ምርጥ የእንጉዳይ ክሬም ሾርባ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለሻምፒኞን ክሬም ሾርባ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፣ነገር ግን ሁሉም የሚያመሳስላቸው በርካታ ጠቃሚ ባህሪያት አሏቸው - ጣፋጭ፣ ርህራሄ፣ ገንቢ እና በቀላሉ በሰውነት የሚዋጡ ናቸው። ምግቡ የፈረንሳይ ምግብ ነው. ይህ ሾርባ በበለጸጉ የአለም ሀገሮች ውስጥ ባሉ ፋሽን ምግብ ቤቶች ውስጥ ስለሚቀርብ በእሱ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ ነው. እርግጥ ነው፣ አንዳንድ ጊዜ የሼፍ ድንቅ ስራን መሞከር ትችላለህ። እና በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ሳህኑን እራስዎ ለማብሰል ይመከራል. የእንጉዳይ ክሬም ሾርባ አሰራርን እንደገና የማባዛት ሂደት በጣም ቀላል ነው, ብዙ ጊዜ አይፈጅም, እና የሚፈልጉትን ምርቶች በእያንዳንዱ መደብር ይሸጣሉ.

ክሬም ወይም የተጣራ ሾርባ - ልዩነት አለ?

ስሙ ለራሱ ይናገራል፣ልዩነቱን ለመረዳት ቀላል ነው። ክሬም ሾርባ ለስላሳ ሸካራነት ያለው ምግብ ነው. በውስጡ አንድ ትንሽ እብጠት እንኳን ሊኖር አይገባም. ይህ የማብሰያ ዘዴ በሚገርም ሁኔታ ለስላሳ ምግብ እንድታገኝ ያስችልሃል።

የክሬም ሾርባ ሁል ጊዜ በክሬም ይዘጋጃል። ለዚህ ንጥረ ነገር ምስጋና ይግባውና ጣዕሙ አንድ ክሬም ቀለም ያገኛል እና የበለጠ ደማቅ ይሆናል. ይህ የፈረንሳይ ምግብ ምግብ ስለሆነ, ለእሱምግብ ማብሰል ብዙውን ጊዜ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ሾርባዎች አንዱን ይጠቀማል - bechamel።

ዋና ግብአቶች

የተለያዩ ምርቶች በመጨመር ለክሬም ሻምፒኞን ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ይህም ሳህኑን የበለጠ የተለያዩ ያደርገዋል። ሆኖም ግን, ባህላዊው ስሪት ለተወሰኑ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር የተገደበ እና የራሱ የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ አለው. ለክሬም ሾርባ የሚያስፈልጉት ዋና ዋና ምርቶች፡ ናቸው።

• እንጉዳይ፤
• ቅቤ፤
• ሽንኩርት፣
• ድንች፤
• ዱቄት፤
• ክሬም፣
• ጨው፣ በርበሬ፣ የተለያዩ ቅመሞች - ለመቅመስ።

ሾርባውን በተለመደው ውሃ ማብሰል ይችላሉ ነገርግን ለበለፀገ ጣዕም የአትክልት ወይም የዶሮ መረቅ እንዲጠቀሙ ይመከራል።

ክሬም ብዙ ጊዜ 15% ይወስዳል። ድንች, ከተቻለ, ወጣቶችን መግዛት የተሻለ ነው. እንጉዳይ በንጥረ ነገሮች የበለፀገ በመሆኑ የተጠናቀቀው ምግብ በጣም ቀላል, ግን ገንቢ ይሆናል. ይህ ለምሳ ተስማሚ አማራጭ ነው, በተለይም በበጋ, በሙቀት ምክንያት ምንም የምግብ ፍላጎት በማይኖርበት ጊዜ. ይህ ሾርባ በእርግጠኝነት ሆዱን ከልክ በላይ አይጫንም።

ክሬም ሾርባ በክሬም እና እንጉዳይ

ከእቃዎቹ ዝርዝር አንፃር በጣም ቀላሉ አማራጭ። ክሬም ጋር እንጉዳይ ክሬም ሾርባ የሚሆን ይህ አዘገጃጀት, ከእነዚህ ምርቶች በተጨማሪ, ደግሞ ሽንኩርት እና ዘይት ያስፈልገዋል - ይህ ብቻ ነው የሚያስፈልገው. በመጨረሻው ሳህኑ የፈለጋችሁትን ያህል ወፍራም ካልሆነ, ለመወፈር የድንች ዱቄት ወይም የስንዴ ዱቄት ማከል ይችላሉ. የንጥረ ነገር ብዛት፡

