ፖርተርሃውስ ስቴክን በሶስ እንዴት ማብሰል ይቻላል::

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተለያዩ የስቴክ ዓይነቶች አሉ፣ እና በአሜሪካ ውስጥ የምግብ አሰራር አዝማሚያ ሆነዋል። ስቴክን ማብሰል ሙሉ ሳይንስ ነው። በስኳኑ ላይ ስህተት አትሥሩ, እንዳይበላሹ ስጋውን በትክክል ይቅሉት. በተፈጥሮ እያንዳንዱ አይነት ስቴክ ልዩ የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂን ይፈልጋል። ለምሳሌ የፖርተር ሃውስ ስቴክን እንውሰድ። ይህ ከኋላ ካለው ወገብ ክፍል በጣም ለስላሳ ሥጋ ነው።

ርካሽ አይደለም፣ ግን ጣዕሙ በቀላሉ አስደናቂ ነው! አንድ ሰው ስቴክ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ሥጋ ብቻ ነው ብሎ ያስባል። ግን እንደዛ አይደለም። ይህንን አስደናቂ የስጋ ቁራጭ በትክክል ለማብሰል አንዳንድ ህጎችን መከተል ያስፈልግዎታል። በዚህ መንገድ ብቻ የዚህን አስደናቂ ምግብ ሙሉ ጣዕም ሊሰማዎት ይችላል. ስለዚህ ይህን ስቴክ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የፖርተርሃውስ ስቴክ አሰራርን ይመልከቱ!

ፖርተርሀውስ ምንድን ነው

ከላይ እንደተገለፀው ፖርተር ቤት ከኋላ የተቆረጠ ነው። ርካሽ አይደለም፣ ለምሳሌ ከሚራቶግ የሚገኘው የስቴክ ፖርተር ቤት በአማካይ 2,000 ያስከፍላልሩብልስ በኪሎግራም! በአጠቃላይ ይህ የቲ-አጥንት ስቴክ "ዘመድ" ነው. ስለዚህ, ዝግጅታቸው እና ሾርባው ተመሳሳይ ነው. ይህ የስጋ ቁራጭ በጣም ለስላሳ ነው, እና በተመሳሳይ ጊዜ ትልቅ ነው! ከ 0.5 ኪሎ ግራም ያነሰ ፖርተር ቤት ለማግኘት ፈጽሞ የማይቻል ነው! አንድ ሰው ይህን ስቴክ ብቻውን ሊቆጣጠር አይችልም. ግን ያ ይህን ጣፋጭ ምግብ ከማብሰል አያግደንም።

ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ ስጋው በረዶ ሆኖ ይሸጣል እና ይቀልጣል። ምርቱን ከማሸጊያው ውስጥ መውሰድ የለብዎትም, ምክንያቱም ይህ በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ጭማቂዎች ስለሚያጣ ነው. እንዲሁም ስቴክን በድንገት ማድረቅ አይመከርም ፣ ለምሳሌ ማይክሮዌቭ ምድጃ። ለአንድ ቀን አንድ ቁራጭ በማቀዝቀዣ ውስጥ መተው ብቻ በቂ ነው።

የቀለጠ ስጋ ከጥቅሉ ውስጥ በጥንቃቄ ተወግደው በክፍሉ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲተኛ ማድረግ ያስፈልጋል። አሁን ስጋውን በጥራጥሬ ጨው በጥንቃቄ ጨው ማድረግ ያስፈልግዎታል. ስለ ጨው መጨመር መጨነቅ አያስፈልግዎትም, ምክንያቱም በቀላሉ የማይቻል ነው! ለጨው አትዘን. ነገር ግን፣ ቁርጥራጭ ላይ ስንጥቆችን ካስተዋሉ በእጅዎ ቢሸፍኗቸው ይሻላል።

አንድ ስቴክ መጥበስ

የፖርተርሃውስ ስቴክ፣ ልክ እንደሌላው ማንኛውም ስቴክ፣ ብዙውን ጊዜ የተጠበሰ ነው። ሆኖም ግን, በተለመደው መጥበሻ ማግኘት ይችላሉ. ቤቱ ግሪል ፓን ካለው፣ የሚያምሩ ሰንሰለቶችን ለመተው ቢጠቀሙበት ይሻላል።

