ዶሮ በወይን ውስጥ ከ quince ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ምግቦችን በተለያዩ መንገዶች ማዘጋጀት ይቻላል፡- መጥበሻ፣ ወጥ፣ ቀቅለው ወይም መጋገር። ግን አንዳንድ ጊዜ አዲስ ወይም ያልተለመደ ነገር መሞከር ይፈልጋሉ. የሚከተለው የዶሮ የምግብ አሰራር በዚህ ላይ ያግዝዎታል።

በወይን ውስጥ ያለ ዶሮ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። በጣም ጭማቂ፣ ለስላሳ እና እጅግ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ዶሮ በወይን ውስጥ ከኩዊንስ ጋር

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• የዶሮ ወይም የዶሮ ሥጋ፤
• ሶስት ትልቅ ኩዊስ፤
• ግማሽ ቀረፋ;
• አንድ ትኩስ በርበሬ፤
• ቅቤ (ጌኢ)፤
• የሚያጨስ ቤከን፣ በግምት 100 ግራም፤
• ሽንኩርት፣
• ግማሽ ጠርሙስ ቀይ ወይን ወይም አንድ ብርጭቆ ከፊል ጣፋጭ ሸሪ፤
• የባይ ቅጠል፣ጨው፣ቲም፣ጥቁር በርበሬ።

ዶሮ በወይን ውስጥ ከኩዊንስ ጋር፡ የምግብ አሰራር

ቀረፋን በሙቀጫ ፈጭተው ትኩስ በርበሬ እዚያ ይጨምሩ። በተጨማሪም ካየን ፔፐር ወይም በጣም ሙቅ የሆነ ፓፕሪክን መጠቀም ይችላሉ. ዱቄት እስኪገኝ ድረስ ሁሉንም ነገር መፍጨት።

አንድ ትልቅ ኩዊንስ ወደ ስምንት ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እያንዳንዱን ቁራጭ እንደገና ይቁረጡ። ጥልቅ በሆነ ድስት ውስጥ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሙቅ የተቀላቀለ ቅቤ ውስጥ ኩዊሱን ይቅሉት። ኩዊንስ በሚበስልበት ጊዜ ይጨምሩበእኛ የተዘጋጀ የቀረፋ እና የፔፐር ድብልቅ. ኩዊሱን በሳጥን ላይ ያድርጉት እና እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።

ዶሮውን አጥበን በቀዝቃዛ ኩዊስ እንሞላዋለን፣ወፏን እናስረዋለን ክንፉና እግሮቹ እንዳይሰቀሉ::

የጨሰውን ቤከን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ማሰሮውን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ ከዚያ ቦኮን በላዩ ላይ ይቅቡት። የተፈጠሩት ስንጥቆች ዶሮው ወደ ሚጋገርበት የሴራሚክ ገጽታ ወዳለው ጎድጓዳ ሳህን ይተላለፋል።

ከቦቆን በተገኘው ስብ ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዶሮውን ይቅቡት። ሬሳውን ባዞርን ቁጥር በጨው እንረጨው።

በመጋገርያ ዲሽ ውስጥ የበርች ቅጠል፣ ጥቂት ጥቁር በርበሬ አክል እና ሁሉንም በቀጭኑ የተከተፉ ቀይ የሽንኩርት ቀለበቶች ሙላ።

በመቀጠል ዶሮውን በቅጹ ወደ ጎን አስቀምጠው በቀጭኑ የተቆራረጡትን የቀረውን ኩዊንስ ዙሪያውን ያሰራጩ። በቅጹ ውስጥ ነፃ ቦታ እንዳይኖር ይህን ማድረግ ያስፈልግዎታል።

ከዚያም ዶሮውን በጨው ይረጩ፣ቀይ ወይን ያፈሱ።

ሻጋታውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና በ 180 ዲግሪ ይጋግሩ። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ሁሉም አልኮሆል ከወይኑ ሲወጣ ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ እንወስዳለን, ጥቂት የቲም ቅርንጫፎችን በእሱ ላይ ይጨምሩ, አስፈላጊውን የውሃ መጠን ይጨምሩ እና ለሌላ 40 ደቂቃዎች መጋገር. ከዚያም እንደገና አውጥተነዋል, በሌላኛው በኩል አዙረው, ትንሽ ጨው ጨምረው ለሌላ ግማሽ ሰአት እንጋገር.

በመቀጠል ዶሮውን ከሻጋታው ውስጥ አውጥተው በጋለ ሳህን ላይ አድርገው በፎጣ ይሸፍኑት።

ከዚያም ፈሳሹን ከሻጋታው እናጣራለን።መጠኑ በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ በድስት ውስጥ እናበስባለን. ጭማቂው በሚተንበት ጊዜ ለጥቃቱ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ. ውጤቱም በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ኩስ ነው።

ዶሮ በቀይ ወይን ከኩዊስ ጋር በጥሩ ሁኔታ ከተጠበሰ ዱባ ወይም ድንች ጋር ይሄዳል። ከማገልገልዎ በፊት ዶሮውን በግማሽ ይቁረጡ እና ከዚያ ኩዊሱን ያስወግዱ እና በሳህን ላይ ያድርጉት።

ምግቡ በአዲስ ትኩስ ፖም ወይም በሆርን (እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች የተጋገሩም ሆነ ትኩስ ጣዕም ያላቸው ናቸው) ሊጌጥ ይችላል። ሾርባው ለብቻው መቅረብ አለበት።

በወይን ውስጥ ያለ ዶሮ ከኩዊንስ ጋር ዝግጁ ነው! ጥሩ የምግብ ፍላጎት!