እንጆሪ ጃም ሳይፈላ ፍሬያማ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጋ ሁሉም ሰው የሚዝናናበት ምርጥ ጊዜ ነው። ግን አትክልተኞች አይደሉም. የአትክልት አትክልት ያላቸው ሰዎች እፅዋትን በመንከባከብ ሁሉንም ወቅቶች እዚያ ይሠራሉ, ስለዚህ በመኸር ወቅት ትልቅ መከር ይወጣል. ሁሉንም አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ለመጠበቅ, ብዙዎች ጥበቃን በንቃት ይጠቀማሉ. ብዙውን ጊዜ የመከር ጊዜ የሚመጣው በነሐሴ ወር መጨረሻ - በሴፕቴምበር መጀመሪያ ላይ ነው, ነገር ግን አንዳንድ ምርቶች በበጋው መጀመሪያ ላይ ማቀነባበር ያስፈልጋቸዋል, ለምሳሌ, እንጆሪዎች. መዓዛ እና ጣፋጭ, በሰኔ ውስጥ ይበቅላል. ከዚህ በታች ስለ ምርቱ ጥቅሞች እናወራለን እና ቤሪዎችን ሳይቀቅሉ የእንጆሪ ጃም አሰራርን እናቀርባለን.

የፋብሪካው መግለጫ

እንጆሪ ትንንሽ ቁጥቋጦዎች በቅጠሎቻቸው የተጠጋጋ ጠርዝ ናቸው። በፍራፍሬው ፊት ለፊት ቢጫ እምብርት ያላቸው ትናንሽ ነጭ አበባዎች በመጀመሪያ ብቅ ይላሉ, ከዚያም ፍሬዎች በኋላ ይበቅላሉ.

የአበባው ጊዜ ተክሉን ቢበዛ ከ3-4 ሳምንታት ይወስዳል ከዚያም ቀይ ጣፋጭ እንጆሪዎች ቀስ በቀስ ብቅ ብለው ይበስላሉ. የፍራፍሬው ጊዜ በአብዛኛው ሐምሌ ነው. በተለይ በሞቃት ዓመታት በፀደይ መጀመሪያ ላይ, ቁጥቋጦዎችበግንቦት ውስጥ ማብቀል ይጀምሩ እና በጁን መጀመሪያ ላይ ፍሬ ማፍራት ይጀምሩ።

አዝመራው የበለፀገ እንዲሆን ተክሉ ጥንቃቄ የተሞላበት እንክብካቤ ያስፈልገዋል። በተለይም የበሰሉ ፍሬዎችን በፍጥነት መሰብሰብ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ሰዎች ብቻ ሳይሆን ነፍሳትም ሊበሉባቸው ስለሚፈልጉ ነው. በጣም ጥሩው አማራጭ እንጆሪዎችን ማቀዝቀዝ ወይም ጃም ማድረግ ነው. ግን ሁሉንም ቪታሚኖች እንዴት ማዳን ይቻላል? ምርጡ የምግብ አሰራር እንጆሪ ጃም ሳይፈላ ቤሪ ነው።

የእንጆሪ ጥቅሞች

የዚህን ቀደምት የቤሪ ጥቅሞች በሙሉ ለመዘርዘር ሙሉ መጽሐፍ ያስፈልጋል! ቤሪዎቹ ቫይታሚን ኤ፣ ቢ፣ ሲ፣ ኢ እና ኬ ይይዛሉ።

እንጆሪ በጨጓራና ትራክት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። እዚህ የድድ ጤንነት፣ እና የአንጀት ሁኔታ እና የሆድ ዕቃ ሁኔታ አለ። የቤሪ ጭማቂ የፔሮዶንታል በሽታን ለመከላከል እንደሚረዳ የተረጋገጠ ሲሆን ለጨጓራ እጢ በሚወገድበት ጊዜ ጠቃሚ ነው።

የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች ላይ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። በቀላሉ ከስታምቤሪ የተሻለ መድሃኒት እና መከላከያ የለም. ፎሊክ አሲድ በአጠቃላይ በልብ እና በደም ዝውውር ስርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ከፍራፍሬዎቹ በተጨማሪ የዚህ ተክል ቅጠሎች ለመድኃኒትነት አገልግሎት ይውላሉ። ዲኮክሽን, tinctures ያድርጉ. ተፈጥሯዊ እና ነፃ መድሀኒት በንብረታቸው ከአብዛኞቹ መድሃኒቶች ይበልጣል።

