ሀምበርገርን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ግብዓቶች እና የምግብ አዘገጃጀቶች ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሀምበርገርን በቤት ውስጥ ማብሰል ጥበብ አይደለም፣ነገር ግን በጣም እውነተኛ ተግባር ነው። በተጨማሪም ፣ ሀምበርገርን በቤት ማስታወሻ ያበስሉ እንደነበሩ ፣ ከታወቁ ምግብ ቤቶች እና ፈጣን ምግብ ቤቶች የበለጠ ጣፋጭ ሆነዋል።

የእቃዎቹ ስብስብ ቀላል ነው፣ዝግጅቱ ቀላል ነው። የሚወዱትን ሁሉ, አንድ ላይ የሚሄድ ሁሉ, ከእሱ ሁሉ ሀምበርገር ማድረግ ይችላሉ. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነኚሁና።

እንዴት የሚጣፍጥ ሀምበርገር መስራት ይቻላል?

1. የተፈጨ ስጋን እራስዎ አብስሉ እና በሱቅ የተገዛን አይጠቀሙ። በመጀመሪያው ሁኔታ ቁርጥራጮቹ ጭማቂ ይሆናሉ።
2. የተቀጠቀጠ ሥጋ (80፡20 ጥምርታ) ስጋን ምረጥ፣ ጭማቂነት እና የስብ ይዘት የየትኛውም የሃምበርገር ጠቃሚ አካል በመሆናቸው።
3. ከጨው እና ከተፈጨ በርበሬ በተጨማሪ በተፈጨ ስጋ ላይ ምንም ነገር ባይጨምሩ ይሻላል፡- ዳቦ የለም፣ ድንች የለም፣ ምንም እንቁላል ወዘተ ተራ ሩሲያዊ ይሆናልና።ቁርጥ።
4. ቁርጡ ጠፍጣፋ እና ክብ መደረግ አለበት።
5. ከመጠበሱ በፊት ቁርጥራጮቹ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ይቀመጣሉ።
6. ከ8 ደቂቃ በላይ ጠብሷቸው።

ዋና ግብአቶች

ሀምበርገር የሚለውን ቃል ስትሰሙ ወደ አእምሮህ የሚመጣው ምንድን ነው? አብዛኛዎቹ ቡን እና ቁርጥራጭ ይላሉ። እናም የበርገር ሁሉ መሰረት ለስላሳ ጥሩ መዓዛ ያለው ዳቦ እና ጭማቂ የስጋ ፓቲ ስለሆነ ትክክል ይሆናሉ።

የተለያዩ አትክልቶች፣ ሰላጣ፣ አይብ እና መረቅ ቀድሞውንም ተለዋዋጭ አካላት ናቸው፣ ብዙ ወይም በተቃራኒው ጥቂቶች ሊሆኑ ይችላሉ።

ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ብዙ ጊዜ መግዛት አለባቸው፣ነገር ግን ቡን እና ፓቲ በእራስዎ በቤት ውስጥ የሚሰራ ሀምበርገር ለመስራት ከፈለጉ።

ብዙ የቡን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ከመካከላቸው አንዱ ይኸውና፡

• ደረቅ እርሾ - 7 ግራም፤
• ቅቤ - 80 ግራም፤
• የመጠጥ ውሃ - 2 tbsp. l.;
• ማንኛውም የሚቀልጥ ማር - የሾርባ ማንኪያ;
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.;
• ወተት - 380 ሚሊ;
• የስንዴ ዱቄት - 700 ግራም፤
• ጨው - የሻይ ማንኪያ;
• የአትክልት ዘይት - የሾርባ ማንኪያ;
• ሰሊጥ - 2 tbsp. l.፣ ያነሰ ወይም የበለጠ ሊሆን ይችላል።

ይህ የንጥረ ነገሮች መጠን 12 ዳቦዎችን ያደርጋል።

ዝግጅት (ንጥረ ነገሮች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው):

1. እርሾ ከውሃ ጋር የተቀላቀለ። የጅምላውን ንጥረ ነገር ለመሟሟት ለ5 ደቂቃዎች ይውጡ።
2. ቅቤ መቅለጥ እና ከዚያም ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ አለበት።
3. ማር እና የተቀላቀለ ቅቤ በእርሾው ላይ ይፈስሳሉ። በጅራፍ በደንብ ይመቱ።
4. በመቀጠል ወተት እና እንቁላል ጨምሩ እና እስኪያልቅ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
5. መቀስቀሱን በመቀጠል ዱቄቱን ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ። ጨው።
6. ሊጡን በጠረጴዛው ላይ ይቅቡት። ለስላሳ፣ ለስላሳ እና የሚለጠጥ መሆን አለበት።
7. ከዛ በኋላ በሳህን ውስጥ ይቀመጥና በፎጣ ተሸፍኗል። ለማጣራት ለ 2 ሰዓታት ሙቅ በሆነ ደረቅ ቦታ ያስቀምጡ።
8. የተጠናቀቀው ሊጥ በአንድ ዳቦ ውስጥ ተዘርግቶ 12 ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
9. እያንዳንዱ ቁራጭ በትንሹ ተንከባሎ ይወጣል፣ እና ሁሉም ጠርዞቹ ወደ መሃሉ ይሰበሰባሉ (እንደ ቋጠሮ ሲታሰሩ)።
10. የተሰራውን ቂጣ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወደ ታች ያሰራጩ ፣ እንቁላል በተቀላቀለ ውሃ እና ሰሊጥ ይቀቡ ፣ ወደ ምድጃ (200 ° ሴ) ይላኩ ። ለ15 ደቂቃዎች መጋገር።

የበሬ ሥጋ በርገርን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ?

ይህ የምግብ አሰራር ልክ እንደ McDonald's ሃምበርገርን እንዲያበስሉ ይፈቅድልዎታል። ጥንቸሎች ተዘጋጅተው ሊገዙ ይችላሉ።

ሀምበርገርን በቤት ውስጥ ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 4 ሰሊጥ ዳቦ፤
• 0.5kg የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• የተሰራ አይብ (ቁራጭ)፤
• 1 ትልቅ ቲማቲም፤
• 2 የኮመጠጠ ዱባዎች፤
• ትኩስ የሰላጣ ቅጠሎች፤
• 1 ሽንኩርት፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ማዮኔዝ፣ ኬትጪፕ፣ ሰናፍጭ - ለመቅመስ፤
• አፕል ኮምጣጤ 5%፤
• 1 tbsp ኤል. ስኳር;
• ጨው፣ በርበሬ፤
• ውሃ።

የሃምበርገር ስብሰባ ደረጃዎች፡

1. በመጀመሪያ ቡንቹ በግማሽ ተቆርጠው ያለ ዘይት በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳሉ። ሹል ነገር ግን አሁንም ለስላሳ መውጣት አለባቸው።
2. አፕል cider ኮምጣጤ በተመሳሳይ መጠን በውሃ ተበክሎ 1 tbsp ይጨምሩ። ኤል. ስኳር፣ በደንብ አነሳሳ።
3. ሽንኩርቱ በቀጭኑ ቀለበቶች ተቆርጦ በቅድሚያ ተዘጋጅቶ በተዘጋጀ ኮምጣጤ ማሪንዳ ውስጥ ይቀባል።
4. ቲማቲም ወደ ክበቦች ተቆርጧል።
5. በቆሻሻ ሥጋ ላይ ጨውና በርበሬ ብቻ ይጨመራል። ለስላሳ እንዲሆን ትንሽ የማዕድን ውሃ መጠቀም ይችላሉ. እቃው ፈሳሽ እንዳይሆን ውሃውን ከመጠን በላይ አይውሰዱ።
6. ክብ ጠፍጣፋ ቁርጥራጭን በእጆች ይፍጠሩ። ዲያሜትራቸው ከቡንዶች ትንሽ ከፍ ያለ መሆን አለበት።
7. Cutlets በድስት ውስጥ በዘይት ይጠበሳሉ በከፍተኛ ሙቀት። ጥርት እስኪሆን ድረስ ለ2-3 ደቂቃዎች በእያንዳንዱ ጎን ያብሱ።
8. ፓቲዎቹ ሲሞቁ ሀምበርገር ይሰበስባሉ።
9. የተቆረጠ ቁራጭ በጥቅሉ ግርጌ ላይ ተቀምጧል።
10. ምርጥ ቁርጥራጭ - አንድ ሳህን አይብ።
11. የቲማቲም ክብ ከቺሱ ላይ።
12. ጥቂት የሽንኩርት ቀለበቶች በቲማቲም ላይ ይቀመጣሉ።
13. ቀጣይ - የኮመጠጠ የኩሽ ቁርጥራጭ።
14. ከዚያም አንድ የሰላጣ ቅጠል በሾርባ የሚፈስ - ኬትጪፕ፣ ማዮኔዝ ወይም ሰናፍጭ።
15. የቡን ጫፍ ከላይ ተቀምጧል።

