Zucchini እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከሚታወቁት የምግብ ሥርዓቶች ውስጥ የማይከተሉ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ቬጀቴሪያኖችን አይረዱም። የእነሱ አስተያየት ጣፋጭ ዚቹኪኒ ከስጋ ጋር በማጣመር ብቻ ማብሰል ይቻላል. በጣም በከፋ ሁኔታ ውስጥ, የተጠበሱ ሰዎች ተስማሚ ናቸው, ከኮምጣጣ ክሬም እና ነጭ ሽንኩርት ጋር. ምንም እንኳን እነዚህን ምግቦች ለመቅመስ ባይሞክሩም የቀረው ሁሉ ለእነሱ ጣዕም የሌለው ይመስላል። እንደ እውነቱ ከሆነ የቬጀቴሪያን ምግብ ይህን አትክልት በተለያዩ መንገዶች ይጠቀማል ይህም ጥያቄ "በዚህ ጊዜ ዚኩኪኒን እንዴት ማብሰል ይቻላል?" በጭራሽ አይከሰትም. ይህ ጽሁፍ ከቀላል ዚቹኪኒ እንኳን ብዙ ምርጥ ምግቦችን መስራት ችግር እንዳልሆነ የማያዳግም ማስረጃ ያቀርባል።

ከዙኩኪኒ ምን ማብሰል ይቻላል?

ይህ መጠነኛ የሆነ አትክልት ጥሩ ነው ምክንያቱም ገለልተኛ ጣዕም ስላለው የአጎራባችውን ንጥረ ነገር መዓዛ እና ጣዕም ይይዛል ወይም በምግቡ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ይህ በሚያስደንቅ ሁኔታ አንድ አይነት አትክልት በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ይቻላል! ለምሳሌ ይህ፡

• ከተለያዩ የአትክልት ጥምር የተሰራ ወጥ።
• Casps፣ vegan lasagna እና muffins።
• ከጥሬ እና ከቀላል የተጠበሰ ዞቻቺኒ የተሰራ ሰላጣ እና አፕቲዘር።
• Jam.
• ካቪያር፣ፓቴ እናለሳንድዊች ወይም ፒታ ዳቦ የአትክልት ድብልቅ፤
• ጠፍጣፋዎች፣ፓንኬኮች እና ዳቦ ሳይቀር በተከተፈ ዙኩቺኒ ላይ የተመሰረተ፤
• የክረምት ጥበቃ - እዚህ የምግብ ማስደሰት መስክ የበለጠ እየሰፋ ነው።

zucchini እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ጥያቄው አሁንም ጠቃሚ ነው? ከዚያ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በበለጠ ዝርዝር ማጤን ተገቢ ነው።

ከዙኩኪኒ እና ከሌሎች አትክልቶች ጋር

እንዴት ከዙኩኪኒ እና ከስጋ፣ከሩዝ እና ከሌሎች ተራ ነገሮች ጋር ወጥ አሰራርን እንዴት እንደሚሰራ ሁሉም ሰው ያውቃል። ነገር ግን የበጋው የአትክልት መረቅ, ቪጋኖች በጣም የሚወዱት, የከፋ አይደለም, ነገር ግን ብዙ ጊዜ ጤናማ ነው, እና በጣም ያነሰ ካሎሪ አለው.

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

- ካሮት፣ ዛኩኪኒ፣ ሽንኩርት፣ ደወል በርበሬ - 2 እያንዳንዳቸው

- ሶስት ቲማቲሞች፤

- አራት ትላልቅ ድንች ወይም ስድስት ትናንሽ፤

- 5-6 tbsp. የአትክልት ዘይት ማንኪያዎች;

- 1/3 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው አሴቲዳ፣ጥቁር በርበሬ እና ኮሪደር፤

