ምርጥ የዝይቤሪ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Gooseberry ድንቅ የቤሪ ነው። እነዚህ ፍራፍሬዎች ግልጽ እና ሾጣጣዎች ናቸው, ደም መላሽ ቧንቧዎች ከላይ ወደ ታች ይሠራሉ. ያልበሰሉ የዝይቤሪ ፍሬዎች አረንጓዴ ቀለም አላቸው, ከወይኑ ጋር ተመሳሳይ ናቸው, ነገር ግን ምንም ጣፋጭ አይቀምስም. እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች በጣም ቀልጣፋ እና ጎምዛዛ ናቸው. የበሰለ የዝይቤሪ ፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ እና መራራ እና ጭማቂዎች ናቸው። ነገር ግን ምግብ በማብሰል እና ጣፋጭ ምግቦችን በሚጨምሩበት ጊዜ የፍራፍሬው ጣዕም ያልተለመደ, ኮምጣጣ-ታርት, ከ rhubarb ጋር ይመሳሰላል, ከወይን ማስታወሻዎች ጋር. ይህ መጣጥፍ ከፎቶዎች ጋር በጣም አስደሳች የሆኑትን የዝይቤሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዟል።

ስለዚህ የሆርቲካልቸር ሰብል ማወቅ ምን ይጠቅማል?

የጉዝበሪው ወቅት በጣም አጭር ነው፣ እና በፀሓይ የአየር ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ነው - ቤሪዎቹ በጣም ረጅም ጊዜ ሊበስሉ ይችላሉ። ቁጥቋጦዎች እሾህ ስላላቸው ፍራፍሬን በምትመርጥበት ጊዜ የአትክልት ጓንት ማድረግ ወይም ቢያንስ ጉዳት እንዳይደርስበት ጥንቃቄ ማድረግ ጥሩ ሀሳብ ነው።

የዝይቤሪ ፍሬዎች ብዙ ታሪክ አላቸው። ለመጀመሪያ ጊዜ በአውሮፓ በአስራ ስድስተኛው ክፍለ ዘመን የተመረተ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል - ለብዙ በሽታዎች ጥቅም ላይ እንዲውል ይመከራል. በምግብ ማብሰያ መጽሃፎች ውስጥ, gooseberries ለብዙ መቶ ዓመታት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በጣም ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው, በተለይም ለአልኮል መጠጦች ወይም ለስጋ ድስ የሚቀርቡ ድስቶችን መሰረት በማድረግ.ወይም marinade።

ይህን ቤሪ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

የዝይቤሪ ፍሬዎች በትንሹ ሲጣፉ እና ሲበስሉ ይሻላሉ። እንደ መጋገሪያ መሙላት በምድጃ ውስጥ ሊበስል ይችላል. እንዲሁም ለኮምፖት ወይም ለጃም ጥሬ እቃ ሊሆን ይችላል. ያም ሆነ ይህ፣ የዝይ ፍሬዎቹ እንደ ሸካራነት ይቆያሉ፣ በግልጽ ሊነቀል የሚችል ቆዳ እና ጉድጓዶች።

ለስላሳ ንፁህ ዉጤት ለመፍጠር የበሰሉ ቤሪዎችን በማቀላቀል በወንፊት ውስጥ ያልፉ። እንዲሁም በኮክቴል ውስጥ ጥሩ ይመስላል እና ጄሊዎችን ወይም sorbets ለመቅመስ ሊያገለግል ይችላል።

ዛሬ ሁሉም ሰው የሚያውቀው የዝይ ፍሬ የቫይታሚን ሲ የበለፀገ ሲሆን በአጠቃላይ በመደበኛነት ሲመገብ ብዙ የጤና ጠቀሜታዎችን ይሰጣል። ይህ የቤሪ ዝርያ ለስኳር ህመምተኞችም ጠቃሚ ነው. ከታዋቂው እምነት በተቃራኒ ለክረምቱ ብዙ ጣፋጭ ምግቦች እና ጥበቃዎች ከጉዝቤሪስ ሊዘጋጁ ይችላሉ። በጣም የሚያስደስቱ የዝይቤሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ቀርበዋል።

አረንጓዴ ጎዝበሪ አይብ ኬክ

የቺስ ኬክ ከዚህ የቤሪ ዝርያ የተለየ ጣዕም ያለው ድንቅ ጣፋጭ ምግብ ነው። Tart እና ጎምዛዛ gooseberries ጣፋጭ ክሬም መሙላት ጋር በደንብ ይሄዳል. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተለው ያስፈልገዎታል፡

• 800 ግራም የሾላ ፍሬ፣የተላጠ፤
• 75 ግራም ስኳር፤
• 150 ግራም የማንኛውም ኩኪ፣ የተፈጨ፤
• ቅቤ 50 ግራም፣ ቀለጠ።

ለመሙላት፡

• 600 ግራም ክሬም አይብ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ተራ ዱቄት፤
• 100 ግራም የሎሚ ስኳር፤
• 2 ትላልቅ እንቁላል እና 1 የእንቁላል አስኳል፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጎዝበሪ ሽሮፕ፤
• ቫኒላ ማውጣት፤
• 150 ሚሊ መራራ ክሬም።

ለክሬም፡

• 150 ሚሊ መራራ ክሬም፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የጎዝበሪ ሽሮፕ።

እንዴት ማድረግ ይቻላል?

ይህ ኦሪጅናል በቤት ውስጥ የተሰራ የጎዝበሪ አሰራር ይህን ይመስላል። ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቁ. የዝይቤሪ ፍሬዎችን በትልቅ ብረት ውስጥ ያስቀምጡ, በስኳር ይረጩ, በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱ እና ቤሪዎቹን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ወደ ወንፊት ያስተላልፉ, ሁሉንም ሽሮፕ ይሰብስቡ. የምድጃውን የሙቀት መጠን ወደ 170°ሴ ይቀንሱ።

ኩኪዎችን ከቅቤ ጋር ያዋህዱ እና በስፕሪንግፎርሙ ታችኛው ክፍል ላይ በትንሹ ወደ ታች ይጫኑ። ለ 5 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ, ያስወግዱት እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት.

የክሬም አይብ፣ ዱቄት፣እንቁላል፣የእንቁላል አስኳል፣2 የሾርባ ማንኪያ ጎዝበሪ ሽሮፕ እና መራራ ክሬም በትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ። ጅምላው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በኤሌክትሪክ ማደባለቅ ይምቱ። ድብልቁን ከመጠን በላይ እንዳይሞቁ ይጠንቀቁ።

የደረቀውን የዝይቤሪ ግማሹን በቺዝ ኬክ መሠረት ላይ አስቀምጡ፣ ቤሪዎቹ የምድጃውን ጎን እንደማይነኩ ያረጋግጡ። መሙላቱን በላዩ ላይ አፍስሱ ፣ የአየር አረፋዎችን ለማስወገድ ሻጋታውን በጠረጴዛው ላይ አንድ ወይም ሁለት ጊዜ በቀስታ ይንኩ።

የቼኩ ኬክን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ለ 35 ደቂቃዎች መጋገር። የቀረውን መራራ ክሬም እና 2 የሾርባ ማንኪያ ሽሮፕ ይቀላቅሉ ፣ ከተቀማጭ ጋር ይምቱ እና ከዚያ በጥንቃቄ በቺዝ ኬክ ላይ ያፈሱ። የጣፋጭቱ የላይኛው ክፍል ተሰባሪ ስለሚሆን በጣም ይጠንቀቁ. እቃውን ወደ ምድጃው ይመልሱት እናለሌላ 15 ደቂቃዎች መጋገር. ጣፋጩን ያስወግዱ እና ቺዝ ኬክ ከጎኖቹ ጋር እንዳይጣበቅ ለማድረግ አንድ ክብ ፣ ጠፍጣፋ ቢላዋ በምጣዱ ውስጠኛው ክፍል ላይ ያካሂዱ። ጣፋጩን በሻጋታው ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይተዉት ፣ ከዚያ ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ወይም ለአንድ ሌሊት ያኑሩ።

ለመቅረቡ የቺዝ ኬክን ከቅርጹ ላይ ያስወግዱት እና የተቀሩትን የቤሪ ፍሬዎች ከሽሮፕ ጋር ያፈሱ። እንደሚመለከቱት፣ ይህ በጣም ቀላል የጉዝበሪ አሰራር ነው።

የጎዝቤሪ እና የአልሞንድ ኬክ

ይህ ከሻይ ጋር በተፈጥሮ መልክ ወይም በኩሽ ሊቀርብ የሚችል ምርጥ ጣፋጭ ነው። እሱን ለመስራት የሚያስፈልግህ፡

• 250 ግራም የቀዘቀዘ ቅቤ፣የተከተፈ፤
• 250 ግራም በራስ የሚነሳ ዱቄት፤
• 125 ግራም የተፈጨ የአልሞንድ ፍሬ፤
• 125 ግራም ስኳር፤
• 350 ግራም የዝይቤቤሪ፣ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ፤
• 85 ግራም የቫኒላ ስኳር፤
• 50 ግራም የአልሞንድ ቅንጣት።

አጭር ኬክ ማብሰል

የጎዝበሪ ኬክ አሰራር በጣም ቀላል ነው። ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቁ. የዳቦ መጋገሪያውን በብራና ወረቀት ያስምሩ።

ቅቤውን በዱቄት ፣በለውዝ እና በስኳር በመቀባት ፍርፋሪዎችን ለመስራት ከዚያ ድብልቁን ሁለት ሶስተኛውን በድስት እና በድስት ውስጥ በጥብቅ ይጫኑት። ከፍየዝ ፍሬ በቫኒላ ስኳር።

የለውዝ ፍሌክስን ከቀሪው የሊጥ ፍርፋሪ ጋር ያዋህዱ፣ በመቀጠልም በሾላ ፍሬው ላይ ይበትኗቸው። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 50 ደቂቃዎች - 1 ሰዓት ያብሱ. በስኳር ዱቄት ይረጩ, ይቁረጡ እና ያቅርቡ. ከፈለጉ ወደዚህ የምግብ አሰራር ማከል ይችላሉ.ከጎዝቤሪ ጋር እና በኩሽ ወይም በቫኒላ ፑዲንግ የተጨመረ።

Gooseberry jam

ይህ ጃም ደስ የሚል መራራነት ያለው ሲሆን ሁለቱንም እንደ ማጣጣሚያ እና ለስጋ ምግቦች እንደ መረቅ ሊቀርብ ይችላል። እሱን ለመበየድ፣ ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኩባያ የዝይቤሪ ፍሬዎች፤
• ¾ ኩባያ ስኳር፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 2 ቅርንፉድ፤
• ¼ የቀረፋ እንጨቶች፤
• ¼ ብርጭቆ ውሃ።

ጃም በብዛት መስራት ከፈለጉ (ይህን የዝይቤሪ አሰራር ለክረምት፣ በመጠባበቂያነት ያዘጋጁ)፣ የተያዙትን ንጥረ ነገሮች ከላይ ባለው መጠን ይቁጠሩ።

ጃም እንዴት እንደሚሰራ?

የዝይቤሪ ፍሬዎችን በማጠብ ብዙ ውሃ ይሸፍኑ። ወደ ድስት አምጡ እና ወዲያውኑ ከሙቀት ያስወግዱ። ውሃውን ሙሉ በሙሉ አፍስሱ እና እንጆሪዎቹ በትንሹ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ።

ቤሪዎቹን በግማሽ ይቁረጡ። ዘሩን ያስወግዱ እና ግማሾቹን ወደ ክፈች ይቁረጡ. ማሰሮ ወስደህ እሳቱን ወደ መካከለኛ አዙር. የተከተፈ ዝይቤሪ፣ ስኳር፣ ቅርንፉድ፣ ቀረፋ እና ውሃ በውስጡ ያስገቡ። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ከሟሟ በኋላ እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀይሩት እና አልፎ አልፎ ያነሳሱ።

ከ10-15 ደቂቃ በኋላ ቅርንፉድ እና ቀረፋውን አውጥተህ የቤሪ ፍሬውን በክብ ማንኪያ ወይም ስፓትላ ማነሳሳት ትችላለህ። አንዴ ከሞላ ጎደል ለስላሳ ንፁህ ከሆናችሁ የሎሚ ጭማቂውን ይጨምሩ እና ድብልቁ የጄል ወጥነት እስኪደርስ ድረስ ለሌላ 5-10 ደቂቃ ያብሱ። ጃም እንዲሁ ውሃ መሆን የለበትምበጣም ወፍራም. ድስቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ያቁሙት. በታሸገ ማሰሮ ውስጥ ያከማቹ። እንደምታየው፣ ይህ የዝይቤሪ አሰራር ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።

ጠቃሚ ምክሮች

ከማከማቻ በኋላ መጨናነቁ በጣም ወፍራም ከሆነ አይጨነቁ። እንደገና ማሞቅ, ትንሽ ውሃ ማከል እና መቀቀል ይችላሉ. ይህን መጨናነቅ ለመሥራት የቀዘቀዙ ቤሪዎችን መጠቀምም ይችላሉ።

የታሸጉ gooseberries

ከጃም በተጨማሪ የዝይቤሪ ፍሬዎችን ኮምፖት ለመሥራት መጠቀም ይቻላል። ከተፈለገ ይህ ባዶ የአልኮል መጠጥ ሊደረግ ይችላል።

ለዚህ የምግብ አሰራር ያስፈልግዎታል፡

• 1፣ 8-2 ኪ.ግ በትንሹ ያልበሰሉ የዝይቤሪ ፍሬዎች፤
• 800 ግራም ስኳር፤
• 2 ኩባያ (500 ሚሊ ሊትር) ውሃ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማር፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 1 ጠርሙስ (750 ሚሊ ሊትር) ነጭ ሮም (አልኮሆል መጠጣት ከፈለጉ)፤
• 2 ሙሉ የቫኒላ ፖድስ።

ይህን የዝይቤሪ ኮምፕሌት እንዴት እንደሚሰራ?

ይህ የምግብ አሰራር ይህን ይመስላል። ግንዶችን ከ gooseberries በመቀስ ወይም በትንሽ ቢላዋ ያስወግዱ። ፍሬዎቹን እጠቡ።

ከ2 ኩባያ ውሃ ጋር ስኳር ወደ ትልቅ ድስት አምጡ። ማር እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ማሰሮዎቹን በምታዘጋጁበት ጊዜ እሳቱን ያጥፉ እና ድብልቁ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

አንድ ትልቅ ማሰሮ በበቂ ውሃ ሙላ ማሰሮዎችዎን ሙሉ በሙሉ ይሸፍኑ እና ውሃውን ቀቅለው ይቅቡት። ኮስተር ከሌለህ እንዳይሰነጠቅ ሁለት የወጥ ቤት ፎጣዎችን ከታች እና በማሰሮዎቹ መካከል አስቀምጣቸው። መቼውሃው መፍላት ይጀምራል ፣ ማሰሮዎቹን እና ማሰሮዎቹን ለማፅዳት በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ያስወግዷቸው እና በንጹህ የኩሽና ፎጣ በደንብ ያድርቁ።

የዝይቤሪ ፍሬዎችን ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ። የቫኒላ ፍሬዎችን ይቁረጡ እና በእያንዳንዱ እቃ ውስጥ በቤሪው መካከል እኩል ያድርጉት. ሽሮውን ያጣሩ እና ወደ ድስዎ ይመልሱት. ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከተፈለገ ሩማን ይጨምሩ እና ያፍሱ። ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ የጎዝበሪ አሰራር በተጨመረው አልኮሆል መሰረት የተለያዩ ውጤቶችን ያስገኛል::

የሚፈላውን ሽሮፕ በጎስቤሪዎቹ ላይ አፍስሱ ፣ ወደ ላይ 1.5 ሴ.ሜ የሚሆን ነፃ ቦታ ይተዉ ። በእርጥበት የወረቀት ፎጣ የጠርሞቹን የላይኛው ክፍል ይጥረጉ. ሽፋኖቹን በጣሳዎቹ ላይ ያስቀምጡ እና በደንብ ያሽጉዋቸው. እቃውን ለ 20 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያድርጉት. በጥንቃቄ ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና እርጥብ በሆነ የኩሽና ፎጣ ላይ ያስቀምጡ. ማሰሮዎቹን ለ 24 ሰዓታት ይተዉት ፣ ከዚያ ወደ ጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ይሂዱ። ኮምፓሱ ከመከፈቱ በፊት ለሁለት ወራት ያህል እንዲቆም ይመከራል. ማሰሮዎቹ በትክክል ከተዘጉ፣ እነዚህ የዝይቤሪ ፍሬዎች ከአንድ አመት በላይ ይቀመጣሉ።

ቤት የተሰራ ወይን

በርግጥ የዝይቤሪ ፍሬዎች ወይን ከሚሰራበት በጣም የተለመደ የቤሪ ዝርያ በጣም የራቀ ነው። ነገር ግን የተጠናቀቀው ምርት በሚያስደንቅ ሁኔታ ይደነቃል እና ያስደስትዎታል. በቤት ውስጥ በጎዝበሪ ወይን አሰራር መሰረት፣ ያስፈልግዎታል፡

• 2 ኪሎ የዝይቤሪ ፍሬዎች፤
• 1፣ 3 ኪሎ ግራም ስኳር፤
• 4 ሊትር ውሃ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ፔክቲን (ለጃም የሚወፍር)፤
• 1 ፓኬት የዱቄት እርሾ።

እንዴት መስራት ይቻላል?

የጎዝበሪ ወይን አሰራር እንደሚከተለው ነው። ቤሪዎቹን እጠቡ እና በተሸፈነ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ለአንድ ሌሊት ያቀዘቅዙ። ይህ ተጨማሪ ጣዕም እንዲለቀቅ ይረዳል. ቤሪዎቹን በወይን ማቀፊያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በተጠበሰ የድንች ስሚንቶ ይደቅቁ። በግማሽ ውሃ ውስጥ አፍስሱ. ሁለተኛውን ግማሹን በስኳር ቀቅለው ወደ ፍራፍሬዎቹ ውስጥ አፍስሱ ። ወደ ክፍል ሙቀት ማቀዝቀዝ. እርሾ እና pectin ከመጨመርዎ በፊት ለ 12 ሰአታት ይውጡ. ከዚያም ለአንድ ሳምንት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት. ከዚያ ያጣሩ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ።