በችግር ላይ ያለ ዓሳ፡የምግብ አሰራር። በእሳት ላይ በፎይል ውስጥ ዓሳ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዓሣ ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ያለው ልዩ ምርት ነው። ልምድ ያካበቱ አብሳሪዎች ብዙውን ጊዜ በመነሻነት ይከፋፈላሉ፡- ወንዝ፣ ባህር እና ውቅያኖስ።

አብዛኛውን ጊዜ የዓሳ ሾርባ ከትናንሽ ነገሮች የተቀቀለ ሲሆን ትላልቅ ዓሦች ይደርቃሉ ወይም ጨው ይቀባሉ። ነገር ግን ከዚህ በተጨማሪ የተለያዩ የዓሳ ምግቦችን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ, ለምሳሌ በእሳት ላይ የተጋገረ ዓሳ. ይህ ምንም ልዩ ችሎታ እና ችሎታ አይጠይቅም. ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ቀላል እና ቀላል ናቸው እና ብዙ ጊዜ አይጠይቁም።

በተገቢው የተጠበሰ አሳ ሚስጥሮች

በእሳት ላይ አሳን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ ጥቂት ቀላል ህጎች አሉ፣ከዚህ በኋላ እንደ ጥሩ መዓዛ ያለው የተጋገረ አሳ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ።

• የወንዞችን አሳ ምግብ ለማብሰል ከወሰኑ ነገር ግን በጭቃ ጠረን ምክንያት ከተጠራጠሩ አይጨነቁ። ዓሣውን ለሁለት ሰዓታት ያህል በሆምጣጤ በተቀላቀለ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት (ሬሾ5/1)።
• በጣም ጣፋጭ የሆነው አሳ በበጋው መጨረሻ ላይ በኦሜጋ ፋት የበለፀገ ነው።
• በእሳት ላይ በሚጠበስበት ጊዜ በምንም መልኩ ብዙ ጊዜ መገልበጥ የለበትም። ያለበለዚያ ፣ በእሳቱ ላይ ያሉት ዓሦች ጭማቂ አይሆኑም ፣ በሚያምር የተጣራ ቅርፊት ፣ ግን ደረቅ እና የበሰለ። በመጀመሪያ በአንድ በኩል እስኪበስል ድረስ እና ከዚያ በሌላኛው በኩል ብቻ መጥበሻ ያስፈልግዎታል።
• በእሳት ላይ የትኛውን ዓሳ ማብሰል እንዳለቦት መወሰን የእርስዎ ውሳኔ ነው፣ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ፣ ዓሳ ለመጠበስ የተለየ ግሬስ ማግኘት የተሻለ ነው።
• የዓሣ ቅመማ ቅመሞች እና ማሪናዳዎች በራስዎ ሊሠሩ ይችላሉ። እና የተገዛውን መጠቀም ትችላለህ።

በእሳቱ ላይ ለዓሣ የሚሆን ማሪንዳድ

ዓሣን የማብሰል ሂደት ከመጀመርዎ በፊት ልዩ የሆነ ማሪንዳዳ ማዘጋጀት ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው, ነገር ግን ሳህኑን አስደናቂ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጠዋል. የቀረበው የማሪናዳ መጠን ለሶስት መካከለኛ መጠን ያላቸውን አሳዎች በቂ ነው።

ግብዓቶች፡

• ውሃ - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• የሎሚ ጭማቂ - 50 ml;
• የአትክልት ዘይት - ½ ኩባያ፤
• ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• 9% ኮምጣጤ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• የባይ ቅጠል - 2 ቁርጥራጮች፤
• ስኳር - ½ የሻይ ማንኪያ;
• ጨው እና በርበሬ - አንድ ቁንጥጫ እያንዳንዳቸው።

