ትኩስ እንጉዳዮች፡እንዴት በጣፋጭነት ማርኳቸው። ጠቃሚ ምክሮች እና የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተጠበሰ እንጉዳዮች በበጋ እና በክረምት ለመሞከር ጥሩ ምግብ ናቸው። የዝግጅቱ ሂደት ቀላል ነው, ማንኛውንም አይነት እንጉዳይ ያስፈልግዎታል. እነሱን በጣፋጭነት እንዴት እንደሚመርጡ, ጽሑፉን እስከ መጨረሻው በማንበብ ይማራሉ. እና ከዚያ የምትወዳቸው ሰዎች፣ ጓደኞችህ እና ጎረቤቶችህ የተመረተ እንጉዳዮችህን ያወድሳሉ።

አጠቃላይ የመልቀም ዘዴ

የሚያስፈልግህ፡

• ተራ ውሃ (አንድ ሊትር)፤
• ጥቁር በርበሬ፤
• የባይ ቅጠል (1 በአንድ ማሰሮ)፤
• ጨው (150 ሚሊ);
• ነጭ ሽንኩርት፤
• ኮምጣጤ 25% (አንድ የሾርባ ማንኪያ);
• ዲል፤
• እንጉዳይ።

እንዴት መቃም

ለመሰብሰብ፣ ቅቤ፣ ቦሌተስ፣ የማር እንጉዳይ ወይም ቦሌተስ ተስማሚ ናቸው። ዋናው ነገር ማስታወስ ያለብዎት-የተለያዩ አይነት እንጉዳዮች ለየብቻ ይመረታሉ. ሁሉም የተለያየ የማብሰያ ጊዜ ስላላቸው. ትኩስ እና ሙሉ እንጉዳዮችን ብቻ ይምረጡ. ስለዚህ እንጀምር። አንድ ኪሎ ግራም እንጉዳዮችን እንወስዳለን, ከመጠን በላይ ቆሻሻዎችን እናጸዳለን. በድስት ውስጥ ለሃያ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እነሱን ጠንካራ ለማድረግ፣ ወደ ውስጥ ይንከሩየተቀቀለ ውሃ. ምግብ ማብሰል በአናሜል ፓን ውስጥ ነው. ብሬን ማዘጋጀት እንጀምር. ጨው, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, የዶልት ቅጠል, ፔፐር, የበሶ ቅጠል, ኮምጣጤ ወደ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ. ቅመማ ቅመሞችን ለሚወዱ, ከተፈለገ ፔፐሮኒ ሊጨመር ይችላል. ማሪንዶው ግልጽ እንዲሆን አረፋውን በወቅቱ ማስወገድን አይርሱ. ስለዚህ, ሃያ ደቂቃ ያህል ማብሰል, እና ከዚያም sterilized ማሰሮዎች ውስጥ እንጉዳይ ማስቀመጥ እና ትኩስ brine አፍስሰው. አንድ የሾርባ ማንኪያ ሙቅ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ባንኮቹን እንጠቀልላለን።

የጫካ እንጉዳዮችን እንዴት መቀቀል ይቻላል

ዋና ግብአቶች፡

• ውሃ (ሁለት ሊትር)፤
• ኮምጣጤ (ሁለት የሾርባ ማንኪያ);
• ጨው (200 ግራም)፤
• በርበሬ (ሃያ ቁርጥራጮች)፤
• አምስት የባህር ቅጠሎች፤
• ቅርንፉድ (አስር ቁርጥራጮች)፤
• ቅመሞች፤
• የደን እንጉዳዮች።

እንዴት መቃም

ማንኛውንም እንጉዳይ መውሰድ ይችላሉ፣በእኛ ሁኔታ አንድ ኪሎ ግራም የወተት እንጉዳዮችን ለማብሰል እንጠቀማለን። በደንብ ያጥቧቸው, ከቆሻሻ ያጽዱዋቸው. ውሃውን በድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ እና ልክ እንደፈላ እንጉዳዮቹን እዚያ ውስጥ ይጥሉት እና ለሦስት ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም በቀዝቃዛ የቧንቧ ውሃ ያጠቡ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ. አንድ ጥልቀት ያለው ድስት ወስደህ በመጀመሪያ የእንጉዳይ ሽፋኖችን, ከዚያም ጨው እና ቅመማ ቅጠሎችን አስቀምጠው. ለጥቂት ቀናት (ለሶስት ቀናት ያህል) ይውጡ. ከዚያም እንጉዳዮቹን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ሙቅ brine (ውሃ ፣ ኮምጣጤ ፣ ቅርንፉድ ፣ ጨው) እናፈስሳለን። በላዩ ላይ በርበሬ እና የበርች ቅጠል ያስቀምጡ። ጣሳዎቹን በማንከባለል ላይ።

