የፔች አይብ ኬክ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Cheesecake ቀላል ሸካራነት እና ስስ ጣዕም ያለው ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ነው። ይህ ምግብ ለመዘጋጀት ቀላል ነው።

የቺዝ ኬክ አሰራር በመቶዎች የሚቆጠሩ አመታት ያስቆጠረ ነው። እርግጥ ነው, ባለፉት አመታት, የምድጃው ገጽታ እና ጣዕም ተለውጧል. መጀመሪያ ላይ የቺዝ ኬክ ዋናው ንጥረ ነገር የጎጆ አይብ ነበር፣ በኋላ ግን አሜሪካውያን ተጨማሪ ክሬም አይብ ለመጨመር ሀሳብ አቀረቡ።

ጣፋጭ ለማዘጋጀት ሁለት መንገዶች አሉ - በሙቀት ሕክምና እና ያለ እሱ። ጽሑፉ ከፎቶ ጋር የቺዝ ኬክ አሰራርን ይገልጻል።

የቺዝ ኬክ በምድጃ ውስጥ ማብሰል

ሊጡን ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• ዱቄት - 240 ግራም፤
• ቅቤ - 100 ግራም፤
• ስኳር - 70 ግራም፤
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ።

መሙላቱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ፒች ትኩስ ወይም የታሸገ - 500 ግራም፤
• እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች፤
• ጎጆ አይብ 1፣ 8% ቅባት - 700 ግራም፤
• ቅቤ - 100 ግራም፤
• ስኳር - 200 ግራም፤
• ጎምዛዛ ክሬም - 180 ግራም፤
• ኮኛክ - 40 ግራም፤
• የሎሚ ዝላይ - 30 ግራም፤
• ሴሞሊና - 70 ግራም፤
• ቫኒሊን - 10 ግራም፤
• የመጋገር ዱቄትሊጥ - 10 ግራም;
• ቫኒላ ፑዲንግ - 10 ግራም፤
• ጨው - ሁለት ቁንጥጫ።

የፒች አይብ ኬክ ማብሰል

ደረጃ በደረጃ ሂደት፡

1. ሁሉንም የዱቄት እቃዎች በአንድ ኮንቴይነር ውስጥ አስቀምጡ 20 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ. ዱቄቱን ወደ ኳስ ቅረጹ እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
2. ነጮችን ከእርጎቹ ይለዩ።
3. የሎሚውን ሽቶ ይቅቡት።
4. ቅቤ፣ቫኒሊን እና ስኳር በአንድ የተለየ መያዣ ውስጥ ይቀላቅላሉ። እርጎዎች፣ ኮኛክ እና የተጣራ የሎሚ ሽቶ ይጨምሩላቸው።
5. በተለየ ምግብ ውስጥ ቤኪንግ ዱቄቱን፣ሴሞሊና እና ፑዲንግ ዱቄትን ይቀላቅሉ። ይህንን ድብልቅ በ yolks, ቅቤ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ. አነሳሳ።
6. የጎጆውን አይብ ከቅመም ክሬም ጋር ይፍጩ እና ከሌሎች ምርቶች ጋር በአንድ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡ። አነሳሳ።
7. እንቁላል ነጮችን በጨው ይምቱ እና ክሬም ውስጥ ያስገቡ።
8. የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በቅቤ ይቀቡ።
9. ሊጡን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው ያንከባለሉት። ሊጡን በመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ በእኩል መጠን ያሰራጩት።
10. ኮክቹን ይላጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ፍሬውን በሊጡ ላይ እኩል ያሰራጩ።
11. የእርጎ ክሬምን ከአክቾቹ አናት ላይ ያድርጉ።
12. የቼኩ ኬክን እስከ 180 ዲግሪ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር. ከዚያ ጣፋጩን በፎይል ይሸፍኑት ፣ ምድጃውን ያጥፉ እና ሳህኑን እዚያ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ይተዉት።
13. የቼኩን ኬክ ያቀዘቅዙ እና ያቅርቡ።

የቺዝ ኬክን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የሚበስለው ጣፋጭ ለስላሳ እና ቀላል ነው።

የሚፈለገው ዝርዝርንጥረ ነገሮች፡

• peaches - 3 ቁርጥራጮች፤
• አጭር ዳቦ - 12 ቁርጥራጮች፤
• ቅቤ - 50 ግራም፤
• እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች፤
• ቅቤ ክሬም - 460 ግራም (2 ፓኮች)፤
• ቡናማ ስኳር - 150 ግራም፤
• ጎምዛዛ ክሬም - 30 ግራም፤
• የቫኒላ ስኳር - 10 ግራም፤
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ።

