የካፌይን ሾርባ፡ የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከማብሰያ ምክሮች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

እንጉዳዮች በመርህ ደረጃ ከአትክልት፣ ፍራፍሬ እና ተክሎች ጋር ሊባሉ የማይችሉ አስደናቂ ምርቶች ናቸው። ይህ በባዮሎጂካል ሠንጠረዥ ውስጥ የተለየ ቡድን ነው, እሱም በርካታ ገፅታዎች አሉት. በተለይም በትክክል ሲበስሉ ልዩ ጣዕም አላቸው. እንጉዳዮች የተጠበሰ፣የተጠበሰ፣የተጋገሩ ናቸው፣እና ከምርቱ ጥሩ ሾርባም ይገኛል። ጽሑፉ የእንጉዳይ ሾርባ አሰራርን ያቀርባል፣ አንዳንድ ልዩነቶቹን ግምት ውስጥ ያስገቡ እና የምግብ አሰራር ምክሮችን ይጨምራል።

ግብዓቶች

የእንጉዳይ ሾርባ ለመስራት የሚታወቅ የምርት ስብስብ እንፈልጋለን፡

• እንጉዳይ፤
• ድንች፤
• ሽንኩርት፣
• ካሮት፤
• አረንጓዴዎች፤
• ጨው፣ በርበሬ።

ምን ያህል ንጥረ ነገሮች በብዛት እንደሚፈለጉ በተመረጡት ምግቦች መጠን ይወሰናል። እንጉዳዮች ከሌሎች አትክልቶች መካከል "አይጠፉም" አስፈላጊ ነው, ስለዚህ ከድንች ውስጥ ትንሽ ተጨማሪ መውሰድ የተሻለ ነው.

የእንጉዳይ ሾርባ ክላሲክ የምግብ አሰራር ሙከራዎችን አያካትትም ፣ስለዚህ ለአረንጓዴ ፣ ለዲል እና ፓሲስ ምርጫ ይስጡ።

ምግብ ማብሰል

ሁሉም ሰው ከመጀመሩ በፊትሥራ አትክልቶችን ማዘጋጀት. ድንች ፣ ሽንኩርት እና ካሮትን ይታጠቡ እና ያፅዱ ። ከዚያም የመጀመሪያውን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ, ሁለተኛውን በጥሩ ሁኔታ ይንቀጠቀጡ እና ሶስተኛውን በግሬድ ላይ ይቁረጡ. እንጉዳዮቹን እጠቡ, ከካፒው ላይ ያለውን ልዩ ንጣፍ ያስወግዱ, ምርቱን ትሎች መኖሩን ያረጋግጡ. እነሱን ፍጹም አስተማማኝ ለማድረግ, ለአንድ ሰአት ያህል እንጉዳይ በተፈላ ውሃ ውስጥ ማቆየት ይሻላል. ከዚያ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ሁሉም ነገር ዝግጁ ሲሆን ወደ ስራ እንግባ፡

• ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ፣ ከጠቅላላው የድምጽ መጠን 2/3 ያህሉ። ፈሳሹ እንደፈላ, ድንቹን እና እንጉዳዮቹን ወደ መያዣው ውስጥ ያፈስሱ. ለመቅመስ ጨው፣ ያነሳሱ።
• ቤዝ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ካሮት ያዘጋጁ። በጣም ትንሽ ዘይት ተጠቀም ያለበለዚያ የካሜሊና ሾርባው ቅባት ይሆናል።
• ድንቹ እና እንጉዳዮቹ ዝግጁ ሲሆኑ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ማሰሮው ውስጥ ያስገቡ ፣ ማሰሮውን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት።
• እፅዋትን እና ቅመሞችን ለመጨመር ይቀራል። እቃውን በክዳን ይዝጉት እና ለ10-15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት።

የእንጉዳይ እንጉዳይ ሾርባ ዝግጁ ነው። ደስ የሚል መዓዛ እና ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል. ሳህኑ አመጋገብ ተብሎ ሊጠራ ይችላል, ምክንያቱም ለመጥበሻ ዘይት ካልሆነ በስተቀር በውስጡ ምንም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምግቦች የሉም. ከኮምጣጤ ክሬም ጋር በደንብ ይጣመራል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

በእንቁላል

ይህ አማራጭ ከዋናው የእንጉዳይ ሾርባ አሰራር ብዙም የተለየ አይደለም (በጽሁፉ ውስጥ ለተዘጋጁ ምግቦች አማራጮችን ፎቶግራፍ ታገኛላችሁ) ምክንያቱም እቃዎቹ ከእንቁላል በስተቀር አንድ አይነት ሆነው ይቀራሉ። ግን እዚህ ሳህኑን የማዘጋጀት መንገድ ይለወጣል, በዚህም ምክንያት ጣዕሙም ይለወጣል.

