ዳቦ በኬፉር ላይ። በምድጃ ውስጥ ምግብ ማብሰል, የዳቦ ማሽን እና ያለ እርሾ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ የቤት እመቤቶች የራሳቸውን የቤት እንጀራ መጋገር ይመርጣሉ። እና ይህ በጣም ለመረዳት የሚቻል ነው። በመጀመሪያ ፣ ከሱቅ ከተገዛው የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ መዓዛ ነው። በሁለተኛ ደረጃ, ምንም አይነት መከላከያ, ዱቄት ማሻሻያ እና ሌሎች "ጎጂ" ተጨማሪዎች አልያዘም. ከዚህም በላይ በቤት መጋገሪያዎች መካከል በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ kefir ዳቦ ነው. በነጭ ለስላሳ ፍርፋሪ እና በቆርቆሮ ቅርፊት ይወጣል. ይህ ከሞላ ጎደል ፍጹም የቤት ውስጥ እንጀራ ነው።

የእቶን ዳቦ አሰራር

በእርግጥ በኬፉር ላይ በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ፣በምድጃ ውስጥ ለማብሰል፣አስተናጋጇን ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስድባታል፣ከእርሾ ሊጥ ጋር ለመስራት አንዳንድ ችሎታዎችን ይጠይቃል እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ጥሩ ስሜት። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ በእርግጠኝነት ጣፋጭ ይሆናል, ለስላሳ ብስባሽ እና ቀጭን ቅርፊት. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ቂጣው ሁለንተናዊ ነው. ልክ እንደዚያው ከሻይ ጋር መብላት, በጃም ማሰራጨት ወይም ሳንድዊች በሳርቻ ማዘጋጀት ይችላሉ. የተለያየ ጣዕም ላለው ትልቅ ቤተሰብ ፍጹም።

ስለዚህ የሚያስፈልግህ፡

• 4-6 ኩባያ ሙሉ የስንዴ ዳቦ ዱቄት፤
• 15 ግራም ደረቅ እርሾ ወይም 50 ግራም ትኩስ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ሙቅውሃ፤
• 1³/₄ ወይም_{2 ኩባያ የ kefir፣}
• የጠረጴዛ ማንኪያ ማር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• የተመታ እንቁላል በአንድ የሻይ ማንኪያ ውሃ ለመቦረሽ፤
• ሰሊጥ፣ የፖፒ ዘሮች ወይም ኦትሜል ለጌጥ።

የማብሰያ ሂደት

4 ኩባያ ዱቄትን (ከተፈለገ የቀረውን በኋላ መጨመር ይቻላል) ከጨው ጋር ይቀላቅሉ። ወደ ጎን አስቀምጡ. በትንሽ ሳህን ውስጥ እርሾውን ከውሃ ጋር ያዋህዱ እና የባህሪ ካፕ እስኪታይ ድረስ ይተውት። ይህ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል. ይህ እርሾን ለማንቃት አስፈላጊ ነው. የ kefir እንጀራ ለስላሳ እንዲሆን ከሚያደርጉት ምክንያቶች አንዱ ይህ ነው።

ወደ ሊጡ ውስጥ kefir ጨምሩ እና ከዚያ ማር። በሾርባ ቡናማ ስኳር ሊተካ ይችላል. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚያም ዱቄት ለእነሱ ይጨምሩ, ነገር ግን ሁሉም በአንድ ጊዜ አይደለም. የሚፈለገውን ሊጥ ተመሳሳይነት እስኪያገኙ ድረስ አንድ ብርጭቆ በአንድ ጊዜ ይጨምሩ። ቅርጹን መያዝ አለበት, በእጆችዎ ላይ መጣበቅ እና ለስላሳ እና ተጣጣፊ መሆን የለበትም. በጣም ደረቅ ሆኖ ከተገኘ, ትንሽ kefir ማከል ይችላሉ. በሚቦካበት ጊዜ ኮምባይነርን ለመጠቀም ምቹ ነው፣ ይህ አጠቃላይ ሂደቱን በእጅጉ ያቃልላል።

ሳህኑን በፕላስቲክ ከረጢት ይሸፍኑ እና ያሽጉ። ይህ የ kefir ዳቦ ለስላሳ ፍርፋሪ የሚሆንበት ሌላ ሚስጥር ነው። የጅምላ መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት. በአማካይ ከ 1.5-2 ሰአታት ይወስዳል. ከዚያም ዱቄቱን ከ5-7 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ወደ ትናንሽ ኳሶች ይከፋፍሉት, በዘይት የተቀባ እና በብራና የተሸፈነ ሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ. እንደገና በቦርሳ ይሸፍኑ እና ለመነሳት ለ 45-60 ደቂቃዎች ይውጡ።

ሙቅምድጃው እስከ 225 ዲግሪዎች ድረስ. ከእንቁላል ጋር ከተቀላቀለ ውሃ ጋር ዳቦ ይቦርሹ. ዘሮችን ወይም ጥራጥሬዎችን ከላይ ይረጩ። ጫፉ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 25-30 ደቂቃዎች መጋገር. ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት እና መሞከር ይችላሉ። በኬፉር ላይ ያለው ይህ ዳቦ ቡንጆዎችን በማፍረስ ሊበላ ይችላል ወይም ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል። በአጠቃላይ፣ ልብህ እንደሚፈልግ።