የቺዝ ኬክን ከፒች ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል።

1. ፔች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል።



2. ቅቤ ይቀልጡ።
3. ብስኩቱን በብሌንደር ይቁረጡ። ቅቤን በእሱ ላይ ጨምሩበት እና አንቀሳቅሱ።
4. የባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ታች እና ጫፎቹን በፎይል ይሸፍኑ። ፎይልውን በቅቤ ይቦርሹ።
5. የተቀጠቀጠውን ብስኩት እና ቅቤ ከመልቲ ማብሰያው ስር አስቀምጡ። ጎኖቹን ይፍጠሩ. ህፃኑን በደንብ ያሸጉት።
6. በመቀላቀያ ውስጥ ቅቤ ክሬም፣ ቡናማ ስኳር፣ ቫኒላ፣ ጨው እና መራራ ክሬም ያስቀምጡ። መቀላቀያውን ያብሩ እና ተመሳሳይ የሆነ ብዛት ይጠብቁ።
7. እንቁላል ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እንደገና ይምቱ
8. ሙላውን በኩኪው ፍርፋሪ ላይ ያሰራጩ።
9. ጣፋጭ ምግብ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ለ4 ሰአታት ያህል ያብስሉት። የቺዝ ኬክ መወፈር አለበት።
10. መልቲ ማብሰያውን ያጥፉ። ሽፋኑን ይክፈቱ እና ጣፋጩን ለማቀዝቀዝ ይተዉት. ከ2 ሰአት በኋላ ጣፋጩን ማውጣት ይችላሉ።
11. ጣፋጩን በጥንቃቄ ያስወግዱ። አይብ ኬክን ቢያንስ ለ4 ሰአታት ያቀዘቅዙ።
12. ፒች በ15 ግራም ቡናማ ስኳር ይረጫሉ። ለአንድ ሰአት ይውጡ. ኮክቹን በቺዝ ኬክ ላይ አዘጋጁ።

የተጋገረ አይብ ኬክ ባህሪዎች

ማጣጣሚያ ለመያዝበጣም ጥሩ፣ ከታች ያሉትን ምክሮች መከተል አለብህ።

• የቺዝ ኬክ ቅርፊቱ ውፍረት ቢያንስ 5 ሚሊሜትር መሆን አለበት። ኬክ በማብሰያው ሂደት ውስጥ የሚፈጠረውን እርጥበት ይይዛል።
• የአይብ ኬክ ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ለ3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ይህ ሁሉንም የጣፋጩን ጣዕም ማስታወሻዎች ለማምጣት ይረዳል።
• ጣፋጩ ወጥ የሆነ ሸካራነት እንዲኖረው በተቻለ መጠን መሙላቱን በብሌንደር ይምቱ።

የተጋገረ Peaches Cheesecake የለም

ማጣጣሚያ ለመስራት የሚያስፈልግህ፡

• አጭር ዳቦ - 250 ግራም፤
• ቅቤ - 120 ግራም፤
• ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ - 350 ግራም፤
• ስኳር - 90 ግራም፤
• ከባድ ክሬም - 180 ሚሊ;
• የታሸጉ ኮክ - 400 ግራም፤
• ቫኒሊን - አንድ ቁንጥጫ፤
• ጌላቲን - 35 ግራም።

በተጨማሪ፣ ተንቀሳቃሽ ጎኖች ያሉት ቅጽ ያስፈልግዎታል።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ከታሸገው ኮክ ላይ ያለውን ሽሮፕ ወደ ኩባያ አፍስሱ። ግማሹን የጌልቲንን በአንድ ኩባያ ስሮፕ ውስጥ አፍስሱ እና ግማሹን የጌልቲንን ግማሽ በ 100 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ።
2. ቅቤውን ይቀልጡት። ኩኪዎቹን ወደ ፍርፋሪ ይቁረጡ. እነዚህን ሁለት ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
3. የኩኪውን እና የቅቤውን ድብልቅ ወደ ሻጋታ አፍስሱ። ክብደቱን ከታች በኩል እኩል ያሰራጩ. ሻጋታውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
4. ጀልቲንን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እስከ 40 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ያሞቁ።
5. ስኳር፣ ጎጆ አይብ፣ ክሬም እና ቫኒላን በመደባለቅ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ወደ እርጎው መሙላት ያፈስሱgelatin እና እንደገና አነሳሳ።
6. የቺዝ ኬክ መሰረት ያለውን ሻጋታ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት። እርጎውን መሙላት በቅጹ ላይ ያስቀምጡ እና በደንብ ያሽጡ. ሻጋታውን ወደ ማቀዝቀዣው ይመልሱት።
7. ከ 2 ሰአታት በኋላ ሽሮውን ከጀልቲን ጋር በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እስከ 40 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ያሞቁ። ኮክቹን ይቁረጡ።
8. ፍሬውን በጣፋጭቱ ላይ በማሰራጨት ሽሮውን ከጀልቲን ጋር አፍስሱ። ሻጋታውን ለ 3 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።

ሳይጋገሩ የማብሰል ባህሪዎች

የማይጋገር የቺዝ ኬክ የደረቀ mousse አይነት ነው።

• Gelatin ወደ ጣፋጩ መጨመር አለበት፣ ያለበለዚያ የቺዝ ኬክ የሚፈለገውን ቅርጽ አያገኝም።
• አንዳንድ ጊዜ ለበለፀገ ጣዕም አንድ ባር የቀለጠ ነጭ ቸኮሌት ወደ ጣፋጩ ይጨመራል (በዚህ ሁኔታ ስኳር አያስፈልግም)።

በመዘጋት ላይ

Cheesecake ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል። ታጋሽ ሁን እና በምግብ አሰራር ውስጥ የተመለከቱትን ሁሉንም ጊዜያዊ ደንቦች መከተልዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ውጤቱ ያስደስትዎታል።

ጣፋጩን በሻይ ወይም በቡና ያቅርቡ፣ አስቀድመው በዱቄት ስኳር ይረጩ።