ሀምበርገር ዝግጁ።

Chickenburger

በቤት ውስጥ የዶሮ ሀምበርገር መስራት ይችላሉ። ተጨማሪ የአመጋገብ በርገር ያግኙ።

የዶሮ በርገርን ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ቡንች - 5ቁራጭ፤
• የተፈጨ ዶሮ - 400 ግራም፤
• ሽንኩርት - 2 ራሶች፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 2 pcs.;
• ትልቅ እንቁላል - 1 pc.;
• ጎምዛዛ ክሬም ወይም ሰላጣ እርጎ - 3 tbsp. l.;
• ስታርች - 2 tbsp። l.;
• የተደባለቀ ቅጠላ እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• ትኩስ ቲማቲሞች - 2 pcs.;
• የሰላጣ ቅጠል - 10 ቁርጥራጮች፤
• ማዮኔዝ - ለመቅመስ፤
• የፈረንሳይ ሰናፍጭ - ለመቅመስ፤
• ማንኛውም የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. l.;
• ጨው ለመቅመስ።

የዶሮ በርገር የመሰብሰቢያ ደረጃዎች፡

1. እንቁላል፣የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት፣ቅመማ ቅመም፣ስታርች እና ቅመማቅመም በተፈጨ ዶሮ ላይ ይጨመራሉ። በእጅዎ በደንብ ይቀላቀሉ።
2. የተቀነባበረ ሥጋ ክብ መቁጠሪያዎችን ለመቅረጽ ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም የዲያሜትር መጠን ለጥገናው መጠን ተስማሚ ነው. ቁርጥራጭ በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነው. በመጀመሪያ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይጠበሳሉ እና ከዚያም ክዳኑ ስር ለብዙ ደቂቃዎች ይቅቡት።
3. ማዮኔዝ ከሰናፍጭ ጋር ተደባልቆ ለበርገር መረቅ።
4. ሽንኩርቱ ወደ ቀለበት ተቆርጦ በሆምጣጤ እና በውሃ (1:1) ይቀባል።
5. Chickenburger ቡን በግማሽ ይቆርጣል፣እያንዳንዱ ክፍል ያለ ዘይት በድስት ይጠበሳል። በትክክል ሁለት ደቂቃዎች።
6. የእያንዳንዱ ጥቅልል ሁለቱም ክፍሎች በሶስ ይቀባሉ።
7. የሰላጣ ቅጠል በታችኛው ክፍል ላይ ተቀምጧል፣ መጠኑ ከጥቅልሉ ትንሽ ከፍ ያለ መሆን አለበት።
8. የቲማቲም ቀለበት ሰላጣ ላይ ያድርጉ።
9. ቁርጡ ይከተላል።
10. አንድ ቲማቲም እና ሁለት የሽንኩርት ቀለበቶች በቆራጩ ላይ ይቀመጣሉ።
11. በሰላጣ እና የቡን የላይኛው ክፍል ይከተላል።

አጠቃላዩ መዋቅር እንዳይፈርስ ለመከላከል ሀምበርገር በቀጭኑ ይወጋልረጅም skewer።

የድንች በርገር

ሀምበርገርን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለእንደዚህ አይነት ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ነገርግን ከዚህ በታች የተለየ ጣፋጭ በርገር ከድንች ጋር እናቀርባለን ።