• 0፣ 4 ኪሎ እንጉዳይ፤
• 0፣ 2L ክሬም፤
• 2አምፖሎች;
• 50g ghee፤
• በርበሬ፣ ለመቅመስ ጨው።

የተመጣጠነ ምግብ ማዘጋጀት በማይታመን ሁኔታ ቀላል ነው። ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በዘይት ይቅለሉት ። አትክልቱ ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ. እንጉዳዮች ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው. ከሽንኩርት ጋር, ለ 12 ደቂቃዎች ያህል ይጋገራሉ. አትክልቶችን አልፎ አልፎ ይቀላቅሉ. ከዚያም ሻምፒዮና እና ቀይ ሽንኩርት, ፔፐር ጨው እና አንድ ብርጭቆ የሞቀ ውሃን ያፈሱ. እንዲፈላ ይፍቀዱ, እና ይህ በሚሆንበት ጊዜ, ሙሉውን ጅምላ በአስማጭ ቅልቅል ይምቱ. ክሬሙን በቀስታ ያፈሱ ፣ እንደገና ያብስሉት እና ከሙቀት ያስወግዱት።

አዘገጃጀት ለክሬም ሻምፒዮን ሾርባ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ይህ የኩሽና እቃ የዘመናዊቷን ሴት ህይወት በእጅጉ ያቃልላል። ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቱን በተለይ ለዝግተኛ ማብሰያው መጥቀስ አይቻልም።

• 600g እንጉዳይ፤
• 250 ግ ክሬም፤
• 800 ml ወተት፤
• 2 አምፖሎች፤
• bouillon cube (አንጋፋ)፤
• 150g ቅቤ፤
• ዱቄት፤
• በርበሬ፣ቅመማ ቅመም፣ጨው፣ቅጠላ (ኦሬጋኖ፣ cilantro)።

ወተትን በብሌንደር ከኦሮጋኖ ጋር ይቀላቅሉ። አትክልቶችን ይቁረጡ. ቅቤን በበርካታ ማብሰያ ኩባያ ውስጥ ያስገቡ - ¼ የ150 ግራም ጥቅል። "መጥበስ" ሁነታን ያብሩ እና ለ15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

የሚቀጥለው እርምጃ ለክሬም ሻምፒዮን እንጉዳይ ሾርባ የምግብ አሰራር አትክልቶችን ለስላሳ ቅቤ ማከል ነው። ሁለቱም ጭማቂውን እስኪጀምሩ ድረስ መጠበቅ ያስፈልጋል. ከዚያም እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርቱን ከተፈጠረው ፈሳሽ ጋር ወደ ማቅለጫው ውስጥ ያስቀምጡ, ወተት ይጨምሩ እና በደንብ ይደበድቡትለአራት ደቂቃዎች ያህል. ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት ለማግኘት አስፈላጊ ነው, እሱም በምስላዊ መልኩ ገንፎ ጋር ተመሳሳይ ይሆናል. የቀረውን ቅቤን ወደ ዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ ፣ “ሾርባ” ሁነታን ያዘጋጁ እና በትንሽ መጠን የተጣራ ዱቄት ያፈሱ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቅቡት. ወተቱን እና የአትክልትን ብዛት ያፈሱ ፣ ያፈሱ ፣ ሁሉንም ነገር ወደ ንጹህ ማቀፊያ ያዛውሩ እና እንደገና ይምቱ። በቀስታ ወደ ማብሰያው ይመለሱ እና እስኪበስል ድረስ ይጠብቁ። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ክሬም ውስጥ አፍስሱ. ሾርባውን ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ. እንደገና ሲፈላ, ማጥፋት ይችላሉ. ከተቆረጠ cilantro ጋር ይረጩ እና ያቅርቡ።

የሻምፒዮን ክሬም ሾርባ አሰራር ከቸኮሌት ልጃገረድ

በኢንተርኔት ላይ በታዋቂ ካፌ ውስጥ ለሚቀርብ ምግብ ብዙ አማራጮች አሉ። ከዚህ በታች ያለው የምግብ አሰራር ከጥንታዊው ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ምክንያቱም በነጭ መረቅ ላይ የተመሠረተ ምግብ ለማዘጋጀት የታቀደ ነው። ይሁን እንጂ በቤት ውስጥ የሚዘጋጀው እንጉዳይ ክሬም ሾርባ እንደ አስተናጋጆች በሾኮላድኒትሳ ውስጥ ከሚቀርበው እንደሚለይ ወዲያውኑ ልብ ሊባል ይገባል. ምናልባት ጣዕም የሚያሻሽሉ ስለሌሉ?

