2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
በበጋ ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ ብዙ ሰዎች ቀለል ያሉ የአትክልት ሾርባዎችን ይመርጣሉ ፣ ግን ቀዝቀዝ እና እርጥበት ውጭ ሲሆን ፣ እና ሰውነት ሙቀት እና ጉልበት ይፈልጋል ፣ ጥሩ የመጀመሪያ ኮርሶች ፍጹም ይሞቃሉ። እነዚህም ቦርችት፣ የሳኡራ ሾርባ እና የበለፀገ ካራቾ ናቸው። ምንም ያነሰ ተወዳጅነት ኮምጣጤ ነው. ግን ለዚህ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ከሩዝ መጨመር ጋር ጣፋጭ ሾርባ ማን ያበስላል, አንድ ሰው ማሽላ ይጥላል. ግን ክላሲክ የኮመጠጠ አዘገጃጀት ምንድነው? በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን በሩሲያ ውስጥ ማብሰል የጀመረው እና ከዚያ ካሊያ ተብሎ የሚጠራው ያ ሾርባ? ለማወቅ እንሞክር።
ከዕንቁ ገብስ ጋር የኮመጠጠ አሰራር (ፎቶው እዚህ ይገኛል) ሶስት ዋና ዋና ነገሮችን ያካትታል። በመጀመሪያ ደረጃ, እነዚህ በቤት ውስጥ የተሰሩ ኮምጣጣዎች, ዕንቁ ገብስ እና, በእርግጥ, ስጋ ናቸው. ነገር ግን ብዙ ቆይቶ የታየ የተለየ ነገር አለ፡ ገብስ በሩዝ ሊተካ ይችላል፣ እና በስጋ ምትክ ኩላሊት መጠቀም ይቻላል።
Rassolnik፣ ክላሲክ የምግብ አሰራር
ግብዓቶች
- 600g የበሬ ሥጋ፣ ቢቻል ከአጥንት ጋር፤
- pickles - 300g፤
- 100 ግ ዕንቁ ገብስ፤
- ድንች፤
- ካሮት እና ሽንኩርት፤
- ትኩስ እፅዋት እና ቅመሞች።
የታወቀ የኮመጠጠ አሰራር፣የማብሰያ ደረጃዎች፡
- ስጋውን በምድጃ ላይ ያድርጉት። ሾርባውን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ አንድ ሙሉ ሽንኩርት በላዩ ላይ ማከል ይመከራል።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ዱባዎቹን እጠቡት። ድንቹን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, ሽንኩርት እና ካሮትን ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅሉት እና ካሮት ይጨምሩበት።
- ስጋው ተዘጋጅቶ እና መረቁሱ የበለፀገ ጣዕም እንዳገኘ ስጋውን አውጥተው ወደ ቁርጥራጭ መከፋፈል አለባቸው። ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ድስቱ ውስጥ መመለስ እና ድንቹን በእሱ ላይ መጨመር ይቻላል. በሌላ በኩል ስጋውን ወዲያውኑ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ, ከዚያም ሾርባው በፍጥነት ያበስላል, እና ጣቶችዎን ለመለያየት በመሞከር ትኩስ የበሬ ሥጋ ላይ ጣቶችዎን ማቃጠል አያስፈልግም.
- አስታውስ! በምንም አይነት ሁኔታ ወዲያውኑ ዱባዎችን ማከል የለብዎትም ፣ አለበለዚያ ድንቹ ጠንካራ እና ሙሉ በሙሉ ጣዕም የሌለው ይሆናል። ለዛም ነው ሁሉም አትክልቶች አንድ ላይ ስለሚቀመጡ ክላሲክ የኮመጠጠ አሰራር የዘገየ ማብሰያ መጠቀምን የሚቀበለው።
- ድንቹ እንደተቀቀሉ የተከተፈ ወይም የተፈጨ ኮምጣጤ እና የተጠበሰ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ።
- አሁን ስለ ዕንቁ ገብስ፡- በተለየ ሳህን ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ አስቀድሞ መቀቀል አለበት፣በማብሰያው ጊዜ ደግሞ ጨው።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከሞላ ጎደል ዝግጁ በሆነው ኮምጣጤ ላይ ካከሉ በኋላ በተቻለ መጠን በምድጃው ላይ ያለውን እሳቱን በመቀነስ ሳህኑን ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት አጨልመውታል። ሾርባውን ጨውዋጋ ያለው ነው፣ እና ጣዕሙን ለማሻሻል፣ ከኪያር ኮምጣጤ ማከል ይችላሉ።
- ከማብሰያው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ላቭሩሽካ እና ትኩስ እፅዋትን ይጨምሩ ፣ parsleyን ትኩስ እና ደረቅ ቢጠቀሙ ይመረጣል።
- የሚታወቀው የኮመጠጠ አሰራር ትኩስ ሾርባን ከኮምጣማ ክሬም እና ለስላሳ መዓዛ ያለው ዳቦ ለማቅረብ ይመክራል። እዚህ ግን ሁሉም እንደ ጣዕምዎ ይወሰናል, ለምሳሌ ከኮምጣጣ ክሬም ይልቅ ማዮኔዝ መጠቀም ይችላሉ ወይም የወተት ተዋጽኦዎችን በጭራሽ አይጨምሩ.
በሾርባው ላይ ጥሬ ግሪትን ካከሉ፣ መረቁሱ ደመናማ እና የማይስብ ይሆናል።
ጥሩ የምግብ ፍላጎት!
የሚመከር:
Pollock የኮመጠጠ ክሬም ከሽንኩርት ጋር በድስት ውስጥ፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር
Pollack ፖሎክ በሱር ክሬም ውስጥ በሽንኩርት መጥበሻ ውስጥ ከየትኛውም የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ለስላሳ እና ጣፋጭ ምግብ ነው። ብዙ ሰዎች የዚህን ምግብ ጥቅሞች እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያውቃሉ, ነገር ግን ደረቅ እንዳይሆን ዓሣን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሁሉም ሰው አይያውቅም. በጽሁፉ ውስጥ ልናካፍላቸው የምንፈልጋቸውን በርካታ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀትን ሰብስበናል
የቄሳር ሰላጣ፡ የታወቀ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት እና ምክሮች
"ቄሳር" በጣም ቀላል ፣ጣዕም ያለው እና መዓዛ ያለው ሰላጣ ነው ፣ከዚህ እይታ አንፃር ምራቅ መፍሰስ ይጀምራል። ነገር ግን በእውነቱ የምግብ ፍላጎት እንዲሆን ፣ እዚህ እና አሁን ሊያነቡት በሚችሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በትክክል ማብሰል ያስፈልግዎታል።
የሩሲያ ባህላዊ ምግቦች፡ ስሞች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ ፎቶዎች። የሩሲያ ህዝብ ባህላዊ ምግቦች
የሩሲያ ምግብ፣ እና ይህ ለማንም ምስጢር አይደለም፣ ለረጅም ጊዜ በአለም ዙሪያ ከፍተኛ ተወዳጅነትን አግኝቷል። ይህ የተከሰተው የሩስያ ኢምፓየር ዜጎች ወደ ብዙ የውጭ ሀገራት በመሰደዳቸው ምክንያት ወደ እነዚህ ህዝቦች ባህል (የምግብ አሰራርን ጨምሮ) በመቀላቀል ነው. ቀደም ብሎም ቢሆን፣ በጴጥሮስ ዘመን፣ አንዳንድ አውሮፓውያን “የተሰማቸው”፣ ለማለት ያህል፣ የራሺያውያን ባህላዊ ምግቦች በራሳቸው ሆድ
የታወቀ የዶልማ አሰራር እና የምግብ አሰራር
ጽሁፉ ስለ አንድ አስደናቂ ምግብ - ዶልማ ፣ ስለ ቁመናው ታሪክ ፣ ዝርያዎች ፣ መርሆዎች እና የምግብ አዘገጃጀት ይናገራል ። እንዲሁም በጽሁፉ ውስጥ አንባቢው ዶልማ ከወይን ቅጠሎች ለማዘጋጀት የተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያገኛል
የትኛውን የሩሲያ ሻምፓኝ መምረጥ ነው? ስለ ሻምፓኝ የሩሲያ አምራቾች ግምገማዎች
በርካታ ሰዎች በፈረንሣይ ግዛት ልዩ ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም ከተወሰኑ የወይን ዝርያዎች የሚመረተው እውነተኛ ወይን ሻምፓኝ ይባላል። ይሁን እንጂ ለመጀመሪያ ጊዜ በሶቪየት ኅብረት, ከዚያም በሩሲያ ውስጥ ለበርካታ አስርት ዓመታት የሚመረተው የሚያብረቀርቅ ወይን ከመጀመሪያዎቹ ናሙናዎች በምንም መልኩ ያነሰ አይደለም