• በማሰሮ ውስጥ ወይምቀይ ሽንኩርቱን እና ካሮትን ለ 2-3 ደቂቃዎች ያህል በሌላ ጥልቅ ምግብ ውስጥ ይቅቡት ። የመጀመሪያው ምርት ግልፅ ከሆነ በኋላ እንጉዳዮቹን ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ፣ በየጊዜው በስፓታላ ይለውጡ።
• እንጉዳዮቹ በግማሽ ሲበስሉ በዱቄት ጨውና በርበሬ ይረጩ። ከ 2 ደቂቃ በኋላ ድብልቁን በሙቅ ውሃ አፍስሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ።
• ድንች በተዘጋጁ እንጉዳዮች ላይ ይጨምሩ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ሾርባውን ያብስሉት። ከመጠናቀቁ በፊት ሁለት ደቂቃዎች ቀደም ብለው የተደበደቡ እንቁላሎችን ያፈስሱ. ይዘቱን በማንኪያ ማነሳሳትን ማቆም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ አንድ ትልቅ የእንቁላል ኳስ ይጨርሳሉ. ከተፈለገ ዕፅዋት, ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሽፋኑን ይዝጉ እና ለ15 ደቂቃዎች ይውጡ።

ሳህኑ የበለፀገ ፣ወፍራም እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው በተጠበሰ እንጉዳይ ይሆናል። ጣዕሙ በአኩሪ ክሬም ተጨምሯል - ከእንጉዳይ ጋር በትክክል የሚሄድ ምርት. ትኩስ ዕፅዋት ህክምናውን ያጠናቅቃሉ።

ያልተለመደ የምግብ አሰራር

በተለምዶ ክላሲክ ሾርባ፣ እንጉዳይ፣ ቦርች ወይም ሌላ ማንኛውም፣ በተለመደው የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ከተለመደው የምርት ስብስብ፡ ድንች፣ ሽንኩርት፣ ካሮት። ግን 3ቱን ንጥረ ነገር ከተፈጨ ድንች ጋር ሞክረሃል?

ለዚህ የምግብ አሰራር ያስፈልግዎታል፡

• የሳፍሮን እንጉዳዮች (የተሻለ ጨው)፤
• ድንች፤
• ቅቤ፤
• የስንዴ ዱቄት፤
• ሾርባ (እንጉዳይ)።

እንጉዳይ ከመብሰሉ በፊት ማብሰል አለበት፣ስለዚህ መረቁሱ ከሁለተኛው ቫር መሆን አለበት (ፈሳሹን ለመጀመሪያ ጊዜ ለማፍሰስ ይመከራል)።

• ድንቹን ይታጠቡ፣ ይላጡ እና ቀቅሉ። አትርሳቀለል ያለ ጨው, አለበለዚያ በጣም ደካማ ይሆናል. እንደ ፓንኬኮች በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት። ልክ እንደ ንጹህ መሆን አለበት።
• እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ወይም መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከዚያ በፊት በደንብ ይታጠቡ። ቅቤን በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ይቀልጡት፣ ከዚያም እንጉዳዮቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ምርቱ በትንሹ ጭማቂ መልቀቅ አለበት. ከመጠበስዎ በፊት በትንሹ በዱቄት ይረጩ፣ ያነሳሱ እና ከ2 ደቂቃ በኋላ ያጥፉ።
• ድንች እና የተጠበሰ እንጉዳዮችን በሚፈላ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ። ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ያብሱ፣ አልፎ አልፎም በማነሳሳት።

የካፌይን ሾርባ ዝግጁ ነው! ትኩስ ዕፅዋት እና መራራ ክሬም ያቅርቡ. ምንም እንኳን ሽንኩርት እና ካሮት ባይይዝም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና መዓዛ ይኖረዋል።

የማብሰያ ምክሮች

ሾርባው በጣም ቀጭን ነው ብለው ካሰቡ አንድ እፍኝ ጥራጥሬ ይጨምሩ። ገብስ ወይም ማሽላ ጥሩ ነው።

የተቆራረጡ እንጉዳዮች ከ20 ደቂቃ በኋላ ወደ አረንጓዴ መቀየር ይጀምራሉ፣ስለዚህ ቆንጆውን ምርት ላለማበላሸት ወደ ድስሀው ከመጨመራቸው በፊት ይቁረጡ።

እራስህን ከትኩስ እንጉዳዮች ለመከላከል፣ ከመጠቀምህ በፊት ለአንድ ሰአት ያህል ቀቅለው ወይም በጨው መፍትሄ ውስጥ አስቀምጣቸው።

እንጉዳዮች ቅቤን ይወዳሉ። በላዩ ላይ መጥበሻውን ካዘጋጁት ሾርባው የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል እንጂ በአትክልት ላይ አይሆንም።

ትንሽ ቅመም ከጨመሩ የእንጉዳይ ጣዕም ይገለጻል። ከቆርቆሮ፣ ከሎይ ቅጠል እና ከቅመማ ቅመም ጥቁር በርበሬ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራሉ።

ሁለገብ ምግብ

ጥሩ መዓዛ ያለው የእንጉዳይ ሾርባ ለዕለታዊ ምግቦች ብቻ ሳይሆን ለበዓሉ ጠረጴዛም ሊቀርብ ይችላል። ብርሃን ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ አጥጋቢ ነው. ጣፋጭ ምግብ ለዋና ምግብ ወይም ያልተለመደ መክሰስ በጣም ተስማሚ ነው። የመጀመሪያው የዝግጅት አቀራረብ የምግብ ፍላጎቱን ያነሳሳል እና እንግዶቹን ያስገርማል።

የዲሽው የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ መሆኑ በጣም ምቹ ስለሆነ ክብደታቸውን ለሚቀንሱ ሰዎች ከዚህ የተሻለ መክሰስ የለም። ሁሉንም አትክልቶች ወደ አንድ አይነት ስብስብ በማንሳት ንጹህ ሾርባ ለማዘጋጀት ይሞክሩ. ጎምዛዛ ክሬም እና voila ያክሉ! በጣም ስስ ጣፋጭ ዝግጁ ነው።