ስፓጌቲን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ጠቃሚ ምክሮች እና የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አብዛኞቹ የጣሊያን ምግብ አድናቂዎች ስፓጌቲን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያስባሉ። የበለጠ በትክክል እንዴት እነሱን በትክክል ማብሰል እንደሚቻል ። አንድ ጥሩ እራት ወደ ቅርጽ የሌለው ሊጥ እንደማይለወጥ እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ምን ዓይነት የፓስታ ዓይነቶች እንደሚኖሩ ፣ ስፓጌቲን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ እንዲሁም ስለ በጣም የተለመዱ ምግቦች እና እውነተኛ የምግብ አሰራር ጥበብ እንነጋገራለን ።

ትንሽ ታሪክ

ስፓጌቲ ሁለት ሚሊሜትር የሚያህል መስቀለኛ መንገድ ያለው ልዩ የፓስታ አይነት ነው። ርዝመቱ 15 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል ይህ ምርት በ 1842 በጣሊያን ማለትም በኔፕልስ ውስጥ ታየ. ከመንትያ ጋር ለመመሳሰል ፓስታ ስሙን አግኝቷል። በፖንቴዳሲዮ ውስጥ 600 የሚያህሉ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን የያዘ ስፓጌቲ ሙዚየም አለ። በተናጥል የተለያዩ ሾርባዎችን እና ቅመሞችን ለማዘጋጀት የመጀመሪያ ዘዴዎች ቀርበዋል ። የእንደዚህ አይነት ሙዚየም ጉብኝት ስፓጌቲን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ብቻ ሳይሆን የዚህ ምርት ዓይነቶች ምን እንደሆኑ ለማወቅ ይረዳዎታል ።

ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ ስፓጌቲ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ ነው። ይሄቅርጻቸውን በጥንቃቄ የሚከታተሉ ሰዎች ብቻ ሊጠቀሙበት ይችላሉ ማለት ነው. እና በእውነት! ብዙ ውፍረት ያላቸው ጣሊያኖች አሉ? የማይመስል ነገር። ከዱረም ስንዴ የሚዘጋጀው ስፓጌቲ በፋይበር የበለፀገ ሲሆን እንዲሁም ካርቦሃይድሬትና ቫይታሚን የያዙ ሲሆን ይህም የሰውን ትክክለኛ ክብደት ይጠብቃል።

ስፓጌቲን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይህ ምግብ በአዋቂዎችም ሆነ በልጆችም እኩል ይወደዳል። ስፓጌቲ በቤት ውስጥ ብቻ ሳይሆን ከድንበሩም በላይ ተወዳጅ ነው. በትክክል የበሰለ ፓስታ ዋናው ሚስጥር በምግብ ማብሰያው ላይ ነው - ስፓጌቲ በትንሹ ያልበሰለ መሆን አለበት ወይም ጣሊያኖች እንደሚሉት አል dente።

በአወቃቀሩ፣በአቀማመሩ እና በውሃው ከፍተኛ የሙቀት መጠን ምክንያት ፓስታ በማብሰሉ ሂደት ውስጥ ወደ ኮላንደር ሲጣል በራሱ ዝግጁ ይሆናል። ስፓጌቲን በደንብ ማብሰል ከምርጥ አማራጭ በጣም የራቀ ነው። በዚህ ሁኔታ, በጥርሶች ላይ ደስ በማይሰኝ ሁኔታ ይንከባከባሉ. ስለዚህ ስፓጌቲን በትክክለኛው መንገድ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህን ምርት በሚዘጋጅበት ጊዜ ግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው በርካታ ልዩነቶች እንዳሉ ታወቀ።

ትክክለኛ የውሀ ሙቀት እና ምርጥ የውሀ መጠን

የጣሊያን ሼፎች የፍፁም ስፓጌቲ ዋና ሚስጥር ትክክለኛው መጥበሻ መሆኑን እርግጠኞች ናቸው። ትልቅ መሆን አለባት። አይ, ትልቅ ብቻ ሳይሆን በጣም ትልቅ. ሰፊ የታችኛው ክፍል ያላቸው ምግቦች የሌላቸው የቤት እመቤቶች ምን ማድረግ አለባቸው? ትልቁን ድስት ወስደህ ውሃ ወደ ውስጥ አፍስሰው (ከላይኛው ጫፍ ላይ ማለት ይቻላል) እና አፍልቶ ማምጣት አለብህ። በትክክል አሪፍየፈላ ውሃ ፓስታ ለማብሰል ተስማሚ ነው። ስለዚህ, ለመደበኛ ፓኬት ስፓጌቲ (250 ግራም), ቢያንስ 2.5 ሊትር ውሃ ያስፈልግዎታል. በዚህ አጋጣሚ ብቻ ፓስታ በድስት ውስጥ በእኩል መጠን ይከፋፈላል እና በትክክል ይበስላል።

ሁሉም ሰው ስፓጌቲን በአቀባዊ ይቀንሳል፣ ማራገብ። ትክክል ነው - እነሱን ማፍረስ አያስፈልግም. ከጥቂት ሴኮንዶች በኋላ, የታችኛው ክፍል ለስላሳ ይሆናል እና ፓስታው ሙሉ በሙሉ በውሃ ውስጥ ይሞላል. አንዴ ይህ ከተከሰተ እሳቱን በመቀነስ ስፓጌቲ (10 ግራም ጨው በ 100 ግራም ምርት) ጨው ማድረግ ይችላሉ.