ግብዓቶች፡

• የተቀቀለ ድንች - 400 ግራም፤
• የተፈጨ የበሬ ሥጋ - 300 ግራም፤
• በርገር ዳቦ - 2 pcs፤
• ቦካን - 50 ግራም፤
• የተሰራ አይብ በኤንቨሎፕ - 20 ግራም፤
• ኬትችፕ፣ ማዮኔዝ፣ ጨው፣ በርበሬ - ለመቅመስ፤
• ዘይት ለመጠበስ።

ሀምበርገርን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡

1. በመጀመሪያ የተፈጨ ስጋ ጨው እና በርበሬ ነው። በደንብ በእጅዎ ያዋህዱት፣ በጥንቃቄ ያጥቡት።
2. ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ በማድረግ ክብ በማድረግ። በእያንዳንዱ ጎን ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት።
3. የተቀቀሉትን ድንች ለመቅመስ በጥራጥሬ፣ ጨው እና በርበሬ ላይ ይቁረጡ።
4. የድንች ሊጥ ከከብት ጥብስ ጋር ተመሳሳይ ዲያሜት ያላቸው ክብ ጥፍጥፎችን ለመሥራት ያገለግላል። እስኪበስል ድረስ በሁለቱም በኩል በዘይት ይቅሏቸው።
5. Bacon በትንሹ ማይክሮዌቭ (1 ደቂቃ) ወይም መጥበሻ ውስጥ ይቀላቀላል።
6. የሀምበርገር ቡን በግማሽ ተቆርጧል እያንዳንዱ ክፍል ያለ ዘይት ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ በድስት ውስጥ ይጠበሳል።
7. በርገርን ይቅረጹ፡ የቡን የታችኛው ክፍል፣ የበሬ ሥጋ ፓቲ፣ ኬትጪፕ፣ ድንች ፓቲ፣ ማዮኔዝ፣ ቤከን፣ አይብ፣ የቡን ጫፍ።

የስፖንጅ ቦብ ክራቢ ፓቲ

የስፖንጅ ቦብ አድናቂዎች፣ክራቢ ፓቲ ምስጢር ተገለጸ! ስለዚህ, እንዴት እንደሆነ እንነግርዎታለንጣፋጭ በርገር በቤት ውስጥ አብስል።

በቅርቡ ይምጡ፡

• ቡንች ከሰሊጥ ጋር - 6 pcs;
• የተጠበሰ ዱባዎች - 2 pcs;
• የሰላጣ ቅጠል - 6 ቁርጥራጮች፤
• አይብ በ"ኤንቨሎፕ" - 6 pcs.;
• ትኩስ ቲማቲሞች - 2-3 ቁርጥራጮች፤
• ሽንኩርት - 2 pcs.;
• የፖም cider ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.;
• የተጣራ ስኳር - 1 tsp;
• ጨው - 1 tsp

መቁረጫዎች:

• ማንኛውም የተፈጨ ስጋ፣ ከተለያዩ የስጋ አይነቶች ተስማሚ - 0.5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ቅጂ፤
• ነጭ ሽንኩርት - ጥንድ ቅርንፉድ (አማራጭ)፤
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ብዛት፤
• ልዩ ጥብስ ቅመም - 1 tsp;
• የደረቀ paprika - 1 tsp;
• የደረቀ ቲም - አንድ ቁንጥጫ፤
• እንቁላል - 1 pc.;
• ኬትችፕ - 2 tbsp። l.;
• የሰናፍጭ መረቅ - 1 tsp;
• Worcester sauce - 1 tbsp. l.;
• ማንኛውም የአትክልት ዘይት - ቁርጥራጭ ለመጠበስ።

