የአሳ ጄሊ በተለያዩ ትርጓሜዎች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ስለዚህ በሩሲያ ውስጥ የጀመረው በአዲሱ ዓመት ዋዜማ ጠረጴዛው ላይ ሰላጣ "ኦሊቪየር" ፣ የታሸገ አሳማ ፣ ሥጋ ወይም አሳ ጄሊ መሆን አለበት። የመጨረሻው ምግብ በዛሬው ቁሳቁስ ውስጥ ይብራራል. ለምን እንደ ኦሪጅናል የሩሲያ ምግብ እንደሚቆጠር ግልጽ አይደለም፣ ምክንያቱም ብዙ አገሮች ማብሰል ይወዳሉ።

ይህ በማይታመን ሁኔታ የሚያረካ፣ ገንቢ እና ጣፋጭ የቀዝቃዛ ምግብ ሲሆን በአለም ዙሪያ ባሉ በብዙ ሀገራት የሚደሰት። ጥቂት ሰዎች አሲፒክ በመጠኑ በተለይም ከቅባት ዓሳ፣ ጨዋታ እና አትክልት የተዘጋጀ ለሰውነት በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ያውቃሉ። በውስጡም አሚኖአሴቲክ አሲድ የመንፈስ ጭንቀትን የመከላከል ባህሪ ያለው እና የተፈጥሮ ኮላጅንን በውስጡ የያዘው የጥፍር፣ የቆዳ እና የፀጉር ሁኔታን ያሻሽላል።

ነገር ግን ጄሊ፣ በተለምዶ ተራው ሕዝብ ተብሎ የሚጠራው፣ አንድ ችግር አለው - ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት። በዚህ ምክንያት, ብዙ ጊዜ አላግባብ መጠቀም አይመከርም. በአዲሱ ዓመት በዓላት ላይ ትንሽ መጠን ያለው ጄሊ በምንም መልኩ የእርስዎን ምስል አይጎዳውም. ከአስማት ወደ ተግባር!

የቅመም አሳ ጄሊ፡ የምግብ አሰራር አንድ

ቤተሰባችሁን ጥሩ መዓዛ ባለው፣ደማቅ እና ጣፋጭ ምግብ አስደንቁ። ያንተን እመኑዘመዶች ብዙ ጊዜ ለማብሰል ይጠይቃሉ. ስለዚህ ለበለፀገ ሾርባ 5-6 ጭንቅላትን እና ጅራቶችን መውሰድ ያስፈልግዎታል ነጭ ዓሳ, መካከለኛ ካሮት, ሶስት ሽንኩርት, አምስት የባህር ቅጠሎች, ጥራጥሬድ ስኳር, ጨው, በርበሬ. እና ከሁሉም በላይ - አንድ ኪሎግራም ፣ እንዲሁም ጄልቲን - 10 ግ ፣ አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት እና የዶልት ቡቃያ የነጭ ዓሳ ቅጠል መግዛትን አይርሱ።

የቴክኖሎጂ ሂደት

ሁሉም ፎል (ጭራዎች፣ ጭንቅላት) ከሚዛኖች እና ክንፎች ተጠርገው ታጥበው ወደ ጥልቅ መያዣ ውሃ ይላካሉ። ወዲያውኑ የታጠበውን, ያልተለቀቀውን ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ (ቅፉን ያስወግዱ). ከፈላ በኋላ አስፈላጊዎቹን ቅመሞች ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 1.5 ሰአታት ያብስሉት።

የተጠናቀቀውን መረቅ በማጣራት ካሮትን አይጣሉት ለጌጣጌጥ ይጠቅማሉ ከዚያም ፋይሉን እዚያው አስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃ ቀቅለው ነጭ ሽንኩርቱን ከማጥፋትዎ በፊት ይጨመቁ. ሾርባውን እንደገና ያጣሩ, እብጠት ባለው ጄልቲን ይቀንሱት. የዓሣውን ሥጋ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።

አሁን ዓሣ ጄሊ ወደ ሻጋታ ማፍሰስ እንጀምር። በቆርቆሮው ግርጌ ላይ ካሮትን ወደ ክበቦች እንሰፋለን ፣ የተከተፈ ዱላ እና የፋይሌት ቁርጥራጮች - ሁሉንም ነገር በሾርባ ያፈሱ እና በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ይላኩት። በሰናፍጭ ወይም በፈረስ ያቅርቡ።