ግብዓቶች

ፍሬዎቹን በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ለመጠቀም እና ሁሉንም ጠቃሚ ንብረቶቻቸውን ለመጠበቅ ለክረምቱ እንጆሪ ጃም ማድረግ ጥሩ ነው። ቤሪዎቹን ሳይቀቅሉ ጣዕሙ ተመሳሳይ ትኩስ ሆኖ ይቀራል ፣ እና መዓዛው የበለጠ ጠንካራ ይሆናል።

የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን፡

• እንጆሪ። የሙቀት ሕክምና ስለማይኖር, ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች መመረጥ አለባቸው. በመጀመሪያ፣ ይህ የመፍላት አደጋን ይቀንሳል፣ ሁለተኛ፣ ውጫዊ ጠንካራ የቤሪ ፍሬዎች በማሰሮዎች ውስጥ በጣም ቆንጆ ሆነው ይታያሉ።
• ስኳር። ዱቄት በ 1/2 ጥምርታ ውስጥ መጨመር አለበት. ማለትም 2 ኪሎ ግራም እንጆሪ ብታዘጋጅ 1 ኪሎ ስኳር ያስፈልጋል።
• ውሃ። መጠን - ለ 500 ግራም ስኳር 1/4 ኩባያ ውሃ. ጥቅም ላይ የሚውለው ህክምናው በስኳር ሽሮፕ የሚዘጋጅ ከሆነ ብቻ ነው (አማራጭ 2)።

ቤሪውን ሳይቀቅሉ የዱር እንጆሪ ጃም ማድረግ ይችላሉ። እንደነዚህ ያሉት ፍራፍሬዎች ሁልጊዜ በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው. በክረምት ውስጥ ማሰሮ ሲከፍቱ የሞቀው በጋ ትዝታዎች ወዲያውኑ ይታያሉ።

አንዳንድ ሞካሪዎች ሎሚ ወደ እንጆሪ ማከሚያዎች ይጨምራሉ። መራራነትን ይጨምራል እና ከመጠን በላይ ጣፋጭነትን ያስወግዳል. በ 1 ኪሎ ግራም የቤሪ 1 ሎሚ ይጨምሩ።

ምግብ ማብሰል (ያለ ሽሮፕ)

ይህ አማራጭ በጣም ቀላል ነው፣ እና ውጤቱ ከሚጠበቀው ሁሉ ይበልጣል።

• እንጆሪዎቹን በመደርደር ሁሉንም ፔዲካሎች፣ ቅጠሎች እና ሌሎች ፍርስራሾች ከእያንዳንዱ ቤሪ ውስጥ ያስወግዱ እና ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር ብዙ ጊዜ በደንብ ያጠቡ። አትንከር! ፍሬዎቹ ቅርጻቸውን እንዲያጡ እና "እንዲሰራጭ" ካልፈለጉ ይህ ህግ አስፈላጊ ነው.
• ከሁሉም እንጆሪዎች ጋር የሚገጣጠም መያዣ ይውሰዱ። ቤሪዎቹን በተመጣጣኝ ንብርብር ማሰራጨት ይጀምሩ, ከዚያም በብዛት በስኳር ይረጩ. ከዚያም እንደገና እንጆሪ, እና እንደገና ስኳር. ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪጠፉ ድረስ ንብርብሮችን መፍጠርዎን ይቀጥሉ።
• ከወደፊቱ ጋር አቅምጭማቂውን ለአንድ ቀን በቀዝቃዛ ቦታ (መፍላትን ለማስወገድ) ያስቀምጡ. በዚህ ጊዜ እንጆሪዎች ጭማቂ ይሰጣሉ, ከስኳር ጋር ሲገናኙ ወደ ሩቢ ሽሮፕ ይቀየራል.
• ጅምላውን በቅድሚያ ወደታጠቡ እና ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ያሰራጩ። ተጠቅልለው ወደ ገለልተኛ ቦታ ያስቀምጡ።

በክረምት ወቅት ጃም ከጣፋጭ እና ከኩኪስ ይልቅ ለሻይ ጥሩ ነው። ተፈጥሯዊ ምርት ሁል ጊዜ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል፣ በተለይም በቤት ውስጥ ከተሰራ።

ምግብ (በሽሮፕ)

የመጀመሪያው አማራጭ ልዩነቱ እንጆሪ በስኳር አይረጨም ነገር ግን የተቀቀለ ሽሮፕ የሚፈሰው ነው። የመጀመሪያው ንጥል ነገር ሳይለወጥ ይቀራል፣ እና ምግብ ማብሰል ሌላ ነው።