- ለመቅመስ ጨው፤

-እያንዳንዳቸው ትንሽ የ ትኩስ ፓሲሌ እና ዲል።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ሽንኩርቱ በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ በሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት ውስጥ በመቀማት ቀለሟ ትንሽ እስኪቀየር ድረስ ከዚያም ካሮት፣ በጥቃቅን የተፈጨ ወይም ወደ ኪዩብ ተቆርጦ ይጨመርበታል። ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ የሙቀት ሕክምና, ጣፋጭ ፔፐር, በቆርቆሮዎች የተቆራረጡ, ወደ አትክልቶች መጨመር አለባቸው, እና ከተመሳሳይ ጊዜ በኋላ, ቲማቲሞችን, በኩብስ ወይም በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በቀሪው ዘይት ውስጥ በተለየ ድስት ውስጥ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ለ 15-20 ሰከንድ ያፈሱ ፣ ከዚያ ዚቹኪኒ ይጨምሩ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ይቅቡት ፣ ቀላል እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።ግርፋት። የሁለቱም ድስት ይዘቶች በድስት ውስጥ ወይም ከታች ወፍራም ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የተላጠ ድንች ይጨምሩ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ ጨው እና አንድ ብርጭቆ ንጹህ ውሃ ያፈሱ። ድስቱ ብዙ መረቅ እንዲኖረው ከፈለግክ፣በራስህ ምርጫ ተጨማሪ ውሃ ጨምር። ምግቦቹን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ, እና በሚፈላበት ጊዜ, እሳቱን ትንሽ ያድርጉት እና ድንቹ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ አትክልቶቹን ይቅቡት. የሂደቱ ማብቂያ አምስት ደቂቃ ሲቀረው በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ወደ ድስቱ ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

የአትክልት ሙፊኖች፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

ዙኩኪኒን በምድጃ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ማብሰል፡ ካሮት፣ ዱባ፣ ድንች፣ የሰሊጥ ስር መጠቀም ይቻላል::

ሁሉም አትክልቶች በደረቁ ድኩላ ላይ በእኩል መጠን ይቀባሉ።በእያንዳንዱ 400 ግራም የጅምላ መጠን አንድ እንቁላል፣100 ግራም ጠንካራ አይብ እና 4 tbsp መውሰድ አለቦት። የስንዴ ዱቄት የሾርባ ማንኪያ, ነገር ግን የተከተፉ አትክልቶችን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት, ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ በእጆችዎ በትንሹ መጨመቅ አለባቸው. በመቀጠል, ለመቅመስ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, ትንሽ የተከተፈ nutmeg እና oregano, እንዲሁም ለመጋገር ዱቄት ለመጨመር ይመከራል. የአትክልት ሊጥ ሲቀላቀል በሲሊኮን ኩባያ ኬክ ሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት እና እስኪበስል ድረስ በ180 ዲግሪ ለ 30-40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ።

የጥሬ ምግብ ሰላጣ

zucchini ያለ ሙቀት ሕክምና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ ስለሆነም በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ፣ ጥሬ ምግብ ባለሙያዎች በትክክል ያውቃሉ። ምግባቸውን የሞከረ ማንኛውም ሰው በተለይ እንደተለመደው ምግብ በተለይ ጣፋጭ እንጂ ባናል እንዳልሆነ ሲያውቅ ይገረማል።

እንዲህ አይነት ሰላጣ ለማዘጋጀት አንድ ወጣት ዚቹቺኒን በጣም ቀጭን በሆኑ ክበቦች መቁረጥ ያስፈልግዎታል, በአንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይረጩ እና ለአለባበስ በሚሰሩበት ጊዜ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ. ቅልቅል 2-3 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ጥሬ ዘይት ከ 2 tbsp ጋር. የሾርባ ማንኪያ የፖም ሳምባ ኮምጣጤ, ሁለት የሻይ ማንኪያ ማር እና ሶስት በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ የተከተፈ ዲዊትን ይጨምሩ. የዛኩኪኒው የብስለት ጊዜ ካለፈ በኋላ ጨምቀን አውጥተን እናፈስሳቸዋለን እና ጥሩ መዓዛ ባለው ልብስ ላይ እናፈስሳቸዋለን ፣ የሚፈልጉት ደግሞ ትንሽ ትኩስ በርበሬ ይጨምሩበት - ያኔ ሰላጣው እንደ ቅመም የቻይና ምግብ ይሆናል።