ምግብ ማብሰል፡

• የሎሚ ጭማቂ እና ውሃ ወደ ማቀፊያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ሰናፍጭ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና የባህር ቅጠል ይጨምሩ ። ቅልቅል።
• የአትክልቱን ዘይት ቀስ በቀስ በተፈጠረው የጅምላ መጠን ውስጥ አፍስሱ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
• እያንዳንዱን ዓሳ በተዘጋጀው ማሪናዳ ውስጥ አፍስሱ እና ለግማሽ ሰዓት እንዲፈላ ያድርጉ።
• ዓሣውን ለመጠበቅከግንዱ ጋር ተጣብቆ በቅቤ መቀባትን አይርሱ።

ትኩስ አሳ በስጋ የተጋገረ

ግብዓቶች፡

• ቢያንስ 700 ግራም የሚመዝን እና ከ1 ኪሎ ግራም የማይበልጥ የቀጥታ አሳ - 3-4 ቁርጥራጮች፤
• ሽንኩርት - 3 ቁርጥራጮች፤
• የዓሣ ማጣፈጫ፤
• ጨው።

ምግብ ማብሰል

ታዲያ አሳን በእሳት ላይ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ቀላል!

1። በመጀመሪያ ዓሳውን አንጀቱ, ከሚዛን ያጽዱ, ያጠቡ. ክንፍ፣ ጭንቅላት እና ጅራት ሊተው ይችላል። በሁሉም በኩል በቅመማ ቅመም እና በጨው ይምቱ።

2። ሽንኩሩን አጽዱ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. ቀለበቶቹን ሳትለያዩ ወደ ውስጥ አስገባ።

3። እንደ የተቆረጠ ዳቦ ላይ ባሉ ዓሦች ላይ ጥልቀት የሌላቸው ቁርጥራጮችን ያድርጉ። በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያሽጉትና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ለሁለት ሰአታት ለመራባት።

4። ጊዜው ካለፈ በኋላ የዓሳ መረብን ያስቀምጡ ወይም በእሳት ላይ ይቅቡት, ዓሣው ከብረት ጋር እንዳይጣበቅ በዘይት ይቀቡ. ዓሳውን እርስ በርስ ከጣሉ በኋላ ፍርግርግ ይዝጉ።

5። ዓሳውን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 15 ደቂቃ ያህል ይቅሉት ፣ ከዚያ ገልብጠው ለሌላው ጊዜ በተመሳሳይ መጠን ይቅቡት።

ዓሣው (በችግሩ ላይ) ዝግጁ ነው።

ማስታወሻ

በሆነ ምክንያት የተጠበሰውን ለመብላት ከተከለከሉ እንደ ዓሳ ምግብ በፎይል ውስጥ በተመሳሳይ ምግብ ማብሰል ይችላሉ ። ዓሣው ከተጠበሰ በኋላ በፎይል ተጠቅልለው በሽቦ መደርደሪያው ላይ ያስቀምጡት. የማብሰያ ጊዜ እንዲሁ 30 ደቂቃ ነው።

የቀዘቀዙ አሳዎች በችሮታው ላይ

የቀዘቀዘ አሳ በጣዕም ከትኩስ አሳ በምንም መልኩ አያንስም። ፋይሉን መውሰድ ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም ቅድመ-ንፅህናን ስለማይፈልግ ፣ በውስጡ ምንም አጥንቶች ስለሌሉ ።

ግብዓቶች፡

• Pangasius fillet (ይህ የሰባ ዓሳ ነው፣ ይህም በተለይ ጭማቂ እና ጣፋጭ ያደርገዋል)፤
• ማሪናድ ለአሳ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከላይ የተገለፀው።

ምግብ ማብሰል

1። መጀመሪያ ፋይሉን ቀቅለው፣ የተትረፈረፈ ውሃ ያስወግዱ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።

2። የ pangasius filletን ወደ ማርኒዳ ይንከባለሉ ፣ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያድርጉት ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያድርጉት።