• 0፣ 4 ኪሎ እንጉዳይ፤
• 0፣ 1ሊ ክሬም፤
• 0.5L የአትክልት ወይም የዶሮ መረቅ፤
• 50g ቅቤ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• ጨው፣ በርበሬ እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ፤
• ክራከር (በሱቅ የተገዛ ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ)።

ሾርባውን አዘጋጁ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ወደ ኪዩቦች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ያፈስሱ, ይሞቁ እና አትክልቶቹን ያስተላልፉ. ለ በደንብ ፍራይ7-10 ደቂቃዎች. ከዚያም እቃዎቹን ወደ ማቀቢያው ያዛውሩት እና ጅምላው አንድ ወጥ የሆነ ጥንካሬ እስኪያገኝ ድረስ ይፍጩ።

በ መጥበሻ ውስጥ ቅቤውን ያለሰልሱበት፣ ዱቄቱን ይጨምሩበት እና በትንሹ ይቅቡት። ከተፈለገ ጣዕሙን ለመጨመር በዚህ ደረጃ ላይ ዱቄት nutmeg ሊጨመር ይችላል. ወደ አንድ ግማሽ ኩባያ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ። እንዲፈላ, ከዚያም ሁሉንም ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ. ለማስወገድ የሚፈልጓቸው እብጠቶች ካሉ, አስማጭ ቅልቅል መጠቀም ይችላሉ. ከዚያም የሽንኩርት-እንጉዳይ መጠኑን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ እና እቃውን በእሳት ላይ ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ይያዙት. በጥንቃቄ ክሬም ውስጥ አፍስሱ. ለመቅመስ ጨው, በርበሬ እና ቅመሞችን ይጨምሩ. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ክሬም ሾርባ ከሻምፒዮንስ እና ክሬም ጋር ከመጠን በላይ ወፍራም ከሆነ, ተጨማሪ ሾርባ ማከል ይችላሉ. በ croutons ያገልግሉ።

ቀላል ስሪት ከአይብ

የሚዘጋጀው ልክ እንደ ክላሲክ ሾርባ በክሬም ነው። ብቸኛው ልዩነት ሙሉ ዝግጁነት ከመድረሱ ሁለት ደቂቃዎች በፊት, በድስት ውስጥ የተከተፈ ፓርሜሳን መጨመር ያስፈልግዎታል. ጠንካራ ዝርያዎች እስካልሆኑ ድረስ ሌላ አይብ መውሰድ ይችላሉ. በክዳኑ ስር ሲቀልጥ, ስለ ክሬም ሾርባ ዝግጁነት መነጋገር እንችላለን. ሳህኑ የበለጠ ርህራሄ እና ጣፋጭ ይሆናል ፣ እና ለካሎሪ አንፃር ከጥንታዊው ስሪት የከፋ ለአመጋገብ ምግብ ተስማሚ ነው። ስለዚህ የዚህ የፈላ ወተት ምርት ወዳዶች በእንደዚህ አይነት ቀላል አሰራር መሰረት በቤት ውስጥ እንጉዳይ ክሬም ሾርባን ከቺዝ ጋር ለማብሰል መሞከር ይችላሉ. በእርግጠኝነት ሁሉም የቤተሰብ አባላት ይወዱታል።

ክሬም ሾርባ ከሻምፒዮና እና ዶሮ ጋር

ተጨማሪየበለጠ የሚያረካ አማራጭ, ግን ብዙም ጠቃሚ አይደለም. ከካሎሪ አንፃር ፣ ሳህኑ ከአመጋገብ አመጋገብ ጋር ይዛመዳል ፣ ስለሆነም ስለ ስዕሉ መጨነቅ አያስፈልግዎትም። እሱን ለማዘጋጀት፣ መውሰድ አለቦት፡

• 2 ድንች፤
• 150 ሚሊ ክሬም፤
• 350 ግ እንጉዳይ፤
• የዶሮ ጡት፤
• አምፖል፤
• ወደ 100 ግራም ቅቤ፤
• 1 ሊትር ውሃ፤
• ጨው፣ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ።

በመርህ ደረጃ ይህ የምግብ አሰራር ከላይ ካለው ትንሽ ይለያል። ሽንኩርት እና እንጉዳዮች በድስት ውስጥ ይጠበባሉ, እና ፋይሉ በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው. በሚፈላበት ጊዜ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉትን ድንች አስቀምጡ. ከዚያም በሾርባው መሠረት ላይ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ይጨምሩ. ፋይሉ ዝግጁ ሲሆን ያስወግዱት እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተረፈውን የጅምላ መጠን ለሩብ ሰዓት ያህል ቀቅለው, ከዚያም በጥምቀት ማቅለጫ መፍጨት. ክሬም ጨምሩ እና ሾርባው ዝግጁ ነው. አንዴ ወደ ማሰሮዎች ከተፈሰሰ በኋላ የዶሮውን ጡት ቁርጥራጭ ከላይ አስቀምጡ።