ስለዚህ ድስቱን በተቻለ መጠን ማሞቅ አለብዎት። ጭስ ከመሬት ላይ እስኪመጣ ድረስ እንጠብቃለን. ከዚያም ጥቂት የወይራ ዘይት ይጨምሩበት. የስጋ ጣዕሙን እንዳያበላሹ ለስጋ ማርናዶች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ አይውሉም ፣በጨው እና በርበሬ የተገደበ. በርበሬን በተመለከተ, በዚህ ጉዳይ ላይ ብዙ ውዝግቦች አሉ. አንዳንዶች ከመጠበሱ በፊት በርበሬ ማድረግ አስፈላጊ ነው ብለው ይከራከራሉ ፣ ሌሎች ደግሞ በሂደቱ የተሻለ ነው ይላሉ ። ደህና፣ በማብሰያ ጊዜ በርበሬ እንሰራለን።

ስለዚህ ምጣዱ ትኩስ ነው፣ የፖርተርሀውስ ስቴክን ለማስቀመጥ ጊዜው አሁን ነው። የሚያማምሩ ጭረቶች ከፈለጉ, ስቴክን እራሱን በወይራ ዘይት መቦረሽ ይችላሉ. ምን ያህል መጥበስ የመቅመስ ምርጫ ጉዳይ ነው። የትኛውን የማብሰያ ደረጃ ማን ይወዳል? በእያንዳንዱ ጎን ለ 2.5 ደቂቃዎች ስጋውን እናበስባለን. የስብ ሽፋን ካለ መቅለጥ አለበት።

በመጠበስ ወቅት ስጋ በተጨማሪ በርበሬ ሊቀዳ ይችላል። ይሁን እንጂ ይህ በቂ አይደለም. የእኛ ስቴክ "ለመድረስ" ያስፈልገናል. ይህንን ለማድረግ, ምድጃውን እንጠቀማለን. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወስደህ እዚያው ነጭ ሽንኩርቱን ያሰራጩ። ይህ ለስጋችን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. ከዚያም ምድጃውን በ 200 ዲግሪ በማሞቅ ስጋውን በትክክል ለ 10 ደቂቃዎች እንልካለን.

ስጋውን ከምድጃ ውስጥ ለማስወገድ ፣በሚያምር ሁኔታ ቆርጦ ወደ ጠረጴዛው ለማቅረብ ብቻ ይቀራል። ስቴክ ዝግጁ ነው! ይህ ስጋ በቀላሉ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ያስፈልገዋል. እናበስለው።

የምግብ አሰራር

ከስቴክ ጋር የሚቀርቡ ብዙ ወጦች አሉ። የስጋውን ጣዕም ላለማበላሸት, "ትክክለኛውን" መረቅ መምረጥ አስፈላጊ ነው. አንዳንዶቹ በጣም የተወሳሰበ አንዳንዴም ሚስጥራዊ የምግብ አሰራር አላቸው።

መልካም፣ ቀላል፣ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ለፖርተራችን ስቴክ በጣም ጣፋጭ ሾርባ እናዘጋጃለን። ይህንን ለማድረግ አንድ መጥበሻ ወስደህ እዚያ ቅቤን ማቅለጥ. ከዚያም ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ.እና ወደዚያ ይላኩት. ለ citrus ጣዕም፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ብርቱካን ዝርግ መጨመር ይቻላል።

ሽንኩርቱ ወርቅ ከሆነ በኋላ የባርቤኪው መረቅ ይጨምሩ። ከሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች በኋላ የ Worcestershire ሾርባን ይጨምሩ. ከሌለዎት አኩሪ አተር ይሠራል, ነገር ግን ጣዕሙ ቀድሞውኑ ትንሽ የተለየ ይሆናል. ባጠቃላይ, እንደዚህ አይነት ስጋን እያዘጋጁ ከሆነ, ገንዘብን ላለመቆጠብ እና በ Worcestershire sauce ላይ ገንዘብ ላለማውጣት የተሻለ ነው. ሌላ 5 ደቂቃዎችን እንጠብቃለን - እና ሾርባው ዝግጁ ነው. ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል ብቻ ይቀራል. በቅመማ ቅመሞች ላይ ከላይ. ስቴክ በሶስ የቀረበ።

ከላይ ያዩት የፖርተርሃውስ ስቴክ አሰራር በጣም ቀላል ነው። ብዙ ልምድ ያላላት አስተናጋጅ እንኳን ማብሰል ትችላለች። ይህ በእውነት በጣም ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የስጋ ቁራጭ ነው, ጣዕሙ ለረጅም ጊዜ ሲታወስ ይኖራል! ጥሩ የምግብ ፍላጎት!