የተጋገረ ወገብ፡ ለምድጃ የሚሆኑ አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ወገቡ የአሳማ ሥጋ (ወይም ላም) ሬሳ ነው ፣ እሱም ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል ያገለግላል። ከእንደዚህ ዓይነቱ በከፊል የተጠናቀቀ ምርት ብዙ ምርጥ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. እና ሁልጊዜም ጭማቂ, አጥጋቢ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ይኖራቸዋል. የተጋገረ ወገብ ለማንኛውም የቤት እመቤት የምትወደውን ቤተሰቧን በጥሩ ሁኔታ ለመመገብ ወይም በእንግዶች ፊት ችሎታዋን ለማሳየት ጥሩ አጋጣሚ ነው። ለዕይታ ምሳሌ፣ ጥቂት ቀላል ግን አስደሳች የምግብ አዘገጃጀቶችን ተመልከት።

Loin በፎይል

ስለ የአሳማ ሥጋ ከተነጋገርን በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ተስማሚ ነው። ይህንን በተለያዩ መንገዶች ማድረግ ይችላሉ. በጣም ታዋቂው አማራጭ በፎይል ውስጥ የተጋገረ ወገብ ነው. የዚህ የምግብ አሰራር ውበት በትንሹ የመነሻ ምርቶች ስብስብ ስለሚያስፈልገው ነው፡

• የአሳማ ሥጋ (ከ1.0-1.5 ኪሎ ግራም ይመዝናል)፤
• 50 ግራም የማንኛውም ማጣፈጫ(ቆርቆሮ፣ፓፕሪካ፣ፔፐር ቅልቅል፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቱርመር፣ጨው እና ካሪ)።

የተጋገረውን ወገብ በበርካታ ደረጃዎች ማዘጋጀት፡

1. በመጀመሪያ ስጋው በደንብ መታጠብ እና ከተትረፈረፈ ፊልም ጠራርጎ በናፕኪን በደንብ መድረቅ አለበት።
2. ማናቸውንም ቅመማ ቅመሞች ይቀላቀሉ።
3. ወገቡን በደንብ ይንከባለሉ።
4. ስጋን በፕላስቲክ መጠቅለል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ። እዚያም ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት መተኛት አለበት. አንድ ቁራጭ ስጋ በደንብ እንዲቀልጥ ለአንድ ቀን እዚያው መተው ይሻላል።
5. ጊዜው ካለፈ በኋላ ወገቡን ያስወግዱ እና ፊልሙን ከእሱ ያስወግዱት።
6. ምድጃውን አስቀድመው ያድርጉት።
7. ስጋን በፎይል አጥብቀው ይሸፍኑ። ለመዓዛ ከግርጌ ስር 2 ቅጠሎችን ማስቀመጥ ይችላሉ።
8. ፓኬጁን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ለ 70-80 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። በውስጡ ያለው ሙቀት ቢያንስ 170 ዲግሪ መሆን አለበት።

ከዛ በኋላ የሚቀረው ስጋውን ከምድጃ ውስጥ አውጥቶ ፎይልውን መግለጥ ብቻ ነው። ሙሉ በሙሉ ሙቅ አድርገው ማቅረብ ወይም ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ እና ከዚያ አንድ ቁራጭ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ሎይን በመንደሪን መረቅ

ለበዓል ድግስ፣ ጥሩ መዓዛ ባለው መንደሪን መረቅ የተጋገረ ወገብ ተስማሚ ነው። ምግቡን ለማዘጋጀት ከአንድ ሰዓት ተኩል አይበልጥም. ከምርቶቹ ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ ወገብ ከአጥንት ጋር፤
• 30 ግራም ኮምጣጤ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቺሊ መረቅ፤
• 4 መንደሪን፤
• 12-15 ግራም ማር፤
• 1 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፤
• ጨው (ይመረጣል የባህር ጨው)፤
• 5 ግራም የአትክልት ዘይት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተዘጋጀ አኩሪ አተር፤
• የበርበሬ ድብልቅ።

