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ሳህኑን አብሱ።
4. ከዛም አሁንም ትኩስ ምርቱ ወደ ማሰሮዎች ፈሰሰ እና በክዳኖች ይዘጋል።

ይህ አማራጭ ለወደፊቱ ሌሎች ጣፋጭ ያልሆኑ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተስማሚ የሆነ ምርት እንዲጨርሱ ያስችልዎታል። የተቀቀለ እንጉዳዮች በስጋ ፣ በአትክልቶች እና በዶሮ እርባታ ይታጠባሉ። ከነሱ ሾርባዎች, ፒስ, ካሳሮሎች እና ድንቅ ቀዝቃዛ ምግቦች ይዘጋጃሉ. ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር ለሰላጣዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም የተለያዩ ናቸው. እመቤቶች በቅርቡ "የደን ግላዴ" የተባለ ሰላጣ ወደውታል. በጣም አድካሚ ነው፣ ግን በጣም ጣፋጭ ነው፣ እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ አስደናቂ ይመስላል።

ለዚህ ምግብ የኮመጠጠ እንጉዳይ (ካፕ)፣ የተቀቀለ ድንች፣ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ እንቁላል (ጠንካራ የተቀቀለ)፣ ኮምጣጤ፣ ካም፣ የተከተፈ ጠንካራ አይብ እና ማዮኔዝ ያስፈልግዎታል። የምርቶቹ ብዛት እንደ ጣዕም ምርጫዎች ይወሰናል።

ምግብ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡

1. ከእንጉዳይ በስተቀር ሁሉም አካላት በተቻለ መጠን በትንሽ ኩብ መቁረጥ አለባቸው።
2. እንጉዳዮቹ ኮፍያዎቻቸውን ዝቅ አድርገው በአንድ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ግርጌ ተዘርግተዋል።
3. በተጨማሪ ሁሉም ምርቶች በሚከተለው ቅደም ተከተል ይደረደራሉ፡ ሽንኩርት፣ ድንች፣ ካም፣ ዱባ፣ እንቁላል፣ አይብ። ሁሉም ንብርብሮች፣ ከመጨረሻው በስተቀር፣ በልግስና በ mayonnaise ይቀባሉ።
4. ሰላጣው ለመቅሰም በጠረጴዛው ላይ ለጥቂት ጊዜ ይቀራል እና ከዚያም ለማጠንከር ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል።
5. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ በሰፊ ሳህን ተሸፍኖ በደንብ ይቀየራል። በምድጃው ጎኖች ላይ ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ሊጌጡ ይችላሉ. በዚህ ቅጽ፣ በእርግጥ በጫካ ውስጥ ካለ መጽዳት ጋር ይመሳሰላል።

ሌላ ማሰሮ በመክፈት ከተመረቱ እንጉዳዮች ምን ማብሰል እንዳለቦት አታስቡ። ምናብዎን ማብራት እና መፍጠር መጀመር ብቻ ያስፈልግዎታል። ይዘትን ለመለጠፍ ቀላል ነው።በሳህኑ ላይ እና በሽንኩርት ይረጩ. ግን ይህ ስሪት በጣም የመጀመሪያ አይደለም. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ትናንሽ እንጉዳዮችን በስኩዌር ላይ በማሰር በዘፈቀደ ሳህን ላይ ያነጥፉታል።

የተጠበሰ እንጉዳዮችን ብትጨምሩበት ተራ የተጠበሰ ድንች እንኳን ጣዕሙን ይለውጣል። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ይደቅቃሉ, ከዚያም በሽንኩርት እና ካሮት ይጠበሳሉ. ከዚያም ድንቹ በተናጥል የተጠበሰ ሲሆን እንጉዳዮች እና አትክልቶች በእሱ ላይ ይጨምራሉ. ጣዕሙ በጣም ያልተለመደ ነው ለመገመት ይከብዳል።

የእርስዎን ሀሳብ አስቀድመው በታወቁ የምግብ አዘገጃጀት አይገድቡ። የተቀቀለ እንጉዳዮች ማለቂያ በሌለው ሙከራ ማድረግ የምትችሉበት ምርት ነው።