የተጠበሰ zucchini

በመጀመሪያ ደረጃ ማሪንዳውን እናዘጋጃለን። ይህንን ለማድረግ ሁለት tbsp መቀላቀል ያስፈልግዎታል. የአትክልት ዘይት የሾርባ ማንኪያ ከአንድ የሻይ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ እና 1 tsp. ማር, ትንሽ ጨው እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. በመቀጠሌ በትናንሽ እፍኝ በጣም በጥሩ የተከተፈ ዲዊች እና ሶስት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ. ማሪንዳውን ማሞቅ አያስፈልግም!

ሶስት ትናንሽ ዚቹኪኒዎች ከአትክልት መቁረጫ ጋር ተቆርጠው በትንሹ በጨው ይረጫሉ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ ። በመቀጠልም ዚቹኪኒን ወደ ኮላደር ያንቀሳቅሱት እና የተፈጠረውን ፈሳሽ ለማስወገድ በእጅዎ በጣም በትንሹ ይጫኑ. አትክልቱን በጥረት መጨፍለቅ እና መጨፍለቅ አስፈላጊ አይደለም. በመቀጠልም ቁርጥራጮቹን እና ማራኒዳዎችን ያዋህዱ, ምግቦቹን በምግብ ፊልሙ ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት እስከ ሶስት ሰዓታት ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ, ቀለል ያለ ጣዕም በመደሰት, አስቀድመው መብላት ይችላሉ. ይህ የምግብ አሰራር ዘዴ ጥሬ ምግብ ነክ ባለሙያዎችም ቅመም በሚፈልጉበት ጊዜ ብዙ ጊዜ ይጠቀማሉ, ምክንያቱም እንደተገለጸው, ይህ ምግብ የሙቀት ሕክምና የለውም.

ዙኩቺኒ በሩዝ የተሞላ

Zucchini በቪጋን አሰራር መሰረት የተዘጋጀ፣ይህም የእንስሳት ተዋፅኦዎችን (ጎምዛዛ ክሬም፣ እንቁላል እና አይብ) ሳይጠቀሙ።

1. ግማሹ እስኪዘጋጅ መቶ ግራም ሩዝ ቀቅለው ባስማቲ ቢጠቀሙ ጥሩ ነው።
2. 800 ግራም ዚቹኪኒ ከአምስት ሴ.ሜ የማይበልጥ ከፍታ ባለው አምድ ተቆርጧል።መሃሉን እናጸዳዋለን ነገርግን ሙሉ በሙሉ አይደለም እቃው በሚሞላበት ጊዜ እንዳይወድቅ።
3. አንድ ትልቅ ሽንኩርት በሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት ውስጥ ቀቅለው እዚያው ላይ የዙልኪኒ ቁርጥራጮች ይጨምሩበት እና መካከለኛ መጠን ያለው ይምረጡ። ከዚያም ሁለት ወይም ሶስት መካከለኛ ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ አትክልት ቅልቅል ይጨምሩ, ቀስቅሰው, ማቅለጥዎን ይቀጥሉ. እንዲሁም ለመቅመስ አንድ ቡልጋሪያ በርበሬ በኩብስ እና ቅመማ ቅመሞች ውስጥ መጨመር አለብዎት-የፕሮቨንስ እፅዋት ፣ ኦሮጋኖ ፣ ቱርሜሪክ ከጥቁር በርበሬ ጋር ድብልቅ ሊሆን ይችላል ። የቅመማ ቅመሞች ምርጫ በጣም ግላዊ ነው፣ ስለዚህ በእርስዎ ምርጫ ምርጫዎች ላይ ማተኮር ያስፈልግዎታል።
4. ከአምስት ደቂቃ ከቅመማ ቅመም ጋር ከተጠበሰ በኋላ ሩዝ ጨምሩበት፣ ቀላቅሉባት እና ቀደም ሲል የተዘጋጀውን ዚቹኪኒ በተፈጨ ስጋ ሙላ። በዳቦ መጋገሪያ ላይ እናስቀምጣቸዋለን ፣ በዳቦ መጋገሪያ ላይ እናስቀምጣቸዋለን ፣ ዚቹኪኒን በ 2/3 የሚሸፍን ውሃ ይጨምሩ ፣ አትክልቶቹ እንዳይቃጠሉ በላዩ ላይ ቅጹን ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ። የምድጃው ሙቀት 180 ዲግሪ ነው።