አዘገጃጀት ያለ እርሾ

ነገር ግን፣ እርሾን በመጋገር ሁሉም ሰው አይሳካለትም፣ እና እሱን ለመጋገር በጣም ረጅም ጊዜ ይወስዳል። ግን አሁንም በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ ይፈልጋሉ. Kefir በራሱ በደንብ ስለሚነሳ በሳባ መጋገሪያዎች ውስጥ ምቹ ነው. ስለዚህ በሶዳ ወይም ቤኪንግ ፓውደር በመጨመር በ kefir ላይ ያለ እርሾ ያለ እንጀራ መስራት ይችላሉ።

ለእሱ መውሰድ አለቦት፡

• 2 ኩባያ የስንዴ ዱቄት፤
• 1 ኩባያ ኦትሜል፤
• 1/3 ኩባያ ቡናማ ስኳር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ሶዳ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 50 ግራም ቅቤ ከማቀዝቀዣው፤
• አንድ እና አንድ ሩብ ኩባያ kefir;
• ለውዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ለመቅመስ።

ይህ የምግብ አሰራር 235 ሚሊ ሊትር ኩባያን ለመለካት እንደሚጠቀም ልብ ይበሉ። ከመደበኛ የፊት መስታወት በመጠኑ ይበልጣል።

የማብሰያ ትእዛዝ

አንድ ጥልቅ ሳህን ውሰድ፣ ለውዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን ሳያካትት ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች አፍስሱ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ቀዝቃዛ ቅቤን ይጨምሩ. ቢላዋ በመጠቀም ሁሉንም ነገር ወደ ፍርፋሪ ይቁረጡ (የምግብ ማቀነባበሪያ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን በፍጥነት መቀስቀስ ያስፈልግዎታል). ከዚያም የተከተፉ ፍሬዎችን እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. ዋልኑትስ፣ hazelnuts፣ ለውዝ፣ ዘቢብ፣የደረቁ አፕሪኮቶች እና የመሳሰሉት. በዚህ ስብስብ ውስጥ kefir አፍስሱ እና ከሹካ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በዱቄት በተሞላ ሰሌዳ ላይ አዙረው።

በመቀጠል በኬፉር ላይ ያለ እርሾ ያለ እንጀራ መፍጨት አለበት እብጠቱ ጠፍቶ ጅምላው ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ። ክብ ቅርጽ ያለው ዳቦ ይቅረጹ, በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና 1 የሻይ ማንኪያ ዱቄት በላዩ ላይ በወንፊት ይረጩ። የመስቀል ቁርጥን ያድርጉ እና በ 180 ዲግሪ ላይ ጠንካራ የሆነ ቅርፊት ከላይ እስኪታይ ድረስ ይጋግሩ. ፍርፋሪው እርጥብ እንዳይሆን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያቀዘቅዙ። እርሾ ሳይጨምር የሚጣፍጥ የዳቦ እንጀራ ሊዘጋጅ ይችላል።

የዳቦ ማሽን አሰራር

በኩሽና ውስጥ እንደ እንጀራ ሰሪ ረዳት በመምሰል በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ እና ዳቦ መጋገር የተለመደ እየሆነ መጥቷል። ደግሞም እሷ እራሷ ተንከባክባ ፣ ማረጋገጫ ትሰራለች እና ትጋግራለች። እዚህ የ kefir ዳቦ አዘገጃጀት ለእሷ በተለየ ሁኔታ መስተካከል አስፈላጊ ነው. መጠኖቹን በትንሹም ቢሆን በመጣስ ከተጠበቀው ፍጹም የተለየ ነገር ማግኘት ይችላሉ።

ስለዚህ መውሰድ አለቦት፡

• 260 ml kefir;
• 50 ግራም ሽታ የሌለው የወይራ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 1፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ማር፤
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 450 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• 1፣ 5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ እርሾ።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ለዳቦ ማሽኑ በተሰጠው መመሪያ መሰረት እቃዎቹ በሚከተለው መልኩ ይጨመራሉ፡ በመጀመሪያ ሁሉም ፈሳሾች፣ ከዚያም ደረቅ፣ እና በዱቄት ማለቅ ያስፈልግዎታል። እርሾ በመጨረሻ ይጨመራል. ከመፍሰሱ በፊት ከጨው እና ፈሳሽ ጋር መገናኘት የለባቸውም. በ kefir ዳቦ ማሽን ውስጥ ያለው የወደፊት ዳቦ በደንብ እንዲነሳ ይህ አስፈላጊ ነውእና አልወደቀም. አንዳንድ ሞዴሎች ምርቶችን መልሰው መጫን አለባቸው፣ ማለትም፣ መጀመሪያ እርሾ፣ ከዚያም ዱቄት እና ሁሉንም ነገር።

አሁን ሁነታ መምረጥ ያስፈልግዎታል። ለማንኛውም ነጭ ዳቦ ተስማሚ ነው. ብዙውን ጊዜ እሱ ይባላል ፣ ብዙ ጊዜ “መሰረታዊ” ፣ “ስንዴ ዳቦ”። በአጠቃላይ ምግብ ማብሰል ከ 2.5 እስከ 3.5 ሰአታት ይወስዳል. (በብራንድ ላይ በመመስረት)። ይሁን እንጂ በማንኛውም ሁኔታ በኬፉር የዳቦ ማሽን ውስጥ ያለ አስተናጋጅ ያለ አስተናጋጅ እንጀራ በራሱ ይዘጋጃል.