ይህንን የምግብ አሰራር ይድገሙትአስቸጋሪ አይደለም፡

1. በመጀመሪያ የታጠበ እና የደረቀ ስጋ በጨው ፣ በርበሬ ይረጫል እና ለጥቂት ጊዜ ይተውት እና ትንሽ እንዲጠጣ ያድርጉ።
2. በዚህ ጊዜ ሾርባውን መስራት ይችላሉ። የመጀመሪያው እርምጃ ከታንጀሪን ውስጥ ጭማቂውን መጭመቅ ነው. ወደ ሁለት ብርጭቆዎች መስራት አለበት።
3. የተቀሩትን የምግብ አዘገጃጀት እቃዎች (ከዘይቱ በስተቀር) ይጨምሩ።
4. የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና የፈሳሹ መጠን በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ በትንሽ እሳት ይተን።
5. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋ በትንሹ በዘይት ይቅቡት። በመጋገር ጊዜ ጭማቂው ውስጥ እንዲቆይ ይህ አስፈላጊ ነው።
6. የተሰራውን ወገብ በሻጋታ ውስጥ አስቀምጡት እና ከተዘጋጀው ኩስ ጋር በሁሉም በኩል ይልበሱት።
7. ለ20 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ በ190 ዲግሪ መጋገር። ጊዜው ካለፈ በኋላ ስጋው ወጥቶ እንደገና በሾርባ መፍሰስ አለበት።
8. መጋገር በሶስት ደረጃዎች ይከናወናል። በእያንዳንዱ ጊዜ የሙቀት መጠኑ በ10 ዲግሪ መቀነስ አለበት።

የተጠናቀቀው ጥሩ መዓዛ ያለው ወገብ በጠረጴዛው ላይ ጥሩ ሆኖ ይታያል፣በአዲስ መንደሪን ጭማቂዎች የተከበበ ነው። በተጨማሪም በማንኛውም የተከተፈ እፅዋት ሊረጭ ይችላል።

ስጋ ለሳንድዊች

በምድጃ ውስጥ የሚጋገረው ወገብ በጣም ጥሩ ትኩስ ምግብ ብቻ ሳይሆን ድንቅ ቀዝቃዛ መክሰስም ሊሆን ይችላል። ከእንደዚህ አይነት ስጋ ጋር ሳንድዊች ማዘጋጀት ጥሩ ነው. በመጀመሪያ ግን ወገቡ በትክክል መዘጋጀት አለበት. ለመስራት የሚያስፈልግህ፡ ብቻ ነው።

• 600 ግራም ንጹህ ስጋ (ያለ አጥንት)፤
• ጨው፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 6 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የተፈጨ በርበሬ።

ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው የሚደረገው፡

1. በመጀመሪያ ስጋው መቀደድ አለበት። ይህንን ለማድረግ ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይጭኑት. ወገቡ በመጀመሪያ መታጠብና መድረቅ አለበት. ከዚያ በኋላ ስጋው በፔፐር, በጨው እና በነጭ ሽንኩርት በደንብ መታሸት አለበት. ከዚያም በድስት ውስጥ ያስቀምጡት, በሽንኩርት ይረጩ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 8-10 ሰአታት ክዳኑ ስር ያድርጉት. በሌሊት ይህን ማድረጉ የተሻለ ነው።
2. የተዘጋጀውን ስጋ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ለ 60 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ፣ ቀድሞ እስከ 180 ዲግሪ በማሞቅ።

የተጠናቀቀው ወገብ በደንብ እንዲቀዘቅዝ ሊፈቀድለት ይገባል። ከዚያ በኋላ ብቻ በጥንቃቄ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ ሳንድዊች ለመሥራት ያገለግላል።

Loin ከአትክልት ጋር

ብዙ የቤት እመቤቶች ዋናውን ምግብ ከጎን ዲሽ ጋር የሚበስልበትን የምግብ አሰራር ይወዳሉ። ይህ ስራውን በእጅጉ ያቃልላል እና ነፃ ጊዜ ይቆጥባል. ለምሳሌ, በምድጃ ውስጥ ከአትክልት ጋር የተጋገረ የአሳማ ሥጋ ለቤተሰብ ቅዳሜና እሁድ እራት ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል. በመጀመሪያ የሚከተሉት ምርቶች በዴስክቶፕ ላይ መኖራቸውን ማረጋገጥ አለብዎት፡

• 1 ኪሎ ወገብ፤
• 10 ግራም ጨው፤
• 3 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• 17 ግራም የወይራ ዘይት፤
• የሻይ ማንኪያ ኮሪደር (መሬት)፤
• 2-3 ግራም የተፈጨ በርበሬ፤
• 4-5 የቲም ቅርንጫፎች እና ትኩስ parsley;
• ½ የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ (ዲጆን)።