ቀይ አሳ ጄሊ፡ የምግብ አሰራር ሁለት

አስደሳች ትራውት ጄሊ ስስ ጣዕም እና የሚያምር መልክ አለው። በቲማቲም ፓኬት እርዳታ ያልተለመደ ቀለም እንሰጣለን, ይህም ብሩህነትን እና ንፅፅርን ይጨምራል. ለአንድ ኪሎግራም ትኩስ ዓሳ የሚከተሉት ምርቶች ያስፈልጋሉ-ጭንቅላት ፣ ጅራት (3-4 እያንዳንዳቸው) ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣የቲማቲም ፓኬት (ሦስት መቶ ግራም), ፓሲስ እና ጄልቲን (10 ግራም). ለፒኩዋንሲ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች ያስፈልጋሉ: ጥቁር በርበሬ (4 pcs.), የደረቁ ቅርንፉድ (4 pcs.), የፓሲሌ አምስት ቅጠሎች, ጨው.

የማብሰያ ድርጅት

በፈላ ውሃ ውስጥ፣ የዓሳ ቆሻሻ እና አትክልቶችን አስቀምጡ፣ ለ2-3 ሰአታት ምግብ ማብሰል። ሾርባው በምድጃው ላይ ረዘም ላለ ጊዜ, የበለጠ የበለፀገ ይሆናል. ከመዘጋጀቱ በፊት ግማሽ ሰዓት በፊት, ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ከዚያም ግልፅ የሆነ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ብዙ ጊዜ ያጣሩ ፣ የተበታተነውን ትራውት ከአጥንት እና ከጫፉ ላይ ያድርጉት ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት ።

ዓሳውን በተቀጠቀጠ ማንኪያ አውጣው፣በጥሩ ቁርጥራጮች ቁረጥ። ከቅጹ ግርጌ ላይ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፓስሊን ፣ በላዩ ላይ fillet ያድርጉ ፣ ሁሉንም ነገር በሾርባ ያፈስሱ። ለአምስት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በዚህ ጊዜ, የቀለም መሰረት ያዘጋጁ. ያበጠውን ጄልቲን ከቲማቲም ንጹህ ጋር በማዋሃድ ፈሳሹን በትንሹ የቀዘቀዘውን አሳ ጄሊ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ማቀዝቀዣው መደርደሪያ ይመልሱት።

አስፒክ ከባህር ምግብ ጋር

አቅሙ ካላችሁ ደስታን ራሳችሁን አትክዱ - የሚገርም ጣፋጭ ምግብ አብሥሉለት ሌላ ስም የለዉም። ይህ እውነተኛ ጣፋጭነት የበዓላቱን ጠረጴዛ ያጌጣል።

ክፍሎች፡- ሶስት መቶ ግራም የኮድ እና የሳልሞን ፋይሎች፣ ሁለት መቶ ግራም ሽሪምፕ እና ሙሴሎች፣ አንድ መቶ ግራም ኦክቶፐስ፣ ስካሎፕ እና ስኩዊድ። ለሾርባው: 700-800 ግራም የዓሳ ቅጠል, ላቭሩሽካ (አምስት ቅጠሎች), ፔፐር, ጨው, ሁለት ሽንኩርት. በዲላ እና በሎሚ ያጌጡ።

መመሪያዎች

ሾርባውን ከጭንቅላቱ ላይ ለአምስት ሰዓታት ቀቅለው ፣ጭራዎች, ሽንኩርት, የበሶ ቅጠሎች, ፔፐር እና ጨው. ከአረፋው ላይ መንሸራተትን አይርሱ. ጆሮውን ያጣሩ, ሁሉንም የባህር ምግቦችን እና የዓሳውን ፕላስተር ያስቀምጡ - ለአስር ደቂቃዎች ያፍሱ. በቅጾቹ ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ, በሾርባ ውስጥ ያፈስሱ, ለማጠንከር ለአንድ ቀን ይውጡ. የቀዘቀዘውን አሳ ጄሊ ያለ ጄልቲን በሎሚ ቁርጥራጭ እና በዶልት ቅርንጫፎች አስጌጥ።