3። ዓሳውን በፍርግርግ ላይ ያድርጉት እና በሁለቱም በኩል ለ 10 ደቂቃዎች እያንዳንዳቸው በእሳት ላይ ይቅሉት።

በእሳት ላይ ያለው አሳ በዚህ መንገድ የተቀቀለው በጣም ጣፋጭ ነው። በተጨማሪም ልጆች ከመብላታቸው በፊት ተጨማሪ ጽዳት ስለማያስፈልጋቸው ይወዳሉ።

የተጋገረ ቀይ አሳ

በእሳት ላይ ለማብሰል የቀይ አሳ ምርጫ ትልቅ ነው - ትራውት፣ ሳልሞን፣ ኩም ሳልሞን፣ ሳልሞን፣ ሮዝ ሳልሞን እና ሌሎችም። የሚወዱትን ዓሳ ይውሰዱ እና ምግብ ማብሰል ይጀምሩ።

የእርስዎ ምርጫ በጣም ወፍራም ባልሆኑ ዓሳዎች ላይ ከወደቀ በተመሳሳይ የምግብ አሰራር መሠረት መጋገር ይችላሉ ፣ ግን በተከፈተ እሳት ላይ ሳይሆን በፎይል ውስጥ። እና ያስታውሱ፣ በእሳት ውስጥ በፎይል ውስጥ ያሉት አሳዎች ብዙም ጣፋጭ አይደሉም፣ ግን የበለጠ ጤናማ ነው።

የተዘጋጁ ስቴክዎችን መግዛት ወይም አንድ ሙሉ ዓሳ ወስደህ አጽድተህ ወደሚፈለገው ቁራጭ መቁረጥ ትችላለህ።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ቀይ የአሳ ስቴክ፣ 1.5–2 ሴሜ ስፋት፤
• ጭማቂሎሚ - በአንድ ስቴክ አንድ ትንሽ ማንኪያ;
• የዓሣ ማጣፈጫ፤
• ጨው።

ምግብ ማብሰል

1። የዓሳውን ስቴክ በጨው፣ በቅመማ ቅመም እና በሎሚ ጭማቂ ይቀቡ።

2። ዓሳውን ለመቅሰም በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ይተዉት።

3። ስቴክዎቹን በፍርግርግ ላይ ያድርጉት እና የማብሰያ ሂደቱን ይጀምሩ።

4። ቀይ ዓሣ ከቀሪው ጋር በተመሳሳይ መንገድ የተጠበሰ ነው. በአንድ በኩል 15 ደቂቃዎች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ፣ በሌላኛው 15 ደቂቃ።

የተጋገረ አሳን እንዴት እና በምን እንደሚቀርብ

የበሰለ አሳን በጥንቃቄ በሳህኖች ላይ ያስቀምጡ። ትኩስ ወይም የተጋገሩ አትክልቶችን, ማንኛውንም ዕፅዋት ያቅርቡ. ለእሱ የአትክልት ሰላጣ ማብሰል ወይም ማብሰል, መጋገር, ድንቹን ማብሰል ይችላሉ. የተቀቀለ ሩዝ እንዲሁ ለአሳ ምግብ ተስማሚ ነው።

የተጋገረው ዓሳ ትንሽ ቢደርቅ፣ይህም ብዙውን ጊዜ በቀይ ዓሣ ላይ ከሆነ፣በታርታር መረቅ ማገልገል ትችላለህ፣ይህም ራስህ በማበስል ወይም በሱቅ ውስጥ የምትገዛው ወይም ክሬም መረቅ ነው።

የመጨረሻውን ለማዘጋጀት ቅቤውን ወስደህ በወፍራም የታችኛው ክፍል በድስት ውስጥ በማቅለጥ ማንኛውንም የተከተፈ አረንጓዴ ጨምር እና ቀቅለው። በሚያምር ሁኔታ የተቀመጡ ስቴክዎችን፣ የዓሳ ቅርፊቶችን ወይም ሙሉ ዓሳ በተዘጋጀ መረቅ ያጠቡ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!