በተመሳሳይ መልኩ ዚቹኪኒን በድብል ቦይለር ማብሰል ይችላሉ። የታሸጉ አትክልቶች ብዙውን ጊዜ በአዲስ የተከተፉ አትክልቶች ወይም ቪጋን ማዮኔዝ ይሰጣሉ ፣ ወይም የተፈጨ ድንች እንዲሁ ሊቀርብ ይችላል።

የአትክልት ፓንኬኮች

ከዙኩኪኒ ፓንኬኮች እንዴት ማብሰል ይቻላል ሁሉም ሰው ያውቃል ግን ፓንኬኮች ከእነሱን - ልዩ ነገር ነው! 3-4 ዚቹኪኒን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት, ቆዳውን ካስወገዱ በኋላ እና ከአራት እንቁላል ጋር ይቀላቅሉ. ለመቅመስ እና በደንብ ለመደባለቅ ጨው እና ጥቁር ፔይን ይረጩ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ግማሽ ብርጭቆ የኮመጠጠ ክሬም እና ያልተሟላ ብርጭቆ ትኩስ ወተት ያዋህዱ እና ከዚያም ወደ አትክልቱ ብዛት ይጨምሩ። ጅምላውን በብሌንደር በደንብ እናሰራዋለን እና በመጨረሻው ላይ ዱቄት እንጨምራለን ፣ መጠኑ እስከ አንድ ብርጭቆ ድረስ ነው ፣ ግን ዱቄቱን እንከተላለን - ልክ እንደ ተራ ፓንኬኮች መሆን አለበት: በጣም ፈሳሽ ሳይሆን ወፍራም አይደለም ።

በመጨረሻው ላይ 2-3 tbsp ይጨምሩ። የአትክልት ዘይት የሾርባ ማንኪያ እና እንደገና ይቀላቅሉ። በድስት ውስጥ እንደ ተራ ፓንኬኮች እንጋገራለን እና በቅመማ ቅመም ወይም በቅመም መረቅ እናቀርባለን።

ሌላ አማራጭ

ከቀደመው የምግብ አሰራር ግማሹን የዙኩኪኒ መጠን በተመሳሳይ መጠን ዱባ ወይም ካሮት ብትቀይሩት የበለጠ ጣፋጭ ፓንኬኮች በሚያስደንቅ ብርቱካንማ ቀለም እና በቫይታሚን የበለፀገ ሊጥ ያገኛሉ። እነዚህ ፓንኬኮች በአትክልት ፓት፣ በሆሙስ፣ በጓካሞል ተጠቅልለው ወይም በቀላሉ በ ketchup ዶሎፕ ሊበሉ ይችላሉ።

Jam

ዚኩኪኒን ከአትክልት ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሁሉም ሰው ያውቃል ነገር ግን ከእንደዚህ ዓይነቱ ያልተገለፀ አትክልት ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጃም ከንቱ ነው! በእርግጥ ይህ ጃም ከረጅም ጊዜ በፊት መደበኛ ባልሆኑ የክረምት ዝግጅቶች አፍቃሪዎች ተዘጋጅቷል ፣ እና በውስጡ ሶስት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይይዛል-