ጠቃሚ ዘዴዎች

ብዙ ሰዎች ስፓጌቲን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጣሉ እና በሆነ ምክንያት በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቡት። ይህን ማድረግ አያስፈልግዎትም. ይችላሉ ነገር ግን ፓስታው ወደፊት ሰላጣ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሲውል ብቻ ነው።

እነሱን በትክክል ለማብሰል ፓስታውን በቆላ ማድረቂያ ውስጥ ማስቀመጥ እና በፍጥነት በወይራ ወይም በቅቤ መሙላት ያስፈልግዎታል። ይህ ትንሽ ብልሃት ስፓጌቲን አንድ ላይ እንዳይጣበቅ ያደርገዋል. ከዚህም በላይ ይህ አማራጭ ያለ ምንም አይነት ኩስ እና አልባሳት ፓስታ መመገብ ለሚመርጡ ሰዎች ተስማሚ ነው።

ምግብ ከማብሰያ በኋላ የተረፈውን ውሃ አይጣሉ - ሾርባውን ለመስራት ይጠቅማል። ፓስታን ለማቅረብ በጣም ትክክለኛው ምግብ ጥልቅ ሳህን ነው ቀድሞ በማሞቅ።

ስፓጌቲን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከተማርህ በኋላ በማንኛውም የቤት እመቤት የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ውስጥ ኩራት እንደሚሰማቸው እርግጠኛ የሆኑ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መማር ትችላለህ።

ስፓጌቲን እንዴት ማብሰል እንደሚቻልቦሎኛ?

ይህ የምግብ አሰራር በማንኛውም እራስን የምታከብር አስተናጋጅ መሳሪያ ውስጥ መሆን አለበት። ምናልባትም ይህ ስፓጌቲን ለማጣፈጥ የሚያገለግል በጣም ዝነኛ ሾርባ ነው። ግን እዚህ ትንሽ እርማት ማድረግ ያስፈልግዎታል: ብዙ ሰዎች ቦሎኔዝ ከፓስታ ጋር የሚቀርበው ፈሳሽ የቲማቲም ኩስ ነው ብለው በስህተት ያምናሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ከድስት በስተቀር ሌላ አይደለም. በትክክል የተዘጋጀው ሾርባው ተመሳሳይነት ያለው እና ደረቅ ይመስላል, ግን ይህ በአንደኛው እይታ ብቻ ነው. ከፓስታ ጋር በመገናኘት ፣ መረቁሱ ባህሪያቱን ያሳያል ፣በቋሚ መዓዛ ተሞልቷል ፣ እና ከዚያ በኋላ ብቻ የምግብ አሰራር ይጀምራል።

ስለዚህ ስፓጌቲን በቤት ውስጥ ማብሰል ማለትም ቦሎኛ። በመጀመሪያ አትክልቶችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ሴሊየም (1 እያንዳንዳቸው) በደንብ ይቁረጡ. ከዛ በኋላ, በድስት ውስጥ መቀቀል አለባቸው: በመጀመሪያ ደረጃ, ሽንኩርት, ከዚያም ሴሊየሪ, እና ከዚያም ካሮትን ብቻ ይጨምሩ. ይህ ሥላሴ የራሱ ስም አለው: በጣሊያን ውስጥ የአትክልት ድብልቅ ሶፍሪቶ ይባላል, በፈረንሳይ - ሚሬፖይስ. አትክልቶቹ ከተዘጋጁ በኋላ ወደ ጎን አስቀምጠው ወደ ካርኒቫል የስጋ ክፍል መቀጠል ይችላሉ።

ማብሰሉን ይቀጥሉ

የስጋውን የስጋ ክፍል ማዘጋጀት ይጀምሩ። ሁለት ዓይነት ስጋዎችን መውሰድ ጥሩ ነው: የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ በተመሳሳይ መጠን (250 ግራም እያንዳንዳቸው). የተከተፈ ስጋን ወደ አትክልቶች መውሰድ እና መጨመር አይችሉም. የበለፀገ እና የበለፀገ ጣዕም ለማግኘት ስጋውን ካራሚልዝ ለማድረግ ስጋውን በተናጠል መቀቀል አስፈላጊ ነው. እብጠትን ለማስወገድ የተፈጨ ስጋ በስፓታላ በደንብ መቦጨቅ አለበት።

በመጀመሪያ ስጋው የሚቀመጠው በራሱ ጭማቂ ነው። የባህሪ ድምጽ እንደተሰማ ወዲያውኑ ግልጽ ይሆናልእቃው መቀቀል ጀመረ. እዚህ ያለው ዋናው ነገር ከመጠን በላይ ማብሰል አይደለም. አሁን ፓስታ ማብሰል መጀመር ይችላሉ. ስፓጌቲ በሚዘጋጅበት ጊዜ አትክልቶችን እና የስጋ ቁሳቁሶችን በማቀላቀል ቲማቲሞችን እና ሁለት ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይችላሉ.

ስፓጌቲ እና ወጥ ለየብቻ ይቀርባል። ሁሉንም በአንድ ጊዜ አይቀላቅሉ - በአንድ ሳህን ውስጥ ለየብቻ ቢያደርጉት ይሻላል።

የሚላኒዝ ፓስታ

ብዙ ሰዎች ስፓጌቲን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያስባሉ። ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮች በሚያስደንቅ ሁኔታ ከተጣመሩ የዚህ ምግብ አሰራር ሊታሰብበት የሚገባ ነው-

• ስፓጌቲ እራሳቸው - 300 ግራም።
• ቅቤ - በትክክል ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• ሽንኩርት።
• የከፍተኛ ደረጃ የስንዴ ዱቄት - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• የቲማቲም ንጹህ ወይም ለጥፍ - 3 tbsp።
• ጥሩ መዓዛ ያለው የደረቀ እፅዋት ቅልቅል - መቆንጠጥ ይበቃል።
• የአሳማ ሥጋ - 200 ግራም።
• እንጉዳይ (ነጭዎችን መጠቀም የተሻለ ነው ነገር ግን ሻምፒዮናዎች በጣም ተስማሚ ናቸው) - 100 ግራም.
• ቅመሞች።

የ2 ሰዎች የምግብ አሰራር። ሳህኑ ከአንድ ሰዓት ባነሰ ጊዜ ውስጥ ዝግጁ ነው. ይህ በስራ ቀን መጨረሻ ላይ ለጋራ እራት ጥሩ አማራጭ ነው።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ስፓጌቲን ከተፈጨ ስጋ ጋር እንዴት ማብሰል እንደምንችል አስቀድመን እናውቃለን። አሁን ከሌላው ጋር መተዋወቅ ይችላሉ ፣ ምንም ያነሰ አስደሳች የምግብ አሰራር። ስለዚህ በመጀመሪያ ቅቤን በድስት ውስጥ ማቅለጥ እና በውስጡ ያለውን ሽንኩርት መቀቀል ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ዱቄቱን ይጨምሩ እና ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።ድስቱን ከሙቀቱ ላይ ካስወገዱት በኋላ ቀስ በቀስ ውሃ ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ የሾርባውን ውፍረት ይመለከታሉ። ምግቦቹን ወደ ምድጃው መመለስ እና የቲማቲን ንጹህ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ዕፅዋት መጨመር ይችላሉ, ወደ ድስት ያመጣሉ. በዚህ ጊዜ እንጉዳዮቹን እና እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ።

ይህ በመሠረቱ በጣም አስቸጋሪው ክፍል ነበር። ስፓጌቲን ማብሰል ብቻ ይቀራል ፣ በቆላ ውስጥ ይክሉት ፣ በቅቤ ይቀምሱ እና በተዘጋጀው መረቅ ያቅርቡ።

ስፓጌቲ አማትሪሻያና

ለምንድነው ይህን የምግብ አሰራር ለምርጥ እራት አትጠቀሙበትም? በተለይም ሁሉም ሰው ስፓጌቲን በቺዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ቀድሞውኑ የሚያውቅ ከሆነ። ለማብሰል የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡

• የወይራ ዘይት።
• ከ100 ግራም በላይ የሆነ ቤከን።
• አንድ መካከለኛ ሽንኩርት።
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• 800 ግራም የፔላቲ ቲማቲም።
• 30 ግራም የተፈጨ የፓርሜሳን አይብ።
• የሙቅ ቺሊ ቁንጥጫ።
• አዲስ የተፈጨ በርበሬ እና ጨው።
• እና በእርግጥ ስፓጌቲ ራሱ - 350 ግራም።

ይህ የምግብ አሰራር ለ4 ሰዎች ነው። ምግቡ ለመዘጋጀት ከአንድ ሰአት በላይ አይፈጅበትም።

የምግብ አሰራር

በመጀመሪያ የወይራ ዘይቱን በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ። ስጋውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ቆርጠህ በአዲስ የተፈጨ በርበሬ እና ትንሽ ጨው ቀቅለው።

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ፣ ወደ ቤከን (ወይም ፓንሴታ፣ በሮም እንደሚደረገው) ይጨምሩ። ሽንኩሩ ግልፅ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ቲማቲም ወደ ምጣዱ ይላካል፣ ይህም የሚፈለግ ነው።ወዲያውኑ በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈሱ እና ከቆዳው ነፃ ያድርጉት። በስፓታላ መጨፍለቅ ያስፈልጋቸዋል. ሙሉው ሾርባው ወፍራም እስኪሆን ድረስ በእሳት ላይ ይቆያል, ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ.

ስፓጌቲውን እስከ አል ዴንቴ ድረስ አብስሉ፣ በቆላደር ውስጥ አፍስሷቸው እና ፓስታው የተበስልበት አንድ ብርጭቆ ውሃ ይተው። አሁን ፓስታውን እና ድስቱን ከሾርባ ጋር በማጣመር ማዋሃድ ያስፈልግዎታል. መላውን ምግብ በተጠበሰ አይብ ይረጩ እና በአዲስ ቅጠላ ያጌጡ።

አህ፣ ያ ካርቦራራ

ጣሊያንን እያወራ ይህን ምግብ አለመጥቀስ አይቻልም። ስፓጌቲ ካርቦራራን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለመማር ጊዜው አሁን ነው። ለማብሰል የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች በሁሉም ማቀዝቀዣ ውስጥ ይገኛሉ፡

• ባኮን ወይም ካም - 10 ግራም።
• ከፍተኛ ስብ ክሬም - 200 ሚሊ ሊትር።
• 3 የእንቁላል አስኳሎች።
• የተጠበሰ ፓርሜሳን አይብ - 50 ግራም።
• ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• አትክልት ወይም የወይራ ዘይት።
• ስፓጌቲ - 200 ግራም።

በመጀመሪያ ነጭ ሽንኩርት እና ቦኮን (ቀጫጭን ቁርጥራጮች) በጥሩ ሁኔታ መቀንጠጥ እና በወይራ ዘይት ላይ አንድ ላይ መቀቀል ያስፈልግዎታል። በድስት ውስጥ ሲሆኑ, አይብውን መፍጨት ይችላሉ. የእንቁላል አስኳሎችን ይምቱ እና በጨው እና በርበሬ ይረጩ። ለእነሱ ክሬም ያክሉ እና በደንብ ይቀላቀሉ።

ስፓጌቲ ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ አብስሉ፣ በቆላደር ውስጥ አፍስሱ እና ከዚያ ወደ ድስቱ ውስጥ ያዛውሯቸው። ከዚያም እንቁላሎቹ እንዳይታከሙ የክሬም እንቁላልን ይጨምሩ እና በፍጥነት ይቀላቅሉ. ከዚያም ቤከን ይጨምሩ, ቅልቅል እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ፓስታ ከበሬ ሥጋ እና ሞዛሬላ ጋር - ሰላምታ ከጣሊያን

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ስፓጌቲ እራሳቸው - 400 ግራም።
• የተፈጨ የበሬ ሥጋ ተመሳሳይ መጠን።
• 4 ትናንሽ ቲማቲሞች።
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት።
• 2-3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• የወይራ ወይም የአትክልት ዘይት።
• 200 ግራም ሞዛሬላ።
• ጨው፣ በርበሬ እና ባሲል።

ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች በመቁረጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ዝግጁ ሲሆን, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, እና ከዚያ በኋላ - የተቆራረጡ የቲማቲም ቀለበቶች. የመጨረሻው አካል በስፓታላ መፈጨት አለበት፣ነገር ግን መፍጨት የለበትም።

የተፈጨ የበሬ ሥጋን ለየብቻ ይቅሉት እና ከአትክልቱ ድብልቅ ጋር ያዋህዱት። በትይዩ, ፓስታውን እስከ አል ዴንቴ ድረስ ቀቅለው, በተጠበሰ አትክልቶች እና 1/2 የሞዞሬላ ላይ ይጨምሩ, በደንብ ይደባለቁ, ከዚያም ይሸፍኑ እና በምድጃ ላይ ይተውት. ከግማሽ ሰዓት በኋላ የቀረውን ሞዞሬላ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ሳህኑን ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉት ፣ ከዚያ በኋላ ወደ ጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል ፣ በተጠበሰ አይብ ይረጫል።

ስፓጌቲን በቲማቲም ፓኬት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሁሉም ሰው ያውቃል ነገርግን እንደዚህ አይነት ቀላል ምግብ እንኳን በትንሽ ሚስጥሮች የተሞላ ሲሆን ይህም የበለጠ ጣፋጭ እና መዓዛ ያደርገዋል።