በሚከተለው መመሪያ መሰረት ሀምበርገርን በቤት ውስጥ ማብሰል ይቻላል፡

1. ለቁርጥማት ከሚያስፈልጉት ግብዓቶች የተፈጨ ስጋ ይሰበሰባል። በደንብ ይቀላቅሉ. ቁርጥራጭ በ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ይፈጠራል ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይወገዳሉ.
2. ሽንኩርት ወደ ቀለበት ይቆርጣል። ለ10 ደቂቃ በማርናዳ ውስጥ ስኳር፣ጨው እና ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱት።
3. Cutlets በዘይት ውስጥ በምጣድ ይጠበሳሉ። አውጥተው ሳህን ላይ አስቀመጡት።
4. በተመሳሳይ ምጣድ ውስጥ ለስላሳ እና የስጋውን ጣዕም ለመምጠጥ ለ 5 ደቂቃዎች የተቆረጡትን ቂጣዎች ወደ ጎን አስቀምጡ.
5. ሌሎች የበርገር ቅመሞችን ይቁረጡ።
6. መቅረጽkrabsburger: bun፣ cutlet፣ any sauce፣ 3 ቁርጥራጭ የኮመጠጠ ዱባዎች፣ የሽንኩርት ቀለበት፣ ሰላጣ፣ የቺዝ ቁራጭ፣ ቲማቲም እና የቡን ጫፍ።

የቬጀቴሪያን በርገር

ስጋ አትበሉም? እባካችሁ የአትክልት በርገር ይኸውልዎት።

• ቡንች - 3 ቁርጥራጮች፤
• ቢት፣ ሽንኩርት እና ብርቱካን ስር - 1 እያንዳንዳቸው፤
• ቲማቲም - 2 pcs.;
• ሰላጣ - 50 ግራም፤
• ታይም፣ ባሲል እና ኦሮጋኖ - 2 ግራም እያንዳንዳቸው፤
• ኬትችፕ - 100 ግ፤
• አሩጉላ እና cilantro - 50 ግ እያንዳንዳቸው፤
• ዲል - 40 ግ፤
• የወይን ኮምጣጤ፤
• ጨው እና የተፈጨ በርበሬ - አማራጭ፤
• ሴሞሊና - 100 ግ፤
• የአትክልት ዘይት።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ትኩስ ባቄላ እና ካሮት በብሌንደር ይገረፋሉ። ቲም, ባሲል እና ኦሮጋኖ ወደ ንጹህ ተጨምረዋል. ይቁረጡ, ዲዊትን ይጨምሩ. 50 ግራም semolina ያሰራጩ. ጨው እና በርበሬ።
2. ቁርጥራጭ የሚፈጠረው ከአትክልት ንጹህ ነው፣ በሴሞሊና ውስጥ ተንከባሎ በዘይት የተጠበሰ።
3. ሽንኩርቱ ወደ ቀለበት ተቆርጦ በወይን ኮምጣጤ ይረጫል።
4. ዳቦዎች የሚጠበሱት በደረቅ መጥበሻ ነው።
5. የጥቅሉ ግርጌ በ ketchup ይቀባል፣የሰላጣ ቅጠል፣የተከተፈ፣ቲማቲም፣አሩጉላ፣ሲላንትሮ፣የተከተፈ ሽንኩርት ያስቀምጡ። ከላይ ጀምሮ ሁሉም ነገር በጥቅሉ ሁለተኛ አጋማሽ ተሸፍኗል።

ቀላል የበጀት በርገር

ሀምበርገርን በቤት ውስጥ በፍጥነት እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይውሰዱ፡

• ሀምበርገር ዳቦ - 2 pcs፤
• የሰላጣ ቅጠል - 2 ቁርጥራጮች፤
• ትኩስ ቲማቲም - 1 pc.;
• የተቀቀለ ቋሊማ - 2 ቁርጥራጮች፤
• ማዮኔዝ፤
• የአይብ ቁርጥራጭ።

በርገር ከቀረቡት ግብአቶች በማንኛውም ቅደም ተከተል ተሰብስቧል።

ማጠቃለያ

ሀምበርገር መስራት ቀላል ነው። አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ይህንን ምግብ ይወዳሉ። ነገር ግን ምግቡ በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ስለሆነ ከእሱ ጋር መወሰድ የለብዎትም።