ድንች ዝራዚን እንዴት ማብሰል ይቻላል: ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Potato zrazy ለማንኛውም ምሳ እና ለቀላል መክሰስም ተስማሚ የሆነ ምግብ ነው። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት ጥሩ የምግብ አሰራር ክህሎቶች ሊኖሩዎት አይገባም - ምርቶችን ለመፍጠር ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ብቻ ይከተሉ።

ስለዚህ የድንች ዝራዚን ከተፈጨ ስጋ ጋር በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከደረጃ በደረጃ ምክሮች ጋር እንዲሁም ምግብ በማብሰል ሂደት ውስጥ ከግምት ውስጥ የሚገቡ አንዳንድ ባህሪያትን እንመልከት።

Zraz ባህሪያት

zrazy ምንድን ናቸው? እነዚህ በስጋ ቦልሶች ቅርጽ የተሰሩ ምርቶች ናቸው. ሆኖም ፣ የእነሱ ተመሳሳይነት በቅጹ ላይ ብቻ ነው ፣ ምክንያቱም zrazy ሙሉ በሙሉ የተለየ መሠረት ስላለው እና ሁል ጊዜም መሙላት ስላለው - ይህ ልዩነታቸው ነው።

የምግቡን ምግብ መሰረት በማድረግ ዱቄት እና እንቁላል ተጨምሮበት ከድንች ተዘጋጅቷል። ማንኛውም ንጥረ ነገሮች እንደ ሙሌት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, ግን ብዙ ጊዜ ነውየተቀቀለ ስጋ ወይም አትክልት. ብዙ እመቤቶች የእሱን ርካሽ ስሪት መጠቀም ይመርጣሉ - ካሮት የተጠበሰ ሽንኩርት. ለፆም እና ለምግብ ፈላጊዎች ምርጥ ነው።

ሊጥ ለ zraz

ድንች ዝራዚን ለማዘጋጀት (በፎቶው ላይ የምድጃውን አማራጮች ማየት ይችላሉ) ዋናው ንጥረ ነገር መፍጨት አለበት - በዚህ መንገድ ብቻ ነው የምግብ ማብሰያው ራሱ የሚፈልገውን ማንኛውንም ዓይነት። ሌላው የማብሰያ አማራጭ ከተፈጨ ድንች ነው።

ሊጥ ለ zrazy በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ድንቹ ማንኛውንም ነገር ማድረግ የሚችሉበት ንጥረ ነገር መሆኑን ማስታወስ ያስፈልግዎታል ፣ ግን በሚሞቅበት ጊዜ ብቻ። ምርቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ለመቅረጽ አስቸጋሪ ነው።

ለዱቄት ዝግጅት ፣አብዛኞቹ ምግብ ሰሪዎች የዶሮ እንቁላል እና ዱቄትን (በትንሽ መጠን) እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። ከዚህም በላይ ከሙሉ እንቁላል ይልቅ እርጎን ብቻ መጣል ተገቢ ነው - የመሠረቱን መዋቅር የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል እና አንድ ላይ በተሻለ ሁኔታ ይይዛል.

የታወቀ zrazy

ክላሲክ ድንች ዝራዚ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ለማዘጋጀት ከስድስት መካከለኛ መጠን ያላቸውን ድንች የተደባለቁ ድንች አስቀድመው ማብሰል ያስፈልግዎታል። ከተበስል በኋላ ሁለት እንቁላልን, ሶስት የሾርባ ማንኪያ ቀድመው የተጣራ ዱቄት እና አንድ የኩሪ ማጣፈጫ መጨመር አለብህ - ምግቡን ልዩ ጣዕም ለመስጠት. መጠኑ እንዲሁ ጨው እና እንደገና መቀላቀል አለበት።

በተለየ መጥበሻ ውስጥ፣ በደቃቁ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ከ300 ግራም የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ጋር ይቅሉት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ እቃዎቹን በርበሬ እና ጨው ይጨምሩባቸው።

ከየተዘጋጀው ሊጥ በኬኮች ውስጥ መደረግ አለበት ፣ በእያንዳንዳቸው ላይ ትንሽ የተቀቀለ ሥጋ ይጨምሩ እና ይሸፍኑ። የበሰሉ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በሙቅ ዘይት ወደ ድስት መላክ አለባቸው ከዚያም በሁለቱም በኩል ወርቃማ ክሬም እስኪፈጠር ድረስ ይቅቡት።