ለጌጣጌጥ፡

• 300 ግራም ዱባ እና ድንች እያንዳንዳቸው፤
• ጨው፤
• 3 አምፖሎች፤
• 4ካሮት፤
• 5 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 7 የቲም ቅርንጫፎች (ትኩስ)፤
• በርበሬ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ እፅዋት ድብልቅ (parsley፣ marjoram፣ thyme፣ oregano፣ ወይም rosemary);
• 50 ሚሊር የወይራ ዘይት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የተከተፈ parsley።

የማብሰያው ሂደት በበርካታ ደረጃዎች ይከናወናል፡

1. ወገቡን ከወገብ ጋር አጥብቀው ካሰሩ በኋላ በጨው፣ በቆሎና በርበሬ ይረጩ።
2. ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ እፅዋትን በብሌንደር ይቁረጡ። በተዘጋጀው የጅምላ መጠን በሁሉም በኩል ስጋውን ይለብሱ።
3. የተሰራውን ወገብ በፎይል ጠቅልለው ለ8 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
4. ዋና ስራው ከመጀመሩ ግማሽ ሰአት በፊት አውጡት እስከ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲሞቅ።
5. ስጋውን በሽቦው ላይ ያስቀምጡት እና ለሶስት ሩብ ሰዓት ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ውስጥ፣ የሙቀት መጠኑ ቀድሞውኑ 150 ዲግሪዎች አካባቢ መሆን አለበት።
6. በዚህ ጊዜ የጎን ምግብን መስራት ያስፈልግዎታል። አትክልቶች መፋቅ, መታጠብ, ወደ ትላልቅ ኩብ መቁረጥ እና ወደ ድብል ቦይለር መጫን አለባቸው. ለቅድመ-ሂደት አስር ደቂቃዎች በቂ ናቸው።
7. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በአትክልቶች ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
8. የተዘጋጁትን ምግቦች በብራዚየር ውስጥ ከግሬቱ ስር አስቀምጡ እና ከስጋው ጋር አንድ ላይ ሆነው ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃ ውስጥ ይመልሱት።
9. እሳቱን ያጥፉ እና ስጋውን ከስጋው ላይ ያስወግዱት እና ወደ አትክልቶቹ ያዛውሩት። በዚህ ቦታ፣ ለተጨማሪ 30 ደቂቃዎች እንዲቆም ሊፈቀድለት ይገባል።

ከዛ በኋላ ትኩስ ጥሩ መዓዛ ያለው ወገብ እና ጭማቂ ካለው የጎን ምግብ ጋር ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ መከናወን ይችላል።ጠረጴዛ።

ሎይን በፕለም መረቅ

የተለያዩ ሶስዎች ስጋ ለመጠበስ ይጠቅማሉ። ሁሉም በአስተናጋጁ የግል ፍላጎት ላይ የተመሰረተ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ, ሁሉም ማለት ይቻላል የተጋገረ ሉን የምግብ አዘገጃጀት በአንፃራዊነት ለመዘጋጀት ቀላል ነው. ለምሳሌ፣ አንድ ትኩስ ምርት ካለ፣ ጥሩ መዓዛ ባለው ፕለም መረቅ ልታደርጉት ትችላላችሁ። በዚህ አጋጣሚ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ ወገብ፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 5 ግራም የተፈጨ በርበሬ፤
• 3 tbsp ጃም (ፕለም)፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ማርጃራም፣
• 10 ግራም ጨው።

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ የማዘጋጀት ዘዴው ከቀደሙት አማራጮች አንዱን በተወሰነ መልኩ ያስታውሰዋል፡

1. በመጀመሪያ ስጋው መቀደድ አለበት። መጀመሪያ በበርበሬ ይቀቡት ፣ በጨው ይረጩ እና ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
2. ማስቀመጫውን ለማዘጋጀት ጃም በቀዝቃዛ ውሃ በ1:1 ሬሾ ውስጥ ይቅፈሉት፣ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
3. ሻጋታውን በዘይት ይቀቡ።
4. የታችውን በሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች አስምር።
5. ስጋን ከላይ አስቀምጡ።
6. ኩስን በልግስና አፍስሱበት።
7. በመጀመሪያ በምድጃ ውስጥ ለ15 ደቂቃ ቢያንስ በ200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን መጋገር አለበት።
8. ከዚያ እሳቱ መቀነስ አለበት። የተቀሩት 60 ደቂቃዎች በ170-180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን መጋገር አለባቸው።

ለስላሳ እና ጭማቂ ያለው ስጋ በሚያስደስት ጎምዛዛ እና ልዩ የሆነ መዓዛ ያለው ስጋ በእርግጠኝነት እሱን ለመሞከር እድለኛ የሆኑትን ይማርካቸዋል።