- zucchini - 2 ኪግ;

- ሎሚ - 2 pcs.;

- 2 ኪሎ ግራም የተከተፈ ስኳር።

ለማብሰል ወጣት ፍራፍሬዎችን ያለ ዘር ፍሬ መውሰድ ያስፈልጋል። ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ሎሚ ከ ጋርልጣጩ እንዲሁ ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ ግን በጣም ትንሽ። የፈላ ሽሮፕ: ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም ስኳር, ግማሽ ብርጭቆ ውሃ መውሰድ ያስፈልግዎታል, እና በሚፈላበት ጊዜ, የተዘጋጀ ዚኩኪኒን በውስጡ ያስቀምጡ. ጅምላው እንደገና በሚፈላበት ጊዜ ሎሚዎቹን ይጨምሩ እና ጅምላውን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለአርባ ደቂቃዎች ያብስሉት። በኩሽና ውስጥ ያለው ሽታ የማይታመን ይሆናል እና ምን አይነት ምትሃታዊ ምግብ እየተዘጋጀ እንደሆነ ለማወቅ ሁሉም አባወራዎች በእርግጠኝነት ይሮጣሉ።

ትኩስ መጨናነቅ ከደረቁ፣ sterilized ማሰሮዎችን ያስተላልፉ እና በቆርቆሮ ክዳን ይንከባለሉ። ዛኩኪኒ በተቻለ መጠን ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው በጓዳው ውስጥ ለሁለት ወራት እንዲፈላ እና ከዚያም አንድ ቀን ባልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ሁሉንም ሰው አስገርመው።

የድንች ካሳሮል

አሁን ዚኩኪኒን በምድጃ ውስጥ ማብሰል ከአሜሪካ በቀረበው የምግብ አሰራር መሰረት ይህ ምግብ "Caserol" ይባላል, ምንም እንኳን ፈረንሳዮች ተመሳሳይ ስሪት "ድንች ግሬቲን" አላቸው.

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግህ፡

• ወደ ቀጫጭን ክበቦች ይቁረጡ 0.5 ኪ.ግ ዚቹቺኒ።
• ሁለት ቀይ ሽንኩርት ወደ ቀጭኑ ቀለበቶች ይቁረጡ።
• በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያዋህዷቸው እና የጣሊያን እፅዋትን ቅልቅል (ለመቅመስ) ጨው ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቀሉ ፣ ቁርጥራጮቹን ላለማበላሸት ይሞክሩ።
• 300 ግራም ከፍተኛ ጥራት ያለው የተቀነባበረ አይብ ከጠባብ ጠርዝ ጀምሮ ወደ ክፈች ቆርጠህ ከአትክልትም ጋር በመደባለቅ።
• ወደ ድብልቁ 2-3 tbsp ይጨምሩ። የአትክልት ዘይት የሾርባ ማንኪያ እና ምድጃውን በእሳት ላይ ያድርጉት። አይብ ማቅለጥ እስኪጀምር ድረስ መጠበቅ ያስፈልጋል - ከዚያም ምድጃውን ያጥፉ እና ሶስት የተደበደቡ እንቁላሎችን ወደ አትክልት ስብስብ ይጨምሩ.

ወደ ቅባት የተቀባ ሻጋታ ይውሰዱየተፈጠረውን ሊጥ እና ወደ ምድጃው ይላኩት ፣ እስከ 180 ዲግሪዎች ይሞቃል። እስኪበስል ድረስ ያብስሉት፣ እና ጊዜው የሚወሰነው ሳህኑ ለመጋገር በምን ያህል ጥልቀት ላይ እንደተመረጠ ነው፡ ቀጭን ድስት በፍጥነት ያበስላል።