• በውሃ ውስጥ ስኳር ጨምሩ ፣ ብስባሽ እስኪፈጠር ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም በእሳት ላይ ያድርጉ እና ያለ ሌንሶች ሽሮፕ እስኪያገኙ ድረስ ያበስሉ. ዋናው ነገር ከመጠን በላይ መጋለጥ አይደለም ከ2-3 ደቂቃ በቂ ነው።
• ቤሪዎቹን በትልቅ የብረት ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ሽሮው ላይ አፍስሱ። ገለልተኛ በሆነ ቦታ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። የቤሪ ጭማቂው ጎልቶ ሲወጣ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።
• ሂደቱን "ሲሮፕ ማብሰል - ወደ ቤሪዎቹ መጨመር - ማቀዝቀዝ" ሁለት ተጨማሪ ጊዜ ያድርጉ። እንጆሪ መጨናነቅ ያለ ቤሪ መፍላት በጣም ወፍራም መሆን የለበትም። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ወፍራም እንደሚሆን ያስታውሱ።
• ጅምላውን ወደ የታጠቡ ማሰሮዎች ያሰራጩ ፣ ይንከባለሉ እና ለማቀዝቀዝ ቀድሞ በተዘጋጀ ቦታ ያስቀምጡ።

እንዴት ማከማቸት?

ሁለቱም የምግብ አዘገጃጀቶችበጣም ጥሩ መልክ. ይሁን እንጂ የመጀመሪያው አነስተኛ ኃይል-ተኮር ተብሎ ሊጠራ ይችላል, ነገር ግን ሁለተኛው የቤሪ ፍሬዎች ሁሉንም ጭማቂዎች ባለመተው ምክንያት የበለጠ ለስላሳ እና ፈሳሽ ምርት እንዲያገኙ ያስችልዎታል. እንጆሪ መጨናነቅ ያለ ቤሪ ፍሬዎች አዎንታዊ ግምገማዎችን ያገኛል።

ማሰሮዎች በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። በግል ቤት ውስጥ የሚኖሩ ሰዎች ባዶ ቦታዎችን የት እንደሚቀመጡ ማሰብ አይኖርባቸውም, ምክንያቱም እንደ አንድ ደንብ, ምድር ቤት አላቸው. ነገር ግን፣ ከአፓርታማ ጋር ጥበቃ የሚወዱ አንዳንድ ጊዜ በማከማቻ ቦታ ብልህ መሆን አለባቸው።

በአንዳንድ አፓርታማዎች አቀማመጡ ለአነስተኛ መገልገያ ክፍል ያቀርባል። ብዙውን ጊዜ ቆጣሪዎች እና አላስፈላጊ ቆሻሻዎች እዚያ ይገኛሉ። ለምንድነው በሁለት መደርደሪያዎች አስታጥቀው እና ማሰሮዎቹን እዚያ አታስቀምጡም? ክፍሉን የሚያስጌጥ እና የማከማቻ ቦታን የሚጨምር ጥሩ ሀሳብ።

የተለየ ክፍል ከሌለ ጥበቃን በመደርደሪያዎች ወይም ካቢኔቶች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። በክፍል ሙቀት ውስጥ በደንብ የተጠቀለሉ እንጆሪ ጃም ያለ ፍሬያማ ፍራፍሬ ከዚህ የከፋ አይቀመጡም።

የማብሰያ ምክሮች

መቆየቱ የበለጠ አስደሳች እና ምግቦቹ የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ከታች ያሉትን ምክሮች ማዳመጥ አለብዎት፡

• ባዶ ቦታዎችን የምትወድ ከሆነ እና ሁልጊዜ የምታደርጋቸው ከሆነ ልዩ የማብሰያ ዕቃዎችን ይግዙ። የታችኛው የታችኛው ክፍል ከተለመደው ድስት የበለጠ ወፍራም ነው ፣ በዚህ ምክንያት ሙቀቱ በእኩል መጠን ይሰራጫል። ድምጹን ወደ ጣዕምዎ ይምረጡ።
• የቫኒላ ስኳር ወደ ጣፋጭ ባዶዎች ይጨምሩ። ብዙ አያስፈልገዎትም, በቂ ነው1-2 ማንኪያዎች ይኖራሉ. ይህ ንጥረ ነገር ለህክምናው ልዩ ጣፋጭ ጣዕም ይጨምርለታል፣ ይህም የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።
• ጃም በተሻለ ሁኔታ በትንሽ ማሰሮዎች ይሰራጫል ከ0.5 ሊትር አይበልጥም። በመጀመሪያ, ከትላልቅ መያዣዎች የበለጠ ቆንጆ ሆነው ይታያሉ. በሁለተኛ ደረጃ፣ አብዛኛው ህክምናው በከንቱ የመጥፋቱ እድሉ በእጅጉ ቀንሷል።