የአትክልት ክሬም ሾርባ ከእንጉዳይ ጋር

ከተለመደው የምግብ አሰራር የሚለየው ክሬም ሳይጨምር በመዘጋጀቱ ነው። ሆኖም ግን, እዚህ የተለያዩ አትክልቶች አሉ, እና ከተፈለገ የራስዎን ነገር እንኳን ማከል ይችላሉ. የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች መጨመርም እንኳን ደህና መጣችሁ. ስለዚህ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው የሻምፒን ክሬም ሾርባ ጣዕም, ፎቶው እዚህ ሊታይ ይችላል, በክሬም እጥረት አይሠቃይም. ስለዚህ፣ የሚከተሉት ምርቶች ያስፈልጋሉ፡

• 150 ግ ሻምፒዮናዎች፤
• 2 ትናንሽ ድንች፤
• 100g አበባ ጎመን፤
• 1 እያንዳንዱ ካሮት እና ሽንኩርት፤
• ትንሽ ዶሮ ወይምየአትክልት ሾርባ (ለቀጭን ሾርባ);
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ጨው፣ ቅመማ ቅመም፣ በርበሬ - ለመቅመስ (ለምሳሌ ካሪ፣ ፕሮቨንስ ቅጠላ፣ ሱኒሊ ሆፕስ መውሰድ ትችላላችሁ)።

ሁሉንም አትክልቶች ያፅዱ እና ይታጠቡ። ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ኩብ ይቁረጡ, ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት, በተመሳሳይ መንገድ የተዘጋጁትን ድንች ያስቀምጡ. ትኩስ ሾርባን ወዲያውኑ በአትክልቶች ላይ አፍስሱ። የፈሳሹ መጠን የሚወሰነው በሚፈለገው ወጥነት ላይ ነው. አትክልቶችን ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው, ከዚያም ጎመንን ይጨምሩ. ከዚያም በእሳት ላይ በተመሳሳይ ጊዜ ይተዉት, ከዚያም በከፍተኛ ሙቀት ላይ የተጠበሰ የእንጉዳይ ሳህኖችን ያስቀምጡ. ከዚያም ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሾርባው ይጨምሩ. አትክልቶቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ለተጨማሪ ጊዜ ያብስሉት። ከዚያ በኋላ የተፈጠረውን ብዛት በሚቀላቀል ድብልቅ ይምቱ እና በጠረጴዛው ላይ ለስላሳ የአትክልት ሾርባ ያቅርቡ። እንዲሁም ብሮኮሊ፣ ስፒናች እና ሌሎች ጤናማ ምግቦችን በእሱ ላይ ማከል ይችላሉ።

የእንጉዳይ ክሬም ሾርባ ማስዋቢያ

የዲሽ ጣዕሙን ለማብዛት እና ምስሉን የበለጠ ማራኪ ለማድረግ የተለያዩ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ። በድስት ውስጥ የተጠበሰ ቀጭን የእንጉዳይ ቁርጥራጮች እንኳን ለጌጣጌጥ ተስማሚ ናቸው። የተከተፉ አረንጓዴዎች ፣ cilantro ፣ parsley ወይም dill ፣ ይህንን ተግባር በትክክል ይቋቋማሉ። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይሠራል. ብስኩቶች ብዙውን ጊዜ ይጨምራሉ, እና በምድጃ ውስጥ ዝግጁ ወይም ደረቅ ዳቦ መግዛት አስፈላጊ አይደለም. በጣም ጥሩው አማራጭ ጥብስ, ቁርጥራጭ ወይም የተጠበሰ ትናንሽ ኩቦች ነው. ክሬም ሾርባ በተጠበሰ አይብ ያጌጠ ነው ፣ በቀላሉ በመመገቢያ ሳህን ውስጥ በላዩ ላይ ይረጫል። ተጠቀምእንዲሁም የተለያዩ አትክልቶችን ፣ ለምሳሌ የተቀቀለ ካሮትን ወይም የዱረም ቲማቲም ቁርጥራጮችን ማድረግ ይችላሉ ። በአጠቃላይ ለጌጣጌጥ ሻምፒዮን ክሬም ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት የሚወዱትን ሁሉ ማከል አለብዎት. እና ከዚያ ሳህኑ የበለጠ ጣዕም ይኖረዋል።