እንዴት መቀቀል ይቻላል::የፖላንድ እንጉዳይ

ዋና ግብአቶች፡

• ጨው (ሶስት የሻይ ማንኪያ);
• በርበሬ (አስራ ሁለት ቁርጥራጮች)፤
• nutmeg፤
• ስኳር (1/2 tsp);
• ውሃ (ሁለት ብርጭቆዎች)፤
• ሁለት የባህር ቅጠሎች፤
• አሴቲክ አሲድ (60 ሚሊ ሊትር)፤
• አንድ አምፖል፤
• የፖላንድ እንጉዳዮች።

እንዴት መቃም

ዘዴ አንድ (በራሱ ጭማቂ)።

አንድ ኪሎ ግራም የፖላንድ እንጉዳይ በገበያ ላይ እንገዛለን። ወደ ቤት ስንደርስ በመጀመሪያ እንመርጣቸዋለን. ትላልቆቹን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን, እና ትናንሾቹን ሙሉ በሙሉ እናጠባለን. ከዚያም ከመጠን በላይ ቆሻሻዎችን ያስወግዱ, በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ. መስታወቱ ከመጠን በላይ እርጥበት እንዲኖረው አንድ ኮላደር ይውሰዱ, እንጉዳዮቹን በላዩ ላይ ይጣሉት. ከዚያም በድስት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን, ሁለት ብርጭቆ ውሃን አፍስሱ እና በጨው ይሸፍኑ. ጭማቂው ተለይቶ እስኪታይ ድረስ በእሳት ላይ ይሞቁ. አሥር ደቂቃዎችን ቀቅለው. በመቀጠልም ፔፐር እና ሙሉውን የተጣራ ሽንኩርት ይጨምሩ. ብዙ አስተናጋጆች የፖላንድ እንጉዳዮች ለ marinade የተቀቀለበትን ሾርባ ይጠቀማሉ። ግን በጣም ጨለማ ነው። ስለዚህ, ከስኳር, ከውሃ እና ከሆምጣጤ ውስጥ ማራኒዳ ለማዘጋጀት እንመክርዎታለን. ይህንን ድብልቅ በድስት ውስጥ ያሞቁ እና እንጉዳዮቹን ወደ ውስጥ ያስገቡ። ለሁለት ደቂቃዎች ቀቅለው ከዚያም በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ. ሽፋኑን ዝጋ።

ሁለተኛ ዘዴ (ከማምከን ጋር)።

በቀደመው የምግብ አሰራር ላይ እንደተገለፀው እንጉዳዮቹን ምረጥ እና በጨው ውሃ ውስጥ ለሃያ አምስት ደቂቃ ቀቅለው። ከዚያም በቆርቆሮ ውስጥ እንቀመጣለን, ከመጠን በላይ ፈሳሽ ሲፈስስ, በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን. marinade እያዘጋጀን ነው. ውሃ, ስኳር እና ኮምጣጤ ይቀላቅሉ.ሁለት ሴንቲሜትር ከአንገት ላይ እንዲቆይ ሙሉ በሙሉ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ። በላዩ ላይ የበርች ቅጠል ያስቀምጡ እና በአተር ይረጩ። ባንኮች ማምከን ተደርገዋል። ይህንን ለማድረግ በትልቅ ድስት ግርጌ ላይ የእንጨት ፍርግርግ ያስቀምጡ. ማሰሮዎችን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በክዳኖች ይሸፍኑ። ሙቅ ውሃን ሙላ እና ለሠላሳ ደቂቃዎች ማምከን. ከዚያም ባንኮችን አውጥተን እንጠቀልላቸዋለን።

የተጠበሰ እንጉዳዮች ብቻቸውን ወይም ከአንዳንድ የጎን ምግብ ጋር መመገብ ጥሩ ናቸው፣ለምሳሌ የተቀቀለ ድንች። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!