የበሰለላቸው ምርቶች ለአገልግሎት ሰሃን ላይ መቀመጥ አለባቸው እና በእጽዋት ያጌጡ፣ ለእንግዶች ትኩረት ሊሰጡ ይገባል። እንደነዚህ ያሉትን ምርቶች ሁለቱንም ከእህል እህሎች ፣ ከአትክልት ምግቦች እና በንጹህ መልክ ፣ ለምሳሌ ፣ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር መብላት ይችላሉ ።

በእንጉዳይ

የድንች ዝራዚን ከእንጉዳይ ጋር ለማዘጋጀት ከ300 ግራም አትክልት የተፈጨ ድንች ቀቅሉ። ከተዘጋጀ በኋላ ለመብላት ጨው, ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, እንዲሁም ጥቁር ፔይን እና ካሪ - እያንዳንዳቸው አንድ ሳንቲም መጨመር ያስፈልግዎታል.

የሱፍ አበባ ዘይትን በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ እና ቀድመው የታጠቡ እና የተከተፉ እንጉዳዮችን (300 ግ) ይቅሉት ለሻምፒዮኖች ተስማሚ። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት ወርቃማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ በተናጠል መቀቀል አለበት. ከዚያ በኋላ ሙላውን የሚያካትቱት ሁለቱም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ተጣምረው ጨውና በርበሬ ጨምሩባቸው እና እንዲቀምሱላቸው።

ሁሉም ነገር ከተዘጋጀ በኋላ ትናንሽ ኳሶችን ከሊጡ ላይ አዘጋጁ እና ወደ ኬኮች ይቀጠቅጧቸው። በእያንዳንዱ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ መሙላት እና መጠቅለል ያስፈልግዎታል። አሁን የተፈጠረው ድንች ዝራዚ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ተንከባሎ በሁለቱም በኩል በሙቅ ዘይት መቀቀል አለበት።

ኤስኩኪዎች

በጉበት መሙላትም ቢሆን ምግብ ማብሰል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ከ 800 ግራም ዋናው ንጥረ ነገር የተፈጨውን ድንች ቀቅለው, ቀዝቀዝ ሳያስፈልግ, ጥቁር ፔይን, ጨው, ካሪ እና ተወዳጅ ቅመሞችን በጅምላ ላይ ይጨምሩ. በተጨማሪም የዶሮ እንቁላልን ወደ ንፁህ ማከል እና ሁሉንም ነገር በደንብ በመቀላቀል ወደ ተመሳሳይነት ሁኔታ ማምጣት ያስፈልግዎታል.

በትልቅ መጥበሻ ውስጥ ለድንች ዝራዚ የሚሆን እቃ ማዘጋጀት አለቦት። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተደነገገው ደረጃ በደረጃ ቴክኖሎጂ ከጉበት (250 ግራም) እንዲፈጠር ያቀርባል, በመጀመሪያ በብሌንደር ወይም በስጋ ማሽኑ መፍጨት አለበት. ይህ ንጥረ ነገር እስኪዘጋጅ ድረስ በብራዚል ውስጥ መቀቀል አለበት. በተናጠል, በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት (3 መካከለኛ ራሶች) ተመሳሳይ መደረግ አለበት. ንጥረ ነገሮቹ በአንድ ጅምላ ፣ በርበሬ ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ እና የሚፈለጉትን ቅመሞች በትንሽ መጠን መቀላቀል አለባቸው ።

የድንች ዝራዚን ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች በሙሉ ከተዘጋጁ በኋላ ከዱቄት የተሰሩ ኬኮች ሞልተው መቁረጣቸውን ፈጥረው ወደ መጥበሻው ይላኩ።

በአይብ

ለማንኛውም ድግስ ምርጥ ምግብ - zrazy with cheese. እዚህ የታዘዘውን የምግብ አሰራር ከተከተሉ፣ መውጫው ላይ የሚወጣው ምግብ ስስ መዋቅር አለው እና በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል።

እንዲህ አይነት ምርቶችን ለማዘጋጀት አንድ ኪሎ ግራም ድንች ወስደህ ውሃ አፍስሰህ እና የተደባለቁ ድንች መቀቀል አለብህ። ከተዘጋጀ በኋላ, ስድስት የሾርባ ዱቄት ዱቄት, ጨው ለመቅመስ, እንዲሁም እዚያም ክሬን ይጨምሩ. አይብ ጋር ድንች zrazy ለ ሊጥ ውስጥ የተጠናቀቁ ምርቶች ልዩ ቀለም ለመስጠት, ይችላሉአንድ የሻይ ማንኪያ በርበሬ ይጨምሩ።

በተናጠል፣ መሙላቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ለመፍጠር በአንድ ምግብ ውስጥ 250 ግራም የ Adyghe አይብ መቀላቀል አለብዎት, በመጀመሪያ መፍጨት ወይም በጣም ትንሽ ወደ ትናንሽ ኩብ መቁረጥ, እንዲሁም የተከተፈ ዱላ. በመሙላቱ ላይ ጥቂት ጥቁር በርበሬ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።

ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ካዘጋጁ በኋላ ከድንች ሊጥ ጠፍጣፋ ኬኮች በመስራት በአይብ እና በቅመማ ቅመም መሙላት እና ከዚያም ትናንሽ ቁርጥራጮችን መፍጠር ያስፈልግዎታል ። የበሰለ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በድስት ውስጥ በሙቅ ዘይት ውስጥ መቀቀል አለባቸው። ከተፈለገ, መቆለፊያዎች በተቀደሙ የዳቦ መከለያዎች ቅድመ-ተንሸራታቾች ሊሆኑ ይችላሉ, ስለሆነም የበለጠ ማራኪ ይሆናሉ.

በምድጃ ውስጥ

እጅግ በጣም ጥሩ zrazy በምድጃ ውስጥ ሊበስል ይችላል። ምርቶችን ለመፍጠር በመጀመሪያ የተፈጨ ድንች ከአንድ ኪሎ ግራም ድንች መቀቀል አለቦት ከዛ በኋላ ቀዝቀዝ ሳያስፈልግ የሚወዱትን ቅመማ ቅመሞች በጅምላ ላይ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።

እንዲህ ያለ ምግብ የሚሞላው ለብቻው መዘጋጀት አለበት። ይህ የምግብ አሰራር ከካሮት, ሽንኩርት እና እንጉዳዮች ለመፈጠር ያቀርባል. መሙያውን ለማዘጋጀት ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ እና በድስት ውስጥ በዘይት መቀባት ይመከራል ። ግልፅ ከሆነ በኋላ ሁለት የተከተፉ ካሮቶችን በደረቁ ድኩላ ላይ ወደ ብራዚየር እና 300 ግራም ሻምፒዮናዎችን ቀድመው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። እርጥበቱ ከምድጃው ወለል ላይ እስኪተን ድረስ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ መቀቀል አለባቸው። በመሙላት ዝግጅት መጨረሻ ላይ አስፈላጊውን የጨው መጠን ወደ ውስጥ ማስገባት እና አስፈላጊ ነውየተፈጨ በርበሬ፣እንዲሁም ቱርሜሪክ እና እፅዋት።

መሙላቱ ከተዘጋጀ በኋላ ከዱቄት በተዘጋጁ የድንች ኬኮች ውስጥ ያስቀምጡት, ኳሶችን ይፍጠሩ እና ለግማሽ ሰዓት ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት. የተመደበው ጊዜ እንዳለፈ ወዲያውኑ ኳሶችን ማስወገድ እና በዳቦ መጋገሪያ ላይ በቅቤ ላይ በትክክል ማሰራጨት ያስፈልግዎታል። አሁን zrazy ለ 40 ደቂቃዎች ለመጋገር ወደ ምድጃው መላክ አለበት.

Zrazy በጃፓን

ኦሪጅናል ድንች ዝራዚ ከተጠበሰ ስጋ ጋር ለማዘጋጀት ከ300 ግራም ሀረጎር የተፈጨ ድንች ማብሰል ያስፈልግዎታል። ከተዘጋጀ በኋላ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ወደ ዝግጁነት ማምጣት ያስፈልግዎታል።

የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በምጣድ ዘይት ይቀቡ። ጥሩ መዓዛ ካለው በኋላ 150 ግራም የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ወደ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በጅምላ ነጭ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎችን እና 50 ግራም ነጭ ጎመንን በጣም በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, እና ከዚያም እቃዎቹን በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ይጨምሩ. በዚህ ጥንቅር ውስጥ ክፍሎቹን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች መጋገር አለባቸው ። የተመደበው ጊዜ ካለፈ በኋላ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ ማንኪያ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ካነሳሱ በኋላ እቃዎቹን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው።

የተፈጨው ስጋ ከቀዘቀዘ በኋላ ከተፈጨ ድንች ጋር መቀላቀል እና ከተደባለቀ በኋላ ከጅምላ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይፍጠሩ። እያንዳንዳቸውን በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ, ከዚያም በተቀጠቀጠ የዶሮ እንቁላል እና የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ.

ምርቱን በከፍተኛ መጠን ባለው የአትክልት ዘይት ውስጥ ወደ ዝግጁነት ማምጣት አስፈላጊ ነው, በሁሉም ጎኖች ላይ ይቅቡት.

በስጋ እና እንጉዳይ

በጣም ጣፋጭ ድንች ዝራዚ ከተፈጨ ስጋ እና እንጉዳይ ጋር። ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሙሌት ለመፍጠር 400 ግራም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እና 200 ግራም ደረቅ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን መውሰድ አለብዎት. እንጉዳዮች መታጠብ አለባቸው ፣ በውሃ ተሸፍነው በአንድ ሌሊት እንዲጠቡ ይፈቀድላቸው።

እንጉዳዮቹ ከተዘጋጁ በኋላ እንደገና ማጠብ እና ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል። አሁን ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር በድስት ውስጥ ማስቀመጥ እና ከዚያም በአትክልት ላይ አንድ ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ መቀቀል ያስፈልጋቸዋል. ልክ ይህ ሲሆን የተፈጨውን ስጋ ወደ ድስቱ ላይ ጨምረው ስጋው እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።

ለየብቻ፣ ከአንድ ኪሎ ግራም ሀረጎችና የተፈጨ ድንች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ከተዘጋጀ በኋላ የእንቁላል አስኳል, ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞች, ጨው ወደ ድንቹ መጨመር እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል አለብዎት.

የተገለጹትን ዝግጅቶችን ካደረጉ በኋላ ከዱቄቱ ውስጥ ቂጣዎችን መፍጠር አለብዎት, መሙላቱን በእነሱ ውስጥ ይሸፍኑ. ድንች ዝራዚ ከተፈጨ ስጋ እና እንጉዳዮች ጋር በሙቀት መጥበሻ ላይ ከአትክልት ዘይት ጋር በመጨመር በሁለቱም በኩል በመጠበስ ማብሰል አለባቸው።

በዶሮ እና እንጉዳይ

የድንች ዝራዚን ከተጠበሰ ስጋ እና ሻምፒዮና ጋር ለማብሰል ጥሩ መዓዛ ያለው ሙሌት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ከተጠበሰ ካሮት ጋር ይቅቡት ። ሽንኩርቱ ግልጽ ከሆነ በኋላ በግማሽ ቆርቆሮ የታሸጉ ሻምፒዮናዎች, ቀደም ሲል ወደ ክበቦች የተቆራረጡ, በጠቅላላው ስብስብ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. በተመሳሳይ ጊዜ 300g የተቀቀለ ዶሮ ፣ 2-3 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም እና የተከተፈ ዲዊት። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁነት ላይ ከደረሱ በኋላ ጅምላው ጨው, በርበሬ እና ከሙቀት መወገድ አለበት.

አሁን ዱቄቱን ለድንች ዝራዚ ከስጋ እና እንጉዳይ ጋር መስራት አለቦት። መሰረቱን ለመፍጠር ከአንድ ኪሎግራም ድንች የተሰራ ድንች ማድረግ ያስፈልግዎታል. ሁለት የዶሮ እንቁላል፣ ጨው፣ በርበሬ መጨመር እና ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል ያስፈልጋል።

ከተጠናቀቀው ሊጥ ጋር በመሙላት መቁረጥ መመገብ ያስፈልግዎታል, በመሙላት, በሞቃት ፍንዳታ ውስጥ ብዙ የአትክልት ዘይቤ ውስጥ ይራባሉ.

ቀላል የምግብ አሰራር ምክሮች

የዝራዚ መሰረት ለመስራት ክላሲክ የተፈጨ ድንች መጠቀም አያስፈልግም። አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች ድንቹን በቆዳቸው ውስጥ ቀድመው እንዲፈላ ይመከራሉ፣ ከዚያም በሹካ ያሽጉዋቸው። ስለዚህ ድንቹ ለተጨማሪ ምርቶች ምስረታ ይበልጥ የተስማማ ይሆናል።

እንደ መጥበሻ, ለዚህ ሂደት ትንሽ መጠን ያለው ዘይት አለመጠቀም የተሻለ ነው - በዚህ ሁኔታ, ቁርጥራጮቹ ቅርጻቸውን ያጣሉ. ለመጥበስ መሰረት እንደመሆንዎ መጠን ሁለቱንም የሱፍ አበባ እና ቅቤን መውሰድ ይችላሉ. በምግብ ማብሰያው መስክ ሊቃውንት እንደሚሉት ፣ በሁለተኛው ስሪት ፣ ሳህኑ የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ነው።

በስጋ ወይም እንጉዳይ ሙሌት zrazy ን በማብሰል ጊዜ ወደ ዝግጁነት በተናጠል ማምጣት ያስፈልጋል። ይህንን ለማድረግ መሙያው ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ከመገባቱ በፊት